Manhattan cocktail: recipe sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Habang nagpapalipas ng oras sa mga bar at nightclub, mas gusto ng maraming tao na uminom ng lahat ng uri ng alcoholic cocktail. Ngayon ay isasaalang-alang natin ang recipe para sa isa sa kanila. Ang Manhattan cocktail ay unang ginawa noong 1874, mula noon ay medyo nagbago ang mga sangkap nito. Ilalarawan namin ang lahat ng posibleng variation ng inuming ito sa artikulo.

Kasaysayan ng cocktail

Bago pag-usapan ang Manhattan cocktail, kailangan mong sumisid sa kasaysayan ng paglikha nito. Ito ay medyo nakakaaliw at may ilang mga bersyon.

Ayon sa isa sa kanila, unang lumabas ang cocktail noong 1874, at inihanda mismo ni Jenny Jerome (ina ni President Churchill). Siya ay isang aktibista, lumahok sa lahat ng uri ng mga social event.

Nabalitaan na siya ang nagpa-party bilang parangal sa kaibigan niyang si Samuel Tildon sa Manhattan Club bar. Doon siya nakakuha ng ideya na paghaluin ang vermouth, whisky at mapait.

Mukhang mas kapani-paniwala ang pangalawang bersyon. Ang cocktail ay naimbento ni Dr. Ian Marshall. Pinaghalo niya ang mga kinakailangang sangkap at dinala ang inuminsa nais na lasa. At nangyari ang lahat sa iisang Manhattan Club bar.

Ang isang tala tungkol sa bagong bagay ay agad na lumabas sa pahayagang The Democrat. Maaaring pagtalunan na ang buhay ng mga aperitif ay nagsimula sa panahong iyon.

Sa nakikita mo, ang kasaysayan ng Manhattan cocktail ay mahiwaga at hindi pangkaraniwan. Isang bagay ang sigurado, noong 1961 opisyal na isinama ang inuming ito sa libro ng mga bartender (IBA).

Classic recipe

Ang komposisyon ng Manhattan cocktail ay ang mga sumusunod:

1. Canadian whisky (rye) – 50 ml.
2. Red sweet vermouth - 20 ml.
3. Mapait (Angostura) - 3 patak.
4. Ice.

Ang teknolohiya para sa paghahanda ng inumin ay ang mga sumusunod:

• Lahat ng sangkap ay isa-isang ibinubuhos sa isang espesyal na paghahalo ng baso.
• Ice ay idinaragdag. Kasabay nito, dapat itong mag-slide sa mga dingding ng salamin. Kailangan ito para hindi agad matunaw ang yelo.
• Ang nagresultang timpla ay hinalo sa loob ng 20 segundo.
• Ang inumin ay ibinubuhos sa isang magandang baso sa pamamagitan ng salaan.
• Ang tanging magagawa na lang ay palamutihan ang aperitif. Gumagamit ang classic na recipe ng frozen cherries o tuyo, candied orange peel para sa layuning ito.

Maaari ba akong gumawa ng Manhattan cocktail sa bahay? Ang recipe sa itaas ay perpekto para dito.

Mga subtlety sa pagluluto

Para magkaroon ng matingkad na lasa ang cocktail, kailangan mong piliin ang mga tamang sangkap. Ano ang dapat abangan:

• Ang pangunahing papel sa Manhattan cocktail ay ginagampanan ng whisky. Para saUpang maghanda ng inumin, kailangan mong pumili ng Canadian blend (rye) o bourbon. Ngunit hindi ka maaaring gumamit ng tape. Ang mga tunay na connoisseurs ng cocktail na ito ay agad na nakikilala ang American whisky mula sa Scotch.
• Bakit idinaragdag ang vermouth sa cocktail? Ang inumin na ito ay may hindi pangkaraniwang, matamis na lasa. Nakakatulong itong alisin ang kapaitan sa whisky. Ginagamit lamang ang Vermouth kung saan walang asukal. Para sa iba't ibang kulay, mas mainam na pumili ng pulang tint. Maaari itong Martini, Cinzano o anumang iba pang brand ng vermouth.
• Ang isa pang kailangang-kailangan na sangkap ay mapait. Ang pinakasikat ay Angostura. Ito ay kumbinasyon ng orange, luya, herbs at lahat ng uri ng pampalasa. Ang mapait ay nagdaragdag ng lakas, astringency at tamis sa inumin. Para sa mga tunay na connoisseurs ng Manhattan cocktail, mas mabuting piliin ang Pesho bitter. Ngunit ang pagkuha nito ay medyo mahirap, at ang patakaran sa pagpepresyo ay hindi nakapagpapatibay.

Kung gusto mo ng masarap na Manhattan cocktail, hindi ka dapat magtipid sa kalidad ng mga pangunahing sangkap.

Gamitin ang Steer method

Ang susi sa tagumpay ng isang cocktail ay hindi lamang sa mga sangkap, kundi pati na rin sa tamang teknolohiya sa paghahanda. Hindi sapat na pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang baso at magdagdag ng yelo. Alam ng mga propesyonal na bartender na gumamit ng Steer method para sa isang Manhattan cocktail. Ginagamit ito kapag higit sa 3 sangkap ang kailangan para maghanda ng inumin.

Ang pamamaraan ay medyo simple:

• Ang yelo ay ibinubuhos sa isang paghahalo ng baso ng kinakailangang dami.
• Susunod na ibinubuhos ang mga inumin, nagsisimula sa hindi gaanong malakas.
• Barkutsarang paghaluin (clockwise) na mga sangkap para hindi masira ang mga ice cube.
• Sa pamamagitan ng isang espesyal na salaan (strainer) ang inumin ay ibinubuhos sa isang baso para ihain. Bilang panuntunan, gumagamit sila ng cocktail glass o martin.

Ang Steer method ay nagbibigay-daan sa iyo na maghain ng inumin na walang yelo, ngunit sa parehong oras ay pinalamig.

Perfect Manhattan

Kamakailan, medyo ilang Manhattan cocktail recipe ang lumitaw. Sinusubukan ng mga bihasang bartender na magdala ng bagong panlasa sa inumin, na nag-eeksperimento sa lakas nito.

Isa sa mga pinakasikat na variation ay ang perpektong Manhattan. Ang recipe ay ang sumusunod:

1. Rye American Whisky - 40 ml.
2. Red vermouth - 20 ml.
3. Tuyong puting vermouth – 20 ml.
4. Mapait - 2 patak.
5. Ang inumin ay inihahain kasama ng lemon zest.

Ang cocktail na ito ay may mas maasim, mapait na lasa. Kasabay nito, bahagyang bumababa ang antas nito.

Pag-eksperimento sa mga sangkap

Kung nalaman mo na ang klasikong lasa ng Manhattan, maaari kang mag-eksperimento nang kaunti sa mga sangkap nito. Nag-aalok ang mga bartender ng mga sumusunod na opsyon:

• Scotch "Manhattan". Pinapalitan ng recipe na ito ang whisky ng Scotch, na gawa sa m alt at piling barley.
• Cuban Manhattan. Ang dark rum ay idinagdag sa halip na whisky. Maaari kang gumamit ng tuyong vermouth.
• "Soul of Manhattan". Ang inumin na ito ay para sa mga tunay na lalaki. Ang lakas ng inumin ay higit sa 50 degrees. Ang Vermouth ay pinalitan ng absinthe.
• "ItimManhattan". Ang pagpipiliang ito ay isang tunay na paghahanap para sa mga kababaihan. Ang whisky ay pinalitan ng herbal, matamis na alak. Tamang-tama si Amaro Ramazzotti. Mayroon itong mapait na lasa na may mga citrus notes.

Ang mga bartender mismo ay umamin na ang mga ganitong variant ng Manhattan cocktail ay umiiral. Ngunit ang mga tunay na mahilig sa inumin ay mas gusto lang ang klasikong recipe.

Ano ang makakain ng cocktail

Bilang panuntunan, hindi tinatanggap ang mga cocktail para sa meryenda, ngunit ang inuming Manhattan ay may medyo mapait na lasa. Maitim o gatas na tsokolate, muffin na may balat ng orange o pine nuts, ang mga prutas ay perpekto para dito.

Kung kailangan mo ng mas malaking pampagana, beef steak ang pinakamagandang opsyon.

Hindi inirerekomenda ang paghuhugas ng inumin, sa gayon ay mawawala ang lasa nito. Kung mukhang masyadong malakas para sa iyo, maaari mong bawasan ang dami ng whisky.

Ang Manhattan cocktail ay maaaring uriin bilang isang klasikong inumin. Ang lasa nito ay mayaman at hindi karaniwan. Ang inumin ay perpekto bilang isang aperitif. Tandaan na ang cocktail ay gawa sa matapang na whisky, kaya hindi inirerekomenda na inumin ito nang walang laman ang tiyan.