Gaano katagal ang nilagang repolyo?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Repolyo ay isang natatanging gulay. Ito ay mabuti mula sa lahat ng panig at ito ay isang perpektong produkto para sa slimness. Ang isang malutong na multi-layer na ulo ng repolyo sa mga kamay ng mga nakaranasang chef ay nagiging isang mabangong masarap na ulam sa loob ng ilang minuto. Alam nila kung gaano karaming repolyo ang nilaga at kung paano gawing mas mayaman ang lasa nito hangga't maaari. Alamin natin ang kanilang mga sikreto.

Mga pakinabang ng repolyo

Ang pinakamahusay na katulong para sa ating katawan ay repolyo. Siya ang nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang balanse dito, mapabuti ang paggana ng bituka at gawing normal ang timbang. Ang pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa loob nito, lalo na ang bitamina C, na nakapaloob dito nang labis, ay ganap na nakasalalay sa kung gaano karaming repolyo ang nilaga. Sa katamtamang paggamot sa init, ang dami ng ascorbic acid sa gulay ay tumataas pa. Ang bitamina C (ascorbigen) ay hindi lamang nakakatulong upang palakasin ang immune system, ngunit mayroon ding malakas na kakayahan sa antitumor. Bilang karagdagan, ang repolyo ay naglalaman ng maraming mineral at iba pang mga kapaki-pakinabang na compound na kinakailangan para sa katawan:

• Ang folic acid ay responsable para sa sirkulasyon ng dugo at mga proseso ng metabolic;
• Tinitiyak ng sodium at potassium ang pag-alis ng labis na likido;
• choline ay nag-normalize sa dami ng nakaimbak na taba;
• Ang fiber ay nakakatulong sa maayos na paggana ng mga bituka, ang pag-alis ng mga lason mula rito.

Ang repolyo ay isang mababang-calorie na produkto na inirerekomenda ng mga eksperto bilang pang-araw-araw na ulam na nakakatulong upang maalis ang labis na pounds at gawing normal ang paggana ng buong organismo.

Isang bagay sa panlasa

Kung gaano katagal niluto ang repolyo ay depende sa iba't ibang salik. Una sa lahat, ang mga indibidwal na kagustuhan sa panlasa ay may papel dito. Bilang isang patakaran, ang iba't ibang produkto ay nakakaapekto rin sa pagiging handa, at marami ang naniniwala na ang gulay ay nagpapakita ng tunay na lasa nito kapag ito ay nagdidilim sa isang lilim ng "kape na may gatas". Sa yugtong ito ng pagluluto, ang repolyo ay nagiging pinakamainam na malambot, at lumilitaw ang bahagyang talas sa lasa.

Gayunpaman, mas gusto ng ilan na ito ay kalahating luto lamang o bilang isa sa mga sangkap ng isang bitamina salad. Dapat pansinin na ang sariwang repolyo ay maaari lamang kainin ng mga taong may malakas na tiyan, mas malala itong natutunaw at maaaring humantong sa kabigatan dito. Sa kasong ito, itinuturing ng mga eksperto na ang nilagang bersyon ang pinaka malambot at kapaki-pakinabang.

Pagtukoy kung gaano katagal niluluto ang sariwang repolyo at sa dami ng karagdagang maliliwanag na sangkap para dito, bilang resulta makakakuha tayo ng masarap na mabangong ulam na pahahalagahan ng lahat ng sambahayan nang walang pagbubukod.

Piliin ang pinakamahusay na repolyo

Gaano katagal ang nilagang repolyo sa oras, ganapdepende sa tamang pagpili ng malusog na gulay na ito, at upang maiwasan ang mga pagkakamali, dapat isaalang-alang ang ilang rekomendasyon:

• may mataas na kalidad na hinog na repolyo ay dapat na siksik, at kapag pinipiga ng mga kamay, hindi ito dapat mag-deform, ngunit malutong lamang;
• tingnan ang gulay, sa panlabas ay dapat itong malinis, walang nakikitang mga depekto at batik na nagpapahiwatig ng pagbuo ng mga putrefactive na proseso sa loob nito;
• kadalasan ang mga nagbebenta, upang makapagbenta ng lipas na repolyo nang mas kumikita, alisin ang mga dahon sa itaas, madali itong matukoy ng tangkay, kung saan nananatili ang mga bakas ng kanilang mga putol;
• malaking ulo ng repolyo ay pinuputol at ibinebenta sa kalahati para sa kaginhawahan; dito ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa hiwa, hindi ito dapat na winded, puti, na lanta na ang mga gilid at ang pagdidilim ng tangkay ay nagpapahiwatig ng pagkasira ng produktong ito.

Mga Kumbinasyon

Ang Nilagang repolyo ay isang tradisyonal na pagkaing Ruso na inihahanda sa bawat pamilya. Alam ng aming mga lola kung gaano karaming repolyo ang nilaga at kung paano gawin itong malasa hangga't maaari. Batay sa multi-layered na gulay na ito, maraming simple at napaka-kapaki-pakinabang na recipe ang ginawa.

Ano ang halaga ng sauerkraut, ang lasa nito ay hindi maihahambing sa anumang bagay, at ang mga benepisyo ng paggamit nito ay mahusay. Palaging masarap, kasiya-siya, mura.

Maaari kang magluto ng repolyo sa anumang anyo - sauerkraut at sariwa, dagdagan ng mga kabute, manok, karne ng baka, kanin, beans, pampalasa. Ang proseso ng stewing ay maaaring magkakaiba, depende ito sa isang bilang ng mga nuances, at ang resulta ay isang ganap na naiibang ulam. Eksaktosamakatuwid, ang mga recipe na may repolyo ay hindi naging nakakainip sa loob ng mga dekada at may kasamang ilang mga subtlety at panuntunan para sa kanilang matagumpay na paghahanda.

Paghahanda para sa pagluluto

Simulan ang anumang pagluluto sa pamamagitan ng pagtanggal ng mga tuktok na dahon, lalo na magaspang ang mga ito at maaaring masira ang lasa ng ulam. Susunod ay ang paghiwa. Ang laki ng mga hiniwang piraso ay ganap na nakasalalay sa kung gaano katagal ang repolyo ay nilaga.

Ang sariwa ay tinadtad sa maliliit na cube o tinadtad ng mga piraso, at ang maasim ay dapat ayusin at hugasan. Kung ito ay mabigat na inasnan, iwanan ito sa tubig nang ilang sandali, gupitin ang malalaking bahagi sa mga piraso ng parehong laki. Imposibleng maglaga ng masyadong maasim na repolyo, sa panahon ng heat treatment ay mas puro ang lasa nito, at ang tapos na ulam ay nagiging sobrang maasim.

Gaano katagal niluto ang repolyo

Pangunahing mga puting gulay ang niluto, ngunit ang cauliflower ay hindi gaanong masarap sa form na ito, ang pangunahing bagay dito ay ilagay ito ng tama at bigyang-pansin ang ilang mga nuances.

• isang batang ulo ng repolyo na may malambot na dahon ay mangangailangan ng sampung minuto ng heat treatment, ngunit ang mga siksik na varieties ng taglamig ay pinakamahusay na panatilihing sunog sa loob ng apatnapung minuto, o kahit isang oras;
• kung gaano karaming sariwa o sauerkraut ang nilaga ay palaging tinutukoy ng lambot, kulay at lasa nito - kung ito ay magsisimulang magdilim, ang kapaitan at lambot na katangian ng natapos na gulay ay lilitaw, pagkatapos ay oras na upang patayin ang apoy;
• huwag pahabain ang oras ng paglalaga, hindi nito mapapabuti ang lasa ng gulay, sa halip,sa kabaligtaran, ito ay ganap na lumambot, magiging lugaw at mawawala ang lahat ng bitamina;
• ang repolyo ay napakasarap na lutuin sa oven, ngunit dito kailangan mong magtakda ng mababang temperatura upang ang ulam ay hindi kumulo, ngunit humina sa loob ng apatnapung minuto;
• kung magkano ang nilagang cauliflower ay depende rin sa mga personal na kagustuhan at sa antas ng kapanahunan, sapat na ang 15-20 minuto para sa isang sariwang batang gulay.

Ang repolyo ay maaaring ilaga sa anumang paraan - sa isang slow cooker, oven o sa kalan sa mga pinggan na may makapal na dingding, ito ay nagiging maayos at masarap saanman.

Madaling recipe

Bago lutuin, maghanda ng mga gulay, balatan ang mga sibuyas, karot, gupitin ang mga ito sa iyong paghuhusga, i-chop ang repolyo. Sa recipe na ito, maaari kang gumamit ng bago o adobo na bersyon nito.

1. Ang ulam na ito ay mabilis at madaling ihanda sa isang regular na kawali. Iprito ang sibuyas dito, idagdag ang mga karot, dalhin ang mga gulay sa isang gintong kulay.
2. Maglagay ng repolyo, kaunting tubig at haluin. Isara nang mahigpit ang takip, itakda ang init sa medium.
3. Pagkalipas ng 10 minuto, maaaring asinan at tikman ang ulam. Kung gaano karaming repolyo ang nilaga, nagpapasya din kami sa yugtong ito - maaari nang patayin ang isang batang gulay, ang noong nakaraang taon ay mangangailangan ng mas mahabang heat treatment.
4. Sa pinakadulo ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng tomato paste, bawang, at mga paborito mong pampalasa.

Sa ganitong paraan, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap (mushroom, manok), mabilis at madali kang makakapaghanda ng bagong bersyon ng ulam. Huwag kalimutang hayaan siyang magluto. Magkano ang nilagaAng sauerkraut ay dedepende lamang sa mga indibidwal na kagustuhan: tulad ng siksik at malutong - dalawampung minuto ay sapat na, maayos na kulay ng kape - maaari kang maglaga ng isang oras.

Mga subtlety at trick

May mga sikreto sa pagluluto ng anumang ulam, at para talagang masarap ang repolyo, dapat mong sundin ang mga ito:

• ito ay magiging sobrang katakam-takam kung ang tinadtad na gulay ay unang pinirito sa mantikilya, at pagkatapos ay tinimplahan ng sabaw at nilaga sa ilalim ng saradong takip;
• asin sa repolyo ay mas mabuting ilagay lima hanggang sampung minuto bago matapos ang pagluluto;
• ginagawa ang ulam na mayaman at masarap na plain flour, iprito ito nang hiwalay sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi at magdagdag ng ilang minuto hanggang handa;
• para mawala ang masangsang na amoy ng repolyo, maglagay ng isang piraso ng lipas na itim na tinapay sa ibabaw ng tinadtad na gulay, habang nasa proseso ng pagluluto ay maa-absorb nito ang lahat ng lasa at maiwasan ang pagkalat nito sa paligid ng bahay.