Pagluluto ng kabute: mga kabute sa parang

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang pangalan ay nagmula sa lugar kung saan sila tumutubo - ang mga mushroom na ito ay gustong tumira sa mga tuod, mga puno ng kahoy. Gayunpaman, hindi tulad ng kanilang mga katapat, ang mga kabute ng parang ay lumalaki sa mga paglilinis ng kagubatan at parang. Kadalasan ay nakakatagpo sila kahit sa mga lansangan ng nayon, sa mga hardin. Ang mga mushroom na ito ay naiiba sa iba pang mga species sa pagkakaroon ng mas maliit na sumbrero, na umaabot sa sukat na 3-7 sentimetro.

Ang Meadow mushroom ay nabibilang sa ikaapat na kategorya ng mga mushroom. Ang mga ito ay pinakuluan, pinirito, nilaga, inasnan, inatsara, tuyo. Ang kanilang amoy ay kahawig ng amoy ng mga clove, dahil ang mga pagkaing inihanda sa kanilang paggamit ay napakabango. Kadalasan sa malamig na taglamig at sa panahon ng pag-aayuno, sa mga mesa ng mga Ruso, sa tabi ng pinakuluang patatas, mayroong mga pinggan kung saan nakahiga ang mga adobo na kabute sa parang.

Ang recipe para sa kanilang paghahanda ay simple. Upang mag-pickle ng isang kilo ng pre-boiled mushroom sa isang basong tubig, kakailanganin mo ng 9% table vinegar (mga 30-35 ml), 3-4 cloves at parehong bilang ng peppercorns, isa at kalahating kutsara ng magaspang na asin, isang kutsarang asukal. Inilalagay ang mga kabuteisterilisadong garapon at ibuhos ang mainit na atsara, na maaari ding ihanda sa sabaw na pilit pagkatapos kumukulo ang mga kabute. Upang maiwasan ang pagbuo ng botulism, pinakamahusay na isara ang mga garapon na may mushroom na may steamed nylon lid.

Ang pinakamahalagang bagay kapag nagluluto ng mga kabute ay tandaan na ang mga kabute ay nangangailangan ng ipinag-uutos na pagluluto, at hindi lamang isang beses, ngunit sa dalawang tubig. Maaaring magkaroon ng mga problema sa kalusugan kung hindi mo ginamit ang recipe sa pagluluto ng meadow mushroom.

Paano lutuin ang mga mushroom na ito? Ang mga bagong piniling mushroom, na hindi hihigit sa dalawang araw, ay pinakuluan sa loob ng 40 hanggang 60 minuto. Una, ibinuhos sila ng mainit na tubig at pakuluan hanggang sa mabuo ang bula. Pagkatapos nito, ang sabaw ay pinatuyo, ang mga mushroom ay hugasan at ibinuhos ng malamig na inasnan na tubig. Ang mga frozen na meadow mushroom ay inihanda sa parehong paraan, ngunit ang oras ng pagluluto ay nabawasan sa kalahating oras. Ang pangunahing tanda ng pagiging handa ng mga kabute ay nagsisimula silang tumira sa ilalim ng kawali. Sa pamamagitan ng paraan, ang ilang mga maybahay ay nagbabad ng mga mushroom sa bahagyang inasnan na tubig na may pagdaragdag ng sitriko acid bago lutuin. Pagkatapos ang lahat ng mga uod at bug na hindi napapansin sa paglilinis ay "makatakas" mula sa mga kabute.

Ang mga pinakuluang mushroom ay idinaragdag sa iba't ibang sarsa, cereal, na ginagamit sa paggawa ng mga sopas. Sa kasong ito, ang "pangalawang" tubig kung saan ang mga mushroom ay pinakuluan ay kumikilos bilang isang sabaw. Ngunit ang mga mushroom na ito ay magiging pinakamasarap kung sila ay pinirito na may mga sibuyas. Para sa Pagprito, kailangan namin ng 500-600 gramo ng mushroom, 150 ML ng kulay-gatas, sibuyas, asin at paminta sa panlasa. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang hiniwang sibuyas sa kalahating singsing hanggangkulay ginto. Itapon ang pinakuluang mushroom sa isang colander upang maubos ang labis na kahalumigmigan.

May gumiling, may naghihiwa ng kabute sa kalahati, may gumagamit ng buo - lahat ng ito ay isang bagay sa panlasa. Ang mga kabute ng Meadow ay dapat na pinirito hanggang ang likido ay ganap na sumingaw, hanggang sa magsimula silang mag-crust. Kinakailangan na pukawin ang mga ito, hindi pinapayagan silang masunog - pagkatapos ng pagsingaw ng kahalumigmigan, mayroong ganoong panganib. Kapag ang mga kabute ay halos handa na, idagdag ang dati nang pinirito na mga sibuyas sa kanila at itago sa kawali ng halos dalawang minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang kulay-gatas at pakuluan ang mga ito ng ilang minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Depende sa kung anong pagkakapare-pareho ng mga kabute ang gusto mo, ang oras ng paghina ay nababagay. Kung gusto mong ilagay ang mga ito sa likidong sarsa - 5-7 minuto ay sapat na, kung gusto mo ng mas makapal na masa - kailangan mong hayaang sumingaw ang labis na kahalumigmigan.

Bon appetit!