Cognac "Old Town": paglalarawan, pag-uuri, teknolohiya ng produksyon

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa ating bansa, halos ang buong populasyon ng nasa hustong gulang ay umiinom ng mga inuming nakalalasing sa isang antas o iba pa. At kung para sa ilang mga produktong alkohol ay isang mahalagang bahagi ng mga kaganapan sa libangan, kung gayon para sa iba ito ay isang bagong panlasa na panlasa ng mga kalidad na inumin. Matuto pa tungkol sa kung paano pumili at uminom ng isang marangal na inumin gaya ng cognac, kung paano ito ginagawa at kung ano ang mga tampok nito.

Ano ang espesyal sa cognac?

Ang Cognac ay isang matapang na inuming may alkohol batay sa espiritu ng cognac, na napapailalim sa isang kumplikadong proseso ng teknolohikal na pagproseso. Upang makakuha ng cognac spirit, ginagamit ang mga ubas, na nagsisilbing batayan para sa materyal ng alak. Matapos ang isang mahaba at kumplikadong proseso ng pagproseso, ang cognac spirit ay nakuha mula sa mga materyales ng alak, ang lakas nito ay umabot sa 70%. Ngunit tanging ang karagdagang wastong pagproseso at wastong pagtanda lamang ang nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng isang tunay na marangal na inumin na may pangalang nakasanayan na namin.

Ang Cognac ay isang aristokratikong inumin. Ito ay may masaganang lasa, isang masaganang palumpon ng aroma at natatanging mga pares. Upang ganap na maranasan ang buong hanay ng mga sensasyon mula sa pag-inom ng marangal na inumin na ito, mas mainam na gamitin ito mula saespesyal na baso - cognac. Ang espesyal na hugis ng mga baso ng cognac ay nagbibigay-daan sa iyo upang tamasahin ang aroma at pagkatapos lamang matikman ang inumin.

Cognac o brandy?

Ang pamilyar na terminong "cognac" ay tumutukoy sa mga produktong alkohol na ginagawa sa isang limitadong lugar - sa lalawigan ng Cognac (France). Ang mga hilaw na materyales ay dapat na kolektahin mula sa mga ubasan nang eksakto doon, dahil ang espesyal na heograpikal na lokasyon at halumigmig ay nagbibigay ng aroma at kayamanan ng mga ubas na ginagamit para sa paggawa ng cognac.

Gayundin, upang taglayin ang ipinagmamalaking pangalan ng isang marangal na inumin, ang cognac ay dapat na sumailalim sa mahigpit na tinukoy na teknolohiya sa pagproseso at pagtanda. Samakatuwid, ang mga napakayayamang tao lamang ang makakabili ng tunay na cognac sa ating bansa.

Lahat ng inumin na tinatawag nating "cognac", mas tamang tawagin ang brandy. Isa rin itong matapang na inuming may alkohol batay sa pagproseso ng mga materyales ng alak, ngunit ang produksyon nito ay walang kasing daming kinakailangan gaya ng cognac. Samakatuwid, ang brandy ay maaaring gawin gamit ang isang pinasimpleng teknolohiya saanman sa mundo.

May alternatibo ba?

Ang mga mahilig sa marangal at de-kalidad na inumin ay hindi palaging may pagkakataon na makakuha o bumili ng cognac na gawa sa France o Italy.

Yaong mga nagpapahalaga sa panlasa at aroma, ngunit sa parehong oras ay hindi gustong magbayad nang labis para sa mga tungkulin sa pag-import at mga gastos sa transportasyon, ay dapat bigyang-pansin ang Russian cognac na "Old City".

Siyaang produksyon ay isinasagawa ng Moscow wine at cognac factory na "KiN", na umiral sa merkado ng alkohol sa loob ng 75 taon at ngayon ay nangunguna sa produksyon ng mga de-kalidad na cognac at alak.

Ginagamit ang pinakabagong teknolohiya sa paggawa ng inuming ito, na sinamahan ng mga de-kalidad na hilaw na materyales, habang hindi nakakagambala sa klasikong proseso ng produksyon na umiral sa loob ng maraming siglo. Ang nangungunang mga espesyalista ng negosyong ito ay matagal nang nagtatrabaho upang makamit ang natatanging aroma, lasa at aftertaste na iniiwan ng Stary Gorod cognac.

Teknolohiya sa produksyon

Ang Cognac production ay isang kumplikadong teknolohikal na proseso na hindi kayang gawin ng lahat ng negosyo. Ang Moscow Winery at Cognac Factory "KiN" ay nakatanggap ng isang sertipiko mula sa International Ecological Fund, at regular ding kinukumpirma ang mga sertipiko ng pagsunod sa mga internasyonal na pamantayan ng kalidad ayon sa ISO at GOST system. Iminumungkahi nito na ang mga kemikal at nakakapinsalang additives ay hindi ginagamit sa paggawa ng mga produkto ng negosyong ito, at ang mga natapos na produkto ay sumasailalim sa mahigpit na kontrol. Ang kalidad na maipagmamalaki ng Stary Gorod cognac ay sinuri ng apat na laboratoryo ng planta.

Ang teknolohiya ng paggawa at pagtanda ng marangal na inumin ay hindi nalalayo sa klasikal na pamamaraan na dumating sa atin mula sa France. Ngayon lang ginagamit ang mga modernong kagamitan para dito, na ginagarantiyahan na ang proseso ng distillation at distillation ng cognac spirit ay hindi matatakpan ng mga dayuhang impurities o microbes.

Samakatuwid, masasabi natin nang may kumpiyansa na ang paggawa ng Staryi Gorod cognac ay nakakatugon sa pinakamataas na pamantayan ng kalidad, na nangangahulugan na ang tapos na produkto ay magagawang masiyahan ang pinaka-kapritsoso na connoisseur.

Ano ang pinag-uusapan ng mga bituin?

Kapag pumipili ng cognac para sa iyong sarili o bilang regalo, dapat mong malaman ang tungkol sa klasipikasyon, na tinatanggap sa buong mundo, at mas kilala kami bilang "mga bituin".

Ang bilang ng mga bituin sa isang cognac o brandy na label ay nagpapahiwatig kung gaano katagal ang inumin. Mayroon ding letter designation para sa brandy aging, na madaling tandaan:

• Mula tatlo hanggang limang taong pagtanda ay isinasaad ng mga titik VS.
• Kung 6-7 taon na ang edad ng inumin, makikita mo ang label na VSOP.
• Brandy o cognac na may pinakamagandang kalidad, na natandaan sa mga oak barrel sa loob ng 8-10 taon, ay itatalagang XO.
• Ang mga mararangyang brand na inumin na nasa edad na 10-15 taon ay minarkahan ng mga letrang Latin na KS (XO).
• Ang mga nakolektang inumin, na hindi madaling bilhin kahit sa napakalaking pera, ay may higit sa 20 taong pagtanda at may marka sa XXO o Extra label.

Ang pinakasikat na producer ng cognac sa mundo ay sina Hennesy at Camus. Ngunit ang domestic cognac na "Staryi Gorod" ay maaari lamang magbunga sa kanila sa isang presyo.

Paano pumili ng cognac?

Kapag pumipili ng isang marangal na inumin tulad ng brandy o cognac, mas mabuting gabayan ng panuntunang "mas kaunti ang higit". Ang layunin ng pag-inom ng matapang na inuming ito ay upang tamasahin ang lasa at aroma sa isang kaaya-ayakapaligiran, at huwag itong sumipsip nang labis.

Dapat kang bumili ng mga naturang inumin lamang sa mga dalubhasang tindahan, ginagarantiyahan nito ang kalidad ng inumin at nai-save ka mula sa pagbili ng mga pekeng produkto. Bigyan ng preference ang mga mas kilalang brand na napatunayang mabuti ang kanilang mga sarili sa merkado para sa ilang partikular na produktong alkohol, gaya ng Stary Gorod cognac. Ang presyo ng isang domestic na inumin ay palaging mas mababa kaysa sa mga dayuhang analogue (mga 750 rubles para sa 0.5 litro), ngunit huwag kalimutan na ang isang de-kalidad na produkto ay hindi kailanman magiging masyadong mura.

Siyempre, habang tumatagal ang cognac, mas mayaman at mas mayaman ang lasa nito, ngunit nararapat na tandaan na ang presyo ng inumin ay tumataas sa bilang ng mga bituin.

Para sa isang regalo sa isang kaibigan o kasamahan, isang inumin na may edad na nang hindi bababa sa 6-7 taon ang pinakaangkop. Ang Cognac "Old Town" na 5 taong gulang ay mas angkop para sa isang gala dinner o isang holiday ng pamilya. Ang mga collection cognac ay isang eksklusibong regalo para sa isang espesyal na okasyon.

Ang lasa at bango ng isang marangal na inumin ay maaari lamang pahalagahan ng mga tunay na nagmamahalan. Ang modernong merkado ay nag-aalok ng pinakamalawak na hanay ng cognac at brandy para sa bawat panlasa. Ngunit huwag kalimutan na ito ay isang malakas na inuming nakalalasing, ang labis na paggamit nito ay maaaring seryosong makapinsala sa iyong kalusugan. Ngunit sa maliit na dami, makakatulong ang magpalipas ng isang hindi malilimutang gabi o pagdiriwang.