Paano mag-asin ng repolyo sa isang garapon sa brine: isang pangunahing recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Bago pag-usapan kung paano mag-asin ng repolyo sa isang garapon sa brine, gusto kong magsabi ng ilang salita tungkol sa kung bakit ito dapat gawin. Well, ang paghahanda ng mga atsara noong unang panahon ay maliwanag - ang ating mga ninuno ay walang refrigerator o hypermarket, kung saan maaari kang bumili ng sariwang gulay at prutas anumang oras.

Siyempre, maaari nating sabihin na ang pag-aasin ng repolyo na may mainit na brine ay kinakailangan upang pag-iba-ibahin ang iyong mesa ng mga bagong pagkain at palawakin ang hanay ng mga panlasa. Ito ay bahagyang totoo, ngunit bahagyang lamang.

Siguradong nabasa mo na noong unang panahon sa mga barkong naglalakbay sa mahabang panahon, madalas na sumiklab ang mga epidemya ng scurvy, kung saan madalas na namatay ang mga tripulante. Ngunit nangyari lamang ito sa mga dayuhang mandaragat, at ang mga mandaragat ng Russia ay kalmado na naglakbay sa buong mundo, at walang isang tripulante ang namatay dahil sa kakulangan ng mga bitamina. At ang sauerkraut ang nagbigay nito. Literal na mahimalang nakaipon ito ng malaking supply ng bitamina, na nagbigay-daan sa mga mandaragat na hindi magkaroon ng mga problema sa kalusugan.

Maraming pwedeng sabihinkung gaano kasarap at malusog na pinaasim na repolyo, ngunit sinusubukan pa rin naming huwag madala at bumalik sa kung paano mag-asin ng repolyo sa isang garapon sa brine. Una sa lahat, sagutin natin ang tanong kung bakit sa mga bangko. Ito ang pinaka-maginhawang lalagyan, hindi binibilang ang mga barrels at enameled pans. Ngunit ang una sa isang apartment ng lungsod ay walang malalagay, at ang pangalawa ay maaaring kailanganin para sa pagluluto. Kaya lumalabas na ang mga glass jar ang pinakamaginhawang opsyon.

Paano mag-asin ng repolyo sa isang garapon sa brine

Para sa pag-aasin, kailangan mong pumili lamang ng mga puting gulay, dahil nagbibigay ang mga ito ng parehong walang katulad na langutngot at sapat na dami ng juice. Bago mo asin ang repolyo sa isang garapon sa brine, kailangan mong i-chop ito. Narito ang mismong kaso kapag hindi mo kailangang gumiling nang labis. Napansin na ang magaspang na tinadtad na repolyo ay lumalabas na mas masarap kaysa sa tinadtad sa manipis na mga string.

Ang isang katamtamang ulo ay sapat lamang para sa isang tatlong-litrong garapon. May kasama itong isang medium-sized na carrot, isang dosenang peppercorn, isang ulo ng bawang, 2 kutsarang asin, tatlong bay dahon, at isang kutsarita ng asukal.

Ang tinadtad na repolyo ay hinaluan ng gadgad na karot at pinunasan ng asin. Ginagawa ito upang ang repolyo ay nagbibigay ng juice. Pagkatapos ay inilalagay ang mga ito sa isang garapon at mahigpit na nakaimpake sa mga layer, paghuhugas ng bawang, paminta at bay leaf sa pagitan ng mga layer. Huwag punuin ang garapon hanggang sa leeg - mag-iwan ng kaunting espasyo para sa brine. Ang perpektong opsyon ay naglo-load sa isang coat hanger. Ang pagkakaroon ng rammed ang repolyo, ang garapon ay nangangailanganilagay sa isang mainit na silid, paglalagay ng isang malalim na plato sa ilalim nito. Ang inilabas na katas ay kumikinang at magsisimulang umapaw sa mga gilid ng lata, at ang plato ay hindi hahayaang tumakbo ito ng malayo. Dalawang beses sa isang araw, suriin ang kondisyon ng iyong repolyo at itusok ito ng isang kahoy na karayom, na nagpapahintulot sa mga gas na malayang makatakas. Pagkatapos ng ilang araw, ibuhos ang lahat ng naipon na brine sa kawali, pakuluan ito, palamig at ibalik ito sa kung saan mo ito kinuha, iyon ay, sa garapon. Kung walang sapat na likido, sa iyong opinyon, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig. Ngayon alam mo kung paano mag-asin ng repolyo sa brine. Ito ay nananatili lamang upang makayanan ito ng ilang oras sa lamig - at maaari mo itong ihain.