2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ito ay isang purong Slavic dish, ang palad sa "imbensyon" na kung saan ay tinututulan ng mga Ukrainians, Russian, Belarusian at Poles. Ang pakikibaka para sa pinakamahusay na pulang borscht, ang recipe kung saan ang bawat lutuin ay may sarili nitong, ay bahagyang nakapagpapaalaala sa isa na sahod ng mga taga-Silangan para sa pilaf. Iiwanan namin ang tanong kung anong uri ng borscht ang tama, dahil ang mga mahigpit na canon ay hindi maaaring sundin dito. Oo, hindi sila. Siyempre, masarap ang pulang Ukrainian borscht, ngunit mas malala ba ang ulam na niluto sa gitnang Russia o sa mga katimugang rehiyon ng ating bansa?
Madalas na pinagtatawanan ng mga dayuhan ang pagmamahal ng mga Slav para sa "pinakuluang salad ng gulay" na ito, ngunit alam nating lahat kung gaano talaga kasarap ang rich borscht. Sa pamamagitan ng kakayahang lutuin ang ulam na ito nang masarap, ang mga kasanayan sa pagluluto ng babaing punong-abala ay sinusuri. At ang pinakamataas na marka ay ibinibigay sa isa na ang pulang borscht ay lumabas. Sasabihin namin sa iyo ang recipe ngayon, ngunit ang pangunahing bagay sa pagluluto ng ulam na ito ay hindi ang bilang ng mga sangkap sa lahat. Kailangan mong maglagay ng isang piraso ng iyong kaluluwa sa bawat borscht. Pagkatapos ang pagkain ay magiging lampas sa papuri, at ang mga mahal sa buhay ay magpapasalamat sa iyo mula sa kaibuturan ng kanilang mga pusokahusayan sa pagluluto.
Recipe para sa red borscht na may beets
Para sa tatlong-litrong palayok ng borscht kakailanganin mo:
- karne - 300 g, mas mabuti na may buto (maaari kang kumuha ng karne ng baka, baboy o manok);
- malaking sibuyas - 1 pc. (o 2 maliit na ulo);
- medium beetroot - 1 pc.;
- medium carrot - 1 pc.;
- kalahating tinidor ng repolyo;
- kamatis - 2 piraso, o tomato paste - 2 kutsara;
- patatas - 2-3 piraso;
- bell pepper (opsyonal);
- lean oil o mantika - 100 g (opsyonal);
- seasonings - asin, paminta, bay leaf, herbs, bawang.
Ilagay ang karne sa malamig na tubig at ilagay sa apoy. Naghihintay kami hanggang sa kumulo ang tubig, alisin ang bula at bawasan ang apoy, hayaan itong magpatuloy sa pagluluto nang dahan-dahan. Para ikaw at ako ay makakakuha ng masarap na sabaw.
Ang aking mga gulay, malinis, gupitin. Gupitin ang mga karot at beets sa mga piraso (maaaring gadgad sa isang magaspang na kudkuran), patatas sa mga cube. Hiwain ang repolyo.
Sa isang kawali na may pinainitang mantika, ilagay muna ang tinadtad na sibuyas, sa sandaling ito ay maging transparent, ilagay ang mga karot. Pagkatapos ng limang minuto, idagdag ang kalahati ng mga tinadtad na beets. Hayaang magprito din ang ilan. Kung nais mong makakuha ng pulang borscht (ang recipe para sa partikular na ulam na ito na binabasa mo ngayon), at hindi orange, kung gayon ang mga beet ay dapat na pinirito, at pagkatapos ay lutuin sa isang acidic na likido. Kung sakaling plano mong magluto ng isang ulam sa mga sariwang kamatis, kailangan nilang ibuhos ng tubig na kumukulo, alisan ng balat at ilagay sa isang kawali,ibuhos ang isang maliit na sabaw mula sa kawali, takpan ng takip at hayaang kumulo sa mahinang apoy. Kung nagluluto ka ng borscht sa tomato paste, pagkatapos ay palabnawin lamang ito ng sabaw at ibuhos ito sa isang kawali. Tumatagal ng humigit-kumulang kalahating oras bago matuyo sa pagprito.
Habang naghahanda kami ng pagprito, oras na para magdagdag ng patatas sa kawali. Maipapayo na gawin ito ngayon upang magkaroon siya ng oras upang magluto. Ang katotohanan ay na sa isang acidic na kapaligiran, ang mga patatas ay tumigas at maaaring walang oras upang pakuluan sa nais na kondisyon.
Habang umaabot ang laman ng kawali, alagaan natin ang mantika. Hindi kinakailangang idagdag ito, ngunit ang gayong pagbibihis ay lubos na nagpapabuti sa lasa ng ulam. Pinutol namin ang taba sa maliliit na cubes, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mortar, magdagdag ng ilang mga clove ng bawang, dill at asin at maingat na giling ang lahat gamit ang isang pestle.
Ngayon ay nananatili pa ring "mangolekta" ng borscht. Ipinapadala namin ang pagprito, mantika na gadgad ng bawang, repolyo, dahon ng bay at mga gulay sa kawali. Kung magagamit, ang tinadtad na kampanilya ay ipinapadala din doon. Kung gusto mo ng malutong na repolyo, ang kalan ay maaaring patayin kaagad pagkatapos kumukulo. Kung hindi, bawasan ang apoy, takpan ang kawali na may takip, at iwanan ang ulam sa loob ng 20 minuto upang pawisan. Ihain ito sa mesa nang walang pagsalang may kulay-gatas.
Iyon lang, matagumpay mong naihanda ang ulam, at makikita mo mismo na ang borscht ay pula. Ang recipe na ito ay basic, sa batayan nito maaari kang magluto ng iba pang mga varieties ng aming pambansang ulam. At marami sa kanila sa lutuing Russian.
Inirerekumendang:
Ang pinakamagandang pambansang ulam ng Abkhazia. Mga tradisyon ng lutuing Abkhaz. Mga pambansang pagkain ng Abkhazia: mga recipe
Bawat bansa at kultura ay sikat sa lutuin nito. Nalalapat ito sa Russia, Ukraine, Italy, atbp. Sa artikulong ito, mababasa mo ang tungkol sa ilang pangunahing pambansang pagkain ng Abkhazia. Malalaman mo kung paano sila inihanda at kung ano ang ilang sikreto sa pagluluto
Ang pinakasikat na pambansang Ukrainian dish. Mga pinggan ng Ukrainian national cuisine: listahan, mga recipe na may mga larawan
Pagkatapos makilala ang gawa ni Nikolai Vasilyevich Gogol at basahin ang kanyang kamangha-manghang patula na Mga Gabi sa isang Bukid malapit sa Dikanka, Mirgorod, Gabi sa Bisperas ni Ivan Kupala, Dead Souls, Nights Before Christmas, Sorochinskaya Fair , “May night , o nalunod na babae", atbp., imposibleng hindi maging interesado sa Little Russian cuisine
Ano ang pambansang pagkaing Greek. Ang pinakasikat na pambansang pagkaing Greek: mga recipe
Ang pambansang pagkaing Greek ay isang ulam na kabilang sa lutuing Greek (Mediterranean). Ayon sa kaugalian sa Greece, ang meze ay inihahain, moussaka, Greek salad, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko at iba pang mga kagiliw-giliw na pagkain ay inihanda. Ang mga recipe para sa kanilang paghahanda ay ipinakita sa aming artikulo
Pambansang Chuvash dish. Mga recipe ng chuvash cuisine
Ang artikulo ay nagsasabi tungkol sa mga tampok ng Chuvash national cuisine. Ayon sa mga recipe na ibinigay dito, maaari kang magluto ng shartan - isang pambansang ulam ng Chuvash, khuplu - isang pie na may pagpuno ng patatas at karne, mga matamis na Chuvash at marami pang ibang pagkain
Udmurt dish: mga recipe. Pambansang lutuin ng Udmurt
Maraming uri ng pambansang lutuin sa mundo: European, Chinese, Russian, Udmurt, Italian at iba pa. Sa artikulong ito, susuriin namin kung ano ang lutuing Udmurt, kung anong mga recipe at kaugalian ang kasama sa paghahanda ng mga pinggan. Kasama sa ganitong uri ng pagluluto ang maraming tradisyon na kinuha mula sa iba't ibang mga lutuin. Kasama lang dito ang mga piling delicacy na nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan at pamantayan, na nagpapahintulot sa kanila na mailagay sa listahan ng mga karaniwang tinatanggap na pagkain
