Malamig na sopas. Mga Recipe ng Summer Soup

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Kadalasan ang malamig na sabaw ay inihahanda sa mainit na panahon. Ang katotohanang ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga ito ay ginawa gamit ang mga sariwang gulay at damo. Bilang karagdagan, ang malamig na sabaw ay napakarefresh, hindi mabigat sa sikmura at napakabilis magluto.

Gumawa ng masarap na okroshka sa kefir

Ang Kefir Okroshka ay isang uri ng malamig na sopas. Upang makagawa ng gayong ulam, nangangailangan ng kaunting oras, ngunit maraming murang sangkap.

Kaya, para makagawa ng okroshka kailangan natin:

• 5 maliliit na patatas;
• sariwang katamtamang laki ng mga pipino - 2 pcs.;
• sariwang malaking labanos - 5 pcs;
• berdeng sibuyas - maliit na bungkos;
• fresh dill - malaking bungkos;
• pinakuluang sausage - humigit-kumulang 250 g;
• pinakuluang itlog - 4 na piraso;
• medium-fat kefir - humigit-kumulang 600 ml;
• black pepper at asin - idagdag sa natapos na ulam ayon sa panlasa;
• plain o mineral na tubig, ngunit walang gas - humigit-kumulang 200 ml.

Paghahanda ng mga produkto para sa pagluluto ng okroshka

Ang Okroshka sa kefir ay inihanda nang napakadali at mabilis. Pero kaninakaysa ibuhos ang mga sangkap sa isang inuming may fermented milk, dapat itong maayos na iproseso.

Ang maliliit na patatas (sa kanilang mga balat) at mga itlog ng manok ay pinakuluan sa tubig na asin, pagkatapos ay pinalamig at binalatan. Pagkatapos nito, ang parehong mga produkto ay pinutol sa mga medium cubes. Ang sariwang pipino, labanos at pinakuluang sausage ay tinadtad nang eksakto sa parehong paraan. Para naman sa mga berdeng sibuyas at dill, tinadtad lang sila ng matalim na kutsilyo.

Proseso ng pagbubuo ng malamig na sopas

Ang mga malamig na sopas ay tinatawag na mga malalamig na sopas para sa isang kadahilanan. Pagkatapos ng lahat, ang mga ito ay inihanda hindi sa pamamagitan ng pagpapakulo ng sabaw sa kalan, ngunit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang malamig na inumin sa mga pangunahing sangkap. Karamihan sa mga maybahay ay nagdaragdag ng sariwang kvass sa okroshka. Gayunpaman, napagpasyahan naming magpalipas ng non-acidic at hindi masyadong mataba na kefir.

Kaya, ang lahat ng mga naprosesong sangkap (sariwang pipino, labanos, pinakuluang sausage, itlog ng manok, pinakuluang patatas, berdeng sibuyas at dill) ay inilalagay sa isang lalagyan, at pagkatapos ay nilagyan ng paminta at asin ayon sa panlasa. Pagkatapos paghaluin ang mga produkto, ibubuhos ang mga ito ng malamig na kefir.

Kung ang gayong ulam ay tila masyadong makapal para sa iyo, maaari itong lasawin ng pa rin na mineral na tubig.

Paano maglingkod?

Ang mga malamig na sopas ay inihahain tulad ng mga mainit. Ang mga ito ay ibinubuhos sa malalim na mga plato, at, kung kinakailangan, may lasa ng mga pampalasa. Kung ninanais, ang isang hiwa ng tinapay at kulay-gatas ay idinagdag sa ulam na ito. Bon appetit!

Pagluluto ng malamig na sabaw ng kamatis

Spanish dish na tinatawag na salmorejo ay hindi gaanong sikat kaysa gazpacho. Bukod dito, itokasing malasa at orihinal. Kung paano eksaktong lutuin ito, isasaalang-alang namin ngayon. Para dito kailangan namin:

• meaty fresh tomatoes - 700 g;
• tinadtad na almendras - dakot;
• puting tinapay - 2 katamtamang hiwa;
• medium-sized na bawang - 2 clove;
• langis ng oliba - ¼ tasa;
• suka ng alak - ½ kutsarang panghimagas;
• asin at iba pang pampalasa - gamitin sa panlasa at paghuhusga;
• hard-boiled egg - 1 pc.;
• ham - 2 medium slice.

Mga sangkap sa pagproseso

Bago ka makagawa ng Spanish cold soup, kailangan mong ihanda ang lahat ng sangkap.

Ang mga sariwang laman na kamatis ay hinuhugasan ng mabuti at pagkatapos ay hinihiwa sa kalahati, ang laman at mga buto ay aalisin. Inilagay nila ito sa isang salaan at gilingin. Ang resultang slurry ay pinagsama sa natitirang bahagi ng kamatis.

Ang mga tinadtad na almendras ay inilalagay sa isang tuyong kawali at pinirito ng kaunti. Eksakto ang parehong ginagawa sa mga hiwa ng puting tinapay. Kung gusto, ito ay tuyo sa isang toaster, pagkatapos ay hatiin ito sa mas maliliit na piraso.

Para naman sa itlog ng manok, ito ay pinakuluan at tinadtad ng magaspang. Tinadtad din ang mga hiwa ng ham.

Pagluluto ng base

Ang malamig na sopas ay iba sa mainit. Pagkatapos ng lahat, sa kasong ito ay walang sabaw. Ginagamit ito bilang base, na maaaring gawin mula sa ganap na magkakaibang mga produkto.

Para maghanda ng Spanish dish, kailangan natin ng natural na tomato juice. Para dito, ang mga naprosesong kamatis, kasama angang gadgad na pulp ay inilalagay sa isang mangkok ng blender at pinalo ng malakas. Sa paglaon, ang mga gadgad na clove ng bawang, inihaw na mga almendras at tinapay ay idinagdag sa nagresultang gruel. Habang hinahalo muli ang mga sangkap, ibinubuhos ang langis ng oliba sa mga ito sa manipis na batis.

Ang natapos na base ay inilatag sa isang salaan at maingat na ginigiling. Bilang isang resulta, ang isang medyo likidong tomato juice ay nabuo, kung saan ang mga pampalasa at suka ng alak ay idinagdag. Inilalagay ito sa refrigerator. Sa form na ito, ang base ng kamatis ay tatanda ng ilang oras.

Paano ihaharap para sa hapunan?

Malamig na sabaw ng gulay, kabilang ang mga Espanyol, ay dapat ihain sa malalalim na mangkok. Ibinuhos nila ang pinaghalong kamatis sa kanila, at pagkatapos ay ilatag ang isang dakot ng pinakuluang at tinadtad na itlog ng manok, pati na rin ang ilang piraso ng mabangong ham. Sa form na ito, isang Spanish dish na tinatawag na salmorejo ang inihahain sa mga bisita.

Pagluluto ng matamis na cherry soup

Ilang tao ang nakakaalam, ngunit ang malamig na sopas ay maaaring ihanda hindi lamang sa sariwang gulay, herb, sausage, ham at iba pang mga bagay. Kadalasan ang mga ito ay ginawa gamit ang mga berry, cream at kahit na mga prutas. Sa kasong ito, makakakuha ka ng malamig na matamis na sopas. Masarap isilbi bilang panghimagas.

Kaya anong mga sangkap ang kailangan para makagawa ng totoong matamis na Hungarian cherry soup sa bahay? Para dito kailangan namin:

• cinnamon stick - 1-2 piraso;
• cherries (sariwa, frozen o de-latang) - mga 1kg;
• dry red wine - humigit-kumulang 750 ml;
• white sugar - mga 180-250 g;
• mineral pa rin o na-filter na tubig - humigit-kumulang 250 ml;
• almond essence - kutsarang panghimagas;
• low-fat cream - mga 250 ml;
• makapal na kulay-gatas - 250g

Mga bahagi ng pagproseso

Bago ka magsimulang magluto ng matamis na sopas, kailangan mong iproseso ang mga berry. Kung binili sila ng frozen, hindi sila dapat lasaw. Kung sariwa, kung gayon ang mga berry ay kailangang hugasan nang lubusan at alisin ang mga buto. Tulad ng para sa mga de-latang seresa, ang lahat ng syrup ay dapat na pinatuyo mula dito bago gamitin. Maaari itong kainin nang mag-isa o gamitin sa paghahanda ng anumang iba pang ulam (dessert).

Pagluluto ng matamis na sopas

Para maghanda ng matamis na Hungarian na sopas, kalahating oras lang ng libreng oras ang kailangan mo. Sa panahong ito na ang mga berry ay kumukulo nang mabuti sa isang mabangong sabaw, na nagpapakita ng kanilang aroma at lasa hangga't maaari.

Kaya, para makagawa ng malamig na sopas, ibinuhos ang tuyong red wine, mineral water, puting asukal at cinnamon stick sa isang kasirola. Matapos ilagay ang dating naprosesong cherry sa base, dinadala ito sa isang pigsa at kumulo sa napakababang apoy sa loob ng 25 minuto. Sa panahong ito, dapat lumambot ang mga berry.

Sa hinaharap, ang almond essence ay inilatag sa base. Sa isang hiwalay na mangkok, latigo ang cream at sour cream, at pagkatapos ay unti-unting idagdag ang mga ito sa pula at matamis na sabaw. Pagkatapos paghaluin ang lahat ng sangkap, tinatakpan sila ng takip, inalis sa kalan at iginiit sa gilid.

Pagkataposbahagyang lumalamig, ang matamis na Hungarian na sopas ay ipinapadala sa refrigerator.

Naghahain ng masarap na sweet cherry soup

Ayon sa recipe, ang pulang Hungarian na sopas ay maaaring ihain sa mga bisita sa malamig at mainit. Nagpasya kaming gamitin ang unang opsyon, kaya pagkatapos ng maikling pagluluto ng mga berry, inilagay namin ang ulam sa refrigerator. Pagkatapos ng ilang oras, ang sopas na may mga berry ay magagamit. Ibinuhos ito sa mga plato, at pagkatapos ay inihain sa mesa.

Dahil sa katunayan na ang malamig na Hungarian na sopas ay inihanda na may alkohol na inumin, hindi inirerekomenda na ibigay ito sa mga bata. Bagama't nasa proseso ng thermal processing ng alak, ang lahat ng alkohol ay halos ganap na sumingaw.

Ibuod

Tulad ng nakikita mo, ang proseso ng paghahanda ng malamig na gulay at matamis na sopas ay hindi tumatagal ng maraming oras at hindi nangangailangan ng malaking bilang ng mga sangkap. Halos lahat ay maaaring gumawa ng gayong mga pagkaing sa bahay. Pagkatapos ng lahat, hindi ito nangangailangan ng espesyal na kaalaman sa culinary arts. Gayunpaman, ang mga naturang sopas ay dapat ihain sa hapag-kainan lamang sa panahon ng tag-araw, dahil ang mga ito ay mahusay na nire-refresh, pinalamig at nabusog nang walang pakiramdam ng kabigatan at pagsisikip sa tiyan. Bon appetit!