Paano magluto ng sopas? Mga Opsyon sa Sopas: Mga Recipe at Sangkap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Pinapayo ng mga doktor para sa tamang panunaw na kumain ng mga unang kurso isang beses sa isang araw sa panahon ng tanghalian. Mayroong maraming mga pagpipilian, kaya kahit na ang mga maybahay ay nagluluto ayon sa parehong recipe, ang lasa ay iba. Sa artikulo ay susuriin namin ang mga sikat na uri at pag-uusapan kung paano magluto ng sopas. Basahin hanggang dulo para sa mga tip mula sa mga chef upang matulungan kang maging tama.

Soup puree na may crouton

Isang light soup na angkop hindi lamang para sa mga home menu. Mukhang maganda ito sa holiday table.

Kinakailangan:

• 6 na katamtamang patatas;
• 350g dibdib ng manok;
• 1 pc. karot at sibuyas;
• spices at asin;
• mga sariwang gulay;
• 140 g ng keso.

Paano magluto ng puree soup? Napakasimple ng kanyang recipe.

Ipadala ang tinadtad na karne upang pakuluan sa kaunting tubig. Pagkatapos ay idagdag ang patatas (mas mabuti ang buo), pampalasa, inihaw na mga sibuyas na may mga karot at asin. Dinadala namin ang lahat sa pagiging handa. Pagkataposgilingin ang ulam gamit ang isang blender hanggang sa mashed state at pakuluan muli.

Tinapay na hiniwa sa maliliit na manipis na parisukat, inihaw sa oven. Ibuhos sa isang malalim na mangkok at pisilin ang sapat na bawang dito. Upang ang mga crouton ay hindi maging malambot, kailangan mong ibuhos ang mga ito sa isang plato bago kumain. Ibabaw na may gadgad na keso.

Real Ukrainian borscht

Sinusubukan nating lahat na gawing matingkad na pula ang pagkaing ito, ngunit habang lumalamig ito, nagbabago ang kulay. Ang pambansang recipe na ito ay para sa mga gustong maghanda ng masarap na unang kurso, na, kapag inihain, ay naiiba sa karaniwang borscht.

Para sa isang apat na litrong palayok kailangan nating kumuha ng:

• 450g karne ng baboy (maaari kang gumamit ng beef brisket);
• 250g puting repolyo;
• malaking beets;
• medium carrot;
• 1 maliit na sibuyas;
• 1/2 cup beans;
• 3-4 medium na patatas;
• 3 tbsp. l. tomato paste o 2 kamatis;
• 1 maliit na paminta (Bulgarian);
• bay leaf, asin, bawang at paminta sa panlasa;
• ½ tsp suka;
• mantika ng gulay;
• greens.

Ihahain namin ang ulam sa parehong paraan tulad ng niluto sa Ukraine. Samakatuwid, para sa dumpling bibili kami:

• 400g harina ng trigo;
• 2 itlog;
• 4 tbsp. l. gulay at mantikilya.

Paano magluto ng sopas na may masaganang lasa at nakakaakit na kulay, susuriin namin ang hakbang-hakbang.

1. Ang red beans ay magtatagal upang maluto. Kaya mas mabutiibabad ito nang maaga sa loob ng ilang oras sa malamig na tubig. Inilalagay namin ang palayok na may mga beans sa apoy at pagkatapos kumukulo ay pinapalitan namin ang tubig. Ngayon ay maaari mong idagdag ang karne, na dapat na agad na nahahati sa mga bahagi. Tiyaking tanggalin ang foam na nabubuo sa ibabaw.
2. Sa oras na ito, inihahanda namin ang litson. Nililinis namin ang lahat ng mga gulay. Ipinapadala namin ang sibuyas at kampanilya paminta (sa mga cube) upang igisa. Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga sopas, ngunit dito nagdaragdag kami ng mga karot at beets, pinutol sa mga piraso (ang mga Ukrainians ay hindi gumagamit ng isang kudkuran para sa borscht). Sa dulo, kailangan mong maglagay ng tomato paste o tinadtad na mga kamatis na walang mga balat. Patayin ng kaunti sa mahinang apoy.
3. Pagkalipas ng 1 oras, ipadala ang ginutay-gutay na repolyo sa sabaw. Simulan ang paghahanda ng mga patatas. Inilalabas namin ito mula sa alisan ng balat, pinutol ito sa mga cube at ipinapadala ang kawali na may pagprito.
4. 15 minuto bago lutuin, idagdag ang aming mga panimpla, asin, pinong tinadtad na bawang at bay leaf.
5. Iwanan upang mag-infuse at magdagdag ng suka, na magbibigay ng kaunting asim at mapanatili ang kulay.
6. Para sa paghahanda ng dumplings sinisimulan namin ang kuwarta. Upang gawin ito, paghaluin ang mga itlog, asin, harina at mantikilya. Gumagawa kami ng mga dumpling at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig.

Ihain ang ulam sa mga mangkok na may kulay-gatas.

Pea soup na may mga pinausukang karne

Para sa ilang kadahilanan, ito ay itinuturing na isang panlalaking ulam, bagama't ang mga kababaihan ay masaya na kumain nito sa tanghalian. Ngayon, subukan nating magluto ng pea soup, tulad ng sa isang restaurant.

Mga sangkap:

• shelled peas - 350 g;
• asin at pampalasa;
• 1 maliit na pulang kampanilya;
• 1 medium carrot;
• 1 sibuyas;
• 6 na patatas;
• pinausukang tadyang ng baboy - 500g;
• mantika - 4 tbsp. l.;
• mga sariwang gulay.

Una, ibabad ang mga gisantes ng ilang oras. Pagkatapos ay banlawan ito hanggang sa maging malinaw ang tubig. Maaari mong laktawan ito kung gusto mo ng maulap na sabaw. Lagyan ng apoy.

Huriin ang mga tadyang sa maliliit na piraso at banlawan ng mabuti mula sa mga buto. Paano magluto ng pea soup kung ang tagagawa ng pinausukang karne ay gumamit ng pintura? Maaari mong pakuluan ang karne sa isa pang mangkok at patuyuin ang tubig. Pagkatapos ng 25-30 minuto, ipadala sa kawali sa cereal.

Gumawa ng pagprito ng mga gulay sa mantika ng sunflower. Nililinis namin at pinutol ang patatas. Sinusuri namin ang antas ng kahandaan ng mga gisantes. Ang lahat ay depende sa iyong panlasa, dahil mas gusto ng ilan na pakuluan ito. Itapon ang mga inihandang produkto sa sabaw, asin at magdagdag ng mga pampalasa.

Patayin ang kalan kapag halos luto na ang patatas. Itapon ang tinadtad na mga gulay at hayaang maluto.

homemade na sopas

Ngayon pag-usapan natin kung paano magluto ng sopas na may mga bola-bola.

Kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 300g tinadtad na manok;
• 1 karot at sibuyas;
• bay leaf, pampalasa at asin.

Para sa pagsubok na kakailanganin mo:

• 35g vegetable oil;
• 1 itlog;
• 140 g harina.

Una sa lahat, paghaluin ang lahat ng sangkap na may kaunting asin. Ipasok na natinrefrigerator saglit. Patuloy na pagdaragdag ng harina, kailangan mong igulong ang napaka manipis na mga cake na may rolling pin, igulong ang mga ito sa isang roll at gupitin ang mga noodles (ngayon ay nagbebenta sila ng isang espesyal na kagamitan para dito). Ang mga pansit ay kailangang nakakalat sa mesa upang hindi sila magkadikit, at pagkatapos ay tuyo sa loob ng kalahating oras. Pagkatapos ay maaari itong iprito sa isang tuyong kawali hanggang sa maging ginintuang kayumanggi. Para makapagluto tayo ng sopas, gaya ng ginawa nila noong sinaunang panahon.

Maglagay ng 3-litrong kasirola ng tubig sa apoy. Kapag kumulo ito, pinapagulong namin ang maliliit na bola-bola na may basang mga kamay at itinatapon doon. Habang nagluluto, iprito ang mga karot at sibuyas, gupitin ang patatas nang walang balat.

Ipadala ang lahat sa kawali na may pansit sa minced meat balls. Ang sopas ay magiging transparent kung una mong itatapon ang lutong bahay na pasta sa tubig na kumukulo sa isa pang lalagyan, at pagkatapos, agad itong ihagis sa isang colander, itapon ito sa isang karaniwang ulam sa pagluluto. Magdagdag ng mga pampalasa at dalhin sa pagiging handa.

Cheese soup na may mushroom

Maaari mong lutuin ang mushroom soup na ito mula sa tuyo at sariwang produkto. Gagamitin namin ang huling opsyon.

Para sa 500 g ng pinaghalong champignon, boletus, puti o anumang iba pa at 1 litro ng tubig, kailangan mo ng:

• 2 pcs patatas;
• malaking sibuyas;
• 400g tinunaw na cream cheese;
• isang pares na kutsara ng cream;
• ilang binalatan na sibuyas ng bawang;
• mantika ng gulay;
• 1/4 tsp harina;
• seasonings at asin sa panlasa.

Hayaang kumulo ang binalatan at diced na patatas. Sa oras na ito ginagawa namindressing: magprito ng mga sibuyas na may bawang, tinadtad na mushroom hanggang mag-atas at magdagdag ng harina. Ang lahat ng ito ay dapat ilagay sa kawali kapag ang mga nilalaman nito ay halos handa na. Dapat ding ipadala doon ang processed cheese, cream at spices.

Magluto ng ilang minuto hanggang matunaw ang lahat ng keso, at mag-iwan ng 10-12 minuto. Budburan ng mga halamang gamot at ihain. Ngayon alam mo na kung paano magluto ng mushroom soup.

Kharcho

Ang unang pagkaing ito ay magliligtas sa iyo sa malamig na panahon. Ang paghahanda nito ay medyo simple.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• beef brisket - 450g;
• bilog na bigas - 4 tbsp. l.;
• durog na walnut - 3 tbsp. l.;
• cherry plum (maaaring palitan ng plum jam mula sa prun, tkemali at pomegranate juice);
• Caucasian spices;
• greens;
• asin;
• adjika - 2 tsp;
• 4 na sibuyas ng bawang.

Upang magluto ng masarap na sopas, tulad ng sa Caucasus, ginagawa namin ang lahat ng hakbang nang sunud-sunod. Inalis namin ang pinakuluang karne mula sa sabaw, gupitin ito sa mga piraso at ibalik ito sa kawali. Magdagdag ng bigas na may isang sanga ng cilantro at perehil. Ang halamang ito ay kailangang bunutin.

Kapag halos handa na ang cereal, kailangan mong ibuhos dito ang mga inihaw na mani, 1 tsp. hops-sumeli, tinadtad na bawang, adjika at mga gulay. Hayaang maluto ang sopas ng 25 minuto, at pagkatapos ay ihain.

Meat hodgepodge

Napakaraming paraan para ihanda ang pagkaing ito. Ang recipe ay ginagamit halos palaging naiiba at depende sa imahinasyon ng babaing punong-abala, pati na rin saginamit na sangkap. Ang lahat ng uri ng karne at sausage na mayroon ka sa refrigerator ay inilapat. Dito maaari mong ilagay ang:

• simpleng pinakuluang at pinausukang karne;
• pinausukang at pinakuluang sausage;
• sausage at bacon.

Mga butil (bigas o oatmeal), patatas, gulay ay idinaragdag din ayon sa iyong pagpapasya. Mga pangunahing produkto para sa sopas na ito:

• oliba;
• atsara;
• bow;
• tomato paste.

Hindi nagkasundo ang mga maybahay kung paano magluto ng masarap na hodgepodge na sopas. Samakatuwid, ang recipe ay maaaring mabuo nang nakapag-iisa, batay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

Tips

Ngayon, pag-usapan natin ang mga tip upang matulungan kang maghanda ng masarap na tanghalian:

1. Subukang magluto nang sabay-sabay, para hindi mawalan ng sustansya at hindi maabala ang balanse ng lasa.
2. Huwag magdagdag ng tubig sa natapos na sabaw. Kung hindi, hindi ito magiging matindi. Kung mayroon ka pa ring pangangailangan, gumamit ng kumukulong tubig.
3. Kung hindi mo inalis ang foam sa oras, dapat mong salain ang mga laman ng kawali sa pamamagitan ng cheesecloth.
4. Ang sabaw ng sabaw ay magiging mas mabango kung gagamit ka ng ilang uri ng isda. Alisin ang hasang para maiwasan ang kapaitan.
5. Gupitin ang iba't ibang laki ng mushroom para sa sabaw. Ang maliliit ay magdaragdag ng lasa, at ang malalaki ay magdaragdag ng lasa.
6. Ang barley ay dapat iprito sa mantikilya bago idagdag sa sopas.
7. Para sa mga milk soup, gumamit ng cereal o pasta na pinakuluan sa tubig sa loob ng 5 minuto.
8. Nilagay ang de-latang isda at nilagangpagbibihis ng mga sopas bago handa.
9. Stir-fry with stew fat kung ginagamit mo ito para sa sopas.
10. Para maiwasang maging maulap ang sopas, alisin ang bay leaf pagkatapos maluto.