2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Shurpa ay isang mayaman at medyo makapal na ulam sa anyo ng isang sopas. Tumutukoy sa pambansang lutuin ng Uzbekistan. Ang ulam na ito ay tinatawag ding shorpo, shorvo, shurpo, chorpa, shurvo. Ang sopas ng Uzbek ay isa sa mga unang kurso. Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto, dahil ang bawat rehiyon ng estado ay may sariling mga lihim sa pagluluto.
Paano inihahanda ang sopas na Uzbek: mga tampok
May sariling katangian ang pagkaing ito:
- lahat ng gulay ay hinihiwa ng medyo malaki;
- halos lahat ng recipe ay naglalaman ng kamatis;- ang mga gulay ay niluluto ng mahabang panahon at sa mahinang apoy, na ginagawang busog ang lasa ng sabaw..
Ang paghahatid ng ulam na ito ay medyo orihinal din: maaari mo itong ihain nang hiwalay (karne at mga gulay sa isang plato, sabaw sa isa pa) o lahat ng magkasama. Ang sopas ng Uzbek, tulad ng lahat ng pagkain, ay pinalamutian ng iba't ibang gulay.
Mga kinakailangang sangkap, mga feature sa pagluluto
Para makagawa ng first-class na sopas na Uzbek, kakailanganin mo:
- 1.8-2 litro ng tubig (dapat makapal ang shurpa);
- 250g sibuyas;
- 1-2 pcs. matamis na pulang paminta;
- 5-6 na mga PC. maliliit na patatas (mga 200-230 g);
- 400-500 g ng tupa (maaari mong fillet o ribs),gagawin ng karne ng baka;
- 1 maliit na kamatis o ilang kutsarang tomato paste (depende sa mga serving at gustong saturation);
- 180-200g carrots;
- pampalasa (black pepper, allspice, asin, bawang, atbp., posibleng ayon sa indibidwal na kagustuhan);
- iba't ibang gulay (parsley, cilantro, dill at higit pa - sa panlasa).
Depende sa bilang ng mga serving, ang bilang ng mga sangkap ay maaaring iakma ayon sa personal na pagpipilian, ang pangunahing bagay ay ang shurpa ay makapal at mayaman.
Pagluluto pa ng Uzbek soup. Mga hakbang sa pagluluto:
1) Ang karne o mga tadyang ay pinutol sa maliliit na piraso at lutuin sa maliit na apoy sa loob ng 20-25 minuto. Asin kaagad, para mamaya ay ma-orient mo ang iyong sarili sa panlasa.
2) Pagkatapos kumulo ng kaunti ang karne, magdagdag ng mga gulay (coarsely chopped or medium - rings). Ito ay mga matamis na paminta, patatas, karot, sibuyas.
3) Lutuin ang lahat ng ito sa napakababang apoy sa loob ng 15-20 minuto. Ang sabaw ay dapat pakainin ng parehong karne at gulay.
4) Pagkatapos nito, kumuha ng isang kamatis, alisin ang balat mula dito (para dito kakailanganin mong ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito), tatlo at idagdag sa sabaw. Kung sa halip na isang kamatis idagdag namin ang tomato paste, pagkatapos ay 1 kutsara ay kanais-nais. Kung magdadagdag ka pa, magkakaroon ka ng napakasarap na lasa, at hindi ito para sa lahat.
5) Kapag naluto na ang lahat ng halos 50 minuto, at mas mabuti na 15 minuto bago ang huling pagluluto (ito ay isang oras o isang oras at 20 minuto), unti-unting idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa - paminta, marjoram, tuyong bawang - ayon sa mga indibidwal na kagustuhan.
Kapag handa na ang shurpa, nakakakuha ito ng golden-red, rich shade at aroma. Ang karne at gulay ay magiging malambot, ngunit ang mga gulay ay mananatiling buo. Idagdag ang iyong mga paboritong damo sa bawat paghahatid. Napakahalaga na magdagdag ng mga pampalasa sa katamtaman upang maramdaman mo ang lasa ng sabaw at mga gulay sa unang lugar. Ito ay isang napakasarap at kasiya-siyang pagkain, kadalasang inihahain sa tanghalian.
Uzbek wheat soup
Mayroon ding masarap at masustansyang ulam na tinatawag na yerma. Ito rin ay Uzbek na sopas, ngunit kasama ang pagdaragdag ng trigo (isa at kalahating baso). Ang kakaiba nito ay ang karne at mga sibuyas ay pinirito hanggang kalahating luto, at pagkatapos ay ibinuhos ng kumukulong tubig at, kasama ang iba pang sangkap, ay niluto hanggang sa makumpleto.
Isa sa mahahalagang yugto sa pagluluto ay ang paghahanda ng trigo. Upang paghiwalayin ito mula sa balat, ito ay durog sa isang mortar, unti-unting binabasa ng tubig. Pagkatapos ay hugasan at muling binatukan - upang mapahina. Ang inihandang trigo ay dapat idagdag sa sabaw pagkatapos ng ikasampung minuto ng pagluluto sa mababang init. At pagkatapos nito, idinagdag ang paminta, karot, sibuyas at asin.
Ang natatanging tampok ng pagkain na ito ay ang pagtatanghal. Kasama ng sopas, inihahain ang sour cream o yogurt (katyk), ngunit sa parehong oras ay hindi natutunaw ang mga ito sa pangunahing ulam, ngunit kinuha mula sa isang hiwalay na ulam para sa sopas.
Mga rating ng ulam, panlasa
Ang Uzbek national cuisine ay sa panlasa ng maraming tao dahil sa yaman nito. Ang mga sopas ay sikat sa kanilang aroma, kapal at nutrisyon. Natutuwa ako na maaari mong kunin ang parehong karne ng baka at tupa para sa pagluluto, at ayusin ang saturation ng panlasa sa iyong sariliisang tiyak na dami ng pampalasa. Sa mga gourmet, ang sopas ng Uzbek ay sumasakop sa isa sa mga unang lugar na sikat.
Inirerekumendang:
Aling keso ang angkop para sa sopas? Paano gumawa ng cream cheese na sopas
Ang mga recipe ng mga pinaka-pinong pagkaing ito ay sumasakop sa isa sa mga nangungunang posisyon sa mga analogue. Kamakailan lamang, parami nang parami ang mga maybahay na nagtatanong sa mga forum: kung paano magluto ng sopas mula sa naprosesong keso? Ayon sa mga eksperto, mas mainam na gumamit ng mga naprosesong keso upang maghanda ng masarap na sopas ng keso, dahil mas plastik ang mga ito at natutunaw nang maayos sa mainit na sabaw, na nagbibigay sa ulam ng isang pampagana na kulay ng gatas
Sopas na kamatis. Tomato puree na sopas: recipe, larawan
Sa Russia, nagsimulang tumubo ang mga kamatis hindi pa katagal, hindi hihigit sa 170 taon na ang nakalilipas. Ngayon mahirap isipin ang isang ulam ng Slavic cuisine nang wala sila
Uzbek dish: mga recipe. Uzbek national meat dishes
Uzbek ay kadalasang nakikita ng marami sa ating mga kababayan bilang katutubong. At talaga: sino ang hindi nagluto ng pilaf kahit isang beses sa kanilang buhay?
Uzbek cuisine: mga feature. Tunay na Uzbek pilaf recipe
Speaking of Uzbek cuisine, siyempre, naaalala agad ng lahat ang sikat sa mundong pilaf. Sa katunayan, ito ay isa sa mga pinakasikat na pagkain sa Uzbekistan, na pinirito na mga piraso ng tupa na may maraming sibuyas, karot, kasama ang mga rice groats. Ang Pilaf dito ay hindi lamang isang paboritong ulam - ito ay isang kultural na simbolo ng bansa
Uzbek pilaf: recipe. Paano magluto ng totoong Uzbek pilaf
Sa artikulong ito matututunan natin kung paano magluto ng Uzbek pilaf. Mayroong maraming mga recipe para sa ulam na ito. Ang "Pilaf" ay niluto sa Gitnang Silangan at Gitnang Silangan. At sa Uzbekistan mismo, ang bawat lungsod at kahit isang maliit na rehiyon ay may sariling mga bersyon ng masarap at nakabubusog na ulam na ito. Una, tingnan natin kung paano naiiba ang pilaf sa iba pang sinigang na bigas
