2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Collagen casing ay ang pinakamagandang pamalit sa bituka ng hayop. Ginagamit ito sa paggawa ng mga sausage, sausage, sausage, sausage. Sa pamamagitan ng mga katangian nito, ito ay malapit sa natural na shell at ang perpektong kapalit nito. Ang materyal na collagen ay maaaring maimbak nang hindi bababa sa dalawang taon, habang ang natural na pambalot ay isang produkto na nabubulok. Tingnan natin ang mga feature nito at ilang recipe.
Ano ang collagen shell? Mga Pangunahing Tampok
Ito ay ginawa lamang mula sa mga natural na hibla, na nakukuha mula sa split - isang mesh layer ng mga balat ng hayop. Kaya naman nakakain ang collagen shell.
Ang proseso ng paggawa nito ay simple. Pagkatapos ng pagproseso, ang "split" ay pinagsunod-sunod at sumasailalim sa kemikal at mekanikal na pagproseso. Ngunit hindi kailangang matakot sa prosesong ito. Sa proseso ng paggamot sa kemikal, ang mga sangkap ng ballast ay tinanggal at ang istraktura ay pinalambot. Ang kalidad ng panghuling produkto ay nakasalalay dito. Sa panahon ngAng materyal sa machining ay durog, nahahati sa mga hibla at halo-halong. Susunod, ang nagresultang masa ng collagen ay ipinadala sa paggawa ng shell mismo, pinatuyo at nakakondisyon sa isang tiyak na kahalumigmigan at temperatura. Handa nang gamitin ang produkto.
Isasaalang-alang natin ngayon ang mga pangunahing bentahe.
Una sa lahat, mas matibay ang shell na ito kaysa natural. Halos walang pathogenic microorganism dito, salamat sa chemical at thermal treatment.
Pangalawa, ang collagen shell ay simpleng pinuputol. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng magandang vapor at gas permeability, elasticity at fixed meat capacity, dahil ginagawa ito sa iba't ibang diameters.
Pangatlo, gaya ng nabanggit, ang collagen material ay may mahabang buhay sa istante.
Ang tanging disbentaha ay ang hindi matatag na lakas ng shell kapag pinainit nang higit sa walumpu't limang degree. Samakatuwid, lumilitaw ang bouillon edema sa semi-tapos na produkto.
Saan ako makakabili ng collagen casing para sa mga sausage at frankfurters
Hindi ito kasalukuyang problema. Ang collagen shell sa Moscow at iba pang mga lungsod ng Russia ay ibinebenta sa mga espesyal na retail at online na tindahan. Bukod dito, para sa mamimili ay nag-aalok sila ng isang produkto ng iba't ibang mga diameters. Nagbibigay-daan ito sa iyong makagawa ng mga regular na sausage, sausage at manipis na sausage para sa pagprito sa bahay.
Paano gumamit ng collagen casing
Mas madali ito kaysa natural.
Bago gamitin, ang collagen sausage casing ay dapat ibabad sa loob ng dalawampungminuto sa maligamgam na tubig (hanggang tatlumpu't limang degree). Ang ganitong pagproseso ay magbibigay sa produkto ng elasticity.
Susunod, kami ay nag-stretch at nagsimulang maglaman ng minced meat nang manu-mano, o gumamit ng isang espesyal na nozzle para sa isang gilingan ng karne. Bandage sausage o sausage.
Susunod, inirerekumenda na ibitin ang mga ito at itusok ang mga ito sa ilang lugar upang "i-ukit" ang nakulong na hangin.
Maaaring i-freeze ang tapos na semi-tapos na produkto, at kailangang lutuin sa temperaturang hindi hihigit sa walumpung degrees.
homemade sausage sa collagen casing. Pagluluto
Ang mga lutong bahay na sausage ay masarap para sa buong pamilya. Hindi mahirap ihanda ang mga ito kung mayroong isang collagen shell na may malaking diameter. Una, magsimula tayong magluto ng minced meat.
Kalahating kilo ng karne ng baka at isang kilo ng baboy na hiniwa-hiwa. Coarsely chop ang bacon at ilagay sa refrigerator. Palampasin muna natin ang beef. Dapat itong gawin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may malaking rehas na bakal. Asin ang tinadtad na karne, paminta at ihalo nang maigi. Susunod, gawin ang parehong sa baboy. Dahan-dahang idagdag ito sa tinadtad na karne at ihalo nang maigi. Panghuli, magdagdag ng mga panimpla, bacon at ice cubes. Punan ang mga shell ng tinadtad na karne, bendahe, mag-hang ng anim na oras at gumawa ng mga butas. Maaari mong lutuin ang ulam na ito sa maraming paraan: pakuluan, iprito, ihurno sa oven at ihaw.
Mga lutong bahay na sausage sa collagen casing. Paghahanda ng tinadtad na karne
Sa paggawa ng mga lutong bahay na sausage, mayroong ilanmga panuntunan.
Una, dapat na mas pare-pareho ang texture ng mga sausage kaysa sa mga sausage. Samakatuwid, kapag naghahanda ng tinadtad na karne, inirerekumenda na i-scroll ito sa isang gilingan ng karne nang hindi bababa sa dalawang beses, at mas mabuti nang higit pa.
Pangalawa, ang taba ng baboy ay dapat idagdag sa semi-tapos na produkto para sa mga sausage. Salamat dito, ang ulam ay magiging mas makatas. Ang perpektong ratio ay dalawang bahagi ng lean pork, isang bahagi ng beef at isang bahagi ng bacon.
Pangatlo, inirerekomendang magdagdag ng asin at pampalasa sa pinakadulo. Paghaluin nang maigi ang tinadtad na karne at iwanan ito sa malamig na lugar sa loob ng ilang oras.
Susunod, pinupuno namin ang shell, itinatali ito at isinasabit magdamag. Bago magluto, gumawa ng ilang mga butas sa bawat sausage. Ang semi-tapos na produkto na inihanda ayon sa recipe na ito ay mainam para sa pagluluto at pagluluto sa oven.
Mga inihaw na sausage
Ang tinadtad na karne para sa ulam na ito ay dapat gawin mula sa baboy at dibdib ng manok sa ratio na 1:1. Lumiko ang karne sa isang gilingan ng karne sa pamamagitan ng isang pinong rehas na bakal nang maraming beses. S alt minced meat, magdagdag ng paminta at herbs. Haluin ng maigi. I-chop ang bacon sa malalaking piraso at malumanay na tiklupin sa tinadtad na karne. Susunod, maaari mong punan ang mga collagen casing. Tusukin ang semi-tapos na produkto sa buong ibabaw at isabit ito ng ilang oras. Susunod, lutuin ang semi-tapos na produkto sa grill. Ang collagen casing para sa mga sausage ay makakatulong sa kanila na maging brown at makakuha ng makintab na ibabaw.
Salamat sa kanya, lulutang siya kapagnangangagat. Ang ulam ay napakasarap at makatas.
Inirerekumendang:
Mga uri ng pastry, mga uri ng masa at mga recipe batay sa mga ito
Ang mga baked goodies ay palaging masarap at mabango, na nagdudulot ng pagtaas ng gana. Ang pinakamahalagang elemento sa paghahanda ng anumang pastry ay harina. Walang harina - walang baking. Ang iba't ibang taba (mantika ng gulay, mantikilya, margarin) ay naidagdag na sa isang tiyak na uri at uri ng harina. Ang isang madalas na sangkap sa paggawa ng mga pastry ay: mga itlog at lebadura
Mga uri at uri ng sausage: pag-uuri, katangian ng panlasa at pagsunod sa mga kinakailangan ng GOST
Ngayon ay may napakalaking bilang ng iba't ibang uri at uri: pinakuluang, pinausukang hilaw at pinakuluang-pinausukang sausage. Nag-iiba sila hindi lamang sa paraan ng pagproseso, kundi pati na rin sa uri at komposisyon ng mga hilaw na materyales, sa pattern ng tinadtad na karne sa hiwa at uri ng shell, sa nutritional value at kalidad, na, naman, ay tinutukoy ng kulay, lasa at amoy ng produkto
Stuffing shell. Malaking pinalamanan na mga shell: recipe, larawan
Pasta dish ay itinuturing na araw-araw at medyo simple. Ngunit kung nagluluto ka ng malalaking shell na pinalamanan ng iba't ibang mga pagpuno, kung gayon ang gayong pagkain ay palamutihan ang anuman, kahit na isang maligaya na mesa
Ano ang mga uri ng pulot? Madilim, puti at bihirang uri ng pulot. Anong uri ang pinakakapaki-pakinabang?
"Honey" ay may napaka kakaibang kahulugan - sa pagsasalin, ang salita ay nangangahulugang isang bagay na misteryoso, misteryoso, pinagkalooban ng ilang uri ng mahiwagang katangian. At hindi ito nakakagulat, dahil ang produktong ito ay nakapagpapagaling ng anumang mga karamdaman, nakayanan ang mga malubhang sakit, at nagbibigay din ng sigla, kagandahan at karunungan. Ano ang mga uri ng pulot? Ang sagot sa tanong na ito ay magiging detalyado, dahil ang produktong ito ay inuri din depende sa pinagmulan at teknolohiya ng aplikasyon nito
Anong uri ng mga cereal ang niluto gamit ang sopas ng isda: mga klasiko at orihinal na recipe
Maraming sopas ng isda sa mga culinary cuisine ng iba't ibang bansa. Sa Hungary ito ay halasle, sa France ito ay bouillabaisse, sa mga Finns ito ay kalakeitto, at sa Russia ito ay isang tainga. Ngunit ang pambansang pagkaing ito ng Russia ay may iba't ibang uri sa mga tuntunin ng teknolohiya sa pagluluto. Sanay na tayo sa katotohanang mayroong cereal sa tainga. Magugulat ka, ngunit ang produktong ito ay wala sa klasikong recipe! Ang mga mahihirap na tao ay nagdaragdag ng mga cereal sa tainga. At ang mga cereal, tulad ng alam mo, ay ginagawang mas kasiya-siya ang ulam. Well, tingnan natin kung aling cereal ang mas mahusay sa tainga
