Pancake ayon sa GOST: mga recipe, proporsyon, sangkap at mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang GOST pancake, na naaalala ng marami mula sa kindergarten at paaralan, ay tiyak na matatawag na culinary hit. Sila ang may kakaibang lasa, hindi maihahambing sa anuman. At sa kumbinasyon ng condensed milk o apple jam, maaari mong kainin ang mga ito nang walang hanggan. Ang kanilang recipe ay hindi kumplikado, ngunit nangangailangan ito ng isang malinaw na pagsukat ng bilang ng mga bahagi at ang kanilang mga proporsyon. Ito ay tiyak na mga kinakailangan ng GOST, salamat sa kung saan ito ay lumabas upang magluto ng napakasarap na ulam.

Ang isa pang mahalagang detalye ay ang lebadura ay dapat na sariwa at mabilis na tumataas, at ang dami ng harina at likido ay dapat na pareho. Kaya, ang pagluluto ayon sa recipe ng pancake ayon sa GOST ay nangangailangan ng kaunting pasensya at pangangalaga.

Ano ang una kong dapat isaalang-alang?

Bawat maybahay paminsan-minsan ay nagtataka kung ano ang maaari mong lutuin para sa almusal o tsaa upang sorpresahin ang iyong pamilya. At ang mga luntiang pancake, na nakapagpapaalaala sa pagkabata, ay magiging isang mahusay na pagpipilian. Dahil ang kanilang recipe ay hindi mahirap, ang ulam na ito ay maaaring gawin nang regular. Malamang hindi nahanapisang taong ayaw ng masarap na pancake, lalo na kapag ipinares sa jam.

Upang lutuin ang mga ito nang tama at makakuha ng magandang resulta, kailangan mong mahigpit na sundin ang ilang partikular na kinakailangan. Ganito ang hitsura nila:

• Ang pagluluto ay isinasagawa sa dalawang yugto.
• Kinakailangan na obserbahan ang mga proporsyon ng mga sangkap na nakasaad sa recipe. Pinakamainam na sukatin ang dami ng bawat isa sa isang sukat sa kusina.
• Dapat matugunan ang lahat ng kinakailangan sa oras. Ang ganitong pagsubok ay hindi maaaring madaliin.

Tanging nasa isip ang nasa itaas, makakakuha ka ng magagandang pancake ayon sa GOST, tulad ng sa paaralan.

Anong mga produkto ang kakailanganin mo

Para makagawa ng malalambot na pancake tulad ng sa isang cafeteria ng paaralan, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kg harina ng trigo;
• 30 gramo ng sariwang basang lebadura;
• 18 gramo ng table s alt;
• 35 gramo ng granulated sugar;
• 48 gramo ng itlog;
• 1 litro ng maligamgam na tubig.

Tulad ng nabanggit sa itaas, para sa paghahanda ng mga pancake na "paaralan" ayon sa GOST, kinakailangan na huwag lumihis sa bilang ng mga bahaging ito.

Ano ang hitsura ng sunud-sunod na gabay sa pagluluto

Tulad ng nabanggit na, ang ulam na ito ay inihanda sa maraming yugto at alinsunod sa lahat ng ipinahiwatig na sukat. Upang magluto ng pancake tulad ng sa kindergarten ayon sa GOST, kailangan mong gawin ang mga sumusunod.

Una sa lahat, dapat mong simulan ang paghahanda ng kuwarta. Ang prosesong ito ay hindi mahirap. tubigdapat na pinainit, at pagkatapos ay dissolved sa loob nito ang kinakailangang halaga ng lebadura. Kapag ang mga ito ay ganap na nakakalat sa tubig, ang table s alt at asukal ay idinaragdag sa pinaghalong.

Ang resultang likido ay dapat na hinalo nang maingat upang ang lahat ng mga sangkap ay ganap na matunaw. Pagkatapos ay ibuhos ang itlog sa masa, bahagyang talunin ang lahat gamit ang isang malaking tinidor hanggang sa makinis at hayaang mainit sa loob ng sampung minuto.

Sa sandaling matapos ang oras na ito, idinagdag ang sinala (kinakailangan!) na harina sa kuwarta. Upang ang mga pancake ayon sa GOST ay maging luntiang, ang masa ay dapat na maingat na hinalo. Hindi dapat magkaroon ng anumang mga bukol dito. Kapag ang masa ay naging ganap na homogenous, kailangan itong ilagay sa init upang tumaas ng isang oras.

Kapag lumipas na ang oras na ito, dapat itong haluin nang mabuti at itakdang tumaas sa parehong mga kondisyon para sa isa pang oras.

Paano sila niluluto

Ang mga yeast pancake ayon sa GOST sa pampublikong catering ay inihurnong sa mga panel na espesyal na idinisenyo para dito. Paano gawin sa bahay? Ang isang karaniwang kawali ay magiging maayos para sa prosesong ito. Kailangan mo lang itong lubricate ng kaunting mantika.

Pagkatapos, gamit ang isang kutsara o scoop, dapat kang kumuha ng maliliit na piraso ng kuwarta, ilagay ang mga ito sa isang kawali na may kalayuan sa isa't isa at iprito sa mahinang apoy. Una kailangan mong lutuin ang mga ito sa loob ng 1-2 minuto sa isang gilid, pagkatapos ay ibalik ang mga ito. Kakailanganin mong paikutin ang mga produkto nang maraming beses upang maiwasang masunog ang mga ito.

Upang makakuha ng malalagong pancake tulad ng sa kindergarten ayon sa GOST, inirerekomendang takpan ng takip ang kawali habang piniprito ang mga ito. Sa sandaling handa na ang mga produkto, ayusin ang mga ito sa mga bahaging plato at ibuhos sa condensed milk, sour cream o jam. Para sa mga gustong makaramdam ng nostalhik tungkol sa cafeteria ng paaralan, inirerekomendang gumamit ng apple jam.

Ilang kapaki-pakinabang na tip

Kung titingnan mong mabuti ang listahan ng mga sangkap, ang tampok ng recipe na ito ay agad na nagiging kapansin-pansin. Ganap na lahat ng mga bahagi, kabilang ang mga itlog, ay ipinahiwatig sa gramo. Upang matukoy ang eksaktong timbang, ibuhos ang itlog sa isang timbang na lalagyan, ilagay ito sa timbangan at kalkulahin ang kinakailangang dami ng produkto.

Inirerekomenda ng mga eksperto na manatili sa eksaktong dami ng mga sangkap sa pamamagitan ng pagtimbang sa bawat isa.

Ayon sa mga pagsusuri ng maraming maybahay, ang inihandang kuwarta ay napakasiksik. Samakatuwid, maaaring hindi madaling ibuhos sa isang kawali, hindi katulad ng pancake o pancake batter. Maaaring kahit na ang pag-scoop ng misa na ito gamit ang isang kutsara ay mahirap. Upang mapadali ang gawaing ito, ipinapayong ikalat ang isang sandok o kutsara na may manipis na layer ng vegetable oil.

Upang ang mga pancake ayon sa GOST ay hindi lasa tulad ng mga pie, mas mainam na ihain ang mga ito kasama ng iyong paboritong jam. Ang pinakamainam na pagpipilian ay maasim na mansanas o strawberry jam.

Simplified home version

Siyempre, ang mga pancake tulad ng sa paaralan ay isang napakasarap na ulam, ngunit ang paghahanda nito ay maaaring mukhang masyadong mahirap para sa ilan. Bilang karagdagan, wet yeast para saang paggawa ng sourdough ngayon ay hindi ibinebenta sa lahat ng dako. Mayroong isang bahagyang pinasimple na recipe para sa malambot na pancake na madaling gawin sa bahay. Ang mga natapos na produkto sa lasa at pagkakapare-pareho ay halos kapareho sa parehong ulam mula sa pagkabata. Para ihanda ang mga ito, kakailanganin mo:

• 480ml maligamgam na tubig;
• 7 gramo ng instant dry yeast (o 14 gramo na pinindot);
• 480 gramo ng harina ng trigo;
• 1 malaking itlog;
• 2/3 st. l. asukal na buhangin;
• 1/2 tsp table s alt;
• anumang vegetable oil (walang amoy).

Paano gumawa ng pancake ayon sa pinasimpleng recipe?

Una sa lahat, kailangan mong paghaluin ang table s alt, granulated sugar, itlog at maligamgam na tubig. Gamit ang whisk, ang lahat ng mga bahagi ay dapat na lubusang ihalo.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang harina at lebadura. Ilagay ang mga tuyong sangkap na ito sa likidong masa. Haluing mabuti gamit ang isang tinidor, takpan at ilagay sa init, mag-iwan ng 45 minuto. Pagkatapos ay haluing mabuti at hayaang bumangon ng isa pang oras.

Sa sandaling lumipas ang oras na ito, maaari ka nang magsimulang magluto ng mga produkto. Mag-init ng mantika sa isang malaking kawali. Gamit ang isang sandok o kutsara, ilagay ang mga piraso ng kuwarta dito at iprito sa mahinang apoy sa bawat panig.

Ilagay ang mga natapos na produkto sa isang plato na nilagyan ng mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na mantika. Pagkatapos ay ilipat sa serving bowl at ihain. Ang ganitong mga pancake ay maaaring buhusan ng condensed milk, sour cream o jam.

Bon appetit! Umaasa kaming nakatulong ang impormasyong ibinigay.