Hungarian sausage Pumili: review, paglalarawan, mga review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sinumang bumisita sa Hungary kahit minsan ay dapat na napansin kung gaano karaming iba't ibang mga sausage ang inaalok ng mga tindahan at pamilihan sa lungsod. Literal silang tumatambay sa mga bisita at sumisigaw ng magagandang wrapper. Kung susubukan mo ang isang sausage na ginawa sa Hungary isang araw, mauunawaan mo ang pagkakaiba sa pagitan ng isang tunay na masarap na salami at ang nakikita natin sa mga istante ng aming mga tindahan. Hindi nakakagulat na ang mga produkto ng industriya ng karne ng bansang ito ay nakatanggap ng mahuhusay na pagsusuri sa buong mundo at isang malaking bilang ng mga parangal na parangal.

Magandang souvenir mula sa Hungary

Ang kalidad at napakasarap na Hungarian sausage ay kilala sa malayo sa mga hangganan ng bansa. Ito ay iniluluwas sa 35 bansa sa mundo. Alam ng mga bihasang turista na ang pangunahing souvenir na bibilhin sa bansang ito sa Europa ay ang Pick salami.

Gayunpaman, maaari na itong bilhin ng mga residente ng kabisera anumang oras, dahilNagbukas ang tindahan ng paprika sa: Businovskaya Gorka, 2.

Ngunit maging handa para sa katotohanan na ang isang stick ng masarap na salami ay babayaran ka ng mga 1300 rubles. Sa kabila ng presyo, siguraduhing magpakasawa sa pagmamalaki ng Hungary, ang sikat na sausage na gawa sa Szeged.

Sa artikulo, isasaalang-alang natin kung bakit sikat na sikat ang Hungarian sausage sa buong mundo, na nag-organisa ng produksyon at nagtakda ng napakataas na bar para sa mga kakumpitensya, kung paano inaalagaan ang mga baboy at kung paano inihahanda ang naturang sikat na produkto. Malalaman mo ang kuwento ni Mark Peake at ng kanyang pamilya, at mauunawaan kung bakit tinatawag na "winter salami" ang salami. Ang wikang Hungarian ay ganap na naiiba sa iba pang mga diyalekto; hindi madaling makita ito sa isang tindahan na nag-aalok ng magkakaibang seleksyon ng mga produktong karne. Ngunit kinikilala ng lahat ang inskripsyon na PICK, madali ring makahanap ng isang produkto sa isang presyo. Kung makakita ka ng tag ng presyo na may malaking halaga, kung gayon naroroon ka na.

History of the Pick Sausage Factory

Hungarian na pinausukang sausage ay nagsimulang gawin noong 1869 sa lungsod ng Szeged, na matatagpuan sa timog ng bansa sa hangganan ng Romania. Isang agricultural trader na nagngangalang Mark Pick ang bumalik mula sa isang paglalakbay sa Italy. Puno siya ng maliwanag na mga impresyon at pag-asa. Sa pagkakaroon ng sapat na nakita sa mga pabrika at pagawaan ng sausage, matatag siyang nagpasya na pumasok sa naturang negosyo. Pagkatapos ng ilang pag-iisip, si Peak ay nanirahan sa Szeged, habang ang pagsasaka ng baboy ay umusbong doon, at lumago rin ang maanghang na paprika. Ang klima ay may kanais-nais na epekto sa mga pananim, at ang pulang paminta ay lumaki hanggang 20-25 cm at may diameter na 3-4 cm. Ito ay pinaniniwalaan na ang taunang dalawang daang maaraw na araw ay nakakatulong dito.

Ang karne at paprika ay lokal na binili, at ang mga Italian craftsmen, na inimbitahan ni Peak sa kanyang pabrika, ay tumulong na itaas ang produksyon mula sa simula at bumuo ng isang natatanging teknolohiya para sa paggawa ng masasarap na sausage. Nagsimula kami sa maliit, ngunit mabilis na lumawak. Pagkamatay ni Mark noong 1892, ang negosyong Pick ay minana ng kanyang asawang si Catalina at anak na si Jene, na lubos na nagpalaki sa produksyon at dami ng sausage na ginawa.

Noong 1927, nakatanggap ng diploma ang Pick Salami sausage sa isang eksibisyon sa Greece sa Thessaloniki. At pagsapit ng 1939, naging pangalawang pinakamalaking kumpanya sa paggawa ng pagkain sa Hungary ang kumpanya.

Ang kapalaran ni Peak Jr

Ang isang napaka-kagiliw-giliw na katotohanan mula sa buhay ng may-ari ng produksyon ng sausage ay na, habang gumagawa ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga sausage sa kanyang negosyo, ni Mark Peak, o ng kanyang anak at kahalili na si Jene ay hindi pa nasubukan ang mga ito. Ang lahat ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng mga pagsasaalang-alang sa relihiyon. Ang mga taluktok ay kabilang sa komunidad ng mga Hudyo, at ang mga Hudyo ay hindi kumakain ng baboy. Ang pagiging kabilang sa lahi na ito ay gumanap ng isang trahedya na papel sa buhay ng pamilya noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig. Tulad ng alam ng lahat, ang mga Nazi ay nagpakita ng hindi pa nagagawang kalupitan at nilipol ang mga Hudyo sa lahat ng bansa sa Europa.

Si Jene Pieck ay nailigtas mula sa paghihiganti ng isang diplomat mula sa neutral na Sweden na si Raoul Wallenberg. Ang Sweden ay isang bansa na sa mga kakila-kilabot na taon na ito ay nagbigay ng kanlungan sa maraming kinatawan ng mga Hudyomga tao, maswerte rin ang pamilya Peak. Gayunpaman, pagkatapos ng pananakop ng Hungary ng pasistang Alemanya, ang halaman ay inalis mula sa Peak. Matapos talunin ng mga tropang Sobyet ang kaaway na si Pico, hindi na bumalik ang negosyo. Nasyonalisado ang planta ng pagproseso ng karne. Si Jene Pik ay hindi na bumalik sa Szeged, at ginugol ang natitirang bahagi ng kanyang buhay sa Budapest. Umalis ng bansa ang kanyang mga anak at nandayuhan sa US.

Pagkatapos ng pagbagsak ng sosyalistang rehimen, ang planta, na dating pag-aari ng Peak, ay hindi na naibalik sa nagtatag. Ito ay ginawang joint-stock na kumpanya, ngunit gumagawa pa rin ito ng sausage, at may mahusay na kalidad. Ang recipe para sa paghahanda nito ay pinananatili pa rin sa mahigpit na kumpiyansa, kaya't maaari lamang hulaan ng isa kung ano ang eksaktong nagbibigay dito ng kakaibang lasa. Tingnan natin kung bakit naging napakasikat at minamahal ng mga tao mula sa maraming bansa ang Hungarian salami.

Mangalitsa

Ang pinakamasarap na bahagi ng sikat na Hungarian brand ay itinuturing na espesyal na karne. Ang mga baboy na Mangalitsa ay iba sa panlabas na anyo sa ibang mga hayop. Mahaba at kulot ang kanilang amerikana. Ang mga ito ay hindi mapagpanggap sa pangangalaga at alam kung paano umangkop. Gayunpaman, upang makakuha ng lean marbled na baboy, ang mga hayop ay dapat na malaya, gumagalaw nang marami at nanginginain sa malinis na ekolohikal na pastulan.

Bukod dito, ang naturang nilalaman ay dapat na buong taon, ang mga hayop ay mahinahong tinitiis ang malamig na niyebe na taglamig, mayroon silang mahusay na kaligtasan sa sakit. Gumamit si Mark Peek ng Mangalica meat para gumawa ng Hungarian sausage, na tumutukoy sa masarap na lasa.

Komposisyon ng "winter" sausage

Sikat na HungarianAng "Winter" salami ay ginawa lamang mula sa walang taba na baboy na may karagdagan ng taba mula sa tiyan ng isang mangalica na baboy at iba't ibang pampalasa, isa na rito ang mainit na paprika na itinanim sa mga bukid malapit sa Szeged. Ang lahat ng mga sangkap ay pinananatiling mahigpit na kumpidensyal. Ang nagreresultang timpla ay itinutulak sa shell at agad na pinausukan, pagkatapos lamang ilagay sa mga maluluwag na cellar upang matuyo at matuyo.

Ang masarap na sausage ay nakukuha sa pamamagitan ng paghinog sa loob ng 3 buwan. Sa panahong ito, ang shell ng mga produktong karne ay natatakpan ng tinatawag na marangal at kapaki-pakinabang para sa pantunaw puting amag. Kaya nga tinawag itong "winter" salami, parang napulbos talaga ng snow.

Pick sausage ay nakaimbak sa mahabang panahon. Bukod dito, ayon sa mga review ng customer, kahit na sa temperatura na +20 degrees, hindi ito lumala. Samakatuwid, kapwa sa init ng tag-araw at sa mamasa-masang taglagas, ligtas na maiuuwi ng mga manlalakbay ang anumang Pick brand sausage bilang souvenir ng kanilang pananatili sa Hungary bilang souvenir ng kanilang pananatili sa Hungary.

Mga Tampok sa Produksyon

Ang isang katangian ng Hungarian sausage ay ang pagkakaroon ng puting amag sa ibabaw nito. Upang lumitaw ito sa proseso ng pagpapatayo, kinakailangan ang mga espesyal na kundisyon - malamig na temperatura ng hangin at ang kinakailangang antas ng halumigmig.

Nakamit ang lahat ng ito sa pamamagitan ng kalapitan ng mga matatandang silid sa pampang ng Tisza River, na dumadaloy sa teritoryo ng Szeged. Ang hangin sa baybayin ay perpektong humihip sa mga bulwagan at lumilikha ng mga kinakailangang kondisyon para sa pagkahinog ng putipagsalakay.

Premium na Produkto

Pumili ng sausage sa Hungary, ayon sa mga mahilig sa produktong karne, ay itinuturing na pinakamahusay at paborito kapwa sa mga naninirahan sa bansa at sa maraming bisita ng lungsod. Kung gusto mong bumili ng sikat na "winter" salami sa tindahan o sa merkado, hanapin ang inskripsyon na EREDETI PICK Téliszalámi sa label.

Hungarian inscriptions ay ganap na hindi maunawaan ng aming mga turista, kaya mas mahusay na malaman kung ano ang hahanapin. Ang "Winter" salami ay itinuturing na isang klasikong opsyon na walang maiinit na pampalasa at may pinakamababang halaga ng pampalasa.

Bukod sa sikat na produktong Hungarian na ito, gumagawa ang kumpanya ng humigit-kumulang 40,000 tonelada ng iba't ibang produktong karne. Ang mga ito ay salami at sausage, karne at atay paste at sausage, hiwa at hiwa. Sa mga tindahan, ang mga mata ay tumatakbo lamang mula sa pagkakaiba-iba ng mga wrapper. Sa mga produkto ng pabrika ng Pick, isang pakete ng cellophane na may larawan ng mga guhitan ng mga kulay ng bandila ng Hungarian ay inilalagay sa ibabaw ng puting shell. Ang tag ng presyo para sa lahat ng mga produkto ng negosyo ay mas mahal kaysa sa iba pang mga produkto ng sausage. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng paggamit lamang ng marmol na baboy na mangalitsa at natural na sangkap. Kung nagkaroon ng pagkabigo sa pananim ng paprika sa bansa, sa taong ito ay hindi ka makakahanap ng sausage na may paprika sa anumang tindahan. Marami na itong sinasabi sa bihasang mamimili.

Mga sikat na Hungarian sausage brand

Bukod sa Pick, makikita ang mga tatak ng Herz, Csabai at Gyulai sa mga tindahan sa bansa. Gumagawa sila ng pinausukang manipis at makapal na mga produkto, bahagyang maanghang at mainit na mga sausage, pati na rin ang pinakuluang pinausukang sausage. May mga produktong karne ng baboy atkarne ng baka, pati na rin ang laro.

Maraming mga taganayon sa mga nayon ang gumagawa ng kanilang sariling gawang sausage at ipinagmamalaki ang kanilang produkto. Ang mga kumpetisyon sa paggawa ng sausage ay madalas na ginaganap sa bansa, na lumilikha ng malusog na kompetisyon.

Museum of Paprika and Pick Plant

Kung ikaw ay naglalakbay sa pamamagitan ng kotse sa Hungary, siguraduhing bisitahin ang lungsod ng Szeged upang bumili ng sikat at, ayon sa aming mga turista, ang pinakamasarap na sausage. Maaari mo ring bisitahin ang Pick Salami at Szeged Paprika Museum. Doon mo makikita ang mga yugto ng produksyon at subukan ang mga uri ng mga produkto na ginawa ng negosyo. Masisiyahan ka sa katangi-tanging lasa ng "winter" salami at subukan ang maanghang na hiwa na may paprika. Madali itong makikilala sa kulay kahel na kulay ng hiwa.

Tulad ng nakikita mo, ang kalidad ng sausage ay may kasamang maraming sangkap. Kabilang dito ang mahusay na kalidad ng karne, natural na pampalasa at pampalasa, sariwang taba, napakahusay na pagtanda at teknolohiya sa paninigarilyo. Maaaring hatulan ang kalidad ng Pick sausage sa pamamagitan ng positibong feedback mula sa mga customer mula sa buong mundo.