Italian pie: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Italian cuisine ay matatag na pumasok sa ating buhay. Ang spaghetti, risotto, ravioli ay mga pamilyar na pagkain na maaari mong i-order sa isang cafe o lutuin nang mag-isa. Ngunit napakasarap minsan sumubok ng bago at orihinal.

Ang Pie ay perpekto para dito. Ang mga chef ng Italyano ay lumikha ng maraming mahusay na mga recipe. Kabilang dito ang hindi lamang ang sikat sa mundo na Margherita pizza. Marami pang masarap na open at closed Italian pie. Tingnan natin ang ilang kasaysayan bago tingnan ang mga pinakakawili-wiling opsyon.

Kaunting kasaysayan

Karamihan sa mga modernong Italian culinary masterpieces ay nagkaroon ng kanilang mga prototype libu-libong taon na ang nakalilipas. Ang mga pie ay walang pagbubukod. Ang mga marangal na tao ng Sinaunang Roma ay naghagis ng mga mararangyang kapistahan, na kinabibilangan ng napakaraming masasarap na maiinit na pagkain, meryenda at dessert. Lalo na sa bagay na ito, naging sikat si Lucius Licinius Lucullus. Sa mga kapistahan ng komandante, inihain ang pinirito na peacock at hazel grouse, at sa tabi ng mga pagkaing ito, ang mga bilog na pie, na katulad ng modernong pizza, ay nakatayo sa mga mesa. Inihanda sila ng mga sinaunang Romanong lutuin mula sa isang espesyal na maasim na masa at inihurnong ito sa uling. Sa paglipas ng mga siglomay hindi mabilang na variation ng dish na ito.

Italian pie (mga recipe na may mga larawan): apple pie

Ang Italy ay sikat sa kamangha-manghang mga fruit pie. Ang mga masarap, malasa at magaan na dessert ay inihanda doon. Kung nais mong pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay o mga kaibigan sa gayong gawang bahay, maghanda ng Italian apple pie. Nakakagulat na simple ang recipe, kaya hindi magtatagal ang paghahanda ng ulam.

Mga kinakailangang produkto:

• 180 gramo ng harina;
• 0, 125 litro ng gatas;
• 140 gramo ng asukal;
• 50 gramo ng mantikilya;
• dalawang malalaking mansanas;
• tatlong itlog;
• baking powder;
• asin.

Gawin muna ang kuwarta. Ibuhos ang asukal sa isang lalagyan, magdagdag ng 3 yolks at talunin ng isang panghalo. Ibuhos ang gatas sa nagresultang timpla, idagdag ang sifted na harina, isang ikatlo ng isang kutsarita ng baking powder at asin ng kaunti. Talunin ang kuwarta upang ito ay maging homogenous. Matunaw ang 25 gramo ng mantikilya at idagdag sa kuwarta.

Ngayon, magpatuloy sa pagpupuno. Balatan ang mga mansanas at gupitin sa mga hiwa. Ibuhos ang kuwarta sa isang molde na nilagyan ng pergamino. Ayusin ang mga mansanas sa itaas, nang random. Itulak sila pababa para mas bumaon sila sa masa.

Pagkatapos nito, ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa ibabaw ng cake, budburan ng asukal at ilagay sa oven ng halos kalahating oras. Ang pinakamainam na temperatura ng pagluluto ay 180 °C.

Italian Delight: Lemon Pie

Ang isa pang magandang opsyon sa dessert ay lemon pie. Ang pagluluto nito ay mas mahirap at mas mahaba kaysa sa mansanas, ngunit sulit ito. Ang isang bukas na Italian meringue pie ay magpapalamuti sa anumang mesa.

Mga sangkap:

• dalawang lemon;
• 350 gramo ng harina;
• limang itlog;
• kalahating tasa ng asukal;
• kalahating tasa ng powdered sugar;
• 250 gramo ng mantikilya;
• limang kutsara ng almirol;
• isang basong tubig.

Maghanda ng shortcrust pastry. Paghaluin ang malamig na mantikilya at may pulbos na asukal. Magdagdag ng harina, itlog, at isang pula ng itlog sa nagresultang timpla. Masahin ang kuwarta, gumawa ng bola mula dito at ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng kalahating oras, ilabas ito, igulong ito, ilagay ito sa isang malalim na hugis at itusok ito sa maraming lugar. Gumawa ng matataas na panig. I-bake ito sa 180°C nang mga 20 minuto.

Alagaan ang palaman. Pisilin ang juice mula sa dalawang lemon sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang isang basong tubig dito at magdagdag ng almirol. Ilagay ang timpla sa apoy. Lutuin hanggang lumapot at ihalo palagi. Kapag handa na ang timpla, magdagdag ng asukal, tatlong yolks ng itlog, gadgad na zest mula sa isang limon dito. Kapag lumamig na, magdagdag ng 50 gramo ng mantikilya. Ilagay ang filling sa kuwarta at maghurno ng 5 minuto sa 150 ° C.

Ihanda ang meringue. Siya ang nagpapalamuti ng kanyang mga lemon pie kasama ang mga Italian housewives. Talunin ang mga puti ng apat na itlog na may asukal at takpan ang ibabaw ng pie na may nagresultang masa. Ihurno ang ulam sa oven sa loob ng 25 minuto sa 150 °C.

Calzone

Ang Calzone ay isang ulam na dumating sa amin mula sa Milan. Noong unang panahon, ang mga Italian culinary masters ay lumikha ng gayong mga pie upang sorpresahin ang mga gourmet na sawa na sa karaniwang pizza. Atnagtagumpay sila: ang hugis ng gasuklay at masarap na laman ay humanga sa mga Milanese.

Mga sangkap:

• 300 gramo ng mozzarella;
• 400 gramo ng mga kamatis;
• 100 gramo ng ham;
• 400 gramo ng harina;
• 0, 2 litro ng tubig;
• langis ng oliba;
• dry yeast;
• asukal;
• basil;
• oregano;
• asin.

Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang kuwarta. Ibuhos ang harina, lebadura, isang kutsarita ng asukal at asin sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng kaunting olive oil at ihalo.

Ngayon gawin ang pagpuno. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at alisin ang core mula sa bawat isa. Ilagay ang mga ito sa isang salaan at hayaang makatakas ang labis na katas. Gupitin ang ham sa mga cube, lagyan ng rehas ang keso at ilagay sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng basil, paminta, oregano, at mga kamatis, pagkatapos ay timplahan ng asin at ihalo sa palaman.

Ilagay ang kuwarta sa isang floured board at igulong ito upang bumuo ng bilog. Ilagay ang pagpuno sa isang kalahati, at takpan ito ng isa pa. I-seal nang mabuti ang mga gilid. Ilagay ang pie sa isang greased baking sheet. Maghurno hanggang matapos. Ang pinakamainam na temperatura ay 200 °C.

Milanese fish pie

Ang mga pie ng isda ay hindi kasingkaraniwan ng mga pie ng karne, gulay o prutas. Ang mga ito ay pinaka-angkop para sa mga taong nagpasya na pag-iba-ibahin ang kanilang pang-araw-araw na menu sa isang bagay na hindi karaniwan. Subukan ang Italian fish pie - hindi mo ito pagsisisihan!

Mga kinakailangang produkto:

• 500 gramo ng isdafillet;
• 70 gramo ng Dutch cheese;
• dalawang kutsarang tomato paste;
• 0, 25 litro ng gatas;
• dalawang itlog;
• dalawang kutsarang harina;
• dalawang kutsarang mantikilya;
• langis ng oliba;
• asin;
• white pepper.

Dapat mong simulan ang pagluluto ng pie sa paghahanda ng mga fillet ng isda. Gupitin ito sa paraang gusto mo at iprito nang bahagya sa mantika.

Ngayon gawin ang sarsa. Painitin ang mantikilya at ihalo ang harina. Sa panahon ng pagprito, huwag kalimutang pukawin ang masa. Kapag nakakuha ito ng kaaya-ayang mapusyaw na kayumangging kulay, simulan ang pagbuhos ng gatas sa maliliit na bahagi. Haluing mabuti ang sarsa para walang bukol. Kapag lumapot na, patayin ang apoy. Grate ang keso at ibuhos sa sarsa. Magdagdag ng tomato paste, kaunting asin at puting paminta dito at ihalo.

Ilagay ang isda sa sarsa. Sunud-sunod na magdagdag ng pinalo na yolks at puti dito. Haluin. Lubricate ang form na may langis ng oliba, ilagay ang isda sa sauce sa loob nito at maghurno ng halos kalahating oras.

Italian spinach rice cake

Italian pie na may kanin at spinach ay makakatulong din sa pag-iba-iba ng iyong karaniwang diyeta. Ito ay masustansya, kaya mabilis at matagal na nakakapagbigay ng gutom.

Mga sangkap:

• 400 gramo ng frozen spinach;
• 250 gramo ng bigas;
• 50 gramo ng parmesan;
• tatlong itlog;
• isang bombilya;
• 20 gramo ng mantikilya;
• nutmeg;
• breadcrumbscrackers;
• black pepper;
• asin.

Ilagay ang spinach sa isang kasirola, takpan at init sa mahinang apoy. Sa humigit-kumulang 10 minuto, i-highlight niya ang juice, na kakailanganing maubos. Hayaang lumamig nang bahagya ang spinach at pisilin ang anumang labis na likido. Putulin ang halaman.

Pakuluan ang kanin at asinan ng kaunti. Ito ay lulutuin sa kumukulong tubig nang mga 10 minuto.

I-chop ang sibuyas at iprito ito sa mantikilya. Dapat itong maging malambot at ginintuang. Talunin ang mga itlog gamit ang isang panghalo. Ihalo ang mga ito sa kanin, sibuyas at kangkong. Paminta, asin at magdagdag ng nutmeg.

Wisikan ang may langis na anyo ng mga breadcrumb at ilagay ang nagresultang masa dito. Maghurno sa 200°C nang halos kalahating oras.

Italian pie (cherry and ricotta recipe)

Berry dessert na may ricotta ay magpapabilib sa sinumang miyembro ng pamilya. Ito ay hindi pangkaraniwang makatas at may masaganang maliwanag na lasa. Depende sa iyong kagustuhan, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga berry sa paghahanda nito, gayunpaman, ang recipe na may mga cherry ay isang klasiko.

Mga kinakailangang produkto:

• 250 gramo ng ricotta;
• cherry (mas marami mas maganda);
• 300 gramo ng harina;
• 200 gramo ng asukal;
• 200 hanggang 250 gramo ng mantikilya;
• tatlong itlog;
• zest mula sa isang lemon;
• asin.

Gawin muna ang kuwarta. Paghaluin ang sifted flour na may asukal at asin. Gumawa ng maliit na balon sa gitna at pumutok ng isang itlog dito. Kuskusin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamaymalamig na mantikilya. Hugis ito ng bola at ilagay sa refrigerator.

Alagaan ang palaman. Ibuhos ang asukal sa isang malalim na lalagyan, basagin ang 2 itlog dito at talunin gamit ang isang panghalo. Magdagdag ng ricotta, zest, cherry at haluin.

Alisin ang kuwarta sa refrigerator, igulong ito at ilagay sa isang form na nilagyan ng foil o parchment. Takpan ito ng palaman. I-bake ang cake sa oven sa 180°C nang halos isang oras.

Aling ulam ang pipiliin?

Ang mga ganitong pagkain ay maaaring gamitin sa anumang sitwasyon sa buhay. Sa katapusan ng linggo, kapag gusto mong mag-relax at ituring ang iyong sarili sa isang simple ngunit masarap na dessert, maaari kang magluto ng Italian pie na may mga mansanas o ricotta. At sa maligaya talahanayan dapat mayroong isang bagay na espesyal. Ito ay isang Italian lemon pie na may kaakit-akit na meringue. Huwag mag-atubiling ihain ang calzone bilang pampagana. Para sa isang ordinaryong hapunan ng pamilya, ang mga pastry na may spinach o isda ay mahusay na pagpipilian. Tulad ng nakikita mo, maaari ka ring gumawa ng mga orihinal na pie sa bahay. Hindi ka bibigyan ng mga Italian restaurant ng mas maraming pagpipilian gaya ng ginagawa mo.

Bon appetit, mahal na mga mambabasa!