Tumataba ka ba sa kanin? Mga calorie ng bigas, mga pagpipilian sa diyeta, mga opinyon ng mga nutrisyunista

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 16:29

Ang rice ay isang katangiang katangian ng kultura ng Japan, Indonesia, India, China. Sa Japan, pinapalitan nito ang tinapay. Nangyayari na ang mga Hapones ay kumakain ng kanin apat na beses sa isang araw, kabilang ang pagmemeryenda dito. Bihira kang makatagpo ng matataba sa Japan: sa 100 katao, tatlo lang ang maaaring sobra sa timbang. Ang bigas ay halos walang asin, walang saturated fats at walang cholesterol. Nangangahulugan ba ito na ang mga naninirahan sa mga bansa na ang pagkain ay batay sa bigas ay "napahamak" na maging balingkinitan? Malayo.

Sa Chinese, ang salitang "rice" ay eksaktong kapareho ng kahulugan ng salitang Ruso para sa "tinapay". Kasabay nito, sa nakalipas na tatlumpung taon, ang circumference ng baywang ng lalaki na bahagi ng populasyon ng Intsik ay lalong tumataas. Humigit-kumulang 45 porsiyento ng populasyon ng bansa ang kasalukuyang sobra sa timbang. Napansin ng mga siyentipiko na ang isang kahanga-hangang grupo ng mga taong matataba sa China ay mga kinatawan ng middle class.

Dati, ang sobrang timbang at obesity ay problema lamang sa mga bansang may mataas na kita. Ayon sa istatistika, sa France 48.5 porsiyento ng populasyon ng may sapat na gulang ay sobra sa timbang, sa US - 61 porsiyento (lalo na sa mga lunsod o bayan). Ngayon, problema na rin ito para sa India at Indonesia.

Ano ang tunay na dahilan ng lumalaking problema ng obesity sa mga bansang may kulturang bigas? Baka naman tungkol sa kanya? Nakakataba ba talaga ang kanin? Kung gayon bakit sa Japan ay 3.7 porsiyento lamang ng populasyon ang kulang sa timbang? Isaalang-alang natin ang lahat ng mga tanong na ito nang detalyado. Sa artikulo, malalaman natin kung tumataba sila sa bigas.

Ano ang bigas?

Ito ay isang pananim na cereal, mayaman sa carbohydrates (hanggang sa 70% sa mga tuyong cereal) at mahina sa protina (hanggang sa 12% sa mga tuyong cereal). Hindi ito naglalaman ng gluten, isang protina ng gulay na nagiging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi. Sa kabuuan, higit sa dalawampung uri ng palay at mahigit isandaang uri nito ang kilala.

Ibinukod ang bigas ayon sa paraan ng pagproseso ng butil:

• kayumanggi (kayumanggi, hindi pinakintab);
• puti (pinakintab);
• steamed.

Ang kayumanggi (kayumanggi, hindi pinakintab) ay hindi naglalaman ng mga bitamina na nalulusaw sa taba. Naglalaman lamang ito ng mga bitamina na nalulusaw sa tubig B₁, B₂, B₃ (PP), B₅, B₆, B_{9, pati na rin ang mga macro- at microelement (mineral). Ang brown rice ay isang cereal na nagpapanatili ng bran shell nito, na nangangahulugan na ang mga bitamina at nutrients ay napanatili. Ito ay isang produkto na may malinaw na lasa atkakaibang aroma.}

Ang puting bigas ay bigas na dumaan sa malalim na pagproseso. Kung ikukumpara sa kayumanggi, ito ay mababa sa bitamina, mineral, at mataas sa almirol. Ang bigas na ito ay madaling ihanda at abot-kaya.

Ilang salita tungkol sa steamed rice. Salamat sa pagpoproseso ng singaw, napapanatili nito ang 80% na mas kapaki-pakinabang na mga katangian kaysa sa pinakintab o pinakintab na mga butil. Kabilang sa mga disadvantage ng parboiled rice ang mataas na nilalaman ng starch.

Aling cereal ang pipiliin?

Ang pagpili ng ganito o iyon na bigas ay depende sa layunin kung saan ito nilayon. Sa pagluluto, tinutukoy ng pagpipilian ang nilalayon na ulam. Ang bigas ay dapat na malutong o nababanat, malapot o malagkit, mabango o may kaunting amoy. Tamang-tama ang "Devzira" para sa Uzbek pilaf, "Valencia" para sa paella, "arborio" para sa risotto, atbp.

Para sa layunin ng dietary therapy, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng bigas ay may pangunahing papel sa pagpili. Halimbawa, ang mababang-calorie at lubos na kasiya-siyang ligaw na bigas ay may mayaman at balanseng komposisyon ng mga mineral, hibla, bitamina at mataas na nilalaman ng protina. Gayunpaman, ito ay lumalaki lamang sa North America at may napakalaking presyo. Ang black (Tibetan) rice ay itinuturing na isang aphrodisiac. Ang Thai red rice ("cargo") na ngayon ay lumago sa France ay kilala sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang produktong ito ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga antioxidant na neutralisahin ang pinsala ng mga nakakalason na sangkap at carcinogens. Aling bigas ang pipiliin para mawalan ng timbang? Paano nakakaapekto ang cereal sa timbang? Pag-isipan pa.

Calories

Ang calorie na nilalaman ng lutong brown rice ay umabot sa 111 kcal bawat 100 g ng kapaki-pakinabang na timbang. Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng handa na steamed rice ay 376 kcal. Mayroong 116 kcal bawat 100 g ng pinakuluang puting bigas.

Kaya, para sa diyeta, ang pagpili ng kayumanggi o puting mga varieties ay pinaka-kanais-nais. Ang puti ay angkop para sa isang mono-diyeta, kayumanggi - para sa halos anumang diyeta. Para mawala ang sobrang libra, maaari ka ring gumamit ng itim o pula (101 kcal bawat 100 g).

rice diet: kasaysayan at kasalukuyang mga hamon

Utang ng rice diet ang pagtuklas nito sa German scientist na si W alter Kempner, na noong 1939 ay nagpatunay ng pagiging epektibo nito para sa mga layuning medikal.

Sa maraming pag-aaral, nalaman ni Kempner na ang mga tao na ang pangunahing pagkain ay kanin, ang hindi gaanong bihirang sakit tulad ng hypertension at diabetes. Iminungkahi ni W alter Kempner na ang rice diet ay maaaring maging isang epektibong paraan upang matagumpay na maiwasan ang mataas na presyon ng dugo, bawasan ang timbang, at matugunan ang mga problema sa bato. Ang mga resulta ng mga pag-aaral, na kinabibilangan ng higit sa 18 libong mga tao, ay lumampas sa lahat ng mga inaasahan. Pinasalamatan ng mga pasyente ang dietitian para sa kanilang mahusay na kalusugan at kaakit-akit na hitsura.

Mula noon, maraming mga diyeta ang nabuo. Ngunit ito ay ang pagbabagong-anyo, isang payat na pigura bilang mga biswal na resulta ng pagkain ng kanin na humantong sa katotohanan na sa kasalukuyan ang rice diet ay pangunahing ginagamit para sa pagbaba ng timbang.

Ang "madilim" na bahagi ng rice diet

Inirerekomenda ng mga modernong nutrisyonista ang paggamot sa mga diyeta na pinili para sa pagbaba ng timbang nang may pag-iingat at nagbabala na:

• Ang rice na may labis na pagkonsumo ay nag-aalis hindi lamang ng mga nakakapinsalang asin sa katawan, kundi pati na rin ng potassium, na nagsisiguro sa paggana ng puso;
• mataas na fiber content laban sa background ng nababagabag na balanse ng tubig ay maaaring humantong sa paninigas ng dumi;
• Ang hard rice diet ay hindi kasama ang paggamit ng mga protina, taba at carbohydrates sa kinakailangang ratio.

Ang desisyon na lumipat sa isang rice diet ay dapat na mas mainam na gawin pagkatapos kumonsulta sa isang doktor. Sa malalaking dami, ipinagbabawal na kainin ang kanin ng mga taong dumaranas ng mga sakit sa cardiovascular, pagkabigo sa bato, mga pathologies ng gastrointestinal tract, na nagkaroon ng sipon, pati na rin ng mga buntis at nagpapasusong babae.

Mga uri ng rice diet para sa pagbaba ng timbang

Ang diyeta na ito ay maaaring idisenyo para sa tatlo, lima, pito o higit pang araw. Kailangan mong mawalan ng timbang nang maayos, ngunit husay. Samakatuwid, ang pagpili ng diyeta ay tumutukoy ng maraming:

• Protein-rice diet ay idinisenyo para sa limang araw. Almusal - 250 gramo ng pinakuluang kanin, pagkatapos ng tanghalian - 300 gramo ng seafood.
• Buckwheat-rice diet. Ito ay tumatagal ng tatlo hanggang limang araw. Almusal at hapunan - mga gulay, sa araw - pinakuluang bakwit at kanin. Isa sa mga pinakamagandang opsyon para sa mga nagbabalak na magbawas ng timbang.
• "Itim" na diyeta. Lima hanggang pitong araw. Tatlo hanggang apat na servings bawat araw. 250 gramo ng kayumanggi at 30 gramo ng itimo ligaw na bigas.
• "Linggo". Tumatagal ng pitong araw. Pinakuluang kanin at gulay, mga prutas bilang eksepsiyon.
• "Mahigpit". Dalawa o tatlong araw. Isang baso ng pinakuluang kanin sa isang araw. Dagdag pa ng berdeng mansanas o sariwang piniga na apple juice.

Rice "reefs"

Tumataba ka ba sa pinakuluang kanin? Mula sa mga cereal sa tubig ay tiyak na hindi sila tumataba. Lalo na kung ang mga hindi naprosesong cereal ay pinili para sa pagbaba ng timbang, at ito ay inihanda nang walang pagdaragdag ng asin at pampalasa. Kapag nagluluto ng bigas, ang bilang ng mga calorie sa loob nito ay makabuluhang nabawasan. Para sa isang figure, ang isang bahagi ng 150 gramo bawat araw ay ligtas.

Nataba ka ba sa pinakuluang kanin sa tubig kung gagamitin mo ang produkto para sa hapunan? Dahil ito ay produkto ng carbohydrate, mas mabuting kainin ito sa umaga, para sa almusal o sa tanghalian.

Paano hindi tumaba?

Puting bilog na maikling bigas, kasama ng puting tinapay, asukal at pastry, ay isa sa mga pangunahing pinagmumulan ng mabilis na carbohydrates. Ang mabilis (simple) na carbohydrates ay may mataas na glycemic index. Ang glycemic index ay sumusukat sa antas kung saan tumataas ang asukal sa dugo kapag kumakain. Kung mas maraming asukal, mas mataas ang paglabas ng insulin.

Kung kumain ka ng puting bilog na maikling bigas sa mahabang panahon, kung gayon:

• nasanay ang katawan sa mataas na produksyon ng insulin;
• mabilis na ililipat ng insulin ang asukal mula sa dugo at magdudulot ng patuloy na pakiramdam ng gutom (dahil sa hindi sapat na glucose sa dugo);
• magsisimulang kumain ang isang tao ng mas maraming pagkain kaysa kinakailangan, at hahantong ito sa pagtaas ng timbang.

Tumataba ka ba sakanin? Ang isang diyeta sa puting bilog na maikling bigas ay nangangailangan ng kinakailangang pisikal na aktibidad. Kung mag-eehersisyo ka, tiyak na hindi gagaling ang produktong ito, sabi ng mga nutrisyunista.

Ang mahabang butil na puting bigas ay binubuo ng amylose. Mayroon itong mas mababang glycemic index. Ang mahabang butil na puting produkto ay naglalaman din ng lumalaban na almirol. Tumaba ka ba sa kanin? Ang naturang produkto ay mas malusog at hindi gaanong nakakatulong sa obesity.

Kultura ng pagkain. Maaari ka bang tumaba sa bigas?

Bakit tumataba ang mga Intsik? Mula sa kanin sa tubig o mula sa kung ano ang idinagdag dito? Sa China, ang mga gulay, sarsa, at pampalasa ay malawakang idinaragdag sa mga cereal. Mahilig din ang mga Intsik sa isda sa dagat, mga hayop sa dagat, baboy at manok. Ang pag-ibig ng mga Intsik para sa mataas na calorie na pagkain ay nagpapalala ng mabilis na pagkain sa Europa. Ang mga Intsik ba ay tumataba sa puting bigas? Hindi katotohanan, sabi ng mga nutrisyunista.

Posible bang makabawi sa bigas sa tubig? Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong uri ng diyeta na may nilalaman ng cereal na ito ang pipiliin mo, anong uri ng mga cereal ang iyong kinakain, gaano katagal at kung mayroong pisikal na aktibidad.

Konklusyon

Kaya, tiningnan namin kung ano ang cereal na ito, kung gumagaling ba sila sa kanin at kung paano ito kakainin ng tama. Ang pagsasama-sama ng tamang diyeta at regular na pagsasanay sa sports, maaari mong kapansin-pansing baguhin ang iyong kalusugan para sa mas mahusay. Hindi lang sobrang timbang ang mawawala, kundi pati na rin ang mga salik gaya ng pagkapagod, antok at masamang pakiramdam.