Jam mula sa ranetki para sa taglamig: isang recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang tampok ng mga puno ng ranetok na mansanas ay kadalasang nagdadala sila ng masaganang ani. Ang mga prutas ay hindi lamang maganda sa hitsura, ngunit din makatas at mabango. At ang jam mula sa ranetki para sa taglamig ay hindi pangkaraniwang masarap at natutunaw lamang sa iyong bibig. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda nito. Kasama na maaari kang gumawa ng isang masarap na paggamot sa tulong ng isang multicooker home assistant. Sasabihin sa iyo ng aming artikulo ang lahat tungkol dito.

Recipe ng ranette jam: pangunahing opsyon

Para makagawa ng jam kailangan natin:

• kilo ranetok;
• kalahating kilo ng asukal;
• kaunting tubig.

Una sa lahat, kapag naghahanda ng marmalade mula sa ranetki para sa taglamig, kami mismo ang nagpoproseso ng mga prutas. Upang magsimula, maingat naming sinusuri ang mga mansanas, alisin ang mga uod at hugasan nang lubusan. Pagkatapos nito, ilagay ito sa isang colander upang ang tubig ay tumakas. Nakatulog kami ng malinis na ranetki sa isang kasirola, magdagdag ng tubig sa rate na 2/3 tasa bawat kilo ng prutas. Naglalagay kami sa isang maliit na apoy, magluto ng 40-50 minuto. ATsa pagtatapos ng pagluluto, ang ranetki ay dapat na malambot, maaari mong i-verify ito sa pamamagitan ng pagbubutas sa kanila ng isang palito.

Kapag ang mga mansanas ay mahusay na steamed, iyon ay, sila ay naging malambot, kami ay kumuha ng isang metal sieve (mas mabuti na may malalaking mga cell) at punasan ang aming ranetki gamit ang isang kahoy na pusher. Makakatulong ang prosesong ito na maalis ang mga buntot, balat at buto, at ang jam ay magiging napakalambot.

Idagdag ang asukal sa nagresultang sarsa ng mansanas. Paghaluin ang lahat sa isang kasirola at ilagay sa mababang init, pagpapakilos ng masa nang regular. Ang jam ay niluto sa nais na pagkakapare-pareho. Iyon ay, maaari mo itong gawing likido o makapal - isa na mananatiling hugis nito. Sundin ang iyong kagustuhan dito.

Upang hindi mag-aksaya ng oras habang pinakuluan ang jam, ini-sterilize namin ang mga garapon. Kapag naabot na ang ninanais na pagkakapare-pareho, ilagay ito sa mga garapon. Igulong o isara gamit ang mga takip ng tornilyo, baligtad, palamig sa isang madilim na lugar. Ang mga garapon ay lumamig - handa na ang jam. Tulungan ang iyong sarili!

Isa pang variation ng recipe

Paano gumawa ng marmelada mula sa ranetki? Ipinapalagay ng recipe na ito na ang ranetki puree (kilo) at granulated sugar (0.8-1 kg) ang gagamitin sa paggawa ng jam.

Ang proseso ng pagluluto ay ganito. Kinukuha namin ang aming mga bata, hinuhugasan ng mabuti, hintayin na maubos ang tubig. Nililinis namin mula sa core. Ikinakalat namin ang mga mansanas sa isang baking sheet at i-steam ang mga ito sa oven sa 150 degrees. Kumuha kami ng malambot na ranetki, naghahanda ng mashed patatas sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga ito sa pamamagitan ng isang salaan o paggiling sa kanila sa isang blender. Timbangin ang natapos na katas. Pinupuno namin ito ng asukal (na may pagkalkula ng isang kilokatas \u003d 0.8-1 kg ng asukal), ihalo, dalhin sa isang pigsa. Niluluto namin ang katas hanggang sa ito ay napakakapal na kapag ito ay inilapag sa isang plato, hindi ito kumalat. Narito ang jam mula sa ranetki para sa taglamig at tapos ka na.

Jam na may balat ng orange at nuts

Paano gumawa ng ranetki jam? Kunin:

• kilo ranetok;
• 250g asukal;
• 25g orange peel;
• 25g walnuts (hazelnuts)

Hugasan nang maigi ang mga mansanas. Inihurno namin ang mga ito sa oven at kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Pinainit namin ang nagresultang katas, idagdag ang asukal, lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa nais na density. 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga mani (pre-roasted at tinadtad) at orange peel. Ang jam na ito ay nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Jam mula sa ranetki sa isang slow cooker

Ang jam na ito, siyempre, ay maaaring ihanda sa tulong ng isang slow cooker. Ginagawa ito nang napakasimple. Balatan at gupitin ang mga mansanas, i-chop gamit ang isang food processor o gilingan ng karne. Magdagdag ng asukal sa nagresultang katas at mag-iwan ng isang oras at kalahati - hanggang sa ganap itong matunaw. Pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang masa at ilagay sa isang mabagal na kusinilya. Itakda ang mode na "Toasting". Kapag kumulo ang masa ng mansanas, piliin ang mode na "mababang presyon". Pagkatapos ng 15-17 minuto. pakawalan ang singaw, ilagay ang jam sa mga garapon.

Jam na may buong prutas

Ngayon alam mo na ang higit sa isang recipe para sa ranetki jam. Ngunit gusto ko ring ibahagi ang pagpipilian sa pagluluto, hindi jam, ngunitjam na maglalaman ng buong mansanas. Upang gawin ito, kailangan mong maghanda ng 7 kg ng ranetki, alisin ang kanilang mga tangkay, habang umaalis sa isang ikatlo. Tusukin ng toothpick ang bawat mansanas. Kumuha kami ng angkop na lalagyan, ilagay ang ranetki dito, punan ang mga ito ng tubig na kumukulo. Nag-hold kami ng limang minuto. Alisan ng tubig ang likido. Sa kahanay, naghahanda kami ng isang syrup mula sa 200-250 ML ng tubig at 0.8 kg ng asukal. Dalhin ito sa isang pigsa, ibaba ang prutas, magluto ng 10 minuto. Napakahalaga na ang jam ay hindi kumukulo nang labis.

Ngayon ay inilalabas namin nang maingat ang mga mansanas, inilalagay ang mga ito sa mga garapon. Tandaan: anuman ang iyong takpan, ang lalagyan ng salamin ay dapat palaging isterilisado. Hayaang kumulo ang natitirang syrup. At punan ang mga ito ng mga garapon ng mansanas. Ang ranetki jam na ito ay hindi maaaring i-roll up, ngunit sarado lamang gamit ang mga plastic lids. Sa kasong ito lamang, kailangan mong iimbak ito sa isang cool na lugar. Ang jam ay lumabas na isang magandang kulay ng amber na may mga buong prutas.

Mga trick sa jam

Kung, kapag naghahanda ng jam mula sa ranetki para sa taglamig, ang isang tao ay hindi gustong gumulo sa isang salaan, kung gayon hindi sila maaaring punasan. Kailangan mo lamang linisin ang mga prutas mula sa buntot, tangkay at buto bago pasingawan. At pagkatapos ng steaming, mag-scroll sa kanila sa isang gilingan ng karne. Ang malaking bentahe ng pamamaraang ito ay ang pagiging simple nito. Ngunit sa kasamaang-palad, mayroon ding sagabal. Ang lasa ng jam ay hindi masyadong malambot, ngunit iyon lang, dahil ang alisan ng balat ay hindi umalis. Kaya nasa iyo kung ano ang pipiliin mo: pag-save ng posibleng nasayang na oras o pagkawala ng masarap na panlasa.

Pagkatapos mong mangolekta ng masaganang ani ng ranetki, magagawa mo namaghanda para sa taglamig iba't ibang uri ng marmelada, jam at kahit isara ang compote. Ang konserbasyon na ito ay magpapasaya sa iyong pamilya sa buong taglamig at magpapaalala sa iyo ng isang pinakahihintay na tag-araw.