Black Sea garfish: paano magluto?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Hindi lihim na sa tubig ng Black Sea ay mayroong kamangha-manghang garfish na isda. Ang kanyang kakaiba ay nakasalalay sa katotohanan na mayroon siyang berdeng buto. Samakatuwid, marami ang natatakot na kumain ng mga kakaibang bagay. Pagkatapos basahin ang artikulo ngayong araw, malalaman mo ang tungkol sa mga pangunahing katangian ng isda na ito.

Appearance

Dapat tandaan na ang Black Sea garfish ay isang schooling fish, na isang subspecies ng European o Atlantic family. Ito ay may mahaba, bahagyang naka-compress sa gilid na hugis-arrow na katawan. Ang isa sa mga pangunahing tampok ng naninirahan sa dagat na ito ay ang pagkakaroon ng manipis na pahabang panga na parang tuka ng ibon. Sa itaas ay isang madalas na suklay ng matatalas na ngipin na may korteng kono.

Ang isdang ito ay may magkakaibang kulay. Ito ay may kulay-pilak-berde, mapusyaw na kulay-pilak o kulay-abo na mga gilid at tiyan. Ang likod, itaas na katawan at ulo ay pininturahan sa isang mapusyaw na kayumanggi o kayumangging berdeng kulay. Ang buong katawan ng garfish, mula apatnapu hanggang animnapung sentimetro ang haba, ay natatakpan ng maliliit, madaling mahulog na kaliskis, na umaabot sa itaas na bahagi ng ulo.

Mga tampok ng pagpaparami

Ang mga taong may sapat na gulang sa sekso ay itinuturing na umabot sa edad na limang. Mula sa puntong ito, sila ay may kakayahang taunang pagpaparami. Ang Black Sea garfish ay nag-spawn, ang larawan kung saan ipapakita sa artikulong ito, sa tagsibol. Upang gawin ito, siya ay naglayag palayo sa baybayin at bumaba sa lalim na labindalawa hanggang labingwalong metro. Ang pag-inat ng pangingitlog sa oras ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga itlog ay namumulaklak sa maliliit na bahagi. Magsisimula ang panahong ito sa katapusan ng Abril at magtatapos sa kalagitnaan ng Agosto.

Ang maliliit na itlog, na may diameter na humigit-kumulang tatlo at kalahating milimetro, ay idinedeposito sa algae at iba pang mga lumulutang na bagay. Ang lahat ng larvae at prito ay may animnapu hanggang walumpung mahabang mga sinulid, salamat sa kung saan sila ay nakakabit sa mga halaman sa ilalim ng tubig. Ang pag-unlad ng itlog ay tumatagal mula sampung araw hanggang limang linggo. Ang lahat ay nakasalalay sa temperatura ng tubig. Ang unang larvae, na pinapanatili sa coastal zone, ay makikita na sa unang bahagi ng Hunyo. Ang pang-adultong Black Sea garfish ay naiiba sa kanila sa hitsura, dahil ang mga bata ay walang ganoong mahabang panga. Sa pagtatapos ng unang taon ng buhay, ang nasa hustong gulang na supling ay magkakaroon ng tipikal na hitsura at lumalayag palayo sa baybayin.

Black Sea garfish: paano mahuli?

Ang panahon ng pangangaso para sa predator na ito ay magsisimula sa Oktubre o Nobyembre at magpapatuloy hanggang Pebrero. Para sa mga malinaw na kadahilanan, ang mga shoal ng maliliit na isda ay nagsisikap na magtago sa tahimik na mainit na mga bay, kaya kailangan mong hanapin ang mga ito doon. Bilang karagdagan, maaari mong subukang hulihin sila sa mataas na dagat.

Gayunpaman, pinapayuhan ng mga makaranasang mangingisda ang pag-aayos ng pangingisda mula sa mga pier o headlands. Bukod dito, kinakailangan na magtapon ng gear at gumamit ng isang bagay bilang baubles sa Black Sea garfish palayo sa baybayin. Kapansin-pansin, ang maingat at mahiyaing isda na ito ay naghahanap ng pagkain halos sa ibabaw. Samakatuwid, upang mahuli ito, ipinapayong gamitin ang pinakamanipis na linya ng pangingisda na may halos lumulutang na pain. Tungkol naman sa mga kawit, ipinapayong ganap na itago ang mga ito sa pain.

Ano ang silbi ng isda na ito?

Napansin namin kaagad na ang Black Sea garfish ay mayaman sa maraming mahahalagang substance, kabilang ang iron, phosphorus, iodine at omega-3 fatty acids. Sa kabila ng medyo murang halaga, ang karne nito ay medyo masustansya at mabilis na nakakabusog sa katawan ng tao.

Bilang karagdagan, ang regular na pagkonsumo ng iba't ibang isda na ito ay nakakatulong na moisturize ang epidermis ng balat at pakinisin ang mga pinong wrinkles. Ang mga bitamina B na nakapaloob dito ay may positibong epekto sa estado ng cardiovascular system at mapabuti ang sirkulasyon ng dugo. Nakakatulong ito na maiwasan ang pagbabara ng mga daluyan ng dugo at pag-unlad ng cancer.

Black Sea garfish: paano magluto ng shkaru?

Ito ang isa sa mga pinakapaboritong pagkain ng mga Crimean. Binubuo ito ng dalawang patong ng nilagang sibuyas, kung saan nakatago ang mga isda sa dagat. Bilang isa sa mga sangkap, ginagamit ang garfish, na pinakaangkop para sa ulam na ito.

Para ihanda ang bersyon ng restaurant ng shkara, kakailanganin mo ng fillet na isda. Ang mga piraso ng garfish na pinagsama at ikinabit ng toothpick ay bahagyang pinirito sa pinainit na langis ng oliba. Dapat itong gawin nang hindi hihigit sa dalawampung segundo. Pagkatapos nito, kailangan mong alisin ang mga kahoy na patpat, at maglagay ng isang olive na pinalamanan ng lemon sa loob ng bawat roll.

Sa mas simple, bersyon ng mangingisda, medyo naiiba ang pagkaluto ng ulam na ito. Ang mga garfish na paunang nalinis at tinaga ay pinutol. Ang mga singsing ng sibuyas ay inilalagay sa isang kawali na binasa ng langis ng gulay. Ang mga isda (o mga rolyo na may mga olibo) ay inilalagay sa ibabaw ng mga ito. Itaas ang lahat ng may asin, paminta, marjoram at rosemary, at pagkatapos ay iwiwisik ang isang maliit na halaga ng pinalamig, gadgad na mantikilya at takpan ng mga singsing ng sibuyas. Magbuhos ng kaunting tubig sa kawali, takpan ng takip at hayaang kumulo sa loob ng dalawampung minuto.

Gar na may lemon jam

Para ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ng labindalawang binalatan na isda, dalawang daan at limampung gramo ng patatas, dalawang kutsarang mantikilya, ¾ tasa ng breadcrumb, pati na rin isang kutsarang cinnamon at lemon jam.

Pre-boiled na patatas ay dapat na minasa ng mantikilya. Sa nagresultang masa, magdagdag ng kanela at lemon. Gamit ang halo na ito ay kinakailangan upang punan ang isda (Black Sea garfish) at i-fasten ito sa mga gilid na may mga toothpick o skewer. Ipiniprito sa magkabilang gilid ang binubong isda sa loob ng isa o dalawang minuto at inihahain kasama ng spinach.

Paghahanda ng mga meryenda

Black Sea garfish ay may maliliit na kaliskis sa likod ng katawan. Samakatuwid, bago maghatid ng serbesa, hindi kinakailangan na linisin at bituka ito. Igulong lamang ang isda sa asin at mag-iwan ng dalawampung minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga bangkay ay dapat na nakabitin nang patiwarik at maghintay hanggang sa bahagyang matuyo. Aabutin ito nang humigit-kumulang labindalawang oras.

Gayundin, mula sa mura at masarap na isda na ito maaari kang magluto ng "sprats", ang lasa nito ay hindi mas mababa sa B altic na de-latang pagkain. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng isang pre-gutted na walang ulo na bangkay at gupitin ito sa mga piraso, ang haba nito ay hindi lalampas sa limang sentimetro. Pagkatapos ang inihandang isda ay inilalagay sa isang malalim na makitid na kawali upang ang mga piraso ay nakaayos nang patayo. Ang isang kurot ng asin, ilang bay dahon at paminta ay ipinapadala din doon. Pagkatapos ang mga nilalaman ng mga pinggan ay ibinuhos ng langis ng gulay upang masakop nito ang mga isda ng halos isang sentimetro. Ang kawali ay inilalagay sa pinakamababang init, natatakpan ng takip at iniwan ng tatlong oras. Ang tapos na ulam ay inihahain nang malamig.

Mainit na pagkain

Sa kabila ng katotohanan na ang tuyo at pinausukang garfish ay ibinebenta sa mga pamilihan sa timog, ang lahat ng mga katangian ng panlasa nito ay nananatiling hindi ganap na isiwalat. Pinakamainam na subukang lutuin ito sa ilalim ng atsara. Ang isang kilo ng isda ay dapat na malinis, gutted, inasnan at pinirito sa langis ng gulay. Pagkatapos ay ang tatlong kutsara ng harina ay ibinuhos sa isang malalim na kawali at pinirito. Matapos itong maging creamy, dalawang daang mililitro ng tubig, kalahating baso ng dry white wine, asin, paminta, rosemary at isang maliit na halaga ng lemon juice o suka ay idinagdag doon. Ang nagresultang sarsa ay pinakuluan hanggang sa lumapot, atpagkatapos ay nilaga ang isda sa loob nito. Maaaring ihain ang dish na ito kasama ng anumang side dish.