2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Mga pinatuyong prutas ay isang tunay na kaligtasan sa mahabang taglamig. Kapag natuyo nang maayos, nananatili ang mga bitamina at mineral. Mas madaling iimbak ang mga ito kaysa sa mga frozen, dahil lumiliit sila sa dami at hindi kumukuha ng espasyo sa refrigerator. Ngayon ang paksa ng aming pag-uusap ay mga tuyong seresa at iba't ibang paraan ng pagpapatuyo nito.
Paghahanda ng mga berry
Piliin ang mga cherry, pagbukud-bukurin, alisin ang mga tangkay. Mas gusto ang maliliit na cherry dahil mas mabilis itong matuyo.
Hugasan ang mga berry. Pakuluan ang tubig sa pamamagitan ng pagdaragdag ng soda dito sa rate na 1 kutsarita bawat 1 litro ng likido. Maghanda ng malaking palayok o mangkok ng malamig na tubig
Ibuhos ang kumukulong tubig sa cherry na may soda at agad na ilagay sa malamig na tubig. Ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang likido. Ang pamamaraang ito ay tinatawag na blanching. Nakakatulong itong mapahina ang balat ng mga berry, na magpapabilis sa proseso ng pagpapatuyo.
Pagkatapos nito, maaari mong alisin ang mga buto. Opsyonal ito kung plano mong gamitin ang mga berry para lamang sa paggawa ng compotes. Sa ibang mga kaso, mas maginhawang gumamit ng mga pitted cherries, na maaaring alisin gamit ang isang espesyal na aparato, isang juice tube, isang stick, isang karayom sa pagniniting,hairpin.
Pagpapatuyo sa araw
Linyaan ng makapal na papel ang tray o baking sheet. Ikalat ang mga berry sa ibabaw. Ilagay ang tray sa labas sa isang maaraw na lugar. Sa araw, hayaang matuyo ang mga berry sa ilalim ng sinag, at sa gabi, ilagay ang mga cherry sa ilalim ng bubong.
Kung patuyuin mo ang buong berries, tatagal ang proseso ng apat na araw. Ang mga tuyong seresa ay dapat na nababanat, hindi naglalabas ng katas kapag pinindot at may bahagyang makintab na ibabaw.
Kung pinutol mo ang mga prutas sa kalahati, pagkatapos ng oras na ito dapat silang ilagay sa isang oven na preheated sa 55-60 degrees at itago doon sa loob ng 10 oras. Kasabay nito, 2-3 oras bago matapos ang pagpapatayo, dapat tumaas ang temperatura sa 70-75 degrees.
Mula sa 1 kilo ng mga sariwang berry, humigit-kumulang 200 gramo ng mga pinatuyong berry ang nakukuha.
Pagpapatuyo sa oven
Kung ayaw mong hintayin na natural na matuyo ang mga berry, maaari mong gamitin ang oven. Makakakuha ka ng ganap na parehong tuyo na cherry. Inaalok namin ang sumusunod na recipe.
Maghanda ng sugar syrup: ibuhos ang 1 litro ng tubig sa isang kasirola, hintaying kumulo at unti-unting (isang kutsara) magdagdag ng 800 gramo ng asukal. Haluing mabuti hanggang sa tuluyang matunaw.
Itakda ang apoy sa medium. Ilagay ang mga berry sa tubig at pakuluan ng 5-8 minuto. Pagkatapos ay i-scoop ang mga ito gamit ang isang malaking kutsara o sandok at ilipat sa isang colander. Maipapayo na gawin ito sa isang malaking malinis na mangkok upang hindi mawala ang masarap na cherry syrup. Kung maraming seresa, iproseso ang mga batch sa parehong paraan gamit ang parehong tubig.
Kapag ang likido ay ganap na naubos mula sa mga berry, ikalat ang mga ito sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper. Ilagay ito sa pinakamataas na antas ng oven, itakda ang temperatura sa 165 degrees at panatilihin ang mga berry sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 135 degrees - hayaan silang matuyo pa. Maaari itong tumagal mula 12 oras hanggang isang araw.
Dapat iwang nakaawang ang pinto ng oven sa lahat ng oras sa pagpapatuyo.
Tumble Drying
Ang mga berry ay inihanda tulad ng inilarawan sa itaas. Ang tanging subtlety ay na kapag gumagamit ng isang dryer, ang mga buto ay kailangang alisin, dahil ang proteksiyon na shell ay dapat na bali. Kung hindi, ang mainit na hangin ay hindi papasok sa loob, at sa halip na mga tuyo, makakakuha ka ng pinakuluang seresa. Maaari mo lamang sirain (durog, gupitin) ang bawat berry, na iniiwan ang mga buto sa lugar, ngunit ito ay hindi makatwiran.
Ang natitirang proseso ay simple: ang mga cherry ay inilatag sa dryer, ang average na mode ay nakatakda (55-60 degrees). Kung ang mga berry ay inilatag nang malapit sa isa't isa, kailangan nilang haluin nang pana-panahon.
Dry-dried cherries ay dapat na bahagyang malambot at malagkit kapag tapos na. Kung ito ay matigas, pagkatapos ay i-overdry mo ito.
Mga pinatuyong seresa, unang paraan
Hindi lang tuyo ang mga seresa, kundi pati na rin ang mga tuyong seresa.
Ihanda ang mga cherry sa karaniwang paraan. Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang kasirola at pakuluan. Para sa 1 kilo ng cherry, 250 gramo ng asukal at 300 ml ng tubig ang kakailanganin.
Ilagay ang kalahati ng mga berry sa kawali. Kapag kumulo muli ang tubig, takpan ang lalagyan ng takip at pakuluan7 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga berry sa isang colander. Gawin ang parehong para sa natitirang mga seresa. Alisin ang mga buto kung kinakailangan.
Pagkatapos maubos ang likido, ikalat ang mga berry upang matuyo sa isang baking sheet o tray. Magagawa mo ito gamit ang iyong mga kamay o sipit - alinman ang mas maginhawa para sa iyo. Hindi kailangang maglatag ng papel o lagyan ng grasa ang ibabaw.
Ilipat ang mga cherry sa susunod na araw o sa susunod na araw.
Patuyo sa antas ng lambot na kailangan mo. Depende sa temperatura at halumigmig sa silid, ang proseso ay tatagal ng isa hanggang dalawang linggo. Kung posibleng ilagay sa araw, mas mabilis.
Mula sa 1 kilo ng sariwang berry, humigit-kumulang 300 gramo ng mga tuyong berry ang nakukuha.
Mga pinatuyong seresa, pangalawang paraan
Ihanda ang mga cherry, ilagay sa enamel pan at budburan ng asukal. Maaaring kunin ang asukal ng 400-500 gramo bawat 1 kilo ng cherry - depende sa kung gaano katamis ang mga berry mismo.
Pagkatapos nito, iwanan ang mga cherry sa loob ng isang araw sa temperatura ng silid upang makuha ang katas. Pagkatapos ng oras na ito, itapon ang mga berry sa isang colander. Magluto ng sugar syrup mula sa 300 ML ng tubig at 300 gramo ng asukal. Alisin ang syrup sa apoy, ilagay ang mga berry dito at ibabad ng 5 minuto.
Ipakalat ang mga cherry na kinuha mula sa matamis na tubig sa isang baking sheet sa isang layer at ipadala sa oven na preheated sa 80 degrees sa loob ng kalahating oras.
Alisin ang mga berry sa oven at hayaang ganap na lumamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos nito, maingat na ibalik ang mga ito gamit ang isang kahoy na spatula at ipadala ang mga ito pabalik sa oven sa loob ng kalahating oras, ngunit nasa temperatura na na 70 degrees.
Pagkatapos ng pangalawang pagpapatuyo, palamigin muli ang mga berry at ulitin ang “session” ng pagpapatuyo sa temperaturang 65-70 degrees sa loob ng 30 minuto.
Imbakan ng mga tuyong berry
Mag-imbak ng mga tuyong seresa sa bahay, mas mabuti sa lalagyan na hindi tinatagusan ng hangin o sa isang garapon na may takip. Kahit na mas mabuti, kung pre-sterilize mo ang mga garapon. Ito ay katanggap-tanggap na gumamit ng cotton bag, ngunit ito ay magpapaikli sa buhay ng istante ng pinatuyong prutas. Hindi dapat gumamit ng mga plastic bag, dahil sila ang maghuhulma ng mga cherry pagkaraan ng ilang sandali.
Maaari kang gumawa ng maliliit na bag ng asin at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan ng mga berry upang mapahaba ang buhay ng istante.
Siguraduhing matuyo nang pantay ang cherry. Piliin at patuyuin ang mga hindi natapos na berry, kung hindi, maaaring lumitaw ang mga peste sa mga ito habang nag-iimbak, na sisira sa buong batch.
Ang pinakamainam na temperatura ay nasa pagitan ng 0 at 10 degrees, kaya mas mainam na ilagay ang mga pinatuyong prutas sa refrigerator. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga tuyong seresa ay "mabubuhay" nang humigit-kumulang isang taon at kalahati.
Sa room temperature, ang shelf life ay nababawasan ng isang taon. Sa kasong ito, mas mabuting piliin ang mga istante sa itaas ng mga cabinet sa kusina para sa pagkakalagay, dahil mas tuyo ang hangin doon.
Kung ilalagay mo ang berry sa isang bag na tela, itago ito hangga't maaari sa mga produktong may matapang na amoy.
Sa panahon ng pag-iimbak, lalo na kapag gumagamit ng mga tumutulo na lalagyan, pana-panahong suriin kung may mga bug sa mga berry.
Mga pakinabang at pinsala ng pinatuyong seresa
Dried cherries, ang recipe nito ay napakasimple, hindi lamang pinag-iba ang menu ng taglamig, ngunit ginagawang kapaki-pakinabang din ito. Naglalaman ito ng bitamina C, A, PP, pati na rin ang calcium, phosphorus, zinc, potassium, iron, antioxidants.
Ang mga pectins ay nag-aalis ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa katawan, nagpapabuti sa motility ng bituka, nag-normalize ng metabolismo.
Ang mga tuyong seresa ay hindi inirerekomenda para sa mga taong may malalang sakit sa baga at mataas ang kaasiman ng gastric juice. Sa diabetes, dapat itong ubusin sa limitadong dami.
Kaya naisip namin kung paano gumawa at kung paano mag-imbak ng mga tuyong seresa. Bon appetit!
Inirerekumendang:
Mga sausage ng sanggol: recipe ng lutong bahay. Mga lutong bahay na sausage
Kung paano kumakain ang isang bata ay tumutukoy kung gaano siya magiging malusog ngayon at bilang isang may sapat na gulang. Sa kasamaang palad, mahal ng mga bata ang hindi bababa sa hindi kapaki-pakinabang sa kanila. Kabilang ang iba't ibang mga sausage. Gayunpaman, pagkatapos basahin ang komposisyon ng parehong mga sausage sa packaging, ang mga buhok ng mga ina ay tumayo: ang mga kuwit ay halos pamilyar sa listahan. Ang mga likas na produkto sa kanila, tila, ay hindi ilagay sa lahat. Gayunpaman, ang mga sausage ay madaling ihanda, kinakain ng mga bata nang walang kapritso
Gumawa ng mga lutong bahay na sausage: recipe at paglalarawan ng mga hakbang sa pagluluto
Ang pagpapakain sa isang bata ay minsan ay hindi napakadali: gusto ng isang bata ng mga sausage, at ang pagbili ng produktong ito sa isang tindahan ay medyo nakakatakot. Ang solusyon sa isang hindi pambata na problema ay maaaring mga homemade sausage
Dried cherries: isang recipe sa oven
Ang mga pinatuyong seresa, ang recipe na pag-uusapan natin sa ibang pagkakataon, ay isang napakasarap at matamis na produkto. Bilang isang patakaran, ang gayong delicacy ay ginagamit upang maghanda ng lahat ng mga uri ng pastry, cake, pastry at iba pang mga delicacy
Recipe para sa mga lutong bahay na dumpling na may tinadtad na karne. Machine para sa paggawa ng dumplings sa bahay
Ang mga lutong bahay na dumpling ay napakasarap at kasiya-siya, ngunit kakaunti ang nakakaalam na ang likha nila ay isang tunay na sining, na may malaking bilang ng mga subtleties. Pag-usapan pa natin nang mas detalyado kung paano lutuin nang maayos ang tinadtad na karne at kuwarta, kung magkano ang kailangan nilang lutuin at kung paano gawin ang proseso ng pag-sculpting sa kanila nang mas madali hangga't maaari
Cookies para sa mga bata, mga recipe. Oatmeal na lutong bahay na cookies. Recipe para sa biskwit cookies para sa mga bata
Sinong bata ang tatanggi sa matamis at mabangong pastry, ngunit ang mga pagpipiliang binibili sa tindahan ay kadalasang naglalaman ng mga nakakapinsalang tina at preservative. Hindi lahat ng tagagawa ay talagang gumagawa ng mga ligtas na produkto na nakakatugon sa mga pamantayan ng kalidad ng estado, kaya maghahanda kami ng cookies para sa mga bata nang mag-isa. Ang mga recipe ay ipapakita sa artikulong ito
