Paano pumili ng Moldovan cognac?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Moldavian cognac, sikat sa Russia mula pa noong panahon ng USSR, ay pangunahing kinikilala sa pamamagitan ng katangian nitong label. Inilalarawan nito ang isang puting tagak sa backdrop ng isang bungkos ng mga nakamamanghang ubas na lumago sa ilalim ng maliwanag na araw ng Moldova. Paano pumili ng tamang Moldovan cognac? Ang tanong na ito ay interesado sa maraming mga mamimili.

20 taon na ang nakaraan

Kapag pumipili ng cognac, umaasa ang ilang tao sa umiiral na opinyon na ang isang mahusay, mataas na kalidad, tunay na produkto ay maaari lamang maging French. Nang walang anumang pag-aalinlangan na ang mga masters ng Poitou-Charentes at iba pang mga rehiyon ng isang malayong bansa ay makakapaghanda ng isang kahanga-hangang inuming nakalalasing, nararapat kaming magbigay pugay sa mga masters ng cognac ng Sobyet. Ang alak na batay sa ubas, ginawa nila ang kailangan nila, ang kuta ay hindi dapat sakupin!

Ang Russia ay nagsimulang gumawa ng zest sa isang pang-industriyang sukat dalawang dekada nang mas maaga kaysa sa France. Cognac Shustov at Saradzhev (kilala na sa pre-rebolusyonaryong Russia mayroong dalawang tagagawa - ang mga kumpanya na "D. Z. Saradzhev" at "K. L. Shustov kasama ang mga anak") ay matatag na nakarehistro sa Pransesside, kapag nagsampa ng patent ang mga masisipag na dayuhan para sa salitang "cognac" (fr. cognac). Ngunit ang isang inumin mula sa Russia ay hindi kailanman nagdusa mula sa kakulangan ng atensyon mula sa mga connoisseurs.

Batay sa Agham

Sa katunayan, isang napakagandang regalo ng mga alaala ang matigas ang ulo na nagsasabi: bago ang Great October Socialist Revolution, na nagpasigla sa mundo noong 1917, ang Russian cognac ay ang pinakamahusay at napakakaraniwan sa Europa. Siya ay minamahal at kinikilala ng lahat na naghahangad na "kumain" kahit isang beses. Sinadya nilang pinili ito: para sa lasa, aroma, kaaya-ayang ginintuang kulay.

Sa hindi gaanong kalayuan (Soviet) na mga panahon, ang paggawa ng malakas na ubas na "na may mga asterisk" ay inilagay sa isang siyentipikong batayan. Walang makulay na "mga teknikal na kondisyon" - sumunod sila sa mga pamantayan ng estado na binuo ayon sa mahigpit na mga canon. Halimbawa, ang Institute of Biochemistry ng USSR Academy of Sciences, ang Moldavian Research Institute of the Food Industry ay nag-aral ng volatile aromatic cognac compounds.

Upang matutunan kung paano pumili ng tamang Moldovan cognac, kailangan mong isipin ang proseso ng paggawa nito. Ang cognac spirit ay nakukuha mula sa dry white wine sa pamamagitan ng distillation. Ang huli ay inilalagay sa isang oak barrel (kung ito ay isang tangke na gawa sa ibang materyal, kung gayon ang mga oak staves ay dapat na naroroon). Pinayaman ng mga tannin, ang matapang na inumin ay nakakakuha ng kakaibang lasa at amoy.

Tiraspol "Quint"

Isa sa mga kilalang producer ng cognacs (divins) ay ang Tiraspol wine at cognac factory na KVINT. Ang kumpanya ay itinatag noong 1897.(ngayon ito ay bahagi ng Sheriff holding). Ang pagdadaglat ay nangangahulugang: "cognacs, wines and drinks of Tiraspol". Sa mga istante ng mga tindahan, ang mga produkto ng halaman ay hindi karaniwan. Kaya't ang Moldovan cognac ay hindi nawawala ang dati nitong nakamit na simpatiya ng mga mamimili, ito ay pinili para sa kanyang disenteng kalidad at makatwirang presyo.

Kapag pumipili, tandaan na ang KVINT brand ay pinagsasama ang mga cognac ng tatlong kategorya: ordinaryo, vintage, collection. Ang mga pangmatagalang pagsusuri ng consumer ay nagpapatunay: sa kanilang kategorya ng presyo, ang mga ordinaryong (exposure - 3-5 taon) na mga divin ay "very even nothing." Ang kulay ng mga nilalaman ng mga itinatangi na bote ay nag-iiba mula sa kulay ng mahinang tsaa hanggang sa makapal na amber. At kahit na sinasabi nila na walang mga kasama para sa lasa at kulay, maraming mga connoisseurs ng mga divin ang pipili ng Moldovan cognac Quint.

Vintage at Collectible

Sa mga vintage KVINT cognac, ang Surprise at Doina ay namumukod-tangi, na ginawa ayon sa isang recipe na binuo noong 50-60s ng XX century. Mayroon silang magkakatugmang palumpon na may mga tala ng sitrus, madaling inumin, at nag-iiwan ng kaaya-ayang lasa ng tsokolate. Kasama rin dito ang mga brand gaya ng Tiras at Nistru.

Ang mga collection cognac ay may pitong pangalan: "Tiraspol", "Victoria", "Solnechny", "Suvorov", "Chernetsky", "Jubilee" ay may exposure na hindi bababa sa 15 taon, at "Prince Wittgenstein" - 50 taon. Ang proseso ng pagkahinog ng mga espesyal na alkohol ay napaka kumplikado at nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon. Ngunit ang mga gourmet ay nagpapatotoo: ang palumpon at aroma ay kahanga-hanga. Matingkad ang tunog ng mga vanilla note, ang Moldovan cognac ay nakakakuha ng napakasarap na lasa.

Cognac Quint: White Stork

Sino ang hindi nakakaalam ng mga Moldovan cognac? Naririnig ang mga pangalan. Ang isa sa pinakamabentang brand ng cognac ay ang White Aist. Noong 1979, itinalaga ito ng Pamahalaan ng Moldavian SSR sa planta ng B alti. Pagkatapos ang mga produkto ay nakabote sa ibang mga pabrika. Matapos ang paghiwalay ng republika mula sa USSR, inirehistro ng tatak ng White Stork ang Quint bilang pangalan nito. Ang selyo ay kinikilala bilang isang pambansang kayamanan ng Moldova.

Sa kasalukuyan, ang Moldovan cognac na "White Aist" - isang ordinaryong divin na may lakas na 40% - ay ginagawa sa B alti, Chisinau. Ang isang kumplikadong palumpon na may mga floral shade ay pinangalanan sa puting ibon na tagapagtanggol: ayon sa alamat, ang mga tagak ay nagdala ng mga bungkos ng ubas sa kinubkob na kuta ng Moldavian, sa gayon ay nagliligtas sa mga taong namamatay sa gutom at uhaw, at samakatuwid ay naging isang simbolo ng mga produktong alak ng Moldovan.

Chisinau Wine and Cognac Factory (ito ang pangalan ng enterprise noong 1959) ay muling inayos at pinalitan ng pangalan nang higit sa isang beses. Noong 1983 ito ay ang production association na "AROMA". Nasa 2000s na, naging joint-stock company ito. Ang mataas na antas ng pamamahala at pagsunod sa mga internasyonal na pamantayan ay sertipikado. Hindi walang dahilan ang Moldavian cognac ay sikat. Ang White Stork ay walang exception.

Bumili nang may kaalaman

Ang Moldovan cognac sa Moscow ay mabibili sa mga branded at maliliit na retail outlet, gayundin sa mga online na tindahan. Ang mga produkto ay inaprubahan para ibenta sa mga merkado ng Russia ng Rospotrebnadzor (“Federal Agency for Supervision of Consumer Rights Protection and Human Welfare”).

Dahil sa yaman ng mga alay, mahalagang maingat na piliin ang iyong alak. Mga pangunahing panuntunan sa pagbili:

1. Subukang bumili ng alak sa mga espesyal na tindahan - doon, sa iyong kahilingan, palagi kang bibigyan ng sertipiko ng kalidad.

2. Palaging tukuyin ang bansang pinagmulan ng cognac (Divin) at ang kumpanya.

3. Huwag magtipid sa kalusugan - sa anumang kaso, ang presyo ng isang de-kalidad na inumin ay hindi maaaring 30-40 porsiyentong mas mababa kaysa sa average sa merkado.

4. Tandaan: ang edad ng cognac ay ang oras na ito ay nasa oak barrels. Pagkatapos ng bottling, ang taon para sa mga cognac ay “hindi kayamanan.”

5. Ang isang malakas na inumin ay hindi ibinebenta sa mga plastik na lalagyan (salamin lamang!) - mayroong isang kemikal na reaksyon at ang paglabas ng mga nakakapinsalang sangkap sa likido. Label, cork - lahat ay dapat na walang kamali-mali (ang cork ay mahusay na naka-screwed, ang pandikit ay hindi "tumagas" mula sa ilalim ng label).

6. At, sa wakas, sa "likidong amber" na binili mo, hindi dapat magkaroon ng anumang labo at sediment. Maligayang pamimili!