2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Culinary thread, o kung tawagin din itong culinary twine, ay isang pinilipit na natural na hibla na walang mga tina at kemikal mula sa linen o cotton. Bilang isang patakaran, bumaling sila sa kanyang tulong kapag nagbe-bake o nagprito ng isang produkto ng karne upang hindi ito masira sa panahon ng paggamot sa init. Kung paano gamitin ang culinary thread at kung paano palitan ito kung kinakailangan, ilalarawan namin nang detalyado sa aming artikulo. Magkakilala tayo.
Ano ang maaaring palitan ng cooking string?
Ang sinulid ay gawa sa mga materyales na lumalaban sa init, ngunit sa hitsura ay hindi ito naiiba sa karaniwan. Ang pangangailangan para dito ay nangyayari, bilang panuntunan, kapag nagluluto ng mga pagkaing karne tulad ng steak, stuffed duck o roll.
Sa kabila ng katotohanan na ang sinulid ay medyo siksik at makapal, hindi ito pumuputol sa produkto ng karne at hindi masira habang tinatali. Upang pagkatapos ng pagluluto ay madaling ihiwalay mula sa nagresultang ulam, ito ay lubricated na may langis ng gulay. Makukuha mo ito sa seksyon ng hardware ng anumang grocery store.
Maraming mga maybahay, kapag nagluluto ng isang produktong karne, ay may tanong, kung ano ang maaarigamitin sa halip na thread kung hindi ito mabibili. Ang mga bihasang chef sa kasong ito ay gumagamit ng tulong ng mga collagen surgical thread. Kasama sa kanilang mga pakinabang ang katotohanan na sila ay natutunaw sa kanilang sarili. Bilang karagdagan, ang silicone ties ay isang magandang kapalit para sa cooking string, kung saan itinatali nila ang mga piraso ng karne o rolyo.
Gayundin, ang produktong karne ay maaaring balot ng ordinaryong sutla o cotton thread, ngunit sa isang light shade lamang upang hindi makapasok ang pintura sa pinggan sa panahon ng heat treatment. Ang isang maliit na piraso ng karne ay nilagyan ng mga toothpick na gawa sa kahoy.
Pagluluto ng karne
Ang proseso ng pag-ihaw ay ang pinakalumang paraan ng paghahanda ng isang produktong karne. Inihurnong sa oven, lumalabas na mas masarap, makatas at mas malusog kaysa sa pinirito sa kawali. Upang mapanatili ang lahat ng lasa, dapat na itali ang karne bago ilagay sa oven.
Sa panahon ng heat treatment ng isang meat dish, maaaring mangyari ang paglambot, pagbabago sa kulay, hugis o masa ng produkto. Sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ang mga drag ng karne ay lumiliit at pinapalitan ang kahalumigmigan na nasa kanila. Ang karne ay maaaring maging mas tuyo, ang piraso ay kumakalat, mawawala ang katas ng karne kasama ang orihinal na hugis.
Mga string ng pagluluto para sa pagluluto sa hurno
Para maiwasang mangyari ito, dapat kang gumamit ng thread. Hindi nito papayagan ang piraso ng karne na mag-deform, ngunit, sa kabaligtaran, ay mananatili ang hugis nito sa buong proseso ng pagluluto. Bilang karagdagan, pipigilan ng string ang paglabas ng mga katas.
Gamit ito, ligtas nating masasabi na pagkatapos ng heat treatment, ang karne ay mananatili sa orihinal nitong hugis at hindi mababago kapag pinausukan o inihurnong. Madali din itong putulin sa mga piraso ng kinakailangang kapal. Sa wastong pagtali, ang natapos na ulam ay inihurnong pantay-pantay (hindi gagana na ang isang gilid ay hindi ganap na pinirito, at ang pangalawa ay tuyo na). Bilang karagdagan, inirerekomenda na itali ang produktong karne bago manigarilyo.
Paano itali ng maayos ang karne
Upang simulan ang proseso, kakailanganin mo ng isang piraso ng karne at lubid sa pagluluto. Bago mo simulan ang pagtali sa produkto, dapat itong mahigpit na pisilin. Kinakailangan na magsimula mula sa pahaba na bahagi, at pagkatapos lamang itali ito sa anyo ng mga singsing na may pagitan ng 1-3 sentimetro. Ilagay ang inihandang karne na semi-tapos na produkto sa gilid na pagkatapos ay mula sa ibaba. Sa isang banda, dapat itong mahigpit na nakatali sa isang thread sa anyo ng isang double knot. Kasabay nito, ang isa sa mga gilid nito ay dapat na maikli, at ang isa ay dapat manatiling mahaba. Ang huli ay magiging kapaki-pakinabang para sa karagdagang proseso ng pagtali, at babalik tayo sa maikling dulo sa pagtatapos ng trabaho.
Pagkatapos nito, kailangan mong gumawa ng loop mula sa itaas, at laktawan ang sinulid mismo sa ilalim ng isang piraso ng karne. Pagkatapos ay bunutin ang string ng kusina mula sa likod at i-thread ang dulo sa pamamagitan ng loop, higpitan ito nang mahigpit. Ang mga sumusunod na paggalaw ay dapat na ulitin ang mga nauna, sa gayon ay sinisiguro ang isang loop pagkatapos ng isa pa. Sa ganitong paraan, dapat mong ilipat at maabot ang dulo ng produktong karne. Ang resultang tahi ay dapat dumaan sa gitna ng ulam sa hinaharap.
Pagkatapos ay dapat mong ibaling ang karne sa isa pagilid at ipasa ang sinulid sa pagluluto sa pagitan ng mga nagresultang mga loop, hinila ito nang mahigpit sa bawat kasunod na loop. Kapag malapit nang matapos ang proseso, sasalubungin ng maikling bahagi ng thread ang pangalawang dulo na natitira sa simula. Ang pagiging nasa yugtong ito, ang nagresultang dalawang gilid ay dapat na nakatali sa 2 buhol. Pagkatapos nito, ang mga dulo ay maaaring gupitin o mabuo sa isang loop, kung saan ito ay magiging maginhawa upang isabit ang produktong karne sa panahon ng paninigarilyo o pagpapatuyo pagkatapos ng marinade bago ang karagdagang pagproseso.
Inirerekumendang:
String beans para sa pagpapasuso: mga kapaki-pakinabang na katangian, nutritional value at epekto sa gastrointestinal tract ng bata
Maaari ba akong kumain ng green beans habang nagpapasuso. Mga kapaki-pakinabang na katangian at nutritional value ng produkto. Impluwensya sa gastrointestinal tract ng bata at ina. Anong mga bitamina ang nilalaman, mga praktikal na rekomendasyon para sa pagpapasok ng beans sa diyeta
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
String beans: mga recipe na may mga larawan
String beans ay isang napakalusog na uri ng munggo. Ang mga hindi hinog na prutas ay madalas na ibinebenta nang frozen. May nagluluto ng beans nang hindi nagde-defrost. Ang isang tao ay nagbibigay ng mga prutas upang magpainit at pagkatapos lamang magsimula ang proseso. Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pagluluto ng green beans - frozen, lasaw at sariwa - ay pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na diyeta
Paano maglinis ng carp: mga tip para sa mga maybahay, paghahanda ng isda para sa pagluluto, mga kagiliw-giliw na recipe para sa mga pagkaing isda
Ilang tao ang marunong maglinis ng carp nang maayos. Ito ay may napakakapal na takip ng maliliit na kaliskis. Napakahirap tanggalin ang mga kaliskis na ito sa isda. Samakatuwid, ang tanong kung paano mabilis at tama ang paglilinis ng carp ay nananatiling may kaugnayan. Ang mga mangingisda mismo at ang kanilang mga asawa ay nagsisikap na makabuo ng mga bagong trick na makakatulong sa kanila sa isang kapaki-pakinabang at hindi masyadong kaaya-ayang aktibidad. Ang mga tagahanga ng lutong bahay na pagkaing isda ay minsan nahihirapan
Salad para sa pritong isda: mga recipe sa pagluluto na may mga larawan, mga tip para sa pagsasama-sama ng mga produkto
Isda ay isang masarap at masustansyang pagkain na masarap kahit mag-isa. Ngunit karamihan sa mga tao ay mas gusto ang pritong isda na pinalamutian ng mga sariwang gulay o patatas. Sa isip, ang isang magandang side dish ay dapat maglabas ng lasa ng isda at magsulong ng mahusay na panunaw. Ngayon ay pag-uusapan natin kung aling salad para sa pritong isda ang pinakaangkop
