Pambansang pagkain ng Hungary: ano ang susubukan?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Hungarian o Magyar cuisine ay pangunahing nakabatay sa karne, pana-panahong gulay, prutas, sariwang tinapay, mga produkto ng dairy at keso. Ito ay isang continental Central European cuisine na may ilang elemento mula sa Silangang Europa tulad ng paggamit ng poppy seeds at kefir. Ang paggamit ng paprika, iba't ibang uri ng paminta at pampalasa ay matatagpuan sa karamihan ng mga pambansang pagkain ng Hungary.

Ang karaniwang pagkain ng bansang ito ay nakabatay sa mga produkto ng pagawaan ng gatas, keso at karne, na nakapagpapaalaala sa mga tradisyon ng mga lutuing West Slavic (Czech, Polish at Slovak). Ang manok, baboy, at karne ng baka ay karaniwan, habang ang pabo, pato, tupa, at isda ay hindi gaanong karaniwan. Ang Hungary ay sikat din sa mataas na kalidad at medyo murang mga sausage, na pangunahing gawa sa baboy, gayundin sa manok at baka.

Bread ay marahil ang pinakamahalaga at pangunahing bahagi ng pagluluto at isang karaniwang pagkain sa Hungary. PambansaAng mga pagkain ay tradisyonal na inihahain kasama nito, ngunit ito ay kadalasang ginagamit bilang pangunahing pagkain din. Hanggang sa pagbagsak ng komunismo noong 1990, ang puting tinapay ay isang pangunahing pagkain, at ipinagmamalaki ng mga Hungarian ang produktong ito. Matapos ang paglipat sa kapitalismo, medyo lumala ang kalidad nito, dahil sinubukan ng mga tagagawa na makatipid sa mga gastos. Gayunpaman, ngayon mayroong maraming mga dalubhasang panaderya na nagsusumikap na maghurno ng isang de-kalidad na produkto. Sa mga nakalipas na taon, hindi lamang tinapay, kundi pati na rin ang maraming uri ng mga produktong panaderya tulad ng mga bun at cake, parehong malasa at matamis, ay naging karaniwan. Matatagpuan ang mga ito sa maraming panaderya sa buong bansa.

Cuisine at pambansang pagkain ng Hungary

Ang Sights of Budapest ay matatawag ding mga establishment na may authentic cuisine. Itinuturing ng mga Hungarian ang mga pangunahing pagkain na isa sa dalawang uri: nangangailangan sila ng side dish (köret) o hindi. Ang mga pagkaing mula sa unang kategorya ay hindi karaniwan na makakain nang walang side dish. Sa kabaligtaran, kung hindi ito kinakailangan, magiging kakaiba ang paggamit nito. Ang side dish ay kadalasang patatas na niluto sa iba't ibang istilo, ngunit sikat din ang mga gulay na may kanin o steamed. May tradisyonal na side dish ang ilang pagkain (kaya halos palaging kinakain ang paprika chicken kasama ng noodles), habang ang iba ay maaaring ihain ng kahit ano (gaya ng pritong keso).

Nararapat na banggitin ang malawak na seleksyon ng mga produktong pinausukang baboy, na isang napakahalagang bahagi ng lutuing Hungarian. Maraming mga pagkaing nakukuha ang kanilang karakter mula sa "mausok" na lasa ng isa oilan sa mga sangkap na ito. Maraming mga uri ng Hungarian na pinausukang sausage, ham at mantika ay kinakain din nang walang karagdagang paghahanda. Hinahain ang mga ito kasama ng tinapay at sariwang gulay at madalas na tinutukoy bilang isang "malamig na ulam", kadalasang kinakain para sa almusal o hapunan. Minsan ang kumbinasyong ito ay inaalok bilang pampagana sa mga restaurant.

Ang Marinated at s alted vegetable products ay kasama rin sa listahan ng mga national dish ng Hungary. Ang pangunahing naturang meryenda ay savanu capoza (sauerkraut), adobo na paminta at mga pipino. Ang kumbinasyon ng inasnan na cauliflower, berdeng kamatis, hindi hinog na mga pakwan at ilang iba pang gulay ay ginagamit din. Ang mga ito ay tradisyonal na ginagamit sa taglamig at dati ay madalas na pangunahing pinagmumulan ng bitamina C sa buong malamig na buwan ng taon. Ang mga klasikong Hungarian na restaurant ay kadalasang nag-aalok ng ilang pagpipiliang atsara bilang side dish, lalo na sa mga masaganang mabigat na pagkain.

Sa pangkalahatan, ang lutuing Hungarian ay sikat sa mga matatamis na pagkain nito. Samakatuwid, hindi nakakagulat na maraming Hungarians (at mga bisita!) ang nagsimulang makaligtaan sa kanila sa sandaling umalis sila sa bansa. Mula sa pagpapainit ng mga sopas hanggang sa masasarap na panghimagas, ang mga tradisyonal na pagkaing ito ay kabilang sa mga pambansang kayamanan. Ano ang mga pangalan ng mga pambansang pagkain ng Hungary?

Langos

Ang Fried dough na inihurnong may bawang, sour cream at grated cheese ay isa sa pinakasikat na street food snack sa bansang ito at paborito ng maraming Hungarian sa buong mundo. Ang iba pang mga pagpuno ay ginagamit din, ngunit ito ay ang tradisyonal na kumbinasyon na ang pinakakaraniwan at tunaykaya minamahal ng marami. Ito ang sikat na Hungarian national dish.

Fazelek

Ang Főzelék ay isang iba't ibang nilaga: ang mga sangkap ay maaaring mag-iba depende sa personal na kagustuhan. Ang ulam na ito ay inihanda gamit ang lentils, green beans o repolyo. Ang lahat ng mga pagpipiliang ito ay popular. Sa teknikal, ang ulam na ito ay hindi nilaga o sopas. Ito ay isang natatanging pambansang ulam ng Hungary, na walang mga analogue sa maraming iba pang mga lutuin. Ito ay napakapopular, gayunpaman, na ang mga cafe na eksklusibong naghahatid nito sa iba't ibang mga variation ay matatagpuan sa buong Hungary.

Stuffed repolyo

Ang kawili-wiling ulam na ito ay binubuo ng repolyo na pinalamanan ng tinadtad na karne, kanin at pampalasa (madalas na ginagamit ang paprika), binuhusan ng makapal na tomato sauce. Ito ay masarap na pagkain, nakapagpapaalaala sa luto ng iyong pinakamamahal na lola. Ito ay isang mahusay na pagpipilian kung ang bisita ng bansa ay hindi alam kung ano ang susubukan mula sa mga pambansang pagkain ng Hungary. Ang bawat Hungarian ay may paboritong recipe (kadalasang ipinapasa sa mga henerasyon) at ang masarap na plato ng masarap na ulam na ito ay kahanga-hanga, lalo na sa panahon ng malamig na panahon.

Fruit Soup

Ang lokal na pangalan para sa pambansang pagkaing ito ng Hungarian ay Gyümölcsleves. Madalas itong inihahain sa mas maiinit na buwan. Ito ay isang malamig na sopas ng prutas na maaaring magkaroon ng iba't ibang lasa. Ang maasim na seresa ay isa sa pinakasikat na sangkap at ang bersyong ito ng sopas ay ang pinakakaraniwang Hungarian. Gayunpaman, lahat ay may kanilang paboritong hitsura pagdating sa ito.nakakapreskong pagkain. Karaniwan itong inihahain ng malamig sa isang mainit na araw ng tag-araw. Ang alak at maasim o sariwang cream ay madalas na idinagdag sa bersyon ng cherry. Maaaring kainin ang sopas bilang pampagana o panghimagas.

Pasta na may asukal at poppy seed

Ang mga buto ng poppy ay madalas na matatagpuan sa lutuing Hungarian, at naglalaman ng mga ito ang dish bilang pangunahing sangkap. Ang mga buto ay dinudurog bago ihalo sa asukal at pagkatapos ay idinagdag sa pasta na may kaunting tinunaw na mantikilya. Ang resulta ay isang simple, matamis na ulam na makikita sa lahat ng dako sa mga hapag kainan sa Hungary. Sa madaling recipe gamit ang mga sangkap na madaling makuha, maaari itong tangkilikin kahit nasaan ka man.

Paprikash

Ang Paprika ay ang pinakasikat na pampalasa sa Hungary, at ang paprikash ay isang buong serye ng mga pagkain kung saan ito ang nagsisilbing pangunahing sangkap. Binubuo ito ng creamy, mabigat na paprika-flavored sauce na idinagdag sa iba't ibang pagkain. Ang manok, hito o mushroom ay ang pinakakaraniwang mga pagpipilian. Tradisyonal na inihain kasama ng side dish na pansit.

Goulash

Ano ang susubukan sa Budapest? Ang pambansang ulam ng Hungary, na kilala sa buong mundo bilang gulash! Ito ay nilagang may maraming paprika.

Ang Goulash ay kilala mula pa noong Middle Ages. Ang pinagmulan nito ay nagsimula noong ika-9 na siglo. Noong panahong iyon, niluto at nilagyan ng pampalasa, ang karne ay pinatuyo sa araw at nakaimpake sa mga bag na gawa sa tiyan ng mga tupa. Karagdagang kinakailangantubig lang para maghanda ng kumpletong pagkain.

Ang mga naunang bersyon ng gulash ay hindi kasama ang paprika dahil hindi ito ipinakilala sa Europe hanggang sa ika-16 na siglo. Ngayon ito ay isa sa mga pambansang pagkain ng Hungary at isang simbolo ng bansa. Ngayon ay niluto ito bilang makapal na sopas o nilagang.

Bawang, cumin, bell pepper at wine ay mga opsyonal na sangkap. Para sa density, ang harina o almirol ay hindi ginagamit. Ang kamatis ay isa ring modernong karagdagan, hindi ginagamit sa orihinal na recipe at sa lahat ng European cuisine hanggang sa unang kalahati ng ikadalawampu siglo.

Goulash ay maaaring gawin gamit ang beef, veal, baboy o tupa. Kasama sa mga karaniwang bahagi ng bangkay ang buntot, drumstick o talim ng balikat. Bilang resulta, nakukuha ng gulash ang kapal nito mula sa matigas, mahusay na sinanay na mga kalamnan na mayaman sa collagen, na nagiging gelatin sa panahon ng proseso ng pagluluto. Ang karne ay pinutol sa mga piraso, tinimplahan ng asin at pagkatapos ay pinirito na may tinadtad na sibuyas sa isang kawali na may mantika o mantika. Pagkatapos nito, magdagdag ng paprika kasama ng tubig o sabaw at kumulo ang lahat sa mahinang apoy. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng bawang, buo o giniling na kumin, o anumang mga gulay (tulad ng mga karot, ugat ng perehil, paminta, at kintsay). Ang iba pang mga halamang gamot at pampalasa ay maaari ding idagdag sa sopas, lalo na ang mga sili, dahon ng bay, at thyme. Maaari ding magdagdag ng mga patatas na cube dahil naglalaman ang mga ito ng almirol na nagpapalapot ng gulash. Ang isang maliit na halaga ng white wine o wine vinegar ay maaari ding idagdag sa dulopagluluto para mailabas ang lasa.

Dessert cream

Ang Hungarian vanilla custard na matatagpuan sa pagitan ng malutong na puff pastry na piraso ay gumagawa ng isang masarap na sweet treat na paboritong dessert sa buong bansa. Pagbisita sa anumang tradisyonal na pastry shop sa Hungary, makikita mo na ang delicacy na ito ay halos garantisadong nasa menu. Perpekto ang dessert na may mainit na tasa ng kape at isa ito sa pinakamasarap sa bansa.

Halasle

Ang Halaszle, o ukha sa Hungarian, ay isang sopas ng isda na may paprika. Ayon sa kaugalian, ang recipe ay gumagamit ng carp, pike o hito. Hinahain ang dish na ito sa maraming restaurant sa bansa. Ang pinaka-tunay na paraan upang tamasahin ang masarap na sopas ay ang paggamit ng sariwang isda mula sa mga ilog ng Danube o Tisza. Ang isda ay niluto kasama ng paprika, gulay at sabaw sa isang kaldero sa bukas na apoy sa pampang ng ilog.

Shomloi Dumpling

Ito ay isang masarap na dessert. Ang ilang mga layer ng iba't ibang uri ng biskwit (regular, tsokolate at walnut) ay ibinabad sa rum, pinahiran ng cream at ibinuhos ng sarsa ng tsokolate. Sa katunayan, maraming iba't ibang matatamis na sangkap ang bumubuo sa delicacy na ito, na ginawaran ng marami ng titulong "Paboritong Dessert ng Hungary".

Pangwakas na salita

Pag-pamilyar sa impormasyon tungkol sa mga pambansang pagkain ng Hungary at mga larawan ng mga pagkain, maaari kang magpasya nang maaga kung ano ang mas magandang subukan sa bansang ito. Sa mga nakalipas na taon, ginawang sining ng mga chef ang pagkain ng Hungarian sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagong sangkap at istilo.pagluluto na hindi nangyari sa nakaraan. Bilang resulta, ang mga pambansang pagkaing Hungarian na inihanda para sa mga turista ay maaaring mukhang hindi karaniwan para sa mga lokal na sanay sa tradisyonal na mga pagpipilian.