Lazy dumplings: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang lahat ng mga recipe ng dumpling ay batay sa kumbinasyon ng kuwarta at pagpuno, ngunit ang hitsura ng produkto ay ipinahiwatig sa kanyang sarili. Sa kaso ng mga tamad na dumpling, ang lasa ng tapos na ulam ay ginagaya, at ang hitsura nito ay pangalawa na.

Mga ideya para sa mga tamad

Ang mga klasikong recipe ng dumpling ay mahusay: masarap, kasiya-siya at kahit na medyo maligaya, ngunit hindi lahat ay may sapat na oras upang lutuin ang mga ito. Bukod dito, hindi lahat ng mga kabataang maybahay sa pangkalahatan ay alam kung paano lutuin ang mga ito nang tama, kaya madalas nilang iniiwasan ang mga ito, sa kabila ng mga kahilingan ng mga miyembro ng sambahayan. Paano maging sa mga ganitong sitwasyon? Siyempre, magluto ng pinasimpleng bersyon - tamad na dumplings!

Ito ay mas madali, mas mabilis at hindi nangangailangan ng anumang espesyal na teknikal na kasanayan. Halimbawa:

• Ang mga paboritong dumpling na may patatas ng lahat ay maaaring mapalitan ng kanilang express version sa anyo ng mga bukol ng masa. Sa Italy, kung minsan ay tinatawag itong gnocchi, at sa Ukraine tinatawag itong dumplings.
• Vareniki na may repolyo: isang hakbang-hakbang na recipe sa isang tamad na bersyon ay ipinakita sa artikulong ito.
• Lazy cottage cheese dumplings: maaari silang matamis oinasnan ng dill.

Kasunod ng mga ideyang ito, maaari mo ring subukan ang pagluluto ng ulam na may mga mushroom, berries o karne, at paano kung ikaw ang maging pioneer ng isang bagong recipe na mawawala sa kasaysayan?

Ordinary lazy dumplings

Ang unang pumapasok sa isip mo kapag naiisip mo ang lazy dumplings ay ang bersyon ng cottage cheese: ang matatamis na bukol ng masa na may lasa ng makapal na kulay-gatas ay madalas na inihain sa halos bawat kindergarten.

Ang recipe na ito na may larawan ng mga tamad na dumpling ay ginagawang posible na muli na bumulusok sa pagkabata, kailangan mo lamang na magpasya na lutuin ang mga ito at subukan ang mga ito, isang ugnay ng magaan na nostalgia para sa walang kabuluhang mga taon ng pagkabata ay ibinigay. Para gumawa ng dumplings kakailanganin mo:

• 1/2 kg cottage cheese;
• tatlong itlog;
• isang daang gramo ng granulated sugar;
• isang pakurot ng asin;
• dalawang sining. l. mantikilya;
• 170 gramo ng harina.

Dapat ka ring mag-stock ng mantikilya at sour cream para ihain ang tapos na ulam, ang dami nito ay depende sa personal na kagustuhan sa panlasa.

Pagluluto ayon sa recipe (may larawan)

Dumplings na may cottage cheese sa isang tamad na bersyon ay inihanda nang napakasimple: ipasa ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o isang blender. Ginagawa ito upang alisin ang butil ng produkto, kung gayon ang kuwarta ay magiging mas pare-pareho, at ang mga dumplings mismo ay magiging mas malambot sa lasa. Pagsamahin ang grated cottage cheese na may mga itlog at asin, magdagdag ng asukal na hinaluan ng tinunaw na mantikilya.

Paghaluin nang maigi ang masa ng curdat sa dulo magdagdag ng harina, pagmamasa ng malambot na kuwarta na magiging bahagyang malapot at bahagyang malagkit. Huwag mag-alala tungkol dito: iwisik ang isang mesa o cutting board na may harina, igulong ang kuwarta sa isang sausage na makapal ang dalawang daliri at gupitin ang lapad ng isang daliri. Kasabay nito, bahagyang pindutin ang bawat piraso gamit ang iyong daliri sa gitna, na bumubuo ng isang maliit na butas - ganito ang tradisyonal na paglililok ng ating mga lola ng mga tamad na dumpling.

Pakuluan ang tubig na may kaunting asin at ilagay ang mga bukol ng kuwarta sa loob nito, siguraduhing ihalo sa slotted na kutsara upang matiyak na hindi dumikit ang kuwarta sa ilalim ng kawali. Mula sa sandali ng kumukulo, pakuluan ang tamad na dumplings sa loob ng limang minuto, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang plato at ibuhos ang tinunaw na mantikilya. Kaagad bago ihain, magdagdag ng masaganang kutsarang makapal at matabang sour cream sa bawat serving plate.

May repolyo

Ngunit ang sunud-sunod na recipe para sa mga dumpling ng repolyo, o sa halip ang kanilang tamad na bersyon, ay naiiba sa opsyon sa itaas: inihahanda nito ang kuwarta at pagpuno nang hiwalay, tulad ng sa karaniwang paraan, at pagkatapos ay pinaghalo sila sa isang ulam. Mukhang hindi karaniwan, ngunit ang lasa ay magkapareho sa mga simpleng dumplings na may repolyo. Ang recipe ay:

1. Para sa kuwarta: 1 tasang tubig, 1 itlog, 1/4 kutsarita ng asin at harina, kung gaano karaming masa ang kukuha.
2. Para sa pagpuno: 500 gramo ng puting repolyo, isang sibuyas at isang karot bawat isa, 1/4 tsp black pepper at ang parehong dami ng kulantro, 3 tbsp. kutsarang vegetable oil para sa pagprito.

Paghahanda ng masa

Ang pinakamadaling masa para sa dumpling ay nasa tubig. Ayon sa recipe, kailangan mong paghaluin ang bahagyang pinainit na tubig, isang itlog atasin, ginagawa ang mga sangkap sa isang homogenous na halo, at pagkatapos, unti-unting pagdaragdag ng sifted na harina, masahin ang isang matigas na kuwarta. Maaari ka ring magdagdag ng isang kutsarang langis ng gulay dito upang gawing mas plastik ang masa, bagama't hindi ito kinakailangan.

Dapat itong bumuo sa isang nababanat na bukol, na dapat na lubusan na masahin sa mesa, at pagkatapos ay iwanan ng kalahating oras sa ilalim ng isang napkin: ang kuwarta ay dapat umabot sa kondisyon. Maaaring maganap ang karagdagang paghuhulma sa dalawang paraan:

1. I-roll out ang adze sa isang 0.5 cm na makapal na sheet, na gupitin sa mga parisukat na may gilid na 2-3 cm.
2. Kurutin lang ang mga piraso ng kuwarta na kasing laki ng isang finger knuckle at ihagis sa kumukulong tubig. Ang pagpipiliang ito ay mabuti para sa mga patuloy na nagmamadali o simpleng hindi gustong gulo sa kuwarta. Hindi lang kailangang gumawa ng malalaking piraso, kung hindi, hindi sila kumukulo, at ang ulam ay mabibigo sa lasa nito dahil mismo sa masa.

Pakuluan ang mga piraso ng kuwarta sa inasnan na tubig, ilagay sa colander at ihalo sa dati nang nilutong repolyo. Sa katunayan, ito ay mga dumpling na may piniritong repolyo, ngunit ang lasa ay tulad ng mga karaniwang dumpling.

Heat treatment ng repolyo

Kasunod ng recipe para sa masarap na dumplings, kailangan mong i-chop ang repolyo, budburan ng asin at masahihin gamit ang iyong mga kamay, gayahin ang pagmamasa ng masa - ginagawang mas malambot at mas maginhawa ang pamamaraang ito sa proseso ng pagprito.

Magpainit ng mantika sa isang malalim na kawali atiprito ang repolyo, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang mapula, hindi nalilimutan ang sampung minuto pagkatapos ng simula ng pagluluto, magdagdag ng gadgad na mga karot at sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing. Iprito ang mga gulay sa ilalim ng talukap ng mata hanggang maluto, at limang minuto bago matapos ang paggamot sa init, magdagdag ng mga pampalasa at mga piraso ng kuwarta, na dating pinakuluang. Haluin nang maigi at ihain.

Pagpipilian para sa mga uri ng creative

Ang isa pang recipe para sa dumplings na may repolyo (tingnan ang larawan sa ibaba) ay may katulad na prinsipyo ng paghahanda ng mga pangunahing sangkap: kuwarta at repolyo, ngunit ang paghubog nito ay mas kawili-wili. Pagulungin ang kuwarta na inihanda ayon sa nakaraang recipe na may isang layer na 2-3 mm ang kapal at ikalat ang inihanda at pinalamig na pritong repolyo sa buong ibabaw nito. Ang layer nito ay dapat na pare-pareho at hindi masyadong makapal. Maingat na iangat ang isang gilid ng kuwarta, igulong ito sa isang roll, na pinutol sa mga piraso ng 3 sentimetro ang haba. Ilagay ang mga ito sa isang malawak na kasirola o kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo at ilagay sa apoy. Kung ang repolyo ay nananatili pagkatapos ng paghubog, pagkatapos ay maaari itong ilagay sa tuktok ng mga piraso - ito ay magbibigay sa itaas na gilid ng karagdagang lasa ng mabangong repolyo, at ang tapos na ulam ay lalabas ng kaunti pa. Kapag kumulo na ang dumplings, bawasan ang apoy at pakuluan ang mga ito sa loob ng dalawampung minuto, tikman ang isang piraso kung kinakailangan upang matiyak na tapos na ang mga ito.

Kapag naghahain, maingat na ilagay ang dumplings sa isang serving plate at lagyan ng kaunting sour cream ang bawat isa, maaari mo ring ibuhos ang dressing mula sa sibuyas na pinirito sa mantika. Sa parehong prinsipyo, maaari mong subukanmagluto ng mga tamad na dumpling na may minced meat o mushroom, na dapat munang sumailalim sa primary heat treatment.

May patatas

Ang mga recipe ng Vareniki ay napakarami na ang kanilang mga tamad na pagpipilian ay malapit nang dumating: halimbawa, sa patatas, nakakakuha ng napakakasiya-siyang dumplings, na mainam na magsilbi bilang isang side dish sa halip na boring pasta, pinakuluang patatas at cereal.. Kahit sarsa lang o malapot na gravy, nakakabusog na sila ng gutom. Ilang sangkap lang ang kailangan para ihanda:

• 1 kg na patatas;
• dalawang itlog;
• 200 gramo ng harina;
• isang maliit na bungkos ng dill;
• spices sa panlasa: black pepper, nutmeg o coriander.

Ang mga patatas ay binalatan at pinakuluan hanggang maluto sa kaunting tubig, habang sa proseso ng pagluluto ay dapat itong inasnan. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at i-mash ang patatas. I-chop ang dill greens gamit ang kutsilyo, ihalo sa patatas at timplahan ng kaunting paminta o iba pang pampalasa ayon sa gusto mo.

Hakbang pagluluto

Dagdag pa, pagsunod sa sunud-sunod na recipe para sa dumplings, dapat kang magdagdag ng mga itlog, asin kung kinakailangan at harina sa masa ng patatas. Dapat kang kumuha ng malambot na patatas na masa, kung saan igulong ang sausage at gupitin ito sa maliliit na piraso (tulad ng sa bersyon ng lazy dumplings na may cottage cheese).

Pakuluan ang tubig para sa pagluluto ng dumplings, pagdaragdag ng ilang dahon ng bay, ibaba ang mga bukol ng kuwarta at pagkatapos ng isang minuto haluin gamit ang slotted na kutsara upang matiyak na hindi dumikit ang mga ito sa ilalim. Sincepakuluan ng hindi hihigit sa limang minuto, at pagkatapos ay dalhin sa isang malawak na mangkok at ibuhos ang sarsa ng sibuyas. Upang lutuin ito, kailangan mong magprito ng sibuyas (1 piraso), tinadtad sa maliliit na piraso, sa tatlong kutsara ng langis ng gulay. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng isang pinong tinadtad na sibuyas ng bawang para sa lasa.

Sa pagsasara

Ang mga recipe na may mga larawan ng mga tamad na dumpling ay makikita kahit ng mga dayuhang blogger mula sa America, Australia at Kanlurang Europa, sa kabila ng katotohanan na ang ulam na ito ay primordially Slavic, na nag-ugat sa Ukraine. Doon na ang iba't ibang mga additives sa dumplings at ang kanilang mga tamad na "kapatid" ay minsan umabot sa isang dosena: mayonesa, kulay-gatas na may bawang o pinong tinadtad na mga pipino, ketchup, tomato sauce na may bawang at paminta (na nakapagpapaalaala sa Mexican salsa), mga sarsa ng sibuyas na may paminta, matamis na berry sauce - mula sa lahat ng kagandahang ito ang ulo ay umiikot. Gusto nilang kumain, kumain muli at kumain, anuman ang udyok ng panloob na boses.