2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Jerky, na niluto na may iba't ibang pampalasa, ay itinuturing na medyo mahal na delicacy. Samakatuwid, ito ay madalas na inihahain sa festive table, na itinakda lalo na sa mga solemne na okasyon. Ilang mga maybahay lamang ang nakakaalam na ang delicacy na ito ay hindi kailangang bilhin sa isang tindahan, dahil maaari itong gawin sa iyong sariling kusina. Pagkatapos basahin ang artikulo ngayong araw, mauunawaan mo kung paano inihahanda ang homemade chicken basturma.
Mga Pangunahing Prinsipyo
Ang masarap na delicacy na ito ay ginawa gamit ang s alting at drying technology. Sa ilang mga recipe, bilang karagdagan sa karne at pampalasa, ang paggamit ng alak o brandy ay ibinigay. Bago lutuin, ang fillet ay sumasailalim sa espesyal na pagproseso. Ang lahat ng labis ay pinutol mula dito, kabilang ang mga labi ng balat, pelikula at taba. Pagkatapos ay hinuhugasan ito sa malamig na tubig, pinatuyong mabuti at gupitin sa mahabang piraso, na ang kapal nito ay hindi lalampas sa tatlong sentimetro.
Solusyon para sa pag-atsara ng karne,dapat ay napakaalat. Ang kulantro, paprika, thyme, chaman, bawang, pula at itim na paminta ay karaniwang ginagamit bilang pampalasa. Gayunpaman, ang listahang ito ay madalas na pupunan ng juniper berries, cloves, bay leaves at iba pang seasonings. Ito ay kanais-nais na magluto ng gayong karne sa mainit-init na panahon upang ito ay mai-hang sa balkonahe. Ang Basturma mula sa mga suso ng manok ay nakaimbak sa refrigerator sa loob ng anim na buwan. Sa buong panahong ito, hindi nawawala ang lasa nito. Ihain ito bilang isang malayang meryenda o bilang bahagi ng isang sandwich.
Cognac variant
Dapat bigyang-diin na ang teknolohiya para sa paghahanda ng naturang karne ay medyo simple, ngunit ito ay tumatagal ng medyo mahabang panahon. Samakatuwid, kakailanganin mong mag-stock hindi lamang sa mga kinakailangang produkto, kundi pati na rin sa pasensya. Para makagawa ng mabango at masarap na basturma sa dibdib ng manok, dapat mayroon ka sa iyong kusina:
- Limampung mililitro ng cognac.
- Isang kurot ng matamis na paprika.
- Dalawang daan at limampung gramo ng dibdib ng manok.
- Isang kutsarita bawat isa ng giniling na black pepper at asukal.
- Dalawang gramo ng meat spice mix.
- Kutsarita ng black peppercorns.
- Limang gramo ng asin.
- Ilang kurot ng sumac.
- Isang gramo ng giniling na pulang paminta.
Bukod dito, dapat ay mayroon kang matalas na kutsilyo, pinindot, makapal na wrapping cord, cutting board at malinis na gasa sa kamay.
Paglalarawan ng Proseso
Sa isang angkop na mangkok pagsamahin ang lahat ng mga pampalasa at cognac sa itaas. Lahathaluing mabuti hanggang sa magkaroon ng creamy mass at itabi.
Ang dibdib ng manok ay hinuhugasan sa malamig na tubig at pinupunasan ng mga tuwalya ng papel. Pagkatapos nito, maingat na igulong ang karne sa lahat ng panig sa pinaghalong pampalasa at alkohol, inilagay sa isang lalagyan at iniwan sa refrigerator sa ilalim ng presyon.
Pagkalipas ng dalawang araw, ang inatsara na fillet ay lubusan na hinugasan mula sa mga pampalasa, pinatuyo at kinuskos mula sa lahat ng panig na may pinaghalong paminta. Pagkatapos ito ay nakabalot sa ilang mga layer ng malinis na gasa upang walang mga puwang, at nakatali sa isang kurdon. Ang hinaharap na basturma ng manok ay pinatuyo sa bahay sa balkonahe o sa isang mahusay na maaliwalas na lugar. Pagkalipas ng ilang linggo, maaaring ihain ang delicacy.
Paprika variant
Ang isang pampagana na inihanda ayon sa recipe na ito ay magiging isang mahusay na alternatibo sa binili na sausage sa tindahan. Hindi ito naglalaman ng mga nakakapinsalang sangkap, tina at preservative. Kaya naman maaari itong ibigay kahit sa mga bata. Upang makakuha ka ng masarap at mabangong basturma ng manok, kailangan mong i-stock nang maaga ang lahat ng mga kinakailangang produkto. Siguraduhing tingnan kung mayroon ka:
- Isa at kalahating kutsara ng tuyong giniling na paprika.
- Anim na raang gramo ng dibdib ng manok.
- Isang kutsara ng asukal at tuyong giniling na thyme.
- Isang daang gramo ng coarse sea s alt.
- Kutsarita ng mainit na paminta.
Dahil ang basturma sa dibdib ng manok ay puspos ng mga pampalasa, ang kanilang komposisyonmaaaring baguhin upang umangkop sa mga personal na kagustuhan ng chef at ng kanyang mga miyembro ng pamilya.
Step-by-step na teknolohiya
Pre-wash at nilinis ng taba at mga pelikula, ang karne ay kinuskos sa lahat ng panig na may pinaghalong sea s alt at granulated sugar. Pagkatapos ay inilalagay ito sa isang mangkok, na natatakpan ng plastic wrap at inilagay sa istante ng refrigerator.
Pagkalipas ng dalawang araw, ilalabas ang suso at ibabad sa loob ng tatlong oras, pana-panahong pinapalitan ang tubig. Ito ay kinakailangan upang ang hinaharap na basturma ng manok ay malinis ng labis na asin. Pagkatapos nito, ang karne ay kinuha at lubusan na tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Pagkatapos ito ay dinidilig ng mga pampalasa, na nakabalot sa malinis na gasa at tinalian ng mga sinulid. Kasabay nito, napakahalagang huwag kalimutang gumawa ng loop kung saan maaari itong isabit para sa karagdagang pagpapatuyo.
Ang karne ay pinatuyo sa isang malilim na lugar kung saan may mga draft. Magagawa ito sa balkonahe o sa ilalim ng isang mahusay na gumaganang malakas na hood. Sa humigit-kumulang lima hanggang walong araw, handa nang kainin ang basturma ng manok. Kung mas mahaba ang pagkatuyo ng karne, mas magiging matatag ito. Gupitin ang natapos na delicacy gamit ang napakatalim na kutsilyo.
Oven option
Ang recipe na ito ay magiging isang tunay na paghahanap para sa mga hindi gustong maghintay ng masyadong mahaba para matuyo ang karne. Mabuti ito dahil mabilis kang makakapagluto ng masarap at mabangong delicacy dito. Upang ang basturma ng dibdib ng manok na ginawa mo sa bahay ay matumbok sa hapag kainan sa oras, kailangan mong i-stock nang maaga ang lahat ng kinakailangang produkto. Sa kasong ito, ang iyong kusina ay dapat mayroong:
- Tatloisang basong inuming tubig.
- Walong daang gramo ng sariwang dibdib ng manok.
- Two full tablespoons each of sugar, s alt, honey and olive oil.
- Pares ng bay leaves.
- Isang buong kutsarang bawat isa ng toyo at giniling na paprika.
- Dalawa o tatlong butil ng bawang.
Para magkaroon ng kakaibang lasa at aroma ang chicken basturma na ginawa mo, ipinapayong magdagdag ng isang kutsarang toyo sa listahan sa itaas.
Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon
Una sa lahat, kailangan mong simulan ang paghahanda ng marinade. Upang gawin ito, i-dissolve ang paminta, asukal at asin sa isang mangkok ng tubig. Ang Lavrushka at pre-washed na karne ay idinagdag din doon. Pagkatapos nito, ang lalagyan ay ipinadala para sa isang araw sa refrigerator. Upang ang hinaharap na basturma ng manok, na niluto sa bahay, ay hindi sumipsip ng mga kakaibang lasa, ang mga pinggan ay natatakpan ng cling film.
Pagkalipas ng dalawampu't apat na oras, ang suso ay aalisin sa marinade, hinugasan ng mabuti sa malamig na tubig na tumatakbo at pinunasan ng mga tuwalya ng papel. Pagkatapos nito, pinahiran ito ng glaze na gawa sa bawang, paminta, paprika, toyo, langis ng oliba at natural na pulot, at itabi.
Pagkalipas ng dalawa o tatlong oras, ang adobong karne ay ilululong, mahigpit na tinatali ng sinulid at inilagay sa refrigerator magdamag. Sa umaga, inilalagay ito sa isang baking sheet, ang ilalim nito ay may linya na may foil, at ipinadala sa oven. Ang hinaharap na basturma mula sa mga suso ng manok ay inihurnong sa bahay sa isang daan at animnapung degree. Makalipas ang apatnapung minuto ay inilabas nila siyaoven, ibuhos ang nagresultang juice at bumalik. Taasan ang temperatura sa 180 0C at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang matapos.
Inirerekumendang:
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Cookies para sa mga diabetic: mga recipe ng baking na walang asukal, mga feature sa pagluluto, mga larawan, mga review
Ang mga recipe ng cookie para sa mga diabetic ay interesado sa lahat ng dumaranas ng mga carbohydrate metabolism disorder, na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na antas ng asukal sa dugo. Ang mga taong may ganitong diagnosis ay dapat na mahigpit na sumunod sa isang diyeta, na hindi ganoon kadali. Ipinagbabawal silang kumain ng confectionery, kung wala ito ay hindi mabubuhay ang marami. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga culinary specialist ay nakaisip ng ilang mga opsyon para sa paggawa ng cookies na pinapayagan para sa diabetes
Pagluluto gamit ang mga mansanas: mga recipe, mga feature sa pagluluto, at mga review
Marahil, wala nang mas sikat, bukod pa, ang masarap at magandang dessert kaysa sa culinary product gamit ang mansanas. Maaari itong maging kilalang charlottes, pie at pie, roll, muffins, cookies, puffs. Para sa pagluluto ng mga mansanas, ang iba't ibang uri ng kuwarta ay inihanda: shortbread, puff, yeast at curd. Nag-aalok kami sa iyo ng isang pangkalahatang-ideya ng mga pinaka-kagiliw-giliw na dessert
Ang mga masasarap na salad ay kasingdali ng paghiwa ng mga peras: mga feature sa pagluluto, mga recipe at mga review
Ang paghahanda ng mga salad ay kasingdali ng paghuhugas ng mga peras - ito ay mga pagkaing maaaring palamutihan ang isang festive table at isang pang-araw-araw na pagkain. Ang isang hanay ng mga pinakasimpleng produkto sa mga dalubhasang kamay ay maaaring maging isang tunay na obra maestra sa pagluluto. Sa aming artikulo ay susubukan naming isaalang-alang ang mga recipe para sa masarap at simpleng mga salad na maaaring ihanda kapwa para sa bawat araw at para sa mga pista opisyal
Pagluluto na may mga mani: mga kawili-wiling recipe, mga feature sa pagluluto, mga review
Ang mga mani ay mga prutas na inani mula sa ilang mga palumpong o puno. Mayroon silang nakakain na mga butil na napapalibutan ng isang matigas na shell at nagsisilbi hindi lamang bilang isang meryenda sa kanilang sarili, ngunit din bilang isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga pie, cake at muffin. Sa publikasyon ngayon, isasaalang-alang ang pinakasikat at napakasimpleng mga recipe ng pagluluto sa hurno na may mga mani
