2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Italian cuisine ay kilala sa buong mundo para sa pagiging sopistikado at pinong lasa nito. Ang Carpaccio ay isang magandang appetizer na magpapalamuti sa festive table.
Ang mga pangalan ng maraming pagkaing Italyano ay magkatulad sa tunog, na nagdudulot ng ilang kalituhan. Tandaan na ang gazpaccio ay isang maanghang na sopas ng kamatis, ang carpaccio, na ang recipe ay ibinigay sa ibaba, ay isang karne o isda na hiniwa na may maanghang na sarsa, at ang focaccio ay isang Italian cheese at herb tortilla.
Ilang katotohanan mula sa kasaysayan ng carpaccio
Ang Carpaccio ay isa sa mga "visiting card" ng Venice. Ang may-akda ng klasikong recipe ng carpaccio ay pagmamay-ari ni Giuseppe Cipriana, chef ng sikat na Harry's bar sa Danieli Hotel sa Venice. Ayon sa alamat, maraming sikat na tao ang naging panauhin ng hotel at bar, kabilang sina Maria Callas, Ernest Hemingway. Ang isa sa mga bisita, si Countess Amalia nani Mocenigo, ay umamin kay Cipriani sa isang kumpidensyal na pag-uusap na pinagbawalan siya ng mga doktor na kumain ng karne ng anumang paggamot sa init. Ginagamot ng isang masiglang espesyalista sa pagluluto ang kondesa sa pinakamagagandang cold cut, na ibinuhos ng masarap na sarsa. Ang pangalan ng hindi pangkaraniwang ulam ay ibinigay ng masayang kondesa, isang malaking tagahanga ng sikatartist Vittore Carpaccio, kinatawan ng Venetian school of painting.
Classic na carpaccio recipe
Ang ideya ng paggawa ng ulam na ito ay kasing simple ng lahat ng henyo. Ang pangunahing sangkap ng carpaccio ay frozen na karne, mas mabuti ang karne ng baka o veal, na pinutol sa napakanipis, halos transparent na mga plato sa buong butil. Upang magbigay ng maximum na manipis, ang mga hiwa ay maaari ding puksain gamit ang isang martilyo, gamit ang patag na gilid nito at sinusubukang pigilan ang mga luha. Ang karne ay dapat na sariwa! Si Cipriane, na bumaba sa kasaysayan, ay nagsilbi ng karne na may maanghang na sarsa, na may kasamang 1 tsp. Worcester sauce, 2 tasa ng sariwang mayonesa, 2 tbsp. l. gatas, 1 tsp. lemon juice, ½ tsp. mustasa, paminta sa lupa, asin. Ang sauce ay nagsisilbing marinade, na ginagawang posible na kumain ng hilaw na karne.
Mga modernong variation ng Italian cut
Ang ulam ay naging laganap sa Europa at sa buong mundo. Sasabihin sa iyo ng isang kusinero mula sa anumang bansa kung paano magluto ng carpaccio, gayunpaman, sa kanyang sariling pambansang interpretasyon.
Sa mga bansang may access sa dagat at nakikibahagi sa pagkuha ng seafood, gumagamit sila ng isda para sa paghiwa: salmon, salmon, tuna. Ang sarsa ay halo-halong mula sa langis ng oliba, lemon juice, asin at pampalasa ay idinagdag sa panlasa, kung minsan ay balsamic vinegar. Ang mga gulay, herbs, grated cheese, capers at olives ay nagsisilbing magandang karagdagan sa ulam.
Ang Carpaccio ay hindi lamang isda atkarne, ngunit pati na rin ang mga gulay. Tiyak na pahahalagahan ng mga vegetarian ang pagkaing ito, na hiniwang mga kamatis o beet na tinimplahan ng mga pampalasa, langis ng oliba at mga damo.
Ang pangunahing tuntunin ng pagluluto ay ang pagmasdan ang kondisyon ng pagputol ng mga gulay sa manipis na hiwa. Pinakamainam na pumili ng malalaki, matatamis na kamatis, perpekto ang iba't ibang Bull's Heart. Maaari mong palamutihan ang ulam na may arugula, basil at maliliit na cherry tomatoes.
Isang kamangha-manghang ulam - dessert carpaccio ng mga prutas at berry. Ang sauce ay sugar syrup na may spices at cinnamon, ang hiwa ay pinalamutian ng whipped cream.
Anumang opsyon sa carpaccio ay magiging isang mahusay na karagdagan sa mesa at isang gourmet appetizer para sa buffet table.
Inirerekumendang:
Ano ang lutuin para sa isang romantikong hapunan para sa iyong mahal sa buhay: mga ideya, mga recipe
Ang hapunan para sa dalawa ay hindi lamang para sa mag-asawang nagmamahalan. Kung mahigit isang dosenang taon na kayong magkasama, maglaan ng oras at italaga ito sa isa't isa. Ito ay magiging isang dagdag na dahilan upang makatakas mula sa pagmamadali at tumingin sa iyong kaluluwa na may iba't ibang mga mata. Kaya, tulad ng maraming taon na ang nakalilipas, sa araw ng unang pagpupulong. Ang isang romantikong hapunan para sa isang mahal sa buhay ay isang magandang regalo at isang paraan upang pagandahin ang mga relasyon, pasayahin ang mga ito at magkaroon lamang ng magandang oras
Tea "Impra" - isang napakagandang inumin, isang karapat-dapat na regalo
Ang iba't ibang uri at uri ng "Impra" tea ay nakakatulong sa tagal nitong popularidad. Ano ang inaalok ng tatak na ito para sa aming pag-inom ng tsaa? Kung hindi ka pa pamilyar sa assortment ng "Impra" tea, kilalanin natin ito. Tiyak na masisiyahan ka sa aroma ng natapos na inumin at ang nakapagpapalakas na lasa nito. Bilang karagdagan sa lasa at aroma, ang mga benepisyo ng tsaa ng Ceylon ay matagal nang kilala
Ang lugar para sa iyong bakasyon - restaurant na "Asteria"
Hindi kalayuan sa sikat na Moscow district ng Taganka at Ilyich Square, sa Nizhegorodskaya Street, mayroong isang magandang banquet hall na "Asteria", na, sa pagitan ng maraming piging na gaganapin sa loob ng mga dingding nito, ay nagiging isang maaliwalas na malaking restaurant
Rossini Cocktail ay isang napakagandang kasiyahan. Tournedo Rossini: isang recipe mula sa mahusay na kompositor
Malamang na alam at alam ng mga mahilig sa masarap at magagandang inumin kung paano maghanda ng Rossini cocktail. Hindi mo ito maiuuri bilang mura, ngunit ang magaan, masigla at masayang mood na nalilikha nito ay sulit sa perang namuhunan. Para sa Bagong Taon, ito ang magiging pinakamahusay na inumin sa mesa
Anong mga prutas ang maaari mong kainin na may ulser sa tiyan: isang listahan ng mga pinapayagan, isang positibong epekto sa tiyan at isang tinatayang menu para sa isang ulser
Anong mga prutas ang maaari mong kainin na may ulser sa tiyan? Alin ang ganap na kontraindikado? Lahat ng ating kinakain sa loob ay binubusog tayo ng enerhiya. Ito ay totoo lalo na para sa mga gulay, prutas at berry sa panahon ng tag-init. Sa tag-araw at taglagas, dapat tayong pakainin ng mga bitamina para sa buong taglamig. Ngunit ano ang tungkol sa isang taong may mga ulser, at ang ilang mga pagkain, tulad ng mga ubas, ay nagdudulot ng matinding pananakit?
