Paano magprito ng steak sa kusina sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang karne ay isang sinaunang kagustuhan sa nutrisyon ng tao. Ang isang piraso ng karne sa mesa ay palaging isang tagapagpahiwatig ng kasaganaan, at ang iba't ibang pagluluto ng karne ay kamangha-manghang. Ngunit ang mga katakam-takam na steak ay nananatili sa pangkat ng mga pinuno sa mga kagustuhan sa pagluluto nang higit sa isang siglo. Maging si Elena Molokhovets sa sikat na manwal para sa mga batang maybahay, na inilathala noong ika-19 na siglo, ay nagtalaga ng isang buong seksyon sa kasanayan sa pagluluto ng mga steak.

Paano magprito ng steak upang talagang maipakita nito ang lasa ng karne at maging dekorasyon ng isang festive meal? Lumalabas na ang pagluluto ng mga steak ay isang buong agham sa pagluluto. At iniuugnay ng kasaysayan ang mismong teknolohiya ng pagluluto ng ulam sa mga Amerikano, na sinasabing ang mga steak ay dumating sa Europa mula sa Amerika, pagkatapos na dalhin ang mga piling toro mula sa Europa sa Amerika na ito.

Huwag nating harapin ang mga makasaysayang katotohanan, mas mahalagang maunawaan kung paano magprito ng steak nang tama, at kung ano ang kasama sa konsepto ng kawastuhan. Una sa lahat, may ilang mga kinakailangan para sa karne. Una, alamin natin hindi kung paano magprito ng steak, ngunit kung saan ito iprito. Kasama sa mga klasikal na tuntunin ang paggamit ng karne ng baka. At hindi anuman, ngunit pinakain na mga batang toro na may malambot na karne at manipis na mga guhitan ng taba sa loob nito. Bukod dito, ang karne ng baka ay dapat na hindi nagkakamali.pagiging bago, walang pagyeyelo.

Basahin kung paano magprito ng steak bago ka bumili ng isang piraso ng karne. Pagkatapos ng lahat, hindi anumang bahagi ng bangkay ang angkop para sa isang ulam. Ang perpektong pagpipilian ay nakuha mula sa karne ng sirloin ng isang manipis na gilid; para sa pagluluto sa bahay, ang malambot o puwitan ay madalas na binili. Kung kukuha ka ng bahagi ng bangkay sa pagitan ng 5 at 12 tadyang, maaaring lutuin ang mga steak nang direkta sa buto.

Nananatili ang pagpapasya kung paano magprito ng steak sa bahay, nang walang mga espesyal na kalan mula sa magagandang restaurant. Sa ilalim ng ilang mga kundisyon para sa pagluluto ng mga steak, maaari mong lutuin ang karne sa iyong sarili sa isang maginoo na gas stove. Nagpasya kami sa isang kawali: dapat itong may makapal na ilalim at isang magandang non-stick coating. Mahusay din ang mga modernong grill pan para sa pagprito ng mga steak.

Binili ang karne, inihanda ang kawali - diretso kaming magpatuloy sa pagluluto ng steak. Pinutol namin ang mga piraso ng karne nang medyo makapal at patagin ang mga ito gamit ang aming mga kamay o gamit ang patag na ilalim ng kawali. Pagkatapos ng pagyupi, dapat silang hindi mas payat kaysa sa 3 sentimetro. Basahin ang bawat piraso nang lubusan ng isang tuwalya ng papel, ang ibabaw ng karne ay dapat na ganap na tuyo. Ang mga pinatuyong steak ay maraming grasa ng olive o iba pang vegetable oil at iniiwan sa board.

Habang binabad sa mantika ang mga steak, ihanda ang kawali. Dapat itong mahusay na pinainit sa apoy. Kung ang temperatura ay hindi sapat, ang karne ay magpapalabas ng juice, at ang mga steak ay walang pag-asa na masisira. Ang gawain ng unang minuto ng karne sa kawali ay i-seal ang juice sa loob. Ito ay nakakamit sa pamamagitan ng mabilis na pagbuo ng crust sa ibabaw ng steak.

Ilagay ang steak sa isang mahusay na pinainit na kawali, maaari kang maglagay ng dalawang piraso kung pinapayagan ang laki ng kawali, ngunit sa anumang kaso huwag hayaan silang magkadikit. Literal para sa isang minuto at kalahati sa isang napakalakas na init, iprito ang mga gilid ng steak, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa medium at iprito ang bawat bariles para sa isa pang 4 na minuto. Kailangan mong tiyakin na ang karne ay hindi nasusunog sa oras na ito. Magluto sa antas ng litson na gusto mo.

Ang isang klasikong steak ay dapat na pink at malambot sa hiwa. Kung mas gusto mo ang pritong karne, dalhin ito sa pagiging handa sa isang hindi mainit na hurno. Alisin ang natapos na mga steak mula sa apoy, budburan ng asin at pampalasa at takpan ng foil upang maabot ang karne sa loob. Maaaring ihain.

It was all about beef, pero paano magprito ng pork steak? Ang buong teknolohiya ay pareho, ang karne lamang ang dapat na pinirito. Hindi pinapayagan ang konsepto ng steak na may dugo sa karne ng baboy.