Malaking bilog na tinapay: mga uri, tampok ng pagluluto sa bahay

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:13

Kung walang tinapay, karamihan sa mga tao ay hindi maiisip ang anumang kapistahan, maging ito ay isang maligaya o ordinaryong hapunan. Ang isang mainit na mabangong mabangong tinapay ay pumupuno sa bahay ng isang espesyal na aroma. Para sa marami, siya ay nauugnay sa pagkabata, ina o lola, isang bagay na banayad na kaakit-akit. Alam mo ba na maaari kang magluto ng bilog na tinapay sa oven? Kung hindi, tingnan natin ang mga panuntunan at feature ng pagbe-bake nang magkasama.

Pagpili ng harina

Sa unang tingin, ang lahat ay simple dito, ngunit may ilang mga nuances. Upang maghurno ng bilog na puting tinapay, maaari mong kunin ang pinakamataas at unang grado na harina. Ang ganitong mga varieties ay sumisipsip ng higit na kahalumigmigan at pinapayagan ang baking na tumaas nang maayos. At ang mumo ay buhaghag at malambot, ang tinapay ay maaaring humiga ng ilang araw at hindi lipas.

• Kung gusto mong gumawa ng mas siksik na tinapay, para sa sopas o crackers, pagkatapos ay kumuha ng mas magandang second-class na harina. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na bran dito. Ang mga tinapay na ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla at bitamina.
• Upang maging mas malusog ang baking, idinagdag dito ang rye flour. Naglalaman ito ng mga resinous substance, na ginagawang siksik ang mga rolyo. Pahiran ito ng harina ng trigo.
• Kapag nagbe-bake muna, mas mabuting huwag buksan ang oven upang ang produktonaging napakaganda.

Mga pangunahing panuntunan

Para gawing mas masarap at matagumpay ang bilog na tinapay sa oven, kailangan mong sundin ang ilang rekomendasyon mula sa mga panadero:

• Kailangang salain ang harina. Magbibigay ito ng oxygen sa harina.
• Ang oras ng pagmamasa ng kuwarta ay hindi dapat lumampas sa 10 minuto.
• Paghubog ng produkto. Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay kailangang magpahinga ng halos isang oras. Pagkatapos nito, suntukin itong muli para maglabas ng mga sobrang bula ng hangin.
• Maaari mo nang buuin ang kuwarta at hayaang bumangon sa loob ng 40 minuto.

Paano magdisenyo ng produkto

Maaaring medyo mahirap para sa isang kabataang maybahay na malaman kung kailan ilalagay ang tinapay sa oven. Kailangan mong bahagyang pindutin ito gamit ang iyong daliri. Kung ang kuwarta ay nababanat, at ang resulta ay isang dent na mabilis na bumabawi, pagkatapos ay oras na upang painitin ang oven. Samantala, maaari mong gawin ang disenyo ng tinapay. Upang magmukhang kaakit-akit, isang paghiwa ang ginawa. Sa mga tinapay, maaari kang gumawa ng isang bilang ng mga bingaw. Ito ay kinakailangan upang ang gas na nabuo sa panahon ng pagtaas ng kuwarta ay maaaring makatakas sa oven at hindi masira ang hitsura ng produkto.

Puting tinapay

Magsimula tayo sa pinakasimpleng recipe na madaling ipatupad ng bawat baguhan. Ang kailangan mo lang ay oven at ilang libreng oras. Mahirap pa ngang ilarawan kung gaano ito mahangin, mabango at masarap. Bukod dito, maaari kang magluto ng bilog na tinapay lamang sa isang baking sheet, nang hindi gumagamit ng isang espesyal na form. Maging ang iyong mga kapitbahay ay magtataka kung anoIto ang niluto mo para sa hapunan ngayong gabi. Kaya dumiretso tayo sa recipe:

• 400g harina (maaaring mangailangan ng higit pa o mas kaunti);
• 200ml na tubig;
• 1 kutsarita ng tuyong lebadura;
• ½ kutsarita ng asukal;
• asin;
• mantika ng gulay (3-4 na kutsara).

Mga Feature sa Pagluluto

Una kailangan mong ilagay ang kuwarta. Ito ay hindi mahirap sa lahat, kahit na hindi ka pa nagtrabaho sa yeast dough, tiyak na magtatagumpay ka. Ang bilog na tinapay ay isang mainam na opsyon upang subukan ang iyong sarili sa larangang ito. Kakailanganin mong matunaw ang lebadura sa maligamgam na tubig, magdagdag ng asukal at tubig. Haluing mabuti at iwanan ng 30 minuto.

• Opara ang dumating, ngayon magdagdag ng asin, mantikilya at harina. Ang masa ay tila malagkit, ngunit iyan ay okay. Pagulungin ang kuwarta sa isang bola at simulan ang pagmamasa. Lubricate ang iyong mga kamay ng sunflower oil at masahin hanggang makinis at malambot.
• Manatili sa isang mainit na lugar nang humigit-kumulang 1 oras.
• I-on ang oven sa 190 degrees.
• Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi at bumuo ng bilog na tinapay.
• Ito ay inihurnong nang humigit-kumulang 40 minuto.

Ang mga yari na tinapay ay dapat iwanang lumamig sa wire rack.

Pagbe-bake na walang lebadura

Kung isasaalang-alang ang mga uri ng bilog na tinapay, gusto kong banggitin ang opsyong ito. Tinitiyak ng mga eksperto na ang regular na paggamit ng mga produktong fermented ay nakakapinsala sa iyong katawan. Ngunit ang lebadura na walang lebadura na tinapay ayon sa mga lumang recipe ng ating mga ninuno ay ang perpektong pagkain.

Ang pagluluto ng sourdough ayhindi ganoon kahirap na proseso na tila sa unang tingin. Kumuha ng 0.5 litro ng buong gatas at iwanan ito sa silid para sa isang araw. Pagkatapos nito, magdagdag ng 0.5 litro ng tubig at harina, mag-iwan ng isa pang 2 araw. Pagkatapos nito, nabuo ang isang clot. Ito ang lebadura. Maaari itong iimbak sa refrigerator. Kung hindi mo ito magagamit sa loob ng 1-2 araw, maaari mo itong "i-refresh", ibig sabihin, magdagdag ng tubig at harina.

Recipe ng sourdough bread

Kakailanganin mo ang 3-5 kutsara ng resultang timpla. Kung biglang "hindi magkasya" ang starter, iwanan ito sa isang mainit na lugar, ang prosesong ito ay magiging mas mabilis. Magdagdag ng isang baso ng harina at dalawang baso ng tubig. Huwag kalimutang mag-ipon ng kaunti para sa susunod. Sa paggawa nito, maaari mong panatilihin ang sourdough sa mahabang panahon. Kailangan mong itago ito sa isang garapon na may mga butas para makahinga ang starter.

Sa nagresultang masa kailangan mong magdagdag ng isa pang baso ng tubig, 2 baso ng harina, isang kutsarita ng asin at asukal. Maaari kang magdagdag ng 1 kutsarang mantika para mas maging elastic. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong siksik, dahil kung walang lebadura hindi ito magkakaroon ng maraming lakas upang tumaas.

Tinapay na peras

Kung gusto mong pasayahin ang iyong mga anak, piliin ang recipe na ito. Ang pagbe-bake ay sobrang maluho na mahirap pigilan at hindi kainin ang buong tinapay nang mag-isa. Ang bango ay napakaganda kaya lahat ng miyembro ng sambahayan ay tatakbo. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• harina - 350 g;
• asukal - 30g;
• soda, kanela, asin - sa dulo ng kutsilyo;
• itlog - 3 pcs.;
• mantika ng gulay - 30g

Ihanda ang mga peras. Ang balat ay tinanggal mula sa kanila at ang mga prutas ay durog sa isang kudkuran. Magdagdag ng mga itlog at langis sa masa na ito at ihalo nang lubusan. Maingat na idagdag ang lahat ng iba pang sangkap at harina. Unti-unting masahin ang isang makinis na masa. Ikinakalat namin ito sa anyo ng maliliit na kolobok sa isang baking sheet at naghurno sa temperatura na 180 degrees.

Recipe ng tinapay na rye

Puting tinapay ay maaaring lutuin ng halos kahit sino. Ngunit sa madilim na mga varieties kailangan mong mag-tinker. Rye bread ngayon at pagkatapos ay nagsusumikap na bumuo ng isang makapal na crust, at sa loob - isang malagkit at hindi pa nabaon na masa. Mas mabigat itong buhatin. Samakatuwid, inirerekumenda na paghaluin ang rye at harina ng trigo upang makagawa ng masarap at malambot na mga rolyo.

Ang bilog na rye bread ay mas madaling mabuo hindi lamang, kundi pati na rin sundin ang antas ng pagiging handa nito. At upang makuha ng katawan ang pinakamataas na benepisyo, maaari kang magdagdag ng mga buto ng flax. Kaya, ang recipe ay:

• harina, ibig sabihin, pinaghalong 1 tasang trigo at 3 tasang rye.
• tubig - 2 tasa;
• yeast - 40 g (kung kukuha ka ng tuyo, pagkatapos ay 2 kutsarita);
• asukal at asin 1 tsp bawat isa;
• flax seeds - 150g

Mga tampok ng paggawa ng rye bread

Kasing dali lang ng pagluluto ng puting tinapay, kailangan lang ng kaunting pagsasanay.

• Ang harina ng trigo at rye ay dapat na salain, pinaghalo at idinagdag ang mga buto ng flax. Maaari silang palitan ng mga carrot slices at sunflower seeds.
• Pagluluto ng kuwarta. Upang gawin ito, ihalo ang lebadura na may asukal at idagdagilang tubig.
• Iwan sa isang mainit na lugar para bumangon ng 20 minuto.
• Idagdag ang natitirang sangkap at ihalo sa isang bola.
• Maaari mong hatiin ito sa ilang bahagi o maghurno ng malaking bilog na tinapay.
• Pagkalipas ng 40 minuto, gumawa ng cross cut at ilagay ang baking sheet sa oven.

Sa halip na isang konklusyon

Ang paggawa ng lutong bahay na tinapay ay maaaring maging isang tunay na libangan at hilig. Ang mga pastry na ito ay maaaring ibang-iba na mahirap subukan ang lahat ng uri. Bukod dito, sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga gulay, mga buto ng iba't ibang halaman, mga pinatuyong prutas sa kuwarta, binabago mo ang lasa nito nang hindi nakikilala. At kahit na ang parehong recipe ay gumagawa ng iba't ibang mga tinapay. Para makapag-eksperimento ka araw-araw at sorpresahin ang iyong mga kaibigan at pamilya.