Irish stew recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Irish stew ay isang tradisyunal na pagkain na nararapat na sumasakop sa isang nangingibabaw na posisyon sa pambansang lutuin ng bansa. Gayunpaman, kahit na ang Irish mismo ay hindi sumasang-ayon sa kung aling recipe para sa ulam na ito ay maaaring tawaging isang klasiko. Ang isang malawak na iba't ibang mga produkto ay ginagamit sa prinsipyo ng "ilagay ang anumang nais ng iyong puso." Ngunit ang ulam ay lumalabas na napaka-kasiya-siya at masarap. Ang ilang paraan ng pagluluto ng Irish stew ay ilalarawan sa artikulong ito.

Paano ginagawa ang stew sa Ireland?

Ang Irish Stew ay ang 1 gastronomic attraction sa bansa. Mahirap sabihin kung ito ang unang ulam o ang pangalawa. Gayunpaman, ang mga nilagang gulay na may karne ay mukhang napaka-pampagana. Sa Ireland, ang sikat na nilagang ay ginawa mula sa Coddle sausages, bacon at patatas. Tinatanggap din ang pagdaragdag ng lokal na dark beer sa ulam. Ayon sa mga pagsusuri ng mga turistang Ruso, ang isang bahagi ng ulam na ito ay maaaring kainin nang maaga nang tatlong araw. Paano magluto ng nilagang Irish sa bahay? Ang iba't ibang uri ng mga produkto ay angkop para dito: kintsay, kumin, dahon ng bay, beans, kalabasa,Brussels sprouts, talong, zucchini at iba pa. Mula sa mga recipe na inilalarawan sa artikulong ito, ikaw mismo ang makakapili ng pinakaangkop na opsyon.

Lamb shoulder stew. Mga sangkap

Hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap sa paggawa ng Irish stew. Ang isang recipe na may larawan ay makakatulong sa mga baguhan na maybahay na master ang pagluluto. Para dito kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• patatas - 10 piraso;
• sibuyas - 3 piraso;
• bawang - 6 prongs;
• balikat ng tupa - 1.5 kilo;
• parsley - 4 na sanga;
• rosemary - 1 sanga;
• tubig - 600 mililitro;
• karot - 4 piraso;
• sunflower oil - 3 kutsara;
• ice - 3 cube;
• asin sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

1. Una sa lahat, kailangan mong hugasang mabuti ang tupa, patuyuin at gupitin ito sa malalaking piraso.
2. Pagkatapos, painitin ang mantika ng mirasol sa kawali at iprito nang bahagya ang karne dito. I-brown ang bawat panig nang mga tatlong minuto.
3. Ngayon ang mga karot at patatas ay kailangang balatan at gupitin sa malalaking hiwa.
4. Pagkatapos nito, dapat na balatan ang bawang.
5. Susunod, ang mga sibuyas ay dapat alisan ng balat, hugasan at i-chop sa kalahating singsing.
6. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng rosemary, karot, bawang at sibuyas sa kawali na may karne at ihalo ang lahat ng maigi. Panatilihin ang ulam sa apoy para sa isa pang limang minuto.
7. Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang tubig sa isang malalim na kasirola at pakuluan ang likido.
8. Pagkatapos nito, sakailangan mong magbuhos ng kumukulong tubig sa kawali, paghaluin muli ang lahat ng mabuti at init sa isang malakas na temperatura hanggang kumulo.
9. Susunod, magdagdag ng patatas sa nagresultang masa. Pagkatapos ang ulam ay dapat na inasnan, tinimplahan ng paminta at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng halos dalawang oras.
10. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng yelo sa kawali na may nilagang at alisin ang taba na tumaas sa ibabaw gamit ang isang kutsara.
11. Ngayon, ibalik ang ulam sa pigsa.

Irish stew ay handa na. Sa panahon ng proseso ng paghahanda, ang tubig ay maaaring mapalitan ng dark beer. Ganito talaga ang ginagawa nila sa Ireland. Sinasabi ng mga lokal na ang beer ay nagbibigay sa nilagang isang kaaya-ayang aroma at isang kakaibang kapaitan. Inihahain ang Irish stew nang mainit, binudburan ng pinong tinadtad na gulay.

Ang nilagang niluto sa oven. Mga sangkap

Tulad ng nabanggit sa itaas, kapag ginagawa ang ulam na ito, maaari mong hayaang tumakbo ang iyong imahinasyon. Inihanda ito hindi lamang sa kalan, kundi pati na rin sa oven. Ito ay pinaniniwalaan na ang Irish stew na niluto sa ganitong paraan ay may mas masarap na lasa. Para ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• veal (balikat, dibdib o leeg) - 800 gramo;
• patatas (malaki) - 4 na tubers;
• karot - 2 piraso;
• sibuyas - 2 piraso;
• bawang - 2 prongs;
• shalots - 2 piraso;
• mga gulay (sa panlasa) - 1 bungkos;
• carnation - 3 inflorescences;
• sabaw ng manok - 500 mililitro;
• paminta at asin sa panlasa.

Paraan ng produksyon

1. Una, painitin munaoven hanggang 180 degrees Celsius.
2. Ngayon ay kailangan mong gupitin ang karne sa mga cube na humigit-kumulang apat na sentimetro ang taas.
3. Pagkatapos nito, kailangan mong linisin at gupitin ang mga gulay. Maaaring i-chop ang carrots sa manipis na hiwa, patatas - gupitin sa kalahati, sibuyas at bawang - hiwain sa malambot na estado.
4. Susunod, sa isang malalim na lalagyan na lumalaban sa init, paghaluin ang lahat ng produkto: shallots, herbs, veal, carrots, sibuyas, clove at patatas. Lahat ay dapat paminta, inasnan at isama sa mainit na sabaw ng manok.
5. Kung gayon ang kawali ay dapat na sarado nang mahigpit na may takip at ilagay sa oven sa loob ng dalawang oras.

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng totoong Irish stew. Ang recipe ay medyo simple. Ang resulta ay magpapasaya sa lahat ng miyembro ng pamilya na may kaaya-ayang lasa at natatanging aroma.

Irish stew sa isang slow cooker. Mga sangkap

Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay angkop para sa isang maligayang hapunan. Mahirap tawagan itong badyet, ngunit ang epekto ay magiging sulit sa pera at pagsisikap na ginugol. Kaya, nagsasagawa kami ng pagluluto ng hindi pangkaraniwang nilagang Irish. Ang recipe para sa ulam na ito ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• patatas - 1 kilo;
• sibuyas - 2 piraso;
• harina - 2 kutsara;
• karne (tupa o baka) - 1 kilo;
• matamis na paminta - 1 piraso;
• Guinness beer - 250 mililitro (1 bote);
• bawang - 4 prongs;
• brown sugar - 1 kutsarita;
• sunflower oil;
• spices (rosemary, thyme, steamdahon ng laurel);
• paminta at asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto

1. Kailangan mo munang i-on ang appliance, itakda ito sa "Baking" mode at ibuhos ang mantika sa mangkok nito.
2. Pagkatapos ay dapat ibuhos ang harina sa isang patag na mangkok. Pagkatapos nito, ang malinis at pinatuyong karne ay dapat hiwain sa malalaking piraso at igulong sa harina.
3. Susunod, kailangan mong ilagay ang karne ng baka sa ilalim ng multicooker. Dapat iprito ang karne sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Ang piniritong karne ng baka ay maaari nang alisin sa mangkok at magbuhos ng mas maraming mantika dito. Pagkatapos ay ilagay ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing sa slow cooker at iprito ito hanggang transparent.
5. Pagkatapos nito, dapat ibalik ang karne sa mangkok. Kasama nito, kailangan mong magdagdag ng pinong tinadtad na bawang, asukal, asin at paminta. Itaas na may dark beer.
6. Pagkatapos, sa sandaling tumulo ang likido, dapat na ilipat ang multicooker sa "Extinguishing" mode. Ang mga sangkap ay dapat maluto sa loob ng isang oras.
7. Susunod na kailangan mong ihanda ang mga gulay. Dapat silang hugasan, alisan ng balat at gupitin. Ang patatas ay dapat gupitin sa malalaking cube, karot sa manipis na hiwa, at paminta sa malalapad na piraso.
8. Kapag "iniulat" ng multicooker ang pagtatapos ng programa, kinakailangang maglagay dito ng mga gulay, dahon ng bay at damo, magdagdag ng isang basong tubig at maingat na ihalo ang lahat. Dapat na muling itakda ang appliance sa "stewing" mode at ang Irish stew ay dapat na lutuin ng isa pang 40 minuto.
9. Pagkatapos nito, buksan lamang ang takip ng multicooker at subukan, sapat namaging sa isang ulam na may asin. Pagkatapos ay kailangan mong hawakan ang nilagang sa loob ng kalahating oras sa "heating" mode upang magkaroon ito ng oras upang ma-infuse, magkaroon ng aroma at lasa.

Handa na ang ulam. Ang Irish stew, kung saan ang larawan ay nai-publish sa artikulong ito, ay inihahain kasama ng mga sariwang damo.

Nilagang baka. Mga sangkap

Irish stew ay inihanda sa iba't ibang paraan. Ang recipe, na ilalarawan sa ibaba, ay nagsasangkot ng dobleng pagtula ng patatas sa ulam. Ginagawa ito para kumulo ng mabuti ang produkto at maging makapal na gravy.

Mga kinakailangang sangkap:

• patatas - 1.5 kilo;
• karot - 4 piraso;
• beef - 0.5 kilo;
• sibuyas - 2 piraso;
• paminta at asin sa panlasa.

Pagluluto

1. Una, ang karne ay dapat hiwain ng mga cube, itapon sa isang mabigat na ilalim na kawali at bahagyang iprito.
2. Ngayon ay kailangan mong idagdag ang sibuyas, tinadtad sa kalahating singsing, at magaspang na tinadtad na mga karot sa karne ng baka. Pagkatapos ang mga produkto ay dapat punuin ng tubig upang ang likido ay ganap na masakop ang mga ito.
3. Susunod, hugasan at balatan ang patatas. Ang kalahati ng produkto ay dapat na makinis na tinadtad at idagdag sa isang lalagyan na may mga gulay at karne.
4. Pagkatapos nito, dapat pakuluan ang nilagang, bawasan ang apoy sa pinakamaliit at pakuluan ang ulam ng mga 45 minuto.
5. Pagkatapos ay kailangan mong gupitin ang natitirang patatas sa malalaking piraso. Pagkatapos ay dapat itong idagdag sa kawali kasama ang natitirang mga sangkap. Ngayon ang ulam ay dapat panatilihin sa apoy hanggang sa patatashindi ganap na luto.

Irish stew ay handa na! Ito ay lumalabas na makapal, mayaman at napaka-kasiya-siya. Bon appetit!