Bulgarian recipe: banitsa na may cottage cheese at keso

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

May alam ka bang Bulgarian na recipe? Ang Banitsa ay isang medyo pangkaraniwang pastry sa Bulgaria, para sa paghahanda kung saan ginagamit lamang ang mga simple at abot-kayang mga produkto. Kung paano eksaktong lutuin ito, sasabihin namin sa ipinakita na artikulo.

Pangkalahatang impormasyon

Bago sabihin sa iyo ang tungkol sa kung paano inihahanda ang Bulgarian banitsa pie, sulit na sabihin sa iyo kung ano ang Bulgarian folk cuisine sa pangkalahatan.

Ang Bulgarian cuisine ay ang pambansang pagmamalaki ng bansa. Ito ay laganap hindi lamang sa nabanggit na estado, kundi pati na rin sa iba pang mga teritoryo ng Timog-Silangang Europa. Lalo na dapat tandaan na ito ay halos kapareho sa mga lutuing Greek, Romanian at Turkish. Ang katotohanang ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanang ang Bulgaria at ang mga estadong ito ay matatagpuan sa kapitbahayan.

Hindi masasabing malaki ang impluwensya ng Italy, Armenia, Hungary at Mediterranean sa layer ng kulturang ito.

Mga tradisyonal na pagkain

Anong mga pagkaing kasama ang lutuing Bulgarian? Ang Banitsa ay isang tipikal na pastry para sa bansang ito. Sa katunayan, ang batayan ng maraming pagkaing Bulgarian ay mga keso (halimbawa, keso), pati na rin ang cottage cheese.

Dapat itong bigyang pansin lalo naang mga sangkap na ito ay hindi lamang idinaragdag sa mga baked goods, ngunit ginagamit din upang gumawa ng maraming casserole at salad.

Ang bawat maybahay na Ruso ay dapat mayroong mga recipe ng Bulgarian na magagamit. Banitsa, tikveni, popara, tutmanik, myranitsa, tekitsa, buttercup, katma at higit pa - lahat ng mga pagkaing ito ay magbibigay-daan sa iyo hindi lamang upang palamutihan ang festive table, kundi pati na rin upang pakainin ang lahat ng mga inanyayahang bisita nang lubos na kasiya-siya.

Nga pala, sa kabila ng masalimuot na mga pangalan, ang mga naturang produkto ay inihahanda nang madali at simple, nang hindi nangangailangan ng pagbili ng mga kakaibang sangkap.

Masarap na Bulgarian banitsa: recipe na may mga larawan ng baking

Ang Bulgarian banitsa ay isang napakasimple ngunit hindi kapani-paniwalang masarap na meryenda. At, siyempre, mayroong napakaraming mga recipe para sa paghahanda nito. Nagpasya kaming magpakita lamang ng ilang napatunayang pamamaraan na siguradong magdadala ng bago sa iyong diyeta.

Anong mga sangkap ang karaniwang makikita sa mga recipe ng Bulgarian? Lumalabas na napakasarap ng Banitsa kung gagamitin mo ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

• tapos na phyllo dough - mga 400g;
• brynza (mas mabuti na gawang bahay) - humigit-kumulang 300 g;
• natural na inuming yogurt - mga 200 ml;
• hilaw na itlog ng manok - 4 na piraso;
• mantika ng gulay - kutsarang panghimagas;
• mabilis na soda - isang kurot.

Paghahanda ng pagsusulit

Ang klasikong Bulgarian banitsa pie ay ginawa gamit ang phyllo dough. Para sa mga hindi nakakaalam, isa-isahin namin ang tungkol sa foundation na ito.

AngPhyllo dough ay isang unleavened stretch dough. Napaka manipis nito(humigit-kumulang 1 mm). Bilang isang patakaran, ginagamit ito upang maghanda ng mga pagkaing Griyego, katulad ng burek, baklava, tiropita at iba pa. Siyanga pala, sa Turkish cuisine, ang nasabing base ay tinatawag na yufka.

Ang wastong nilutong Bulgarian banitsa na may keso ay dapat na napakalambot at matunaw sa iyong bibig. Kaya naman ang binanggit na batayan ay ginagamit sa pagbuo nito.

Ang Phyllo dough ay gawa sa tubig at harina na may kaunting olive oil o wine vinegar. Ang harina ay sinala ng mabuti, at pagkatapos ay idinagdag sa likido at masahin hanggang sa maging nababanat ang base. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay inilalabas sa pinakamababang kapal at ginagamit para sa layunin nito.

Kung ang recipe para sa Bulgarian dish banitsa na ginagamit mo ay nagbibigay para sa paggamit ng partikular na baseng ito, dapat mong mahigpit na sumunod sa mga patakaran. Kung hindi mo nais na masahin ang gayong kuwarta sa iyong sarili, maaari mo itong bilhin sa anumang tindahan. Gayunpaman, dapat tandaan na inirerekumenda na ganap na i-defrost ang base kaagad bago mabuo ang produkto.

Paghahanda ng pagpuno

Paano inihahanda ang Bulgarian banitsa? Ang recipe na may larawan ay nagpapakita na ang paghahanda ng isang pampagana ay maaaring kasangkot sa paggamit ng iba't ibang mga produkto. Bilang pagpuno, nagpasya kaming gumamit ng home-made cheese. Ngunit bago gamitin ang produktong ito, dapat itong pangasiwaan nang mabuti.

Ipagkalat ang hilaw na itlog ng manok sa isang maliit na mangkok, at pagkatapos ay bahagyang talunin gamit ang isang tinidor hanggang sa makinis. Pagkatapos ay sa pag-inom ng natural na yogurtmagtapon ng isang kurot ng table soda at haluing mabuti. Tulad ng para sa keso, ito ay inilalagay sa isang malalim na plato at minasa ng kaunti gamit ang isang tinidor. Panghuli, ang lahat ng sangkap ay pinagsama at lubusang pinaghalo.

Proseso ng pagbuo

Paano nabuo ang banitsa (Bulgarian dish)? Matapos ang masa ay lasaw at ang pagpuno ay naproseso, nagsisimula silang gumawa ng isang semi-tapos na produkto. Upang gawin ito, kumuha ng isang form na lumalaban sa init at bahagyang balutin ito ng langis ng gulay. Pagkatapos ang isang pinagsama na layer ng kuwarta ay inilalagay sa sheet, kung saan inilalagay ang isang maliit na pagpuno. Ang pagkakaroon ng antas ng keso gamit ang isang kutsara, muli itong natatakpan ng isang base, ikalat ang pagpuno, atbp.

Isagawa ang mga inilarawang pagkilos hanggang ang lahat ng produkto ay nasa anyong lumalaban sa init. Bukod dito, ang base ay dapat na kinakailangang kumilos bilang ang huling layer. Mula sa itaas ito ay muling lubricated na may gulay o mantikilya. Ito ay kinakailangan upang ang Bulgarian pie ay maging mamula-mula at magkaroon ng gintong crust.

Heat treatment

Paano ipatupad ang mga recipe ng Bulgarian? Mahusay na niluto ang Banitsa kapwa sa isang mabagal na kusinilya at sa oven. Sa seksyong ito ng artikulo para sa pagluluto ng European dish, nagpasya kaming gamitin ang pangalawang opsyon.

Ang oven ay preheated sa 180 degrees, at pagkatapos ay ang puno na baking dish ay ipinadala dito. Sa form na ito, ang cheese pie mula sa draft dough ay dapat na lutuin sa loob ng 40 minuto.

Sa sandaling ang crust ng produkto ay browned, ito ay maingat na aalisin, ilagay sa isang flat plate, at pagkatapos ay iwiwisikilang tubig at takpan ng malinis at tuyo na tuwalya. Sa form na ito, dapat tumayo ang banitsa nang humigit-kumulang 20 minuto.

Pagdadala ng masarap na European dish sa hapag

Ngayon alam mo na ang recipe para sa isang sikat na ulam sa southern European (tingnan sa itaas kung paano magluto). Ang Bulgarian banitsa ay inihahain sa mesa sa isang cooled na estado. Ito ay pinutol sa mga bahagi at ipinamahagi sa mga platito. Hinahain sa mga bisita ang appetizer na ito na may sour cream at sariwang damo.

Mga pinong cottage cheese na Bulgarian na pastry: mga recipe

Maaaring sariwa o maalat ang Banitsa (halimbawa, may keso), o matamis. Upang ihanda ang huling bersyon ng ulam, kadalasang ginagamit ang rustic cottage cheese na may asukal. Pero unahin muna.

Anong mga sangkap ang kailangan para makagawa ng Bulgarian banitsa pie na may cottage cheese sa bahay? Para sa isang masarap at pinong produkto, kailangan namin ang mga sumusunod na bahagi:

• puff pastry na walang lebadura - 2 karaniwang pack;
• high-fat rustic cottage cheese - mga 200 g;
• puting pinong asukal - humigit-kumulang 100 g;
• mantika ng gulay na walang katangiang lasa (iyon ay, pino) - 3 kutsarang panghimagas;
• malaking country egg - 1 pc.

Paghahanda ng pundasyon

Bulgarian banitsa na may cottage cheese ay napakasarap at malambot. Ang puff pastry ay nagbibigay ng gayong mga katangian sa pie. Tulad ng alam mo, sa proseso ng pagluluto, ang nabanggit na base ay tumataas nang maraming beses, at nagiging malambot at malambot.

Siyempre, ang paggawa ng puff pastry sa bahay ay posible. Ngunit upang ito ay talagang lumabas sa paraang nararapat, ang espesyalista sa pagluluto ay nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan at maraming libreng oras. Samakatuwid, sa kawalan ng mga posibilidad sa itaas, inirerekumenda namin na huwag kang magdusa at bumili ng kuwarta sa pinakamalapit na tindahan. Sa kabutihang palad, ngayon ay hindi na mahirap hanapin ito gaya ng ilang dekada na ang nakalipas.

Pagkatapos mabili ang puff pastry, ito ay nahahati sa magkakahiwalay na mga sheet at ganap na lasaw. Bago gamitin ang base upang bumuo ng isang cake, dapat itong igulong nang tama. Kung paano ito ginagawa ay palaging nakasaad sa packaging ng produkto. Kung walang mga tagubilin, inirerekumenda namin na igulong lang ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer sa isa sa mga gilid.

Paggawa ng palaman

Pagkatapos pumili at magproseso ng puff pastry, maaari kang ligtas na magpatuloy sa paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, kunin ang karaniwang rustic high-fat cottage cheese, at pagkatapos ay masahin ito ng isang tinidor. Pagkatapos nito, ang isang bahagyang pinalo na itlog at puting asukal ay idinagdag dito. Para sa aroma at panlasa, maaari kang magdagdag ng ilang kurot ng vanillin sa mga sangkap.

Pagkatapos ihalo ang lahat ng sangkap, dapat kang makakuha ng matamis at malapot na masa ng curd.

Paano bumuo ng tama?

Bulgarian puff pastry banitsa ay napakadaling mabuo. Upang magsimula, ang mga pinagsama na hugis-parihaba na mga layer ay pinahiran ng isang maliit na halaga ng pinong langis, at pagkatapos ay inilalagay ang isang maliit na matamis na masa ng curd. Sa kasong ito, ang pagpuno ay pantay na ibinahagiang buong sheet, hindi umaabot sa mga gilid ng 2 sentimetro. Pagkatapos nito, ang masa na may cottage cheese ay ilululong sa isang roll, na kung saan, ay pinipilipit sa isang spiral at inilalagay sa isang form na lumalaban sa init.

Matapos mabuo ang lahat ng produkto sa parehong paraan, inilalatag din ang mga ito sa isang ulam. Sa kasong ito, dapat kang makakuha ng cake sa anyo ng isang uri ng snail shell.

Paano mag-bake ng maayos?

Pagkatapos mabuo ang hugis snail na puff pastry pie, agad itong ipapadala sa oven. Ang produktong may cottage cheese filling ay inihurnong sa loob ng 38 minuto sa temperaturang 200 degrees.

Ang pagiging handa ng Bulgarian pie ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng kulay nito. Kung ang banitsa ay naging ginintuang kayumanggi at kapansin-pansing lumaki, maaari itong ligtas na maalis sa oven.

Dalhin ang curd dish sa mesa

Pagkatapos i-bake ang Bulgarian banitsa na may cottage cheese, alisin ito sa oven at iwanan ito sa molde hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay pinutol ang produkto sa magkatulad na piraso at iniharap sa mesa kasama ng matapang na tsaa.

Nga pala, kung aalisin mo agad ang cake sa molde pagkatapos ng heat treatment, maaari itong malaglag. Bilang karagdagan, madaling sunugin ang iyong sarili sa naturang produkto. Pagkatapos ng lahat, kapag mainit, ang pagpuno ng banitsa ay malayang lumalampas sa limitasyon ng kuwarta.