Fish meatballs: recipe ng pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Upang patuloy na mahubog at magkaroon ng slim figure, una sa lahat, kailangan mong kumain ng tama. Ang isa sa mga pinakamalusog na pagkain na dapat matagpuan sa diyeta ng tao ay madalas na isda. Sa katunayan, sa mga tuntunin ng mga katangian nito, hindi ito mas mababa sa karne, bukod dito, ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina at mineral. Ang isa pang positibong katangian ng isda, na tiyak na magpapasaya sa mga maybahay, ay ang kadalian at pagkakaiba-iba sa pagluluto, pati na rin ang isang maselan at kaaya-ayang lasa. Sa aming artikulo, susuriin namin nang mabuti kung paano lutuin nang maayos ang mga bola-bola ng isda, pati na rin ang ilang mga lihim na makakatulong na gawing napakasarap at malusog ang pagkaing ito.

Aling isda ang pipiliin para sa mga cutlet

Para sa paghahanda ng mga fish meatballs, ang parehong isda sa ilog at isda sa dagat ay angkop. Maaari itong pink salmon, halibut, bakalaw, pollock, pike, pelengas, hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay ang pangunahing produkto ay hindi masyadong tuyo, ngunit hindi rin masyadong mataba.

Mga bola-bola ng isda, ang recipe na kung saan ay medyo simple, ito ay mas kapaki-pakinabang upang magluto mula sa malalaking varieties, upang mas madaling alisin ang lahat ng mga buto mula dito. Mas mainam na i-cut ang naturang isda sa maliliit na piraso kaysa sa giling o i-twist sa isang gilingan ng karne, kaya itomagiging mas makatas at malasa.

Kung ang isang maliit na isda ay "nakakalat" sa refrigerator, hindi mahalaga, i-twist ang karne sa isang gilingan ng karne ng maraming beses, kung gayon ang mga buto sa ulam ay hindi madarama pagkatapos maluto. At para maging homogenous ang palaman, banlawan ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne sa ilalim ng malamig na tubig.

Paano maghiwa ng isda ng maayos

Kung ang isda ay nagyelo, ilagay ito sa isang malalim na mangkok ng tubig sa temperatura ng silid hanggang sa ganap na lumubog. Maaari mo ring mabilis na i-defrost ang isda sa microwave.

Banlawan ang produkto na handa nang gupitin sa ilalim ng umaagos na tubig at patuyuin ito nang bahagya, pagkatapos ay maaari kang magpatuloy sa direktang pagputol nito. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, putulin muna ang mga palikpik sa tiyan. Pagkatapos nito, linisin ang isda mula sa kaliskis, kung mayroon man. Susunod, simulan ang pag-alis ng lahat ng mga panloob. Upang gawin ito, gumawa ng isang paghiwa sa linya ng mga hasang at buksan ang tiyan, alisin ang lahat ng mga loob at ang itim na pelikula.

Pagkatapos nito, banlawan ang isda ng ilang beses sa ilalim ng tubig na umaagos.

Paano mag-fillet ng isda

Ang mga fish meatball ay pinakamainam na lutuin mula sa fillet, lalo na kung ang maliliit na gourmet ay tumatakbo sa iyong bahay. Upang gawin ito, pagkatapos gutuin ang isda, ilagay ito upang ang buntot ay tumingin nang direkta sa iyo. Gamit ang dulo ng kutsilyo, maingat na gumawa ng isang paghiwa sa kahabaan ng tagaytay sa gitna ng likod, sa direksyon mula ulo hanggang buntot. Susunod, i-slide ang kutsilyo sa pagitan ng mga tadyang at ang fillet, ilagay ito sa isang bahagyang slope. Hawakan ang isda gamit ang iyong kamay at gumawa ng mga hiwa, maingat na paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto-buto. Pagkatapos nito, maingat na iangat ang nakahiwalay na bahagi at magpatuloy sa paglipat patungobuntot. Dapat mayroon kang isang sirloin. Susunod, magpatuloy sa paghihiwalay ng pangalawang fillet, ginagawa ang parehong mga hakbang.

Ano ang maaaring idagdag sa palaman

Fish meat patties na ginawa mula sa mababang taba na varieties ay magiging mas makatas kung magdagdag ka ng kaunting margarine o butter sa tinadtad na karne. Ang ilang mga maybahay sa kasong ito ay gumagamit ng mantika, na sinasabi na ginagawang mabango at makatas ang mga cutlet. Maaari ka ring magdagdag ng langis kapag bumubuo ng mga bola-bola, na naglalagay ng isang maliit na piraso sa gitna. Kung wala ang mga produktong ito, maaari kang gumamit ng ordinaryong langis ng gulay.

Bread ay idinagdag sa ulam upang magbigay ng lagkit, bagama't sinasabi ng ilang tagapagluto na ang mga itlog ay gagana para sa layuning ito. Upang ang mga bola-bola ay maging buo, kinakailangan na kumuha ng kahapon o lipas na tinapay. Ang isang serving ay dapat na isang ikatlong bahagi ng tinadtad na isda. Ang opinyon na ang tinapay ay dapat ibabad sa gatas ay itinuturing na mali, ito ay mas kapaki-pakinabang na gawin ito sa tubig.

Ginagamit ang sibuyas bilang marinade, kaya dapat itong gupitin nang maliit hangga't maaari.

Semolina ang ginagamit kung walang tinapay. Isang kutsara ang kailangan bawat kilo ng tinadtad na isda. Pagkatapos nito, hayaang tumayo ang mga cutlet ng ilang oras upang bumuti ang cereal.

Ang mga bola-bola ng isda, ang recipe na may larawan kung saan ay makakatulong sa pagluluto, ay magiging napakalambot at masarap kung magdagdag ka ng mga gulay - karot, patatas, repolyo sa tinadtad na karne.

Seasoning ay idaragdag din sa mga meatballhindi pangkaraniwang lasa at aroma, ang pangunahing bagay sa kasong ito ay hindi labis na luto ito upang hindi masira ang lasa ng pangunahing produkto.

Breading fish meatballs ay mas mahusay sa breadcrumbs at bran, pagdaragdag ng iba't ibang mga aromatic herbs sa mga ito, salamat dito, ang mga cutlet ay tatakpan ng masarap na crust at magkakaroon ng hindi pangkaraniwang lasa. Kung hindi available ang mga produktong ito, maaari kang tinapay sa regular na trigo o rice flour.

Chill

Inirerekomenda ng mga chef at makaranasang maybahay na palamigin ang tinadtad na karne at lahat ng gamit na bagay - isang kutsilyo, isang mangkok, isang kutsara, atbp. bago magluto ng mga bola-bola. Bibigyan nito ang iyong patties ng lambing at pagkakapareho.

Bago hubugin ang mga fish ball, basain ang iyong mga kamay ng tubig para hindi dumikit sa iyong mga palad.

Mga sikreto ng pagmamasa ng tinadtad na isda

Kakatwa, maraming mga maybahay, sa kabila ng pagkakaroon ng iba't ibang mga maginhawang kagamitan sa aming merkado, ay pinapayuhan na gamitin ang kanilang mga kamay. Oo, oo, sa tulong lamang nila ang tinadtad na karne ay makakamit ang kinakailangang pagkalastiko at lambot.

Kaya, nasuri na namin ang lahat ng mga sikreto at paraan ng paghahanda ng mga fish meatballs nang detalyado, ngayon ay maaari kang direktang pumunta sa mga recipe para sa masarap at mabangong cutlet.

Mga bola-bola ng isda sa oven na may sarsa

Kailangan namin ng: 1 kg ng tinadtad na isda, 1 itlog ng manok, 2 sibuyas, 2 hiwa ng kahapon o lipas na tinapay, 1.5 tasa ng tomato sauce o juice, 1 pulang kampanilya, mantikilya, asin, paminta.

Proseso ng pagluluto: ilagay ang tinapay sa tubig at ibabad ito ng mabuti, isda o fillet kasama ng isaipasa ang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tumaga sa isang blender. Idagdag ang itlog, basang tinapay, asin, paminta sa tinadtad na karne at sa basang mga kamay ay bumuo ng mga flat ball, sa gitna kung saan maglagay ng isang piraso ng mantikilya.

Painitin muna ang oven at maglagay ng baking sheet na may mga bola-bola sa loob nito. Maghurno ng 10-15 minuto hanggang sa mabuo ang magandang crust. Habang nagluluto ang mga bola-bola, ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, i-chop ang pangalawang sibuyas sa isang blender, magdagdag ng mga peeled peppers at tomato paste dito. Ibuhos ang sauce sa mga cutlet at ilagay ang mga ito sa oven ng ilang minuto pa.

Mga fish ball na niluto sa oven na may kanin

Kakailanganin namin ang: 1 kg ng anumang fillet ng isda, 1 tasa ng regular na bigas, 1 tasa ng cream, 2 malalaking sibuyas, 4 na kutsara ng mantikilya, 7 tbsp. harina, asin, paminta.

Proseso ng pagluluto: pakuluan ang kanin upang ito ay maging malapot, i-chop ang fillet at sibuyas sa isang blender o mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng bigas, mantikilya sa tinadtad na karne, na dapat munang matunaw, paminta at asin, bumuo ng maliliit na bola-bola at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, na dating lubricated na may langis ng gulay. Ilagay ang patties sa preheated oven sa loob ng 10 minuto hanggang sa mabuo ang taba. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang taba, palamig ito at magdagdag ng cream doon. Paghaluin at ibuhos ang mga bola-bola na may nagresultang sarsa. Pakuluan ng isa pang 5-10 minuto.

Paano magluto ng fish meatballs na may mga gulay

Kakailanganin namin ang: 1 kg ng fillet ng isda, 2 sibuyas, 2 maliit na patatas, 1-2 medium na karot, 100 gr. repolyo, 1 itlog,mantikilya, langis ng gulay, breadcrumb o bran, herbs, asin, paminta.

Proseso ng pagluluto: ipasa ang fillet at sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne o i-chop sa isang blender, magdagdag ng itlog. Pakuluan ang mga patatas at karot at kuskusin sa isang pinong kudkuran, ilagay ang isang maliit na bahagi ng repolyo sa tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay i-chop o i-chop ito sa isang blender. Idagdag ang lahat ng mga gulay sa mince. S alt, paminta, budburan generously na may breadcrumbs. Paghaluin gamit ang iyong mga kamay at gumawa ng maliliit na patties, sa gitna kung saan ilagay ang isang piraso ng mantikilya. Pagkatapos nito, init ang kawali at ipritong mabuti ang mga bola-bola sa magkabilang panig. Kung gusto mo, maaari mong budburan ng pinong gadgad na keso sa ibabaw.

Mga hiwa na may beans, mushroom at sauce sa isang steamed multicooker

Fish meatballs, ang recipe na medyo simple, ay maaari ding ihanda gamit ang beans. Ang dish na ito ay tiyak na maaakit sa mga mahilig sa tunay na masarap at masustansyang pagkain.

Kakailanganin namin: 1 kg ng fish fillet, green beans 600 gr., mushroom (champignon) 600 gr., puting tinapay kahapon, isang baso ng gatas, isang itlog, 350 ml ng dry white wine, 2 malaki sibuyas, asin, paminta.

Para sa sarsa: 2 tbsp. harina, 2 katamtamang karot, 2 maliit na sibuyas, sabaw ng isda.

Proseso ng pagluluto: i-scroll ang fillet na may mga sibuyas sa pamamagitan ng gilingan ng karne, magdagdag ng tinapay, itlog, paminta, asin na lumambot sa tubig. Haluing mabuti at bumuo ng meatballs. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng multicooker, pagkatapos lubricating ito ng langis ng gulay. Ilagay ang mga tinadtad na mushroom at green beans sa pagitan nila. Ibuhos ang alak at tubig sa mabagal na kusinilya, dapat nilang takpan ang mga bola-bola ng tatlong-kapat. Isara ang takip at itakda ang "Steam" sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang sabaw at ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, ihalo ang harina, sabaw, makinis na tinadtad na sibuyas at karot. Ibuhos ang mga bola-bola at pasingawan ng ilang minuto pa.

Tiyak na maraming tao ang mahilig sa mga cutlet, fish meatballs, dahil hindi lang masarap at malusog ang mga ito, ngunit naglalaman din ng pinakamababang calorie. Bukod dito, mahusay na natutunaw ang mga pagkaing isda, hindi tulad ng baboy at iba pang uri ng karne, kaya masarap din itong lutuin para sa mga bata.