2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Alam ng lahat na ang mga nakapirming gulay, pagkatapos ma-defrost, ay nagpapanatili ng halos lahat ng bitamina, orihinal na kulay at maging ang amoy. At blanching - ano ito? At bakit kailangan ito? Maraming mga maybahay ang nahihirapan pa rin sa tanong na ito.
Kaya, ang blanching ay isang operasyon na binubuo sa paghahanda ng mga produkto para sa karagdagang pagproseso.
Mga gulay, ang mga berry ay kadalasang pinoproseso sa kumukulong tubig, mainit na tubig o kahit singaw. Bakit ito ginagawa?
Ang katotohanan ay ang pagpapaputi ay isang uri ng tulong para sa karagdagang paggamit ng mga produkto. Sa panahon ng paggamot sa init, ang hangin ay tinanggal mula sa lahat ng mga tisyu, ang mga mikroorganismo ay nawasak, at ang ilang mga enzyme ay nawasak. Kadalasan ito ay ginagawa sa mga gulay na gusto mong i-save.
Kaya, ang pagpapaputi ng kamatis ay ang mga sumusunod. Sa bawat kamatis, kailangan mo munang gumawa ng isang cross-shaped incision. Gayunpaman, hindi ito dapat malalim, upang hindi maputol ang kamatis mismo. Subukang hawakan lamang ang balat. Pakuluan ang takure at ibuhos ang mga inihandang gulay na may tubig na kumukulo. Dapat silang lubusang lumubog sa tubig! Kung plano mong gamitin ang mga kamatis para sa sopas, ibabad ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng limang minuto; para sa salad, ang oras ng blanching ay nabawasan sa isang minuto. Tulad ng nakikita mo, lahatsimple lang. Ang ilan ay nagpapayo ng pagdaragdag ng asin o sitriko acid sa kumukulong tubig, ngunit ito ay isang bagay ng panlasa. Ngayon ay nananatili lamang upang alisin ang balat (madali itong matanggal) at alisin ang mga buto. Makakakuha ka ng mahuhusay na paghahanda para sa iba't ibang pagkain.
Puwede bang paputiin ang mga berry?
Oo, kaya mo. Ang pagpaputi ay isang halos unibersal na proseso. Ang pangunahing pagkakaiba mula sa pagproseso ng mga gulay ay ang mga berry ay dapat lamang bahagyang steamed, at hindi pinakuluan. At higit pa upang manatili sa loob nito. Maaari kang kumuha ng isang ordinaryong colander, ibuhos ang mga malinis na berry dito at hawakan ito ng kaunti sa isang palayok ng mainit na tubig. Ito ang pagpapaputi ng mga berry. Kung mayroon silang malambot na balat, ang oras ng pagproseso ay isang minuto. Ngunit para sa, halimbawa, mga cherry, maaari mong singaw ang mga ito nang humigit-kumulang tatlong minuto.
Kaunti pa tungkol sa pagpapaputi
Ang termino mismo ay dumating sa amin mula sa France. Ngayon hindi lamang mga gulay at berry ang blanched, kundi pati na rin ang isda, at kahit na mga gulay. Ano ang mga layunin ng prosesong ito? Una, ang aesthetic side. Ang mga gulay ay dapat mapanatili ang isang kaaya-ayang kulay. Ito ay lalong mahalaga para sa mga restawran at cafe. Ngunit ang karne pagkatapos ng naturang pagproseso ay nagiging, sa kabaligtaran, puti. Tulad ng nabanggit na, ang paggamot sa init ay nakakatulong sa balat na mas madaling lumabas sa prutas. Kasabay nito, ang anumang kapaitan at hindi kasiya-siyang amoy, kung mayroon man, ay tinanggal. Tulad ng para sa mga berry, ang pag-alis ng oxygen ay humahantong sa ang katunayan na ang mga bitamina sa kanila ay napanatili sa kanilang orihinal na anyo. Kung hindi ka fan ng asparagus o spinach, subukang blanching ang mga itomga produkto. Ang kanilang panlasa ay mapapabuti nang malaki. Matagal nang ginagamit ng mga maalam na maybahay ang trick na ito upang turuan ang pamilya na kumain ng malusog. Kinakailangan lamang na isaalang-alang ang mga katangian ng produkto at piliin ang pinakamainam na oras ng pagproseso. Namumula ang mga aprikot sa loob ng apatnapung segundo, ngunit maaaring tumagal ng hanggang anim na minuto ang repolyo.
Inirerekumendang:
Cranberries: calories at benepisyo. Tuyong mga kranberya. Ano ang ginawa mula sa cranberries?
Cranberry ay isa sa mga pagkaing iyon na may malawak na epekto sa buong katawan sa kabuuan. Nakakatulong ito upang labanan ang iba't ibang mga sakit na pana-panahong nakakakuha ng isang tao nang hindi inaasahan. Samakatuwid, kung kailangan mong mabilis na magbigay ng tulong, kung gayon ang mga cranberry ay ang pinakamahusay na solusyon, dahil mabilis nilang aalisin ang lahat ng mga sintomas, at pagkatapos ay maiwasan ang sakit
Anong mga roll ang ginawa gamit ang: filling recipe at teknolohiya sa pagluluto
Sushi at roll ay isa sa mga paboritong pagkain hindi lamang sa Japan, kundi sa buong mundo. Kung bihira mong ma-enjoy ang produktong ito sa isang sushi bar, ngunit gusto mong pasayahin ang iyong pamilya, maaari mo itong lutuin nang mag-isa. Ano ang mga roll na ginawa at kung paano lutuin ang mga ito ayon sa lahat ng mga patakaran? Sa artikulo mayroong lahat ng posibleng mga pagpipilian para sa pagpuno at mga tip mula sa mga masters
Semolina: komposisyon, mga benepisyo, pinsala, mga uri, kung saan sila ginawa
Mula pagkabata, alam na ng lahat ang sinigang na semolina, ngunit marami pa rin ang hindi naghihinala kung saan ginawa ang cereal na ito, kung ano ang mga tampok nito. Ang artikulo ay naglalaman ng mga sagot sa lahat ng mga pangunahing katanungan tungkol dito
Marzipan: paglalarawan at komposisyon. Marzipan sa matamis - ano ang ginawa nito?
Nasubukan mo na ba ang mga matamis na puno ng marzipan? Kung nakatagpo ka ng isang kalidad na produkto, pagkatapos ay maaalala mo ang kamangha-manghang aroma at pinong lasa sa loob ng mahabang panahon. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung saan dapat gawin ang marzipan at kung ano ang ginagamit ng mga modernong tagagawa
Mula sa anong uri ng gatas ang Roquefort cheese na ginawa - teknolohiya at mga tampok ng produksyon
Ang lalawigan ng Rouergue ay matagal nang sikat sa mga tupa nito, na ngayon ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na lahi sa mundo. Samakatuwid, ang pagtatanong kung anong uri ng gatas ang ginawa ng Roquefort cheese ay medyo hindi naaangkop. Siyempre, mula sa tupa. Ito ang kahanga-hangang creamy na lasa ng keso ng tupa, na sinamahan ng matalim na aroma at masangsang na aftertaste ng marangal na amag, na nagsilang ng tunay na Roquefort
