Marzipan: paglalarawan at komposisyon. Marzipan sa matamis - ano ang ginawa nito?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Marahil, sa mundo imposibleng makahanap ng isang taong ganap na walang malasakit sa mga matatamis. Kami ay napakaayos na ang isang piraso ng masarap na bagay ay maaaring magdulot ng pakiramdam ng panandaliang kaligayahan. Ngayon gusto kong magsabi ng ilang salita tungkol sa marzipan, isang eksklusibong delicacy. Kung sinubukan mo ito kahit isang beses sa iyong buhay, tiyak na maaalala mo ang kakaibang lasa at nais mong malaman ang higit pa tungkol sa komposisyon nito. Maaari ding gawin ang Marzipan sa bahay, at sa kasong ito, makikinabang lamang ang kalidad ng huling produkto.

Ang katotohanan ay ang nut, na siyang batayan ng tamis, ay medyo mahal. Samakatuwid, ang mga tagagawa ay may posibilidad na palitan ito ng ibang bagay, at magdagdag ng mga kemikal na additives para sa lasa. Ang kalidad nito ay nawawala, ngunit ang produkto ay mas abot-kaya at mapagkumpitensya sa presyo.

Ano ang tinatawag nating marzipan

Marami sa inyo ang maaalala na ngayon ang cake decorating paste, makinis at makintab. Tama ka, tungkol talaga sa kanya. At ano ang komposisyon nito? Ang Marzipan ay isang confectionery na gawa sa pinong giniling na mga almendras at asukal. Ang klasikong marzipan ay isang plastic mass, na nagpapahintulot na magamit ito, bukod sa iba pang mga bagay, upang lumikha ng mga figurine at dekorasyon para sa mga cake. Ginagamit din ito bilang palaman para sa mga matatamis.

Kaunting kasaysayan

At kailan unang natutunan ng mundo ang tungkol sa isang simple at kasabay na katangi-tanging tamis? Upang masagot ang tanong na ito, muli kailangan mong bigyang pansin ang komposisyon. Ang Marzipan ay ginawa mula sa mga almendras, na nangangahulugan na ang produksyon ng produktong ito ay dapat na sinimulan kung saan mayroong maraming nito. Pinagtatalunan ng ilang bansa sa Europa ang palm sa paggawa ng confection na ito.

Ang mga sinaunang tradisyon ng paggawa ng marzipan sweets ay umiiral sa Germany at Austria, Holland at Italy. Ngunit ang pinakasikat sa kanila ay ginawa sa hilaga ng Alemanya. Bukod dito, ang natatanging komposisyon ay pinananatiling lihim sa loob ng mahabang panahon. Ang Marzipan ay hindi talaga nilayon bilang isang eksklusibong matamis. Kaya lang, ang almond flour ay nagsimulang gamitin dahil sa kakulangan o kumpletong kawalan ng harina ng trigo. Gustung-gusto nila ang marzipan bread kaya nagsimula silang gumamit nito sa magandang panahon, ngunit bilang panghimagas na.

Pagkakaespesyalisasyon ng lugar

Kawili-wili, hanggang sa ika-18 siglo, hindi lamang mga confectioner, kundi pati na rin ang mga chemist ang nakikibahagi sa paggawa ng marzipan. Nang maglaon ay ganap na naipasa ang kasanayang ito sa mga confectioner. At sa lalong madaling panahon ang produktong ito ay naging napakamahal dahil sa pagtaas ng presyo ng asukal at mga almendras. Ngunit hanggang ngayon ang tamis na ito ay pinahahalagahan pa rin, ngunit ngayon ay kayang-kaya na natin. Pagkalat atang availability ng delicacy na ito ay napakataas.

Mga trick ng modernong produksyon

Hindi lihim na ngayon maraming mga produkto ang ginawa mula sa mga analogue o synthetic na kapalit. Ang Marzipan ay walang pagbubukod. Ang komposisyon ay dapat magsama lamang ng mga almendras, asukal at rosas na tubig. At kung ano ang nasa mga istante ng tindahan ngayon ay kadalasang walang kinalaman sa maalamat na matamis na ito.

Sa halip na mga almendras, anumang mani ay maaaring ilagay sa paste, ngunit kadalasan ito ay mani. Ngunit madalas, toyo o beans, iba't ibang mga artipisyal na tagapuno at pampalasa ay kasama sa pangkalahatang komposisyon. Maaaring interesado ang mambabasa na malaman na ang mga lumang rekord mula sa mga cookbook ay tumawag para sa rehas na mga almendras sa isang pinong kudkuran na may pagdaragdag ng asukal at paggiling ng masa na ito nang mahabang panahon sa isang mortar. Ito ay salamat sa ito na ang pinakamataas na plasticity ng masa ay nakamit. Kinailangan ng maraming oras upang makagawa ng mga matatamis, na nagpapaliwanag sa mataas na presyo.

Mga katangian ng marzipan

Natutukoy ang mga ito sa kung saan ginawa ang marzipan. Ang komposisyon na kinakailangang ipahiwatig ng tagagawa sa packaging, at ipahiwatig kung ito ay nagkakahalaga ng pagbili ng produktong ito. Kung ito ay isang almond, kung gayon ang produkto mula dito ay ganap na nagpapanatili ng lahat ng mga katangian ng pinaka-kapaki-pakinabang na nut na ito. At ito ay napakayaman sa mga bitamina B at E, pati na rin ang iba pang mga antioxidant. Ngunit higit sa lahat naglalaman ito ng mga elemento ng bakas. Ilang nuts lang sa isang araw ay magbibigay sa iyong katawan ng phosphorus at potassium, magnesium at higit pa.

Pagkaalam kung aling nut ang nasa marzipan, mauunawaan mong mabuti kung ano ang makukuha mona may regular na paggamit. Ang mga almond ay nag-aalis ng buhangin mula sa mga bato, gawing normal ang paggana ng atay at pancreas, at linisin din ang dugo. Ito ay isang natural na analgesic, na mayroon ding anticonvulsant effect. Ang mga benepisyo ng nut na ito ay halata sa bronchial asthma, stress at insomnia. Gaya ng nakikita mo, mas malusog ang marzipan kaysa sa regular na confectionery.

Pagluluto sa bahay

Sa totoo lang, walang kumplikado tungkol dito. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang komposisyon ng marzipan sa mga matamis, at maaari kang magparami ng isang ganap na analogue. Kakailanganin mong kumuha ng 150 g ng mga almendras at alisan ng balat ang mga ito mula sa madilim na shell. Upang gawin ito, ibinuhos sila ng tubig na kumukulo sa loob ng isang minuto, at pagkatapos ay agad na may malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang shell ay madaling maalis, at ang mga mani mismo ay kailangang matuyo sa isang napkin. Susunod, nananatili itong gilingin ang mga almendras sa pinakamaliit na mumo sa isang hand mill o sa isang blender.

Ngayon ay kailangan mong magdagdag ng 100 g ng powdered sugar sa resultang mumo. Mas mainam na kumuha ng pang-industriya, dahil ang gawang bahay ay hindi nagiging napakahusay na paggiling. Nananatili itong magdagdag ng isang kutsarang rum at tubig o gatas sa pinaghalong ito, iminumungkahi ng ilang mga confectioner na gumamit ng hilaw na protina mula sa isang itlog ng pugo. Mula dito, ang isang makinis na kuwarta ay minasa. Dapat mayroong sapat na likido sa loob nito upang ang kuwarta ay hindi dumikit sa iyong mga kamay at sa mesa. Kung mayroong masyadong maliit na likido, pagkatapos ay ang almond oil ay magsisimulang tumayo sa panahon ng proseso ng pagmamasa, na kung saan ay ganap na hindi kinakailangan. Mula sa misa na ito, maaari kang bumuo ng mga bilog na matamis, kung saan maaari kang maglagay ng nut o toffee sa loob, at maaari kang magbuhos ng tsokolate sa ibabaw.

Mga Artwork

Imposible ba talagang bumili ng matamis na de-kalidad sa tindahan at kailangan mong gumawa ng mga ito? Hindi talaga. Mayroong isang mahusay na online na tindahan ng Grondard sa St. Petersburg. Ang Marzipan, ang komposisyon kung saan perpektong inuulit ang mga lumang recipe, ay talagang umiiral, ito ay ginawa at naka-package dito para mag-order at sa line mode.

Sikat na sikat ang tindahang ito sa mga residente ng Northern capital, dahil nagbibigay ito ng pagkakataong gumawa ng magandang regalo, na may indibidwal na disenyo sa mga kasamahan, kamag-anak at kaibigan.

Popular Ritter Sport

Hindi mo na kailangang mag-order sa online store, dahil ito ay ibinebenta sa bawat supermarket. Gaano ka natural mula sa "Ritter Sport" "Marzipan". Ang komposisyon ay hindi masama, ngunit naglalaman ito ng hindi hihigit sa 16% marzipan. Ang lahat ay asukal, kakaw, emulsifier at syrup. Samakatuwid, kung ang iyong mga plano ay kasama ang pagtikim ng isang tunay, almond recipe, pagkatapos ito ay inirerekomenda upang makahanap ng isa pang pagpipilian. Sa partikular, maaari mong makabisado ang paggawa ng bahay ng mga matamis na ito, dahil hindi ito masyadong kumplikado. Sa kasong ito, makatitiyak kang inihain ang araw na ito bilang dessert.