2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Alam ng bawat maybahay na ang suka ay lubhang kapaki-pakinabang at kailangan lang sa bahay, ngunit kakaunti ang nagtataka kung saan ito gawa. Tingnan natin ang suka: komposisyon, kapaki-pakinabang at nakakapinsalang katangian at hindi pangkaraniwang gamit.
Ang suka ay…
Produktong naglalaman ng pinakamaraming acetic acid na nakuha sa panahon ng microbiological synthesis gamit ang acetic acid bacteria mula sa mga hilaw na materyales ng pagkain na naglalaman ng alkohol. Sa madaling salita, sa pamamagitan ng pagbuburo ng isang alkohol na likido. Ang suka ay isang malinaw na likido na may bahagyang kulay o walang kulay. Kadalasang ginagamit sa pagluluto o domestic na layunin. Upang maunawaan kung saan ginawa ang ordinaryong suka, kailangan mong malaman na ang uri ng talahanayan nito ay ibinebenta sa mga konsentrasyon mula 3% hanggang 15% ng isang may tubig na solusyon ng acetic acid.
Ang kasaysayan ng paglitaw ng suka
Ang suka ay isa sa mga pinaka sinaunang fermented na produkto. Sa pamamagitan ng "edad" nito, madali itong makipagkumpitensya sa alak.
Ang unang pagbanggit ng suka ay matatagpuan sa Babylon 5000 BC.e. Ang mga sinaunang tao ay gumawa ng suka mula sa datiles, gayundin ng alak mula sa mga prutas na ito.
Noong sinaunang panahon, ang suka ay ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi bilang disinfectant (disinfectant) para sa pang-araw-araw na buhay, para sa medikal at sanitary na layunin.
Ang suka ay binanggit nang maraming beses sa Bibliya, at ang pinakamatandang sanggunian ay nasa Lumang Tipan (Bil. 6:3).
Paano eksaktong nakuha ang unang suka, sa kasamaang-palad, ay hindi alam, ngunit maaari naming isaalang-alang ang isang modernong variation ng produktong ito.
Ano ang gawa sa suka sa mesa?
Ang modernong suka sa mesa ay ginawa mula sa ethyl alcohol at mga pangalawang produkto ng paggawa nito: mansanas, ubas at iba pang mga katas ng prutas, mga materyales na may fermented na alak.
Mayroon ding synthetic na suka, na napupunta sa aming kusina nang mas madalas kaysa sa iba. Tatalakayin ito nang mas detalyado sa ibang pagkakataon.
suka sa mesa at mga uri nito
Ating tingnan nang mabuti kung ano ang ginagamit ng mga maybahay sa kanilang mga kusina. Kaya, nasa ibaba ang tungkol sa table vinegar, mga katangian, mga uri at paggamit nito sa pagluluto at pang-araw-araw na buhay.
Vinegar
Kumuha mula sa pagbuburo ng katas ng ubas o alak. Ang suka na ito ay may kaaya-ayang lasa at amoy, salamat sa mga ester na nilalaman nito.
Mayroong dalawang uri - pula at puti. Kung saan ginawa ang suka sa mesa, susuriin namin nang detalyado.
Ang Puti ay kadalasang gawa sa tuyong puting alak, kung saan ginagamit ang mga magaan na uri ng ubas. Dahil dito, ang suka ay may mas magaan na lasa at ginagamit para sa pagluluto ng mga pagkaing karne at salad dressing. Gayundinmadalas, sa pagdaragdag ng asukal, ang puting suka ay pinapalitan ng puting alak sa mga recipe upang mabawasan ang halaga ng ulam.
Ang Red wine vinegar ay ginawa mula sa mga klasikong uri ng ubas gaya ng Cabernet at Merlot. Ito ay may isang natatanging lasa at aroma, dahil bago ang bottling ito ay may edad na para sa isang mahabang panahon sa oak barrels. Ang pulang suka ay mainam para sa mga marinade, salad dressing at sarsa.
Balsamic Vinegar
Itinuturing ng marami na ang partikular na suka na ito ang pangunahing isa sa kusina, dahil ginagamit ito para sa fish marinade, meat dish, salad dressing, sopas at maging mga dessert. Ang ganitong uri ay sumasama sa keso, prutas at ginagamit sa maraming dami sa mga lutuing Italyano at Hapon. Saan ito ginawa? Ang suka ng mesa na ito ay ginawa mula sa mga magaan na uri ng ubas, na naglalaman ng pinakamataas na halaga ng asukal. Una, ang mga berry ay sumasailalim sa natural na pagbuburo, pagkatapos ay may edad na 12 taon sa mga barrels ng oak, unti-unting nawawala ang dami bawat taon. Dahil sa sobrang tagal ng production, medyo mataas ang presyo ng suka na ito.
M alt Vinegar
Anong table vinegar ang hindi gawa sa! Ang isang ito ay ginawa mula sa fermented wort na hindi pa ginagamit sa paggawa ng serbesa. Mayroon itong kaaya-ayang amoy, sariwang lasa at lasa ng prutas. Kadalasang ginagamit sa lutuing Ingles, lalo na sa paghahanda ng kanilang mga tradisyonal na pagkain. Angkop din para sa pag-iimbak, paghahanda ng mga marinade para sa mga gulay at isda.
Apple cider vinegar
Apple cider vinegar ay may banayad na lasa, dahilito ay gawa sa masarap na cider. Ito ay lubos na minamahal ng mga Pranses at Amerikano, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap at mineral, ginagamit ito sa paghahanda ng manok, isda, pagkaing-dagat, sarsa at kung minsan kahit na inumin. Ito ay malawakang ginagamit sa pag-aatsara ng bawang, atsara, capers, shallots at iba pa. Ang apple cider vinegar ay madalas ding ginagamit para sa self-medication. Maaari itong lasawin ng maligamgam na tubig at magmumog sa mga namamagang lalamunan, mag-compress gamit ang tela na binasa dito para sa pagod na mga kalamnan, at kahit na lasawin ng tubig at i-spray sa buhok upang gawin itong mas malasutla.
Rice Vinegar
Ang pinakasikat na suka sa mga bansang Asyano. Nahahati ito sa ilang uri: puti, itim, pula at matamis na may mga pampalasa.
Gawa ito mula sa rice wine o fermented brown o black rice.
Ang white rice vinegar ay kadalasang ginagamit sa Chinese cuisine, dahil nagbibigay ito ng matamis at maasim na lasa sa mga pagkain. Ang itim na suka ay mas banayad at ginagamit bilang isang sangkap ng sarsa.
Mahirap ding isipin ang Japanese cuisine na walang rice vinegar, dahil nagbibigay ito sa mga pinggan ng maasim na lasa at kamangha-manghang aroma, kung kaya't ginagamit ito bilang dressing para sa bigas para sa paggawa ng sushi at roll, para sa mga sarsa, marinade at meat dish.
Sintetikong suka
Ito ang pinakakaraniwang suka para sa atin, at walang nagtatanong kung saan ito gawa. Ngunit sa katunayan, ito ay ginawa batay sa mga mineral na pataba mula sa natural na gas o sa pamamagitan ng pag-synthesize ng sawdust. Ang suka na ito ang pinakakaraniwan sa aming kusina.
Salamat dito, halos wala itong expiration date at napakamura, hindi katulad ng mga natural na katapat nito. Bakit halos walang limitasyon sa oras? Kung bibili ka ng suka sa isang basong bote, sa katunayan, maaari mo itong itabi nang habambuhay, ngunit ang mga plastik na lalagyan ay may posibilidad na mabulok sa paglipas ng panahon, naglalabas ng mga nakakapinsalang sangkap na namuo, kaya ang buhay ng istante ng naturang suka ay napakalimitado.
Ang pinakakaraniwang ginagamit na suka sa mesa ay 9%, na siyang gumagawa ng karamihan sa mga atsara para sa pangangalaga - ganap na gawa ng tao!
Ito ay idinaragdag sa mga salad, sarsa, sopas, marinade at pastry - bilang baking powder na pinagsama sa soda. Kapag idinaragdag ito sa borscht o hodgepodge, sa isang bitamina salad o vinaigrette, hindi namin iniisip kung saan gawa ang suka ng mesa at kung maaari itong maging mapanganib para sa amin. Bagama't inaprubahan ito ng Ministry of He alth, mas mabuting bawasan o tuluyang iwanan ang paggamit nito at gumamit ng natural na produkto.
Paggamit ng suka para sa paglilinis
Kung saan ginawa ang suka sa mesa, alam na natin, at kahit noong sinaunang panahon ay may ideya ang mga tao na gamitin ito bilang isang antiseptiko, dahil pinapatay nito ang mga nakakapinsalang bakterya at nag-aalis ng taba. Ngunit narito kung paano mo ito magagamit sa mundo ngayon:
1. Upang maalis ang mga mantsa ng pawis sa mga puting damit, sapat na ibabad ang mga ito sa ordinaryong puting suka sa mesa sa loob ng 10 minuto bago hugasan ng 10 minuto, pagkatapos ay walang bakas ng mga ito.
2. Nagagawa ng suka na mag-alis ng kalawang sa maliliit na bagay kung ito ay pinakuluan at pagkatapos ay banlawan ng mabuti.tubig.
3. Kung minarkahan ng pusa o pusa ang isang lugar o kasangkapan, hugasan ang lugar at pagkatapos ay punasan ito ng tela ng suka, at ang natitira na lang sa iyo ay ang pabango nito. Pero mas magandang gawin agad, bago pa matanim ang "aroma" ng pusa, lalo na sa tela.
4. Ang suka ay nag-aalis ng mga hindi kanais-nais na amoy sa refrigerator, mga cabinet at iba pang mga ibabaw, punasan lamang ang mga ito ng isang tela na isinawsaw dito.
5. Ang suka ay mahusay sa pag-alis ng limescale, pakuluan lang ang tubig na may suka sa isang takure o magdagdag ng kaunti sa kompartamento ng pantulong sa pagbanlaw ng iyong washing machine.
6. Upang alisin ang pinatuyong pintura mula sa mga brush o roller, pakuluan ang suka sa isang palayok ng tubig, pagkatapos ay isawsaw ang brush dito at kuskusin ito sa ilalim. Walang matitirang bakas ng pintura.
7. Maaari mong alisin ang anumang bara sa tubo kung magbuhos ka ng 180 g ng soda dito at magbuhos ng 100 ML ng suka, at pagkatapos ng 30 minuto ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw ng takure.
8. Kung nasunog ang iyong kawali, maaaring alisin ang anumang soot. Una, linisin ang ibabaw na may soda, pagkatapos ay ibuhos ang suka at hayaang tumayo ng 30 minuto. Pagkatapos ay pakuluan ang palayok ng tubig, at ang lahat ng uling ay lalabas nang mag-isa.
Ang pangunahing bagay na dapat tandaan: kapag nagtatrabaho (lalo na sa isang produkto na may konsentrasyon na higit sa 5%), gumamit ng mga guwantes, dahil, anuman ang gawa sa suka sa mesa, ito ay acid pa rin, at ito maaaring masira ang iyong malambot na tisyu.
Inirerekumendang:
Anong mga roll ang ginawa gamit ang: filling recipe at teknolohiya sa pagluluto
Sushi at roll ay isa sa mga paboritong pagkain hindi lamang sa Japan, kundi sa buong mundo. Kung bihira mong ma-enjoy ang produktong ito sa isang sushi bar, ngunit gusto mong pasayahin ang iyong pamilya, maaari mo itong lutuin nang mag-isa. Ano ang mga roll na ginawa at kung paano lutuin ang mga ito ayon sa lahat ng mga patakaran? Sa artikulo mayroong lahat ng posibleng mga pagpipilian para sa pagpuno at mga tip mula sa mga masters
Mula sa anong uri ng gatas ang Roquefort cheese na ginawa - teknolohiya at mga tampok ng produksyon
Ang lalawigan ng Rouergue ay matagal nang sikat sa mga tupa nito, na ngayon ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na lahi sa mundo. Samakatuwid, ang pagtatanong kung anong uri ng gatas ang ginawa ng Roquefort cheese ay medyo hindi naaangkop. Siyempre, mula sa tupa. Ito ang kahanga-hangang creamy na lasa ng keso ng tupa, na sinamahan ng matalim na aroma at masangsang na aftertaste ng marangal na amag, na nagsilang ng tunay na Roquefort
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Anong mga prutas ang maaari mong kainin na may diabetes? Anong mga prutas ang ipinagbabawal para sa mga diabetic?
Anong mga prutas ang maaari mong kainin na may diabetes? Ang tanong na ito ay napakahalaga para sa bawat taong dumaranas ng sakit na ito. Sa anumang uri ng diabetes, dapat kang magbayad ng espesyal na pansin sa iyong diyeta, na nagbibigay ng kagustuhan sa mga produktong pandiyeta
Anong mga pagkain ang naglalaman ng calcium: isang listahan ng mga produkto, dosis, mga panuntunan para sa paggamit, mga pamantayan at tampok ng pagsipsip ng calcium
Calcium ay ang pinakamahalagang elemento ng inorganic na kalikasan, na nakakaapekto sa suporta sa buhay ng isang tao. Napakahalaga na matanggap ito ng katawan sa sapat na dami. Upang ang antas ng macronutrient na ito ay manatiling normal, kinakailangang isama ang mga pagkain kung saan ito ay nakapaloob sa iyong diyeta. Kaya ngayon ay pag-uusapan natin kung anong mga produkto ang naglalaman ng calcium
