Custard: klasikong recipe. masarap na custard

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Masarap na custard ay isang magandang karagdagan sa iba't ibang pastry. Ang bawat babae ay maaaring maghanda ng masarap na dessert na ito sa kanyang sarili. Gamit ang mga tip sa artikulong ito, kahit na ang isang baguhang maybahay ay madaling makapaghanda ng klasikong custard sa bahay.

Iba-ibang paraan ng pagluluto

Ang bawat cream, tulad ng sarsa, ay may kasamang partikular na base at iba't ibang sangkap na idinagdag dito. Ang batayan ng custard ay mga itlog, gatas, asukal at harina. Bilang karagdagan, ang condensed milk, butter, gelatin, jam o walnut, pati na rin ang iba't ibang mga tina at lasa, ay maaaring idagdag sa dessert. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng mataas na kalidad at sariwang mga produkto para sa pagluluto. Pagkatapos ay magkakaroon ka ng kahanga-hanga, pinong at mahangin na custard.

Classic recipe

Mga sangkap:

• itlog - 2 piraso;
• asukal - 1 tasa;
• gatas - 2 tasa;
• harina - tatlong kutsara.

Pagluluto:

1. Ihalo nang husto ang mga itlog, harina at isabaso ng gatas.
2. Sa isang hiwalay na lalagyan, pagsamahin ang asukal at isang pangalawang baso ng gatas.
3. Pakuluan ang nagresultang timpla, patuloy na hinahalo.
4. Magdagdag ng pinaghalong itlog, harina at gatas sa lalagyan ng matamis na gatas.
5. Pakuluan muli ang laman ng palayok, patuloy na hinahalo. Agad itong alisin sa apoy.
6. Magiging handa ang cream pagkatapos itong maging makapal na homogenous na masa.

Protein cream

Bawat naninirahan sa ating bansa ay pamilyar sa lasa ng protina na cream, na tinimplahan ng crispy puff pastry! Ang masarap na dessert na ito ay madaling gawin sa bahay. Ibinibigay namin sa iyong pansin ang isang lutong bahay na custard na gawa sa puti ng itlog.

Mga sangkap:

• granulated sugar - 12 kutsara;
• puti ng itlog - 6 piraso;
• tubig - 1/2 tasa;
• vanillin - sa dulo ng kutsilyo.

Paraan ng pagluluto:

1. Kailangan na maingat na paghiwalayin ang mga puti ng itlog sa mga pula. Ang mga squirrel ay kailangang ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras. Ito ay kinakailangan upang ang produkto ay maging makapal at patuloy na foam.
2. Pagkatapos ay dapat mong ihanda ang sugar syrup. Upang gawin ito, magdagdag ng asukal sa mainit na pinakuluang tubig at pukawin ito hanggang sa ganap itong mawala. Pagkatapos nito, ang matamis na solusyon ay dapat na pinainit sa napakababang apoy hanggang sa lumapot ito. Ang resultang foam ay dapat alisin gamit ang isang kutsara.
3. Ang mga pinalamig na protina ay dapat hagupitin sa isang matarik na snow-white foam. Ang dami ng produkto ay dapat tumaas ng tatlo hanggang apat na beses. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdagisang maliit na vanillin sa masa.
4. Pagkatapos nito, kailangan mong ibuhos ang sugar syrup sa protina foam. Ito ay dapat gawin nang maingat, patuloy na hinahalo ang masa upang hindi ito tumira.
5. Upang gawing homogenous at malambot ang substance, talunin ito ng humigit-kumulang 10 minuto pa gamit ang mixer. Handa na ang classic egg white custard!

Napakasarap ng dessert na ito. Ngunit ang mga birtud nito ay hindi nagtatapos doon. Ang masa ng protina ay mabilis na tumigas at pinapanatili ang hugis nito sa loob ng mahabang panahon. Samakatuwid, nakuha mula rito ang mga magagandang dekorasyon (rosas, dahon) para sa confectionery.

Butter Custard

Alam na namin ang recipe para sa isang klasikong dessert. Isaalang-alang ang paghahanda ng isang mahangin na paggamot na may pagdaragdag ng langis. Ang isang katulad na cream ay madalas na idinagdag sa Napoleon cake. Angkop din ito para sa isang ordinaryong biskwit.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 3 kutsara;
• mantikilya - 200 gramo;
• itlog ng manok - 2 piraso;
• gatas - 1 litro;
• granulated sugar - 200 gramo.

Pagluluto:

1. Asukal, harina at itlog ay dapat pagsamahin at paghaluin ng mabuti sa isang lalagyan.
2. Sa nagresultang homogenous na masa, maingat, sa ilang yugto, paghaluin ang gatas.
3. Pakuluan ang timpla, pagkatapos ay mabilis na alisin sa init at palamig.
4. Sa pre-softened butter, unti-unting paghaluin ang pinaghalong gatas na ginawa kanina. Kailangan mong gawin ito nang paunti-unti, literal na isang kutsara.
5. Upang maging isa ang gatas at mantikilya, dapat maingat na paghaluin muli ang lahat.
6. Kung nakakuha ka ng makapal, malambot at homogenous na substance, handa na ang isang masarap na custard. Makakatulong ang isang recipe na may larawan maging ang mga baguhan na madaling gawin ang delicacy na ito.

Hindi pangkaraniwang recipe

Gatas, itlog, asukal at harina - ito ang mga pangunahing sangkap kung saan inihahanda ang custard. Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng paggamit lamang ng mga sangkap na ito. Ngunit ang buhay ay hindi tumitigil, ang mga mapag-imbentong chef ay patuloy na nagsasagawa ng mga kagiliw-giliw na mga eksperimento sa kusina. Sila ang nakaisip kung paano gumawa ng custard na walang itlog. Isaalang-alang ang masalimuot na paghahanda ng gayong delicacy.

Mga sangkap:

• granulated sugar - ½ tasa;
• gatas - 1 tasa;
• harina ng trigo - 3 kutsara;
• mantikilya - 100 gramo.

Pagluluto:

1. Ang gatas ay dapat ibuhos sa isang kasirola na inihanda nang maaga at hinaluan ng asukal. Ang masa ay dapat na pinainit sa mahinang apoy, hinahalo sa lahat ng oras.
2. Pagkatapos matunaw ang butil na asukal at uminit ang gatas, kailangan mong magdagdag ng harina ng trigo sa likido. Dapat itong gawin habang patuloy na hinahalo ang masa gamit ang mixer o whisk.
3. Susunod, ang resultang timpla ay dapat kumulo hanggang lumapot. Pagkatapos nito, ang hinaharap na cream ay dapat alisin sa init at palamig sa 40 degrees.
4. Pagkatapos ang masa ng gatas ay dapat pagsamahin sa pinalambot na mantikilya at talunin ang nagresultang sangkap upang maging malambot.cream.

Handa na ang treat! Maaari nilang punan ang mga eclair, donut o grasa ng cake. Mag-ingat ka! Ang masarap na custard na walang itlog ay maaaring kainin nang hindi napapansin bago pa man maihanda ang pangunahing pagkain.

Custard na may condensed milk

Pinapadali ng sinubukan at subok na recipe na ito ang paggawa ng sarili mong dessert.

Mga sangkap:

• itlog ng manok - 2 piraso;
• gatas - 2 tasa;
• asukal - 1 tasa (200 gramo);
• harina ng trigo - 4 na kutsara;
• condensed milk - sa panlasa;
• mantikilya - 50 gramo;
• vanilla sugar - isang kurot. Sa halip, maaari kang gumamit ng isang patak ng cognac.

Pagluluto:

1. Ang mga itlog ay dapat ihalo sa granulated sugar at talunin hanggang sa makapal na bula.
2. Pagkatapos ay dapat mong ibuhos ang mainit na gatas sa nagresultang masa. Kailangan ding magdagdag ng harina na diluted na may malamig na tubig doon.
3. Pagkatapos nito, ang timpla ay dapat painitin sa mahinang apoy hanggang sa lumapot ito. Ito ay kinakailangan upang paghaluin ang isang kutsarita ng alak o rum dito. Makakatulong ang diskarteng ito na maalis ang lasa ng gatas.
4. Susunod, palamigin nang mabuti ang cream sa hinaharap at lagyan ito ng condensed milk, cognac, at mantikilya.
5. Dapat na maingat na paghaluin ang masa hanggang sa maging homogenous substance.

Napakadaling gumawa ng custard. Ang klasikong recipe para sa paggawa ng mga delicacy ay hindi mas mababa sa mga opsyon na naimbento sa ibang pagkakataon. Ngunit ang dessert na may dagdag na condensed milk ay lumalabas na sobrang malambot at pino.

Konklusyon

Ang Custard ay ang perpektong pandagdag sa anumang pastry. Mga masasarap na cake, pinong puff, crispy tubes, makatas na biskwit, mabangong cake - lahat ng mga delicacy na ito ay mahusay sa pagdaragdag ng isang mahangin at magaan na dessert. Madali ang pag-aaral kung paano gumawa ng custard sa bahay. Ito ay sapat na upang basahin ang mga recipe sa itaas at piliin mula sa kanila ang isa na gusto mo. Ang bawat isa sa mga iminungkahing opsyon ay mabuti sa sarili nitong paraan. Mag-eksperimento at magtatagumpay ka! Bon appetit!