Atay ng manok na may mushroom: isang seleksyon ng mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming tao ang nakakaalam tungkol sa perpektong kumbinasyon ng malambot na atay ng manok at mabangong mushroom. Ang mga sangkap na ito ay gumaganap ng pangunahing papel sa maraming mahusay na mga recipe ng pampagana. Kung pinaplano mong i-treat ang iyong pamilya sa atay ng manok at mushroom treat, tiyak na magbibigay-inspirasyon sa iyo ang aming koleksyon ng mga madali at masasarap na recipe.

Mga pangunahing sangkap

Kadalasan sa mga recipe makakahanap ka ng kumbinasyon ng atay na may mga champignon. Ito ay dahil hindi masyado sa compatibility ng mga produkto kundi sa availability at prevalence ng ganitong uri ng mushroom. Siyempre, maaari mong palitan ang mga ito ng mga oyster mushroom, kung saan sundin ang recipe nang hindi binabago ang anuman. Ang teknolohiya para sa paghahanda ng mga mushroom na ito ay pareho. Ngunit kung plano mong magdagdag ng mga ligaw na mushroom sa ulam, siguraduhing ihanda ang mga ito nang maaga: pakuluan ang mga ito sa tubig sa loob ng 30 minuto, ibuhos ang sabaw, at banlawan ang produkto.

Atay ng manok na may mga mushroom, na ang recipe ay naglalaman ng mga gulay, ay mayroon ding ilang mga katangian. Mas matagal kumulo ang mga karot at sibuyas kaysa sa mga champignon at atay, kaya kung plano mong magluto ng ulam sa iisang ulam, palaging i-load muna ang mga bahagi ng gulay.

Angkop na pampalasa

Kaunting allspice lang ang pwedeng gamitin para sa liver at mushroom dishes. Sinasabi ng maraming chef na ito ay sapat na, dahil ang parehong pangunahing sangkap ay may medyo malinaw na lasa. Ngunit maaari mong gamitin ang alinman sa iyong mga paboritong pampalasa. Halimbawa, sa rosemary nakakakuha ka ng napakabangong atay ng manok na may mga mushroom. Ang pinatuyong paprika ay nagbibigay sa ulam hindi lamang isang pampagana na amoy, kundi pati na rin isang magandang lilim. At ang pinaghalong dinurog na bawang at kaunting sili ay makakadagdag ng pampalasa at maanghang. Masarap ang mga capers sa ulam na ito. Kasabay nito, ang lasa ng mga pangunahing bahagi ay hindi mawawala sa likod ng bakas ng mga aroma at aftertaste, ngunit mananatiling kasing banayad at nagpapahayag.

Nilagang atay ng manok na may kabute

Ang pinakamadaling recipe para sa isang masarap na pagkain ay kinabibilangan ng paggamit ng atay at mushroom sa pantay na bahagi. Ang busog ay dapat na kalahati ng laki. Ibig sabihin, para sa kalahating kilo ng atay at sa parehong bilang ng mga champignon kakailanganin mo ng 250 g ng sibuyas.

Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes at agad na ipadala sa kawali na may pinainitang taba. Kapag ito ay pinasingaw, ikarga ang mga kabute dito. Ang atay ay maaaring iwanang buo o gupitin sa 2-3 bahagi. Ikalat ito nang pantay-pantay sa mga sibuyas at mushroom at takpan. Pakuluan ng halos 10 minuto, alisin ang takip at iprito hanggang malambot. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga piraso ng atay, ngunit sa anumang kaso ito ay tumatagal ng napakakaunting oras. Sa pinakadulo ng pagluluto, asin ang ulam at magdagdag ng mga pampalasa. Ang mga mahilig sa gravy sa yugtong ito ay maaarimagdagdag ng kalahating baso ng sabaw o kumukulong tubig.

Kung gusto mong malambot ang ulam, gumamit ng mantikilya para sa pagprito.

Paano magluto ng pâté

Ang Atay ng manok na may mushroom ay isang mahusay na batayan para sa paggawa ng mga paté. Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng mga produkto, maaari mong gamitin ang sa tingin mo ay pinakaangkop:

• pagluluto ng singaw;
• kumukulo;
• pagluluto sa oven;
• pan frying.

Kung plano mong gumamit ng sibuyas sa pagluluto, mas mainam na iprito o i-bake ang mga ito. Ang mga proporsyon ng mga produkto ay maaaring iakma ayon sa gusto mo, ngunit, bilang panuntunan, ang mga mushroom, atay at mantikilya ay kinuha sa pantay na dami para sa pate. Maaari mong talunin ang mga bahagi sa isang katas na estado gamit ang isang pinagsama, gilingan ng karne, blender. Ihain ang pâté na may kasamang tinapay, toast, crackers, o gamitin para maglaman ng mga tartlet, vol-au-vents, pancake.

French Cuisine Traditions

Malawakang ginagamit ng mga Pranses ang kumbinasyon ng mga sangkap na ito sa kanilang sopistikadong cuisine. Kung interesado ka sa atay ng manok na may mushroom sa French, maaari mong lutuin ang ulam na ito ayon sa sumusunod na recipe.

Banlawan ang kalahating kilong atay sa ilalim ng tubig na umaagos at gupitin. 300 g ng mga kabute, malinis, banlawan, i-chop nang magaspang. I-chop ang sibuyas ayon sa gusto mo.

Ihalo sa isang mangkok 3 tbsp. l. harina, 0.5 tsp kulantro, 0.5 tsp pampalasa"Provencal herbs", isang kurot ng paprika at turmeric. Paghaluin nang maigi at balutin ang mga piraso ng atay. Magprito hanggang malambot, pukawin, pagkatapos ay ilipat sa isang mangkok. Igisa ang mga kabute at sibuyas sa natitirang taba. Pagsamahin ang mga sangkap, asin sa panlasa, magdagdag ng mga damo. Maganda ang grated Parmesan para sa appetizer na ito, huwag mag-atubiling idagdag ito habang mainit pa ang atay.

Para sa French vibe, ihain ang appetizer na ito na may mga croissant na walang lebadura.

Sour cream sauce at mga feature nito

Ang recipe para sa atay ng manok na may mga mushroom sa sour cream sauce ay kilala na ng marami mula pa noong panahon ng Soviet. Ang pagkaing ito ay laganap sa mundo. Para sa paghahanda nito, karaniwang ginagamit ang mga sumusunod na produkto:

• kalahating kilo ng atay;
• 0, 3 kg ng mushroom;
• sibuyas, karot - 2 bawat isa;
• sour cream - 0.5 cups.

Bukod dito, kailangan natin ng mantika, asin at pampalasa. Ang pamamaraan ng pagluluto ay pareho: una naming ipinadala ang sibuyas sa kawali, pagkatapos ay ang mga karot, pagkatapos ng 15 minuto ang mga kabute, at pagkatapos ay ang atay. Iprito, pagkatapos ay kumulo hanggang sa maluto. Sa dulo, magdagdag ng kulay-gatas, ihalo at timplahan.

Paghahain at palamuti

Ang Atay ng manok na may mushroom ay mainam para sa pang-araw-araw na menu. Ang ulam na ito ay kadalasang inihahain kasama ng mga cereal side dish. Mahusay ito sa iba't ibang uri ng pasta. Maaari mo rin itong ihain bilang isang independent dish na may vegetable salad.