2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Nasanay kaming umunawa ng mainit na pangalawang kurso ng minced meat bilang cutlet. Maaari itong maging pino o magaspang na paggiling, kung minsan ang mga ito ay ginawa mula sa tinadtad na tinadtad na karne. Ngunit ayon sa kasaysayan, ang chop ay tinatawag na portioned na piraso ng karne, na inihanda sa pinakasimpleng paraan. Ngayon ay matututunan natin kung paano magprito ng pinakamasarap na chop na ikatutuwa ng buong pamilya.
Origin story
Ang recipe na ito ay ipinanganak sa France noong Middle Ages. Siyempre, gusto ng ating mga ninuno ang masarap na karne. At sa France, kung saan ang mga lalaki ay regular na nagpupunta sa pangangaso, mahirap isipin ang isang mesa na walang laro. Siguradong mag-uugat ang chop cutlet sa iyong cookbook. Ito ay kapaki-pakinabang na malaman na ang mga cutlet ay natural at chops. Ano ang pagkakaiba ng dalawang recipe na ito, susuriin natin ngayon.
Masarap na karne at orihinal na presentasyon
Ang ulam na ito ay ginawa dati gamit ang beef at pork ribs. Binalot sila ng mga piraso ng karne upang ang bahagi ay nanatiling hubad. Ginawa nitong posible na gawin nang walang kutsilyo at tinidor. Siyempre, ang sandaling ito ay nawala na ang kaugnayan nito. Ngayon, hindi na ito nagdadala ng dating pag-andar, ngunit sa halip ay ginagamit bilang isang pandekorasyon na elemento. Para sa kalinawan, magbigay tayo ng isang halimbawa ng isang recipe. Ito ay naiiba sa teknolohiya ng pagluluto ng chop. Kakailanganin mo:
- Baboy sa buto - 2 piraso.
- Asin at pampalasa sa panlasa.
- Sibuyas - 1 singkamas.
- Lemon.
- Bay leaf.
- Prying oil.
Teknolohiya sa pagluluto
Ang karne ay dapat munang butasin ng tinidor sa magkabilang gilid. Budburan ang bawat piraso ng lemon juice at kuskusin ng mga pampalasa. Ilagay sa isang tasa, itaas ang mga singsing ng sibuyas, magdagdag ng toyo, mustasa o adjika. Ang karne ay dapat humiga sa marinade nang halos isang oras. Ang kawali ay dapat na napakainit at iprito ang mga piraso sa magkabilang panig. Ngayon, ang mga maybahay ay hindi nagbabalot ng mga piraso ng karne sa paligid ng cutlet. Nagbibigay-daan ito sa iyong makatipid ng oras, gayundin ang pasimplehin ang teknolohiya sa pagluluto.
Culinary Evolution
Mga pagbabago sa fashion, ang mga kagustuhan sa panlasa ay hindi tumitigil. Pinalitan ng chop cutlet ang natural na ninuno nito, na dahil sa maraming salik. Una, lumitaw ang abot-kayang kubyertos, at ang buto ay hindi kailangan. Pangalawa, ito ay empirically natagpuan na walang buto karne ay maaaring gamitin nang mas functionally. Maaari mong balutin ang palaman dito, at kung igulong mo ito sa mga breadcrumb, makakakuha ka ng ganap na bagong ulam.
Ang Pork chop ay isang simple ngunit masarap na ulam. ItoPerpektong pinalamutian ang holiday table. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng magandang pirasong walang ugat at kung paano matalo ang mga blangko gamit ang martilyo.
Classic chop
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- Pork fillet - 2 piraso
- Crackers - 100g
- Itlog - 1 pc
- Alak o apple cider vinegar -1 tbsp. l.
- Flour - 100g
- Bawang - 2 cloves.
At ngayon higit pa tungkol sa kung paano magluto ng chops. Ang karne ay dapat i-cut sa mga bahagi. Ang karaniwang bahagi ay 200 g, ngunit maaari kang gumawa ng kalahati hangga't gusto mo. Ang karne ay dapat munang malinis ng pelikula. Gumawa ng mababaw na hiwa sa buong perimeter. Talunin ng mabuti ang magkabilang panig gamit ang martilyo. Mayroong ilang mga nuances dito. Kung ang karne ay pinalo ng masyadong mahina, kung gayon ito ay magiging malupit. Ngunit hindi rin sulit ang paggawa nito sa minced meat.
Natapos na ang unang bahagi. Ngayon talunin ang itlog sa isang tasa, magdagdag ng asin at suka. Kakailanganin mo ng dalawa pang tasa. Ibuhos ang harina sa isa, mga breadcrumb sa isa pa. Kuskusin ang karne na may asin at paminta. Painitin ang kawali, lagyan ng mantika at ilagay ang bawang. Maaari mo itong alisin pagkatapos ng isang minuto. Ngayon ang bawat piraso ay dapat na ibabad sa masa ng itlog, pagkatapos ay igulong sa harina at mga mumo ng tinapay. Iyon lang, nananatili itong lumipat sa kawali at magprito sa magkabilang panig.
Mga cutlet na may bugtong
Ang recipe ng chops na ito ay siguradong magandang opsyon para sa anumang holiday. Kakailanganin mo:
- Carbonade o leeg - 1 kg.
- Matigas na keso - 250g
- Itlog - 2 pcs
- langiscreamy - 50 g.
- Flour - 4 tbsp. l.
- Crackers - 1 tbsp
- Asin at pampalasa.
Ang base dito ay kapareho ng sa nakaraang recipe. Ang pinagkaiba lang ay ito ay dapat na isang mabangong cheese filling. Kung wala ito sa kamay, maaari mong iwanan ang mga klasikong cutlet, hindi sila magiging mas masarap. Kumpletuhin sila ng mga halamang gamot at gulay na side dish para sa isang kumpleto at masarap na ulam.
Teknolohiya sa pagluluto
Ang unang hakbang ay hatiin ang karne sa mga bahagi sa mga hibla. Depende sa nais na resulta, maaari kang gumawa ng 4 hanggang 10 piraso. Ang bawat isa sa kanila ay kailangang talunin ng mabuti gamit ang martilyo. Una pumunta sa gilid na may malalaking ngipin, at pagkatapos ay sa maliliit na ngipin. Kuskusin ang karne na may asin at paminta.
Ang keso ay dapat hiwain sa maliliit na hiwa, talunin ang mga itlog nang hiwalay sa isang tasa. Maghanda ng maliliit na stick ng mantikilya. Ngayon ang pinaka-kagiliw-giliw na bahagi ng buong proseso. Ang keso at mantikilya ay dapat ilagay sa bawat plastik ng pinalo na karne. Ngayon ay kailangan mong balutin ng mabuti ang karne upang ganap na sarado ang laman.
Ang resultang envelope ay kailangang i-roll sa isang pinilo na itlog, pagkatapos ay sa harina, isawsaw muli sa itlog at budburan ng mga breadcrumb. Magprito ng mga cutlet sa magkabilang panig sa isang preheated pan.
Sa halip na isang konklusyon
Ang pagluluto ng chops ay hindi naman napakahirap na gawain na tila sa unang tingin. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng de-kalidad na karne, pati na rin ang pag-tune sa pagluluto ng masaraptanghalian. Hindi nakakagulat na sinasabi nila na ang mood ng tagapagluto ay makikita sa plato. Subukang bigyan ang iyong pamilya ng pagmamahal at pangangalaga lamang. Pagkatapos ang mga chops ay lalabas na sobrang malasa, malambot at mabango. Ang anumang side dish ay angkop para sa kanila, ngunit ito ay pinakamahusay na gumawa ng salad ng gulay. Mga beet, carrots, repolyo, sariwang damo - lahat ng ito ay perpektong pandagdag sa lasa ng isang meat chop na nagpapalabas ng juice sa iyong plato.
Inirerekumendang:
Breaded pork chop: ang mga subtleties at sikreto ng pagluluto
Ang mga produktong karne ay isang mahalagang bahagi ng pagkain ng tao. Ang isang malaking halaga ng protina at iba pang mga nutrients ay gumagawa ng karne na kailangang-kailangan para sa katawan. Kabilang sa mga recipe na madalas na matatagpuan sa pagluluto, ang breaded pork chop ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. Ang bentahe ng ulam ay ang bilis ng paghahanda nito, juiciness, na napanatili sa karne dahil sa namumula na crust
Buckwheat na may mga karot: mga recipe sa pagluluto, ang mga benepisyo ng bakwit, ang mga lihim ng masarap na sinigang
Buckwheat na may mga karot - isang ulam na hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Madali itong lutuin, walang karagdagang kasanayan ang kailangan para sa babaing punong-abala. Ang ganitong ulam ay maaaring maging isang buong hapunan o isang mahusay na side dish. Kapag gumagamit ng culinary fantasy, ang sinigang na bakwit ay maaaring maging pangunahing ulam ng mesa
Mga dessert na oatmeal: mga sangkap, sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan, mga nuances at mga sikreto sa pagluluto
Oatmeal dessert ay masarap, malusog, at higit sa lahat ay masustansya. Ang paggawa ng isang treat sa bahay ay madali, hindi nangangailangan ng maraming oras, at hindi kailangan ng espesyal na kaalaman. Mahalagang magluto nang may pagnanais, pagmamahal at imahinasyon
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
I-chop gamit ang mushroom: mga sikreto sa pagluluto
Chop na may mushroom ay palaging isang tunay na piging ng panlasa. Ngunit kung gusto mong matutunan kung paano lutuin ang delicacy na ito, kailangan mong subukan. Huwag isipin na sapat na upang i-tap ang isang piraso ng baboy na may martilyo, iprito ito ng mga kabute at magdagdag ng mga pampalasa upang makakuha ng magandang resulta
