2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang balakang ay isa sa pinakamalambot na bahagi ng tupa. Samakatuwid, madalas itong ginagamit sa pagluluto. Ang karne ay malambot at malambot. Ang lamb loin na inihurnong sa oven ay itinuturing na isa sa mga sikat na pagkain. Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto para sa ulam na ito, ang bawat isa sa sarili nitong paraan ay mabuti. Ang milagro sa pagluluto na ito ay nangangailangan ng napakakaunting mga sangkap, ang pinakamahalaga ay, siyempre, karne.
Masarap at maganda
Lamb loin na niluto sa oven ayon sa recipe na ito ay masarap, malambot at maganda. Kumuha tayo ng dalawang magandang piraso ng karne, mga 300-400 gramo bawat isa, 500 gramo ng medium-sized na batang patatas, 250 gramo ng cherry tomatoes at green beans, dalawang kutsarita ng asukal, zest ng kalahating lemon, pampalasa, 50 gramo ng mantikilya., kaunting olive oil at herbs parsley (dalawang tablespoons). Una, hugasan at tuyo ang karne. Pagkatapos ay kuskusin ito ng asin at paminta.
Ilagay ang loin sa isang mainit na kawali at iprito ang bawat piraso sa lahat ng panig. Susunod, inilipat namin ang karne sa isang baking sheet at ipadala ito sa oven sa loob ng 30 minuto (temperatura 120 degrees). Sa panahong ito, alisan ng balat ang mga patatas at ilagay sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto. Ganun din ang ginagawa naminat sa beans, 10 minuto lang ang oras ng pagluluto. Alisan ng tubig ang beans sa isang colander at iprito sa langis ng oliba. Pagkatapos ay idagdag ang cherry tomatoes at isang maliit na tinadtad na bawang dito. Sa isang hiwalay na lalagyan, matunaw ang langis ng gulay na may asukal at i-caramelize ang mga patatas, na dapat i-cut sa mga piraso, kung ang mga tubers ay malaki, hanggang sa isang magandang crust form. Ang lamb loin ay halos handa na sa panahong ito. Inalis namin ito at kuskusin ng pinaghalong lemon zest, langis ng oliba, paminta at asin. Ilagay ang baking sheet sa oven para sa isa pang 25 minuto. Ihain ang karne, hiwa-hiwain at palamutihan ng mga gulay.
Lamb loin sa foil
Mas mabilis maluto ang karne sa foil. Ang loin ng tupa, ang recipe na kung saan ay simple, ay lumalabas na napakasarap at malambot. Kumuha tayo ng dalawang kilo ng walang taba na karne, dalawang clove ng bawang, tatlong medium na sibuyas, dalawang baso ng gatas, 3-4 na tangkay ng leeks, perehil, pampalasa at isang maliit na sarsa ng Tabasco. Una, ihanda ang karne.
Dapat itong hugasan at ibabad sa gatas sa loob ng isang araw. Pagkatapos ay pinutol namin ang bawang sa manipis na mga piraso at pinalamanan ang loin dito. Pinong tumaga ang sibuyas at karot. Kuskusin ang karne na may asin at paminta, iwisik ang mga gulay, iwiwisik ang sarsa ng Tabasco at balutin ng foil. Ang lamb loin ay magiging handa sa loob ng dalawang oras. Kapag naghahain, dapat itong palamutihan ng mga damo at gulay. Ang sarsa na nakabatay sa sour cream at sour apples ay perpekto para sa dish na ito.
Orihinal na recipe
Tulad ng alam mo, masarap ang lamb sa beer. Ginagawa ito ng marinade kung saan inilalagay ang karne bago lutuinmalambot at mabango. Ang loin ng tupa sa buto, ang recipe na hindi nangangailangan ng mga espesyal na sangkap, ay magiging pangunahing ulam ng kapistahan. Kumuha ng 1.5 kilo ng mabuting karne, dalawang baso ng kulay-gatas, 300 mililitro ng serbesa, isang kutsara ng tinunaw na mantikilya, dalawang malalaking kutsara ng harina, 300 mililitro ng tubig, isang dahon ng bay, dalawang sibuyas, isang maliit na rosemary, asin at paminta sa panlasa. Magsisimula tayo sa paghahanda ng marinade.
Paghaluin ang beer, tubig, tinadtad na sibuyas, rosemary, bay leaf at pakuluan. Ibuhos ang karne na may mainit na atsara at mag-iwan ng 12 oras. Paminsan-minsan ay baligtarin ang piraso upang ang loin ay mahusay na nababad. Pagkatapos nito, inilabas namin ang karne at tuyo ito nang lubusan sa isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay kuskusin ito ng asin, tinunaw na mantikilya at paminta. Ang loin ng tupa ay dapat na lutuin sa temperatura na humigit-kumulang 180 degrees. Dapat itong pana-panahong natubigan ng sikretong katas. Pagkatapos ng 1.5-2 na oras (depende sa laki ng piraso), magiging handa na ang karne. Susunod, iwisik ito ng harina at ibuhos ang kulay-gatas. Bawasan ang temperatura sa 140 degrees at iprito ang tupa sa loob ng mga 30 minuto. Kapag naghahain, ibuhos ang hiwa ng loin kasama ang katas na inilabas habang piniprito.
Maanghang na lasa
Lamb loin, ang recipe na iaalok mamaya, ay may maanghang na lasa. Upang maghanda, kakailanganin mo ng 10 serving na piraso ng loin, ang juice ng kalahating lemon, dalawang malalaking kutsara ng toyo, isang maliit na langis ng oliba, oregano, paprika, basil at isang halo ng paminta. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang hiwalay na lalagyan at magdagdag ng lemon juice, pampalasa at toyosarsa.
Ito ay naging isang mahusay na pag-atsara, na hindi lamang gagawing malambot ang karne, ngunit bibigyan din ito ng isang nagpapahayag na lasa. Inilubog namin ang bawat piraso ng karne sa buto sa marinade at inilalagay ito sa isang malakas na bag o lalagyan. Hayaang mag-marinate ang loin sa loob ng 6 na oras. Pagkatapos ay inilabas namin ang karne at iprito ang bawat piraso sa isang mainit na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi sa bawat panig. Pagkatapos ay binabawasan namin ang apoy at inihahanda ang tupa. Maaari mong gamitin ang couscous bilang side dish para sa dish na ito.
Green breading
Lamb loin on the bone in green breading ay ang perpektong ulam para sa anumang kapistahan. Kumuha ng 400 gramo ng karne sa mga buto. Para sa breading, kakailanganin mo ng tatlong-kapat ng isang tasa ng breadcrumbs, isang bungkos ng perehil, dalawang kutsara ng rosemary, dalawang bawang na sibuyas, langis ng oliba at dalawang kutsarang parmesan (gadgad).
Kung may oras ka, maaari mong i-pre-marinate ang karne sa pinaghalong pampalasa at langis ng oliba. Kung ang tupa ay mataba, pagkatapos ay dapat itong bahagyang gupitin. Pagkatapos ay kuskusin namin ang loin na may mga pampalasa at magprito sa bawat panig. Hiwalay, inihahanda namin ang breading. Paghaluin at gilingin ang lahat ng sangkap, asin at paminta ayon sa panlasa. Pagkatapos ay tinatakpan namin ng breading ang bawat piraso ng tupa at naghurno sa oven sa temperatura na 220 degrees sa loob ng mga 20-25 minuto.
Meat sauce
Mahusay na lutong loin ng tupa sa oven. Ang recipe ay maaaring opsyonal na pupunan ng sarsa, na magbibigay sa karne ng juiciness. Upang ihanda ito, kailangan mong kumuha ng kaunting langis ng oliba (maaari kang gumamit ng juice,natira mula sa inihaw na tupa), 50 ml balsamic vinegar, isang shallot, garlic clove, 50 grams butter at 200 ml chicken broth.
Iprito ang tinadtad na shallots sa isang kawali at magdagdag ng tinadtad na bawang. Pagkatapos ay magdagdag ng balsamic vinegar at haluing mabuti. Kapag ang likido ay nabawasan ng kaunti, magdagdag ng sabaw ng manok, at ilang sandali - malamig na mantikilya. Binabawasan namin ang apoy. Ang sarsa ay hindi dapat pakuluan, ngunit nanghihina lamang. Ihain ito nang mainit nang hindi pinapalamig.
Konklusyon
Napakadali ang pagluluto ng lamb loin. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng mataas na kalidad na karne, bata at sariwa. Ang pag-atsara ay gumaganap ng isang mahalagang papel, kaya kung mayroon kang oras, mas mahusay na panatilihin ang tupa sa loob nito ng maraming oras. Ang paggamit ng mga pampalasa ay tinatanggap lamang dito. Sila ay makakatulong upang bigyan ang karne ng isang mas nagpapahayag na lasa at aroma. At, siyempre, ang pagtatanghal ng ulam ay mahalaga din. Ang loin ng tupa ay sumasama sa anumang mga gulay at side dish. Gumamit ng rosemary, thyme, cumin, basil, at anumang mga damo at pampalasa na gusto mo. Dito mo maipapakita ang iyong imahinasyon at sorpresahin ang iyong mga bisita sa isang bagong hindi pangkaraniwang recipe.
Inirerekumendang:
Beef loin: mga recipe sa pagluluto
Beef loin, niluto sa oven o sa kawali, ay malambot at masarap na ulam. Maaari itong gawing mas masarap sa pamamagitan ng pag-alam ng ilang mga lihim
Pork loin ay isang mahusay na ulam para sa festive table
Isa sa mga tradisyonal na festive dish sa maraming pamilya ay pork loin na inihurnong sa oven na may mga herbs, mansanas o gulay. Ang ulam na ito ay hindi lamang masarap at masustansya, ngunit napakaganda din. Maraming mga maybahay ang may sariling mga recipe para sa baking loin, ngunit mayroon ding mga unibersal na pagpipilian, ang ilan sa mga ito ay matatagpuan sa ibaba
Masarap na pork loin sa oven: mga recipe sa pagluluto
Ang loin ang pinakamasarap at medyo payat na bahagi ng baboy. Ngunit ang karne na ito ay mahirap lutuin nang walang ilang mga kasanayan, dahil kung magkamali ka, ang mga piraso ay magiging matigas at tuyo. Sa materyal na ito makikita mo ang mga napatunayang recipe para sa pork loin sa oven. At kung susundin mo ang mga rekomendasyon, makakakuha ka ng isang obra maestra sa pagluluto na hindi ka nahihiya na ihain sa mga bisita
Pork loin: isang masarap na recipe
Pork loin - isang recipe para sa pagluluto mula sa piraso ng karne na ito ay matatagpuan kahit saan. Ang ulam na ito ay sikat sa Russia at sa ibang bansa. Maaaring gamitin ang loin upang maghanda ng maraming iba't ibang pagkain. Sa artikulong ito titingnan natin ang ilang mga recipe: mantika, baboy na may mga mansanas at karne sa kuwarta
Baked loin: ilang kawili-wiling recipe para sa oven
Alam ng isang bihasang hostess kung ano ang loin. Inihurnong sa oven, maaari itong maging hindi lamang isang masarap na hapunan, kundi pati na rin palamutihan kahit isang maligaya talahanayan. Ang iba't ibang mga recipe ay nagpapahintulot sa lahat na pumili ng pinaka-angkop na opsyon para sa kanilang sarili. Halimbawa, ang karne ay maaaring lutuin sa foil o isang manggas, masaganang iwiwisik ng mga pampalasa, o maaaring gumamit ng mga orihinal na sarsa. Sa anumang kaso, ang isang positibong resulta ay ginagarantiyahan
