Pork loin ay isang mahusay na ulam para sa festive table

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Pork loin, na inihurnong sa isang piraso sa oven, ay higit na isang maligaya na ulam kaysa sa pang-araw-araw na pagkain. Gayunpaman, sa ilang mga kaso, maaari din itong ihanda para lamang sa isang hapunan ng pamilya upang kahit papaano ay pag-iba-ibahin ang diyeta at palamutihan ang mesa ng isang kamangha-manghang pagkain. At maaari mo itong lutuin ayon sa isa sa mga recipe sa ibaba.

Pork loin: sa manggas, may mga mansanas, mga bahaging piraso

Dahil ang matamis at maasim na mansanas ay sumasama sa anumang karne (kabilang ang baboy), ang partikular na ulam na ito ay lumalabas na napakasarap, makatas at mabango. Totoo, dahil sa ang katunayan na ito ay inihanda hindi sa isang piraso, ngunit sa mga bahagi, ang epekto ng paghahatid ay naghihirap ng kaunti. Kaya maaari itong irekomenda sa halip para sa hapunan ng pamilya. Para sa 4 na servings, kakailanganin mo ang tungkol sa 800 g ng karne sa buto (4 na piraso ng loin), 2 kutsara ng asukal na walang slide (kayumanggi ay mas mahusay), asin (0.5 tsp), pampalasa (mustard powder, cinnamon, ground cloves. at itim na paminta) kurutin ang bawat isa, maliit na sibuyas, 2 katamtamang mansanas, hindi kumpletoisang baso ng apple juice at ilang olive oil.

Una, kailangan mong iprito ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing sa mainit na langis ng oliba hanggang lumambot. Pagkatapos, inilabas ito sa isang plato, ang mga piraso ng karne ay pinirito sa parehong mantika hanggang sa isang crust. Pagkatapos na sila ay hadhad na may asin at nakatiklop sa isang matigas ang ulo form, sprinkled na may ground pepper at sibuyas. Ang mga mansanas ay binalatan, pinutol sa manipis na hiwa at inilagay sa sibuyas.

Ang baboy loin ay hindi masyadong makatas, samakatuwid, upang gawin itong mas masarap, ito ay ibinuhos ng sarsa, na inihanda nang hiwalay. Para sa kanya, ang natitirang pampalasa at asukal ay hinahalo sa katas ng mansanas. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng karne, takpan ng foil sa itaas at maghurno ng 40 minuto sa isang katamtamang mainit na oven. Inihain kasama ng patatas o iba pang side dish.

Pork loin: recipe sa oven. Opsyon sa Festive

Ito (sa unang sulyap, medyo simple) na opsyon para sa pagluluto ng karne ay talagang nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng isang tunay na culinary masterpiece na hindi mahihiyang ihain sa festive table bilang pangunahing ulam. Napakatagal lamang ng pagluluto, ngunit kadalasan ang karne ay maiiwan sa sarili nito.

Upang magsimula, kunin ang mga sumusunod na produkto: pork loin - 1 kg, sibuyas - 200 g, bawang - 2 cloves, asin - 1 tsp, pampalasa (cloves, allspice peas, ground coriander, bay leaf), ilan asukal at 5 g ng s altpeter.

Upang maging makatas ang karne, dapat itong i-marinate nang maaga (ilang linggo bago ang holiday). Patuyuin ng tuwalya ang nilabhang loin at kuskusin ng pinaghalong.pampalasa. Inihanda ito sa pamamagitan ng paghahalo at paggiling sa kanila sa isang mortar (sa kawalan nito, maaari kang gumamit ng blender), pagdaragdag ng s altpeter ng pagkain. Ang karne ay pinupunasan ng kalahati ng nagresultang masa at iniwan sa ilalim ng pang-aapi sa loob ng dalawang araw. Ang pagkakaroon ng pagtitiis sa inilaang oras, ang loin ay kinuha at ibinuhos ng tatlong litro ng mainit na tubig, kung saan ang natitirang pinaghalong pampalasa ay ibinuhos. Pagkatapos palamigin, ang karne, kasama ang brine, ay inilalagay sa malamig na lugar sa loob ng 10-14 na araw, pana-panahong binabaligtad ito.

Kapag na-marinate na ang pork loin, dapat kang magpatuloy sa huling yugto ng pagluluto - pagluluto. Ginagawa ito sa isang hindi masyadong mainit na hurno (hindi hihigit sa 180 degrees) sa loob ng 2 oras, pana-panahong ibinubuhos ang katas na namumukod-tangi. Kapag naghahain, ang loin ay pinutol sa manipis na hiwa. Sumama ito sa sauerkraut at iba pang atsara.