Pork tenderloin na inihurnong sa oven: mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pork tenderloin ay isang magandang produkto kung saan maaari kang magluto ng maraming iba't ibang pagkain. Ang kalamangan nito ay nakasalalay sa espesyal na lambot nito, ang karne ay napakalambot at makatas, ang pangunahing bagay ay hindi labis na tuyo. Ang oven baked pork tenderloin na ito ay siguradong magpapasaya sa buong pamilya.

Classic foil recipe

Ang recipe para sa ulam na ito ay medyo simple, kung susundin mo nang tama ang sunud-sunod na mga tagubilin, ang karne ay magiging napaka malambot at malasa. Ang pork tenderloin na inihurnong sa foil oven ay magiging napaka-makatas dahil sa katotohanan na ang temperatura ay pantay na ipinamahagi sa buong ibabaw ng karne.

Para sa pagluluto, kakailanganin mong kumuha ng isang maliit na tenderloin (hindi dapat lumampas sa 1 kilo ang bigat nito). Upang mag-marinate ng karne, dapat kang kumuha ng: 1 kutsara ng Dijon mustard, 2 tablespoons ng low-fat mayonnaise at toyo. Kung gusto mo ng bawang, maaari mo ring kuskusin ang karne dito. Mula sa mga pampalasa, inirerekomendang gumamit ng thyme.

Paraan ng pagluluto:

1. Dapat na maingat na linisin ang karne mula sa mga ugat at pelikula, pagkatapos ay dapat itong hugasan ng mabuti.



2. Ilipat ang tenderloin sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng mustasa, mayonesa, langis ng gulay, toyo at pampalasa.
3. Alatan ang bawang at gupitin ito nang napakapino, idagdag ito sa iba pang mga produkto.
4. Paghaluin ang lahat ng maigi at hayaang mag-marinate ang karne sa loob ng 1-2 oras. Kung maaari, ang tenderloin ay maaaring ilagay sa refrigerator magdamag.
5. Pagkatapos ng tenderloin, maingat na balutin ito sa foil.



6. Painitin muna ang oven sa 190 degrees, ilagay ang karne sa isang baking sheet at maghurno ng 50 minuto.
7. Ilabas ang tenderloin at, nang hindi inaalis ang foil, iwanan ito sa mesa sa loob ng 15 minuto.
8. Hinhiwa-hiwain ang karne at maaaring ihain.

Mga tampok ng pagpili at paghahanda

Huwag bumili ng tenderloin na masyadong malaki, ibig sabihin ay matanda na ang baboy at hindi maganda ang kalidad ng karne. Ang pinakamainam na timbang ay dapat na nasa 600-800 g.

Kailangan mong maging maingat sa proseso ng paghuhubad. Ang mga ugat at pelikula ay napakahirap ngumunguya, at samakatuwid ang lasa ng mamahaling produktong ito ay maaaring masira. Gayundin, hindi mo kailangang i-overexpose ang karne sa oven, kung ito ay tuyo, ang pinaka-pinong piraso ng karne ay magiging tulad ng isang "sole". Samakatuwid, sa anumang kaso ay hindi ito dapat itago sa oven nang higit sa 50 minuto, ang oras ng pagluluto ay maaari lamang tumaas kung ang tenderloin ay may timbang na higit sa 1 kilo.

Pork tenderloin na inihurnong sa oven na may pinausukang bacon

Ang pagka-orihinal ng ulam na ito ay nakasalalay sa katotohanan na gumagamit ito ng pinausukang bacon upang ibalot ang karne. Kapag ang taba ay ginawa mula dito, ang tenderloin ay nagiging mas makatas at nakakakuha ng kakaibang mabangong aroma ng mga pinausukang karne.

Mga sangkap:

• pork tenderloin - 800g;
• hiwa ng bacon - 200g;
• langis ng oliba - 2 tbsp. l. (maaari mo ring gamitin ang karaniwan, sa kasong ito ay hindi mahalaga);
• fresh thyme - 1 sprig;
• kumin - ½ tsp;
• basil - ½ tsp;
• asin (ang dami nito ay tinutukoy lamang ng personal na kagustuhan);
• ground pepper.

Paraan ng pagluluto:

1. Linisin at pagkatapos ay banlawan ng maigi ang tenderloin. Patuyuin ito gamit ang mga tuwalya ng papel.
2. Guriin ang karne na may mga pampalasa at lagyan ng langis ng oliba.
3. Sa mesa, maingat na ilagay ang mga hiwa ng bacon sa tabi ng bawat isa, ilagay ang adobo na karne sa ibabaw ng mga ito. Ngayon ay dapat na balot ang tenderloin sa bacon.
4. Ilagay ang karne sa isang baking sheet na may sanga ng thyme at takpan ng foil. I-on ang oven at itakda ang temperatura sa 190 degrees.
5. Kapag mainit, maglagay ng baking sheet dito at maghurno ng kalahating oras, pagkatapos ay alisin ang foil at ihurno hanggang sa maubos ng bacon ang karamihan sa taba.
6. Pork tenderloin, niluto sa oven sa isang buong piraso, gupitin sa mga bahagi at magandang ilagay sa isang plato. Bilang dekorasyon, maaari kang gumamit ng mga gulay o kumuha ng slice ng bacon at i-deep fry ito sa kawali hanggang sa maging meat chips.

Mga Feature sa Pagluluto

Kapag nag-atsara ng karne, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na halaga ng asin, dahil ang bacon ay tinimplahan na, at kapag ang ulam ay luto, ito ay nagbibigay ng hindi lamang ang taba nito, kundi pati na rin ang asin. Kapag bumibili ng bacon, kailangan mong bigyang-pansin ang haba ng mga hiwa, dapat sapat ang haba nito para mabalot nila ang karne nang walang anumang problema.

Pakuluan ang karne hanggang sa maubos ng bacon ang karamihan sa taba, kung hindi ay bahagyang masira ang lasa ng ulam.

Paano masarap maghurno ng pork tenderloin sa oven: mga tip

Anumang karne ay gustong i-marinate, kaya kung may oras ka, inirerekumenda na iwanan ito sa marinade magdamag. Ang mga pampalasa at asin ay dadaan sa mga hibla, na ginagawa itong mas malambot. Huwag kailanman bumili ng frozen na karne. Ang tenderloin ay ang pinaka malambot na bahagi ng baboy, at ang pagyeyelo ay kukuha ng lahat ng katas mula dito, bilang isang resulta, ang isang mamahaling produkto sa mesa ay hindi mag-iiba sa anumang bagay mula sa isang ordinaryong, tuyong bitcoin.

Upang ang pork tenderloin na inihurnong sa oven ay maging napakabango, kailangan mong gumamit ng maraming pampalasa. Ang pinaka-angkop ay:

• thyme;
• rosemary;
• oregano;
• lahat ng uri ng paminta;
• kumin;
• coriander.

Upang magkaroon ng malutong na crust ang ulam, ang karne ay dapat munang kalahating luto sa foil, at pagkatapos ay lutuin nang wala ito. Sa kasong ito, kinakailangang gumamit ng langis: gulay o olibo. Kung ang mayonesa ay naroroon sa pag-atsara, pagkatapos ay huwag gumawa ng malutongito ay lumiliko, ang tenderloin ay dapat na lutuin sa buong panahon sa foil, kung hindi man ang mayonesa ay masusunog at magkakaroon ng hindi kasiya-siyang lasa. Maraming tao ang nagtatanong: "Gaano katagal maghurno ng pork tenderloin sa oven?" Ang sagot ay medyo simple, at ito ay direktang nakasalalay sa bigat ng pangunahing produkto. Kung tumitimbang ang tenderloin:

• 600-800 g Oras ng pagluluto - 45 minuto.
• 800-1000g Oras ng pagluluto 50-55 minuto
• Higit sa 1 kg. Oras ng pagluluto - 60-70 minuto.

Sa kasong ito, ang temperatura sa oven ay dapat na mga 180-190 degrees.

Oven tenderloin na may mga mushroom at sibuyas

Hindi kapani-paniwalang simple at napakabilis na recipe para sa pagluluto ng masarap na karne.

Mga sangkap:

• pork tenderloin - 1 piraso;
• mushrooms - 250 g (iminumungkahi na kumuha ng maliliit na sukat, mayroon silang mas matibay na lasa);
• sibuyas - 1 pc. (dapat sapat na malaki ang bombilya);
• mantikilya - 50 g;
• mantika ng gulay - 30g;
• spices;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

1. Ihanda ang karne. Linisin, banlawan, tuyo gamit ang mga napkin.
2. Hugasan ang mga kabute at gupitin sa kalahati. Ilagay ang kawali sa apoy, magdagdag ng kaunting mantikilya.
3. Alatan ang sibuyas at gupitin sa mga singsing ~ 0.5 cm ang kapal.
4. Itapon ang mga mushroom sa kawali at iprito hanggang maluto, sa dulo ng heat treatment - asin.
5. Guriin ang karne ng paborito mong pampalasa at langis ng gulay.
6. Kumuha ng foil, ilagay ang tinadtad na sibuyas sa ibaba, ilagay ang karne sa itaas at ibuhoskabute sa ibabaw nito. Balutin sa foil.
7. Maghurno sa oven ayon sa bigat ng pangunahing sangkap (makikita ang oras ng pagluluto na mas mataas ng kaunti).
8. Pagkatapos nito, ang pork tenderloin ay inihurnong sa oven, gupitin sa maliliit na piraso at ihain kasama ng mga sibuyas at kabute. Para sa masarap na lasa, lagyan ito ng tinadtad na cilantro (opsyonal).

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung paano maghurno ng pork tenderloin sa oven upang ito ay malasa at makatas. Kung susundin mo nang eksakto ang sunud-sunod na mga tagubilin, magtatagumpay ka sa pinakamataas na antas. Huwag matakot mag-eksperimento, dahil ito ang batayan ng lahat ng modernong pagluluto.