Pork tenderloin: mga recipe, review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang aroma at lasa ng isang napakahusay na piraso ng karne, na niluto nang may pagmamahal para sa mga mahal sa buhay, ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang pinaka sopistikadong gourmet. Ang pork tenderloin ay isang mahusay na pagpipilian pagdating sa isang masarap na nakabubusog na ulam ng karne. Nasa ibaba ang ilang recipe para sa pork tenderloin, pati na rin ang mga rekomendasyon para sa mga marinade at pampalasa para sa baboy.

Pork souvlaki na may mga aprikot

Matatagpuan ang mga recipe ng pork tenderloin dish sa anumang culinary site, ngunit iilan lang sa mga ito ang makakagulat at makapagbibigay ng mga bagong gastronomic na karanasan. Ang Souvlaki ay isa sa pinakasikat na pagkaing Greek. Ito ay isang mini barbecue na may mga gulay sa isang kahoy na tuhog. Sa Greece, ang souvlaki ay itinuturing na fast food at inihahain sa halos lahat ng bistro.

Para makagawa ng pork tenderloin souvlaki, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Para sa karne:

• shalots 2 pcs;
• ilang sibuyas ng bawang;
• fresh crushed oregano;
• hot pepper - 1-2 pcs;
• katas ng isang lemon;
• ½ tasa ng extra-virgin olive oil;
• 1 kg pork tenderloin

Para sa mga aprikot:

• katas ng isang lemon;
• ¾ baso ng white wine;
• 1 shallot;
• 12 malalaking aprikot;
• durog na sariwang mint;
• bunch of pine nuts;
• 1 pakete ng Greek yogurt;
• 4 na kutsarang pulot.

Pagluluto:

1. Sa isang hiwalay na malalim na mangkok, paghaluin ang tinadtad na sibuyas, bawang, pulang paminta, lemon juice, olive oil at oregano. Gupitin ang karne sa 5 x 5 cm na piraso at isawsaw sa marinade. I-marinate sa refrigerator nang hindi bababa sa 3-4 na oras, magdamag kung maaari.
2. Para gawing karamel ang mga aprikot, maglagay ng maliit na kasirola na may alak, lemon juice, tinadtad na sibuyas, at pulot sa katamtamang apoy. Pakuluan ang timpla, ilagay ang mga aprikot at lutuin hanggang maluto.
3. Kasabay nito, kailangang maghanda ng mga skewer (16-20 pcs), ibabad ng 20 minuto sa tubig upang hindi masunog ang kahoy habang niluluto. I-thread ang karne sa mga skewer at iprito hanggang malambot sa isang mahusay na pinainit na grill pan. Maglagay ng yogurt sa isang ulam, maglagay ng ilang mga aprikot sa itaas, iwiwisik ang mga ito ng mga pine nuts at tinadtad na mint. Ilagay ang karne sa isang skewer sa tabi ng side dish.

Ayon sa mga review, ang ulam na ito ay napakasarap at lilipad lang sa mesa.

Pork tenderloin na may mushroom

Mga recipe para sa pork tenderloin sa oven ang pinakasikat. Ang ganitong karne ay nagiging makatas, malambot at namumula. Isa sa mga recipe na ito ay inihurnong pork tenderloin na may mushroom.

Mga sangkap:

• 50ml extra-virgin olive oil;
• 4 na hiwa ng bacon;
• 300 gramo ng mushroom;
• ilang sibuyas ng bawang;
• 30 gramo ng breadcrumb;
• zest ng isang lemon;
• isang kilo ng pork tenderloin;
• perehil;
• asin at paminta sa panlasa.

Pagluluto:

1. Painitin ang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy.
2. Gupitin ang bacon at iprito hanggang maging golden brown.
3. Maglagay ng hiniwang mushroom, asin, paminta at ihanda, sa pinakadulo ng pagluluto magdagdag ng tinadtad na bawang.
4. Alisin sa init, magdagdag ng mga breadcrumb, ihalo nang maigi at hayaang lumamig.
5. Sa kahabaan ng pork tenderloin, kinakailangan na gumawa ng isang paghiwa ng humigit-kumulang 2.5-3 cm ang lalim. Ilagay ang tinadtad na kabute sa hiwa, i-secure ang tahi gamit ang mga toothpick. Budburan ng olive oil, paminta at asin ang karne.
6. Painitin muna ang oven sa 200º, maghurno ng 45 minuto. Bago i-cut ang karne, kailangan mong magpahinga nang hindi bababa sa 10 minuto. Ihain na binudburan ng tinadtad na perehil.

Pork tenderloin medallions na may vanilla cream sauce

Recipe para sa pork tenderloin sa isang kawali ay pangunahing nauugnay sa pag-ihaw ng tinadtad na karne sa crispy breading. Huwag magmadali upang sirain ang isang chic na piraso ng karne. Maaaring pino ang piniritong pork tenderloinhaute cuisine dish. Ang isang halimbawa nito ay ang mga medalyon na may cream-based na vanilla sauce. Sa mga review ng babaing punong-abala, sinabi nila na ang gayong ulam ay maaari ding ilagay sa festive table.

Mga sangkap:

• ½ litrong sabaw ng manok;
• 150 ml heavy cream;
• 25 gramo ng mantikilya;
• isang kilo ng pork tenderloin;
• 1 vanilla pod;
• coarse sea s alt;
• white ground pepper.

Pagluluto:

1. Pakuluan ang sabaw sa isang maliit na kasirola sa mahinang apoy hanggang sa kalahati ng volume. Magdagdag ng cream, pakuluan at patayin.
2. Matunaw ang mantikilya sa isang mahusay na pinainit na kawali.
3. Meat, gupitin sa mga medalyon hanggang 4 cm ang taas, iprito sa magkabilang gilid sa loob ng 3 minuto. Alisin ang mga medalyon sa apoy, timplahan ng asin at paminta.
4. Ibuhos ang sauce sa kawali kung saan niluto ang karne.
5. Hiwain ang vanilla pod nang pahaba, simutin ang mga buto gamit ang dulo ng kutsilyo at idagdag sa sarsa.
6. Ilagay ang karne sa kawali, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 5 minuto.
7. Ang mga cep mushroom, green beans, peras na nilaga sa white wine ay magiging isang mahusay na karagdagan sa naturang karne.

Pork tenderloin na may bawang, rosemary at mga gulay

Ang inihurnong pork tenderloin, ang recipe kung saan nakasaad sa ibaba, ay nauugnay sa tag-araw, pagpapahinga sa isang country house, malusog at masarap na pagkain sa tag-araw.

Mga sangkap:

• pork tenderloin na tumitimbang ng 1-1.5 kg;
• ilang butil ng batang bawang;
• ilang sanga ng rosemary atthyme;
• ½ kg maliliit na pink na patatas;
• ½ kg maliliit na karot;
• pares ng mga bombilya;
• mantika ng gulay;
• asin at paminta sa panlasa.

Pagluluto:

1. Marinate ang karne (3-4 na oras) sa tinadtad na bawang, herbs na may asin, paminta at olive oil.
2. Hatiin ang mga patatas, gupitin ang mga carrots na katapat ng patatas, gupitin ang mga sibuyas sa apat na bahagi at hatiin sa hiwa.
3. Ibuhos ang lahat ng gulay sa bag, magdagdag ng mga pampalasa at langis ng gulay, isara nang mahigpit at ihalo nang maigi.
4. Pahiran ang isang baking sheet na may matataas na gilid, ilagay ang karne, ilagay ang mga gulay sa paligid ng tenderloin, ilagay ang natitirang mga sanga ng rosemary at thyme sa itaas.
5. Maghurno sa 150º sa loob ng 45 minuto.

Pork Marinade

Maraming recipe para sa pagluluto ng pork tenderloin, bawat isa sa kanila ay may sariling lihim, sarap, at espesyal na diskarte. Ngunit walang nagpapayaman sa lasa ng karne tulad ng isang masarap na atsara.

Yaong mga hindi gusto ang maanghang na pagkain, ngunit sa parehong oras ay nais na pagyamanin ang lasa ng karne, ay dapat gumamit ng malambot, ngunit sa parehong oras na pampalasa na may binibigkas na palumpon. Kasama sa mga pampalasa na ito ang bawang at turmerik. Ang isang lemon garlic marinade o isang klasikong Italian red wine marinade ay ang perpektong pork tenderloin. Para sa mga mahilig sa mainit, magdagdag ng cayenne pepper o jalapeno sa sarsa. Upang magdagdag ng mga oriental na tala sa lasa ng baboy, ang pag-atsara ay maaaring gawin batay sa toyo, lingamantika, luya, kanela.

Mga pampalasa para sa baboy

Anumang recipe ng pork tenderloin ay mahirap isipin nang walang mabango at maanghang na pampalasa. Sila ang gumagawa ng lasa ng karne na espesyal, natatangi. Ang itim na paminta ay ang hari ng mga pampalasa sa aming kusina. Ang pampalasa na ito ay perpekto para sa mga recipe ng inihaw na pork tenderloin. Ang Oregano, bilang isa sa mga pangunahing seasoning ng Italian cuisine, ay perpekto para sa mga marinade, pati na rin ang mga sopas at sabaw na may baboy. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa Pagprito ay rosemary. Ang pampalasa na ito ay nagbibigay sa baboy ng kakaibang pahiwatig ng ligaw na karne. Para sa mga recipe ng pork tenderloin sa oven, isang kailangang-kailangan na pampalasa ay bawang.

Club burger

Kung pagkatapos ng maingay na piging o hapunan ng pamilya sa refrigerator ay mayroong ilang piraso ng inihurnong pork tenderloin, kung gayon ang karne na ito ay maaaring maging batayan para sa isang masarap na burger. Sa mga review, sinasabi ng mga gourmet na ang gayong burger ay ang perpektong solusyon para sa isang maingay na magiliw na partido. Ang tenderloin ay dapat nahahati sa mga hibla, idagdag ang sibuyas. Gupitin ang burger bun at tuyo ito sa isang kawali. Ibuhos ang mga browned na hiwa na may langis ng oliba. Ilagay ang karne, gulay at sarsa sa panlasa, magdagdag ng ilang hiwa ng anumang keso. Ang burger na ito ay ang perpektong meryenda na magpapasaya sa mga matatanda at maliliit na miyembro ng sambahayan.