2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Alam nating lahat ang ganitong uri ng pastry bilang masarap, mabango at mapula-pula na croissant na gawa sa yeast dough at hugis gasuklay. Ang kanilang tinubuang-bayan ay France, kung saan sila ay isang mahalagang katangian ng anumang almusal. Sa ating bansa, ang pastry na ito ay naging laganap din: maaari mo itong i-order sa karamihan ng mga cafe at restaurant, bilhin ito sa pagluluto, at kahit na lutuin ito sa iyong sarili. Ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano gumawa ng croissant sa bahay.
Classic recipe
Kung gusto mong matutunan kung paano gumawa ng mga croissant sa bahay ayon sa lahat ng mga panuntunan, kung gayon ang opsyon sa pagluluto na ito ay perpekto para sa iyo. Kaya, ang pastry na ito ayon sa klasikong recipe ay walang pagpuno. Upang makapaghanda ng masarap na croissant, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap: harina ng trigo - 230 gramo para sa kuwarta kasama ang 3-4 na kutsara para sa pagwiwisik, 15 gramo ng sariwang lebadura,kalahating kutsarita ng asin, isang kutsarang asukal, 110 gramo ng mantikilya at tatlong kutsarang gatas.
Proseso ng pagluluto
Upang magsimula, salain ang halos isang-kapat ng nilutong harina sa isang malaking mangkok. Kinokolekta namin ito gamit ang isang punso, sa gitna kung saan gumagawa kami ng isang recess. Sa isang hiwalay na mangkok, palabnawin ang lebadura na may isang pares ng mga kutsara ng maligamgam na tubig. Pagkatapos ay ibuhos ang solusyon ng lebadura sa recess na ginawa sa harina, ihalo at igulong ang kuwarta sa isang bola. Pinutol namin ito ng crosswise, ilagay ito sa isang malalim na mangkok at punan ito ng maligamgam na tubig. Ang natitirang harina ay halo-halong may asukal, asin, gatas at kalahati ng inihandang mantikilya. Masahin ang kuwarta hanggang sa maging elastic, pare-pareho at elastic.
Kapag ang bola, na ibinaba sa tubig, ay tumaas sa ibabaw at dumoble ang laki, hinuhuli natin ito, tinutuyo at ihalo sa ibang bahagi ng kuwarta. Masahin hanggang sa isang homogenous consistency. Pagkatapos ay inilipat namin ang kuwarta sa isang kasirola na nauna nang binudburan ng harina, isara ang takip at iwanan nang magdamag para sa pagpapatunay sa isang malamig na lugar.
Patuloy kaming natututo kung paano gumawa ng mga croissant ayon sa klasikong recipe. Kaya, sa susunod na araw, kunin ang kuwarta at igulong ito sa isang parihaba. Hatiin ito sa isip sa tatlong pantay na bahagi, pagkatapos ay lagyan ng kulay ang gitnang bahagi ng natitirang mantikilya. Pagkatapos ay tinatakpan namin ang gitnang bahagi, una sa kanan, at pagkatapos ay sa kaliwang pangatlo. I-rotate ang kuwarta 90 degrees at igulong muli. Pagkatapos ay muling tiklupin sa tatlo, lumiko at igulong. Pagkataposipadala para sa isang-kapat ng isang oras sa refrigerator. Pagkatapos ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin tuwing tatlong beses.
Pumunta sa pagbuo ng mga croissant
Kaya, halos natutunan na namin kung paano gumawa ng croissant mula sa masa. Inilalabas namin ang nagresultang puff pastry sa kapal na 3 mm, gupitin nang pahaba sa dalawang magkaparehong piraso, ang bawat isa ay pinutol sa mga tatsulok. Mula sa mga nagresultang figure ay nag-roll up kami ng mga bagel, tiklop ang mga ito sa hugis ng isang horseshoe at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na binuburan ng harina. Pinainit namin ang oven sa temperatura na 220 degrees at ipinadala ang aming mga croissant dito. Pagkatapos ng limang minuto, bawasan ang init sa 200 degrees at maghurno para sa isa pang 15 minuto. Ang mga handa na pastry ay dapat tumaas sa laki at makakuha ng isang ginintuang kulay. Kaya, natutunan namin kung paano gumawa ng mga croissant ayon sa klasikong recipe. Siyempre, ang proseso ay hindi matatawag na mabilis at simple, ngunit ang resulta ay tiyak na magpapasaya sa iyo at sa iyong sambahayan at mga bisita. Bon appetit!
Paano gumawa ng stuffed puff pastry croissant
Naisip namin kung paano lutuin ang masarap na pastry na ito ayon sa klasikong recipe. Ngayon ipinapanukala naming matutunan kung paano gumawa ng mga croissant na may condensed milk, tsokolate at iba pang mga fillings. Kaya, ilan pang recipe para sa masasarap na French pastry.
Paano gumawa ng chocolate croissant
Upang maihanda ang masarap na pastry na ito para sa almusal o para lamang sa tsaa, kailangan mong alagaan ang mga sumusunod na produkto sa kusina: para sa masa - 10 gramo ng tuyong lebadura,300 gramo ng mantikilya, isang kalahating kilong harina ng trigo, 4 gramo ng asin, 50 gramo ng mais na almirol, 200 ML ng gatas, 50 gramo ng asukal, dalawang itlog ng manok; para sa pagpuno - 10 gramo ng mantikilya, 50 gramo ng maitim na tsokolate, 10 ML ng cream; para sa pag-ahit - 10 ml ng gatas at 4 na gramo ng powdered sugar.
Pumunta sa proseso ng pagluluto
Una, i-dissolve ang yeast sa isang maliit na halaga ng maligamgam na tubig at mag-iwan ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay salain ang almirol at harina, magdagdag ng asukal, asin, yolks ng itlog, gatas, tinunaw na mantikilya (50 gramo) at masa ng lebadura. Knead ang kuwarta para sa mga 10 minuto, na dapat maging homogenous at nababanat. Igulong namin ito sa isang bola, balutin ito sa isang pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na oras.
Kumukuha kami ng 250 gramo ng mantikilya, balutin ito ng cling film at pinuksa ito ng mabuti gamit ang isang rolling pin. Salamat sa pamamaraang ito, babaguhin ng langis ang istraktura nito, nagiging mas malambot. Magdagdag ng 40 gramo ng harina at ihalo nang mabuti. Ikinakalat namin ang mantikilya sa papel na pergamino at maingat na igulong ito, na bumubuo ng isang parisukat. Pagkatapos ay inilagay namin ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
Alisin sa refrigerator ang kuwarta na tumaas at lumaki ang volume. Pinutol namin ang bola nang crosswise. Pagkatapos ay iunat namin ang kuwarta sa isang parisukat at maingat na igulong ito sa isang layer. Maglagay ng isang plato ng malamig na mantikilya sa gitna. I-wrap namin ang kuwarta sa paligid nito at kurutin ang mga gilid ng tahi. Pagulungin ang kuwarta sa isang parihaba, pagkatapos ay tiklupin sa tatlong layer. Inilalagay namin ito sa isang pelikula at inilagay muli sa refrigerator sa loob ng isang oras. Malamigiwaksi ang labis na harina mula sa kuwarta, igulong ito sa isang parihaba at tiklupin muli sa tatlong layer. Sa kasong ito, kailangan mong gumulong sa isang eroplano. I-wrap muli ang kuwarta sa cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras. Ang pamamaraang ito ay dapat na ulitin ng apat pang beses. Pagkatapos ay inaalis namin ang kuwarta sa refrigerator magdamag.
Huling hakbang
Kung hindi ka pa pagod, iminumungkahi naming alamin mo kung paano gumawa ng croissant na may chocolate filling hanggang sa huli. Kaya, sa susunod na araw, kinuha namin ang malamig na kuwarta mula sa refrigerator at igulong ito sa isang manipis na layer, na hinati muna namin sa mga piraso, at pagkatapos ay sa mga tatsulok. Nagpapatuloy kami sa paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, pagsamahin ang tsokolate, cream at mantikilya sa isang maliit na kasirola at init ang pinaghalong, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makakuha ng pare-parehong pagkakapare-pareho. Sa gitna ng mga tatsulok mula sa kuwarta, maglatag ng isang maliit na palaman at balutin ito sa hugis ng isang bagel. Ilagay ang mga croissant sa isang baking sheet, takpan ng cling film at mag-iwan ng 40-50 minuto. Pagkatapos ay pinahiran namin sila ng gatas at asukal at ipadala ang mga ito sa oven na preheated sa 180 degrees para sa 20-25 minuto. Ang masasarap na pastry ay handa na! Bon appetit! Siyanga pala, hindi lang tsokolate ang magagamit mo bilang palaman, kundi pati na rin ang condensed milk, jam, preserves, dried apricots at marami pang ibang produkto ayon sa iyong panlasa.
Paano mabilis na gumawa ng mga croissant mula sa handa na puff pastry
Kung bigla mong gustong i-treat ang iyong sarili sa mga pastry, ngunit ayaw mong gumastos ng maraming oras at pagsisikap sa paghahanda nito, o kung may mga bisita sa pintuan, at walang para sa tsaa sa kusina,gayunpaman, mayroong puff pastry sa refrigerator, kung gayon ang recipe na ito ay para sa iyo. Mabilis at madali kang makakagawa ng mabangong croissant na makakaakit sa lahat. Kaya, bilang karagdagan sa natapos na puff pastry, kakailanganin mo rin ang mantikilya, isang pula ng manok para sa pagpapadulas, pati na rin ang pagpuno na iyong pinili (tsokolate, condensed milk, jam, atbp.).
Pagsisimula sa proseso ng pagluluto
Defrost puff pastry. Pinakamabuting gawin ito sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay igulong namin ito sa isang kapal ng kalahating sentimetro. Gupitin ang kuwarta sa mga tatsulok. Hawakan ang bawat tatsulok sa base, maingat na hilahin ito sa tuktok, sa gayon bahagyang pahabain ito. Sa base ng figure gumawa kami ng isang maliit na paghiwa. Kumakalat kami ng isang maliit na pagpuno sa kuwarta, maaari ka ring magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya. Maingat na igulong ang mga rolyo (dapat itong gawin simula sa base). Bahagyang balutin ang mga tip sa loob, na nagbibigay sa culinary product ng hugis ng isang gasuklay. Ayon sa mga eksperto sa lutuing Pranses, ang isang tunay na croissant ay dapat na pinagsama sa anim na layer. Gayunpaman, kung hindi mo nagawang makamit ang gayong resulta, hindi ka dapat mawalan ng pag-asa. Magiging masarap pa rin ang cake. Kaya, inilipat namin ang mga nakatiklop na croissant sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper at grasa na may whipped yolk. Pinainit namin ang oven sa 200 degrees at ipinadala ang aming produkto dito. Ihurno ang mga croissant ng mga 20 minuto hanggang sa maging golden brown ang mga ito. Inilabas namin ang aming mga goodies sa oven at umupo para uminom ng tsaa! Enjoygana!
Kaya, ngayon natutunan namin kung paano gumawa ng mga croissant na may iba't ibang fillings batay sa parehong handa at lutong bahay na masa. Umaasa kami na masisiyahan ka sa aming mga recipe at na palagi mong alagaan ang iyong sarili at ang iyong mga miyembro ng pamilya sa masarap na pastry na ito.
Inirerekumendang:
Paano maglaman ng cannelloni - isang recipe na may iba't ibang fillings
Italian cuisine ay sikat sa hilig nito sa pasta. Masasabi nating ang ulam na ito - sa lahat ng mga uri nito - ay pinipigilan lamang ang mass character ng culinary ng bansang ito. Hindi walang dahilan, mapang-uyam, balintuna, mapanukso o palakaibigan - gaya ng gusto mong bigyang-kahulugan - ang mga Italyano ay tinatawag na pasta. Gayunpaman, dapat nating ibigay sa kanila ang kanilang nararapat - mula sa kanilang "i-paste" ay lumikha sila ng mga obra maestra sa pagluluto, na pagkatapos ay hiniram ng lahat ng mga bansa (kahit na ang mga naninirahan ay tinutukso ang mga Italyano na may paghamak)
Paano gumawa ng croissant. Recipe ng croissant sa bahay
Napasaya ng mga Pranses ang mundo sa marami sa kanilang mga lutuin at ilang tradisyon sa pagluluto. Isa sa mga ito ay maaaring ituring na tinatawag na continental breakfast. At hayaan ang marami sa ating mga turista na masimangot kung inaalok sila ng hotel, gayunpaman, marami ang hindi tumatangging kumain ng mainit na croissant sa umaga, kahit na nasa bahay. Sa paglipas ng panahon, sinimulan ng mga tao na gawing makabago ang ulam, mag-imbento ng mga bagong pagpuno at mag-eksperimento sa mga uri ng kuwarta. Ngayon ay makakahanap ka ng isang recipe para sa mga croissant na hindi man lang pinangarap ng mga Pranses
Lavash roll na may iba't ibang fillings: mga recipe na may mga larawan
Lavash roll ay isang napaka-iba't ibang pampagana, maaari itong ihanda na may mga palaman na binubuo ng iba't ibang produkto. Ipinapakita ng pagsasanay na ang pinakakaraniwan ay isda at karne. Gayunpaman, sa katunayan, ang kanilang saklaw ay mas malawak. Kaya, isaalang-alang natin ang ilang mga pagpipilian para sa mga recipe (na may mga larawan) ng mga pita roll, na madaling maisagawa sa bahay
Pie sa oven yeast na may iba't ibang fillings: mga recipe sa pagluluto na may mga larawan
Russian hospitality ay kilala sa buong mundo. Ang mga maybahay ay matagal nang sikat sa kanilang kakayahang maghurno ng mga pie. Hindi nakakagulat na sinasabi ng katutubong kasabihan: "Ang kubo ay hindi pula na may mga sulok, ngunit pula na may mga pie." Ang artikulo ay nagsasabi tungkol sa mga recipe para sa paggawa ng yeast pie na may iba't ibang fillings, tungkol sa yeast at yeast-free dough
Paano gumawa ng kvass sa bahay: mga recipe na may iba't ibang sangkap
Russian kvass ay isang elixir ng kalusugan. Pinapawi nito ang uhaw, pinapabuti ang mood at pinapalakas ang immune system. Isa lang itong masarap at nakakapreskong inumin na nakukuha sa pamamagitan ng fermentation. Ipinakita ng mga kamakailang pag-aaral ang mga benepisyo ng mga fermented na pagkain para sa pagpapanumbalik at pagpapanatili ng malusog na antas ng mga kapaki-pakinabang na bakterya na nauugnay sa isang malakas na immune system. Ang Kvass ay naglalaman ng isang malaking halaga ng probiotics at sumusuporta sa kalusugan ng gastrointestinal tract sa pangkalahatan
