Burbot - mga recipe. Mga pagkaing Burbot - mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Burbot (mga recipe na may ganitong bahagi ay nakadetalye sa ibaba) ay isang isda ng pamilya ng bakalaw (freshwater), na pinahahalagahan para sa masustansyang karne nito at kakulangan ng maliliit na buto. Dapat ding tandaan na ang atay ng naninirahan sa ilog na ito ay napakapopular sa pagluluto. Gayunpaman, ngayon ay isasaalang-alang lamang namin ang mga pagkaing burbot, na ang mga recipe ay nagrerekomenda ng paggamit lamang ng mga fillet.

Masarap at masaganang sopas ng isda

Bawat mahilig sa pangingisda ay may kanya-kanyang paraan ng paggawa ng sopas na ito. Ngunit kung isa ka sa mga taong hindi mangisda, maaari kang gumawa ng masarap at mayaman na unang kurso mula sa burbot ayon sa recipe na inilarawan sa ibaba. Para magawa ito, kakailanganin mo:

• fresh burbot - 1 malaking isda;
• carrots ay hindi masyadong malaki - 2 piraso;
• walang amoy na langis ng gulay - 3 malalaking kutsara;
• mapait na sibuyas - 2 ulo;
• cloves, cinnamon, pinong asin - idagdag kung gusto at panlasa;
• Madeira - 1/3 faceted glass.

Paghahanda ng mga sangkap

Burbot (mga recipe na may ganitoang isda ay palaging simple) ay inihanda nang mabilis at madali. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang tainga ay maaaring gawin mula dito kapwa sa bansa, at sa isang paglalakad, at sa ordinaryong panlabas na libangan. Ngunit bago iyon, ang isang bagong nahuli na produkto ay dapat na maingat na iproseso. Upang gawin ito, kailangan itong linisin ng mga kaliskis, putulin ang lahat ng mga palikpik, ulo at buntot, at pagkatapos ay gupitin at gupitin sa mga piraso hanggang sa 4 na sentimetro ang kapal.

Kung karagdagang gulay at pampalasa ang gagamitin mo sa pagluluto ng sopas ng isda, tiyak na makakakuha ka ng masarap at mabangong burbot. Karaniwang kasama sa mga recipe ng unang kurso ang mga karot at sibuyas. Hindi kami lumihis sa mga pamantayan at binili rin ang mga gulay na ito. Dapat silang hugasan at pagkatapos ay gupitin sa hindi masyadong makapal na mga bilog at singsing.

Heat treatment

Upang maghanda ng sopas ng isda mula sa burbot, kailangan mong kumuha ng isang malaking palayok, punan ito ng 2/3 ng tubig, at pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na mga karot at ilagay sa apoy. Habang nagluluto ang gulay, dapat mong gawin ang paggisa ng mga sibuyas. Kailangan itong ilagay sa isang kawali, may lasa ng langis ng gulay, cloves at kanela, at pagkatapos ay bahagyang pinirito (hanggang transparent). Matapos maging medyo malambot ang mga karot, ilagay ang mga piraso ng isda at mga browned na sibuyas sa sabaw. Sa komposisyon na ito, ipinapayong lutuin ang mga sangkap sa mababang init sa loob ng kalahating oras. Sa panahong ito, ang isda ay dapat maging ganap na malambot. Sa dulo, ibuhos ang Madeira sa sopas, at pagkatapos ay ihalo nang lubusan ang lahat, alisin sa kalan, ayusin sa mga plato at budburan ng tinadtad na damo.

Burbot cutlet: mga recipe sa pagluluto

Ang karne ng naturang isda ay pinakaangkop para sa paggawa ng mga cutlet.

Ang katotohanang ito ay dahil sa katotohanang ito ay makatas, mataba at walang maliliit na buto. Upang gawin ang iniharap na ulam, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:

• burbot fillet - mga 1 kg;
• wheat bread - 250 g;
• fat cream - 200 ml;
• matamis na bombilya - 2 pcs.;
• black allspice, table s alt - idagdag sa tinadtad na karne ayon sa panlasa;
• malaking itlog - 1 pc.;
• mantika ng gulay - para sa pagprito;
• wheat flour, at mas magandang breadcrumbs - para sa rolling cutlets.

Pagluluto ng base

Burbot fish, ang mga recipe na laging may kasamang simple at abot-kayang sangkap, ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng mga cutlet. Ang nasabing isda ay walang maliliit na buto, tulad ng sa ibang mga species ng pamilya ng bakalaw, kung saan ito ay pinahahalagahan nang labis.

Bago mo simulan ang pagprito ng mga natapos na produkto, dapat itong maayos na nabuo. Upang gawin ito, kailangan mong kumuha ng wheat bread, ilagay ito sa isang mangkok at ganap na magbabad sa mabigat na cream. Pagkatapos nito, kailangan mong alisan ng balat ang sibuyas at i-chop ito kasama ang burbot fillet sa isang gilingan ng karne. Susunod, pagsamahin ang pinalambot na wheat bread, tinadtad na isda, pinalo na itlog, asin at itim na paminta sa isang mangkok, at pagkatapos ay ihalo ang mga ito nang maigi hanggang sa mabuo ang isang masa ng homogenous consistency.

Paghugis at pag-ihaw

Matapos ang base para sa mga cutlet ay handa na, dapat itong kuninmga kamay sa dami ng dalawang malalaking kutsara, at pagkatapos ay gumulong sa isang bola, patagin nang bahagya at gumulong sa harina ng trigo o mga mumo ng tinapay. Susunod, kailangan mong malakas na init ang langis ng gulay sa isang kawali at ilatag ang ilang mga nabuong produkto. Dapat silang iprito sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang mapula-pula na crust. Matapos ang mga tapos na aksyon, ang mga handa na cutlet ay dapat ilagay sa mga napkin ng papel, sa gayon ay inaalis ang labis na taba. Ihain ang gayong ulam sa mesa, mas mainam na mainit, kasama ng isang side dish ng patatas o pasta.

Recipe ng piniritong burbot

Masayang magprito ng mga ganitong isda, dahil 25-35 minuto lang ang pagluluto.

Kaya, para sa gayong ulam, maaaring kailanganin natin ang mga sumusunod na sangkap:

• medium-sized table s alt at allspice ground pepper - idagdag sa panlasa;
• fresh o frozen burbot – 4-5 piraso;
• pinong langis ng gulay - para sa pagprito;
• harina ng trigo ng anumang uri - para sa pag-roll ng produkto.

Pagpoproseso

Bago magprito ng isda, kailangan itong iproseso. Upang gawin ito, kailangan mo ng sariwa o frozen na burbot. Kinakailangan na putulin ang lahat ng mga palikpik, ulo at buntot mula dito, alisin ang mga loob, at pagkatapos ay banlawan nang lubusan. Susunod, ang produkto ay kailangang i-chop sa mga bahaging bahagi hanggang sa 4 na sentimetro ang kapal at tinimplahan ng mabuti ng asin at paminta.

Pagprito ng produkto sa kawali

Pagkatapos iproseso ang isda, dapat itong igulong sa lahat ng panig sa harina ng trigo, at pagkatapos ay kaagadmagsimulang magprito. Upang gawin ito, kumuha ng isang kawali, ibuhos ang langis dito at init ito nang malakas. Kapag ang isang magaan na usok ay nagmumula sa taba ng gulay, ilagay ang mga piraso ng burbot dito. Iprito ang produktong ito sa magkabilang panig hanggang maging golden brown at malutong.

Tamang paghahatid

Tulad ng nakikita mo, ang mga pagkaing gamit ang isda tulad ng burbot (ang mga recipe ay ipinakita sa itaas) ay inihanda nang napakabilis, habang ang mga ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at kasiya-siya. Matapos ang produktong ito ay pinirito sa isang kawali, dapat itong ilagay sa isang serving plate, at ang ilang side dish ay dapat ilagay sa tabi nito (mashed patatas na may gravy, pasta, spaghetti, buckwheat porridge, atbp.). Bilang karagdagan, ipinapayong ipakita ang tinapay na trigo at isang sariwang salad ng mga pipino at kulay-gatas sa naturang isda. Bon appetit!