Ang pinakamahusay na mga recipe ng Moldavian cuisine na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Moldova ay isang bansa ng mga bukid, araw at mga ubasan. Ngunit kakaunti ang nakakaalam kung anong mga tradisyon ang nakatago sa likod ng masarap at mabangong alak ng Moldovan. Maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa ibang bansa, ang mga kaugalian at tradisyon nito hindi lamang mula sa mga aklat-aralin. Kaya, isang mahalagang bahagi ng kasaysayan ng anumang bansa ang tradisyonal na pambansang lutuin. Walang alinlangan, hindi magiging mahirap na tikman ang mga pagkaing Moldovan cuisine sa Moscow. May mga tradisyonal na restaurant. Ngunit ang mga pagkaing Moldavian na ihahanda gamit ang iyong sariling mga kamay ay magkakaroon ng ganap na kakaibang lasa. Ang pinakamahusay at pinakamaliwanag na mga recipe ay ipinakita sa ibaba.

Chicken Zama

Listahan ng mga kinakailangang produkto:

• Manok - isa at kalahating kilo.
• Red bell pepper - isang malaki.
• Sibuyas - dalawang katamtamang ulo.
• Carrots - dalawang maliit na piraso.
• Parsley (ugat) - isang piraso.
• Leek - tatlong piraso.
• Parsley - kalahating bungkos.
• Dill - kalahating bungkos.
• Kvass - dalawang daan at limampung mililitro.
• Asin - kutsara.
• Itlog - tatlopiraso.
• Flour - dalawa at kalahating tasa.

Zama recipe

Ang Zama ay isa sa mga karaniwang pagkain ng Moldovan national cuisine. Ang Zama ay inihanda lamang mula sa sariwang manok at pansit na lutong bahay. Ang patatas ay hindi kasama sa mga sangkap ng zama, dahil ang presensya nito ay hindi na mapapahamak ang lasa. Kailangan mong simulan ang pagluluto ng lutuing ito ng Moldovan na may manok. Matapos mabunot ang bangkay, gutuin at hugasan ng mabuti, dapat ilagay ang manok sa isang palayok na may sapat na tubig na kumukulo.

Bawasan ang apoy at lutuin nang humigit-kumulang isa at kalahating hanggang dalawang oras, habang inaalis ang nagresultang bula sa ibabaw. Ito ay kinakailangan upang idagdag ang peeled parsley root, pati na rin ang tinadtad na leek. Ang oras ng pagluluto ng karne ay dapat gamitin para sa paggawa ng homemade noodles. Bakit basagin ang mga itlog sa isang mangkok, asin ang mga ito at talunin ng kaunti gamit ang isang whisk. Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang harina ng trigo at masahin ang kuwarta, na dapat ay medyo masikip.

Dagdag pa, mula sa inihandang kuwarta, kailangan mong igulong ang isang layer, hindi hihigit sa dalawa hanggang tatlong milimetro ang kapal. Iwanan ito ng ilang sandali upang matuyo, at pagkatapos ay gupitin ang pansit mula dito. Sa pagpapatuloy ng proseso ng paghahanda ng isa sa mga lutuing Moldovan cuisine, pagkatapos ng humigit-kumulang dalawang oras, dapat idagdag ang mga gulay sa kawali na may pinakuluang karne ng manok.

Ang binalatan at hinugasang pulang kampanilya, sibuyas at karot ay dapat hiwa-hiwain at ilipat sa isang kasirola. Pagkatapos pakuluan ang mga gulay sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto, sa kumukulong sabawkailangan mong maglagay ng tuyong homemade noodles. Haluin at lutuin hanggang lumambot ang mga gulay at pansit.

Mga lima hanggang pitong minuto bago patayin, ibuhos ang kvass sa deputy, ang halaga nito ay depende sa iyong panlasa. Ngunit ang gayong ulam ng lutuing Moldovan bilang zama, gayunpaman, ay dapat na bahagyang maasim. Sa halip na kvass, maaari kang magdagdag ng sariwang kinatas na lemon juice sa zamu. Matapos kumulo ang sabaw, alisin ang kawali mula sa apoy, magdagdag ng asin, tinadtad na perehil at dill, ihalo at isara ang talukap ng mata. Makalipas ang dalawampung minuto, ang isang napakayaman at mabangong zama, na inihahain kahit sa mga restawran ng lutuing Moldovan, ay maaaring ibuhos sa mga plato.

Mititei sa Moldavian

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Beef - 200 grams.
• Baboy - 400 gramo.
• Bouillon - isa at kalahating tasa.
• Almirol - isang kutsara.
• Gatas - isang daang mililitro.
• Bawang - limang clove.
• Soda - kalahating kutsarita.
• Ground pepper - tatlong kurot.
• Sibuyas - isang ulo.
• Bay leaf - dalawang maliliit na dahon.
• Asin - kalahating kutsarita.
• Black peppercorns - tatlong piraso.

Pagluluto

Ang Mititei ay isa sa mga madalas na inihahanda na meat dish ng Moldavian cuisine. Upang ihanda ito, ang karne ng baka at baboy ay dapat hugasan, tuyo at dumaan sa isang gilingan ng karne. Una sa pamamagitan ng malalaking butas, at pagkatapos ay sa maliliit na butas. Sa nagresultang mince ng baboy at baka, kailangan mong magdagdag ng mga peeled at tinadtad na mga clove ng bawang, baking soda, ground pepper, asin atgatas.

Masahin ang tinadtad na karne hanggang sa maging homogenous na masa. Ngunit sa paghahanda ng mga mitites ayon sa recipe na ito ng lutuing Moldavian, mayroong ilang mga nuances. Ang tinadtad na karne ay kailangang durugin nang malakas sa pamamagitan ng paghagis nito sa mesa nang hindi bababa sa walong minuto. Salamat sa pamamaraang ito, mapapayaman ito ng oxygen. Ilipat ang tinadtad na karne sa isang lalagyan, isara ang takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng lima hanggang anim na oras.

Susunod, sa isang napakainit na kawali sa langis ng gulay, iprito ang nabuong maliliit na sausage sa lahat ng panig. Pagkatapos magprito, ilagay ang mititei sa isang malalim na kasirola, mas mabuti na may makapal na ilalim. Pagkatapos ay itaas na may pantay na hiwa ng mga sibuyas. Ilagay din ang bay leaves at allspice peas sa isang kasirola. Ibuhos ang bahagyang inasnan na sabaw at isara ang takip.

Ilagay ang kawali sa sobrang init at pagkatapos kumulo ang sabaw, agad na bawasan, buksan ng kaunti ang takip at patuloy na kumulo ng halos isang oras hanggang maluto. Pagkatapos magluto, ilagay ang malambot at makatas na mitites sa isang plato. Bilang side dish, perpekto para sa kanila ang pinakuluang patatas at de-latang green peas.

Moldavian cabbage roll

Ano ang kailangan mo:

• Meat - 500 grams.
• Bigas - kalahating kilo.
• Carrots - isang piraso.
• Parsley - kalahating bungkos.
• Sibuyas - dalawang maliliit na ulo.
• Tomato juice - 250 ml.
• Dahon ng baging - limampung piraso.
• Ground pepper - dalawang kurot.
• Dill - kalahating bungkos.
• Asin - kutsarang panghimagas.

Pagluluto ng Moldavian cabbage roll

Ang Moldovan cuisine ay sikat sa iba't ibang pagkain nito na napakasikat at madalas na inihahanda. Ang isa sa mga pagkaing ito, na naroroon sa bawat festive table, ay mga rolyo ng repolyo na may mga dahon ng ubas. Ang isang natatanging tampok ng Moldovan cabbage roll ay ang kanilang napakaliit na sukat. Una kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga dahon para sa mga roll ng repolyo. Ang mga dahon ng baging ay dapat hugasan ng mabuti, at pagkatapos ay isawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng lima hanggang anim na minuto.

Bigas para sa cabbage roll ay mas mainam na bilugan, dahil kumukulo ito ng mabuti. Dapat itong hugasan at ibuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng tatlumpung minuto. I-twist ang karne sa isang gilingan ng karne. Balatan ang mga karot at kuskusin sa isang kudkuran. Gupitin ang balat mula sa sibuyas at i-chop. Ngayon ay kailangan mong kumuha ng kawali, ibuhos ang mantika at painitin ito sa apoy. Ilagay muna ang sibuyas at iprito nang bahagya.

Susunod, ilagay ang tinadtad na karne sa kawali at kumulo sa ilalim ng saradong takip sa loob ng sampu hanggang labinlimang minuto. Susunod, sa isang mangkok, kailangan mong pagsamahin ang mga steamed na sibuyas, tinadtad na karot, nilagang mga sibuyas na may karne, ilagay ang pinong tinadtad na dill at perehil, ibuhos ang kalahati ng pamantayan ng tomato juice, budburan ng asin at paminta. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap para sa tinadtad na karne. Ang nilutong tinadtad na karne ay dapat na maingat na ilagay sa loob ng mga dahon at balot sa isang sobre.

Kumuha ng palayok at lagyan ng mantika. Punan ito ng pinalamanan na repolyo at ibuhos ang tubig na kumukulo. Idagdag din dito ang diluted tomato juice. Ilagay ang palayok sa apoy at dalhin sakumukulo. Pagkatapos ay ilipat ang mga roll ng repolyo sa oven at kumulo sa ilalim ng saradong takip sa loob ng isa at kalahating oras, sa temperatura ng oven na isang daan at siyamnapung degree. Ang Moldovan cabbage roll sa mga dahon ng ubas ay inihahain nang mainit na may kasamang kulay-gatas.

Pumpkin and apple twirl

Dough:

• Flour - apat na tasa.
• Oil - apat na kutsara.
• Tubig - tatlong daang mililitro.
• Asin - kutsarang panghimagas.

Pagpupuno:

• Mansanas - apat na piraso.
• Asukal - dalawang kutsara.
• Pumpkin - limang daang gramo.

Brushing the dough:

• Mantikilya - kalahating tasa.
• Itlog - dalawang piraso.

Cooking vertuta

Ang Vertuta na may kalabasa at mansanas ay isang mabango at masarap na pastry ng lutuing Moldovan, isang larawan kung saan makikita sa artikulo. Ang kalabasa at mansanas ay kailangang ihiwalay mula sa alisan ng balat, alisan ng balat at gadgad. Ilagay sa isang mangkok, budburan ng asukal, magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng tubig, ihalo at ilagay sa isang kawali. Pakuluan hanggang lumambot ang kalabasa at mansanas at itabi.

Susunod, ihanda ang kuwarta mula sa harina, tubig, langis ng gulay at asin. Gupitin ang kuwarta sa walong pantay na piraso. Pagkatapos ay i-roll ang bawat isa nang kaunti, pahiran ng langis at iunat ang iyong mga kamay mula sa gitna hanggang sa mga gilid. Ang layer ay napakanipis. Ikalat ang pagpuno dito at i-roll ito sa isang roll, at pagkatapos ay i-twist ito sa anyo ng isang snail. Itago ang mga dulo sa ilalim. I-brush nang husto ang mga skewer gamit ang pinalo na itlog. Ilagay ang pergamino sa isang baking sheet atikalat ang mga vertuits dito. Maghurno ng apatnapu't limang minuto sa temperatura ng oven na isang daan at pitumpung degrees.