Aling sarsa ang pipiliin para sa asparagus: isang recipe para sa bawat panlasa

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Asparagus ay isang natatanging gulay. Ito ay may kaaya-ayang lasa at maaaring magsilbi bilang isang mahusay na side dish para sa iba't ibang mainit na pagkain. Karaniwan ang produktong ito ay inihahain ng pinakuluang, pinirito o de-latang may iba't ibang mga sarsa bilang isang mabangong karagdagan. Tumutulong ang mga ito upang mas maipakita ang pinong at pinong lasa ng isang pinong gulay. Ano ang pinakamahusay na sarsa para sa asparagus? Anumang recipe ay maaaring kunin. Ang lahat ay magdedepende sa mga produktong available at sa mga kagustuhan sa panlasa ng chef mismo.

Korean Sauce

Ang ilang mga gourmet ay mas gustong kumain ng hilaw na asparagus. Ngunit ang pamamaraang ito ay hindi angkop para sa lahat. Kadalasan, ang gulay na ito ay pinakuluan, at pagkatapos ay kinakain na may ilang uri ng sarsa. At lahat ay may kanya-kanyang opinyon tungkol dito. Kaya anong uri ng sarsa ang maaari mong gamitin sa asparagus? Ang recipe ng isa sa kanila ay nabibilang sa Korean cuisine. Para ihanda ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

para sa 100 gramo ng langis ng gulay 4 na clove ng bawang, 12 gramo ng asukal, 36 gramo ng giniling na pula at medyo itimpaminta, isang kurot ng asin at 2 kutsarang toyo.

Ang paghahanda ng naturang produkto ay napakasimple:

1. Una, ang paminta at asin ay dapat matunaw sa toyo.
2. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng tinadtad na bawang at pagsamahin ang lahat ng ito sa mantika.

Ito ay lumabas na isang napaka orihinal na sarsa para sa asparagus. Ang recipe ay mabuti dahil ang dami ng mga sangkap ay maaaring palaging iakma depende sa iyong sariling mga kagustuhan sa panlasa. Pagkatapos magluto, kailangan nilang magbuhos ng maraming pinakuluang asparagus at ilagay ang tapos na ulam sa refrigerator sa loob ng 3 oras. Sa panahong ito, ang pangunahing produkto ay magkakaroon ng oras upang magbabad sa mga karagdagang lasa.

Mustard Seasoning

Ang mga mahilig sa pritong gulay ay dapat talagang magustuhan ang mustard sauce para sa asparagus. Ang recipe nito ay medyo mas kumplikado kaysa sa nakaraang bersyon, dahil higit pang mga panimulang sangkap ang kinakailangan para sa pagluluto:

para sa 50 gramo ng olive oil, 2 clove ng bawang, isang maliit na giniling na black pepper, isang kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang dahon ng tarragon, 2 gramo ng asukal, asin, 2 kutsarita ng Dijon mustard at white wine vinegar.

Mas mainam na magluto ng ganitong produkto sa microwave:

1. Una, sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang bawang, asukal at 2/3 ng available na halaga ng mantika.
2. Microwave mixture sa loob ng 15 segundo.
3. Kunin ang bawang mula sa lalagyan at gumamit ng regular na kutsilyo para gawing pulp ito.
4. Sa isa pang mangkok pagsamahin ang mustasa, tarragon, suka at katas ng bawang.
5. Lagyan ng asin, inihandang mantika at paminta. Handa na ang sauce.

Maaari itong ilagay sa refrigerator at iimbak doon nang hanggang dalawang araw, para mamaya ay magagamit mo ang aromatic dressing para sa layunin nito anumang oras.

Mga paghahanda para sa paggamit sa hinaharap

Ang mabubuting maybahay ay laging nag-iimbak para makakain ng kanilang mga paboritong pagkain sa malamig na taglamig. At paano karaniwang inaani ang asparagus para sa taglamig? Ang mga recipe ay maaaring ibang-iba. Ang ganitong gulay ay karaniwang tuyo, nagyelo o inasnan. Ngunit ang pinaka-karaniwang ginagamit na paraan ng canning. Ang asparagus beans na niluto sa juicy tomato sauce ay napakasarap. Para gawin itong sauce kailangan mo ng:

bawat litro ng tubig 150 mililitro ng vegetable oil, 30 gramo ng asin, 12 kutsarang tomato paste, 5 black peppercorns, 5 gramo ng 70% na suka, 3 bay dahon, 150 gramo ng asukal.

Ang proseso ay dumaraan sa ilang yugto:

1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang pasta dito at lutuin ang timpla pagkatapos kumulo ng 5 minuto.
2. Lagyan ng asin, bay leaf, paminta, asukal, mantika. Panatilihing sunog ang nagresultang masa sa loob ng isa pang 5 minuto.
3. Ibuhos ang beans at patuloy na pakuluan ng 20-25 minuto.
4. Huling magdagdag ng suka at pagkatapos ng 5 minuto alisin ang kawali sa kalan.
5. Ipakalat ang inihandang masa sa mga sterile na garapon at i-roll up.

Ito ay naging orihinal at napakasarap na asparagus para sa taglamig. Ang mga recipe na ito ay maaari ding gamitin upang mapanatili ang matatamis na paminta.

Dilaw na karagdagan sa berdeng asparagus

Tulad ng alam mo, may tatlong uri ng asparagus: purple, puti at berde. Bawat isa sa kanilaay may sariling panlasa, na kailangang bigyang-diin sa isang espesyal na paraan. Halimbawa, maaari kang maghanda ng isang napaka-kagiliw-giliw na sarsa para sa berdeng asparagus, na binubuo ng dalawang magkaibang mga praksyon. Para magtrabaho kakailanganin mo:

4 pinakuluang itlog, sea s alt, 50 gramo ng mantikilya, juice ng kalahating lemon, isang bungkos ng perehil, ground black pepper at 50 mililitro ng cream.

Hindi mahirap ang paghahanda ng yellow sauce:

1. Kailangang balatan ang mga itlog at paghiwalayin sa pagitan ng mga puti at pula, ilagay ang mga ito sa magkakaibang mga plato.
2. Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola.
3. Idagdag dito ang asin, lemon juice, paminta at mga pula ng itlog, na dinurog ng salaan.
4. Huling ibuhos ang cream at hayaang kumulo ang timpla sa loob ng ilang minuto. Ang masa ay dapat na kasing homogenous hangga't maaari.
5. Hinawa ang mga puti ng marahan gamit ang kutsilyo kasama ng perehil.

Pagkatapos nito, ang pre-boiled beans ay kakailanganin lamang ibuhos na may egg-creamy mass, at pagkatapos ay iwiwisik ng tinadtad na protina.

Creamy sauce

Ang Asparagus mismo ay walang natatanging lasa. Ang sarsa ay nagbibigay ng personalidad at lasa nito. Nagagawa niyang gawing katangi-tangi at tunay na masarap na ulam ang isang ordinaryong gulay. Ang isang creamy sauce para sa asparagus ay madaling makayanan ang ganoong gawain. Maaari mo itong lutuin gamit ang mga sumusunod na sangkap:

para sa 90 gramo ng harina 50 gramo ng mantikilya, isang kutsarang tinadtad na walnut, asin, isa at kalahating baso ng gatas at cream, lemon juice at ground pepper.

Maaari kang gumawa ng ganoong sarsagaya ng sumusunod:

1. Una, magpainit ng 25 gramo ng mantikilya sa isang kawali, at pagkatapos ay ipasa ang harina sa loob nito para medyo umitim ito.
2. Patuloy na hinahalo, unti-unting ibuhos ang gatas.
3. Pagkalipas ng dalawang minuto, magdagdag ng cream sa parehong paraan.
4. Maglagay ng paminta, lemon juice, asin at agad na alisin ang kawali sa kalan.
5. Talunin ang natitirang cream hangga't maaari at pagsamahin ang mga ito sa mainit na masa.

Maaaring ituring na handa na ang sarsa. Sa kasong ito, ginagamit ito para sa pagluluto sa hurno. Samakatuwid, ang pinakuluang asparagus ay dapat ilagay sa isang baking sheet, ibuhos ito sa inihandang timpla, at ilagay ang natitirang langis sa itaas, gupitin ito sa maraming piraso. Ang mga produkto ay dapat ipadala sa oven sa loob ng 15 minuto, preheating ito sa 220 degrees. Pagkatapos nito, ang mainit na asparagus sa isang creamy na pagpuno ay iwiwisik lamang ng mga mani. At ang mga hindi gusto sa kanila ay maaaring gumamit ng mga gulay.

Sikat

Ang pinakamasarap at pinakakaraniwang ginagamit na sarsa para sa asparagus ay "Dutch". Ang produktong ito ay isang mahalagang bahagi ng tunay na lutuing Pranses. Para ihanda ito, kailangan mo ang pinakasimpleng sangkap:

2 kutsarang lemon juice ay kukuha ng dobleng dami ng tubig, 3 pula ng itlog, 100 gramo ng mantikilya, kaunting asin at isang quarter na kutsarita ng cayenne pepper.

Ang paghahanda ng sarsa ay dapat gawin nang maingat:

1. Talunin ang mga yolks sa isang kasirola gamit ang whisk hanggang sa maging sapat ang kapal ng masa. Ang lahat ng ito ay pinakamahusay na gawin sa isang paliguan ng tubig upang ang mga produkto ay hindi masunog.
2. Hindipag-abala sa paghagupit, unti-unting ipasok ang kumukulong tubig.
3. Maglagay ng lemon juice at alisin ang kawali sa paliguan.
4. Patuloy na paghahalo, magdagdag ng asin, tinunaw na mantikilya at paminta.
5. Sa konklusyon, kailangan mong magbuhos ng medyo malamig na tubig at sa wakas ay talunin ang pinaghalong lalo na ng masinsinan.

Maaari mo nang ibuhos ang sarsa sa asparagus at ihain ito sa mesa kasama ng karne, isda o iba pang gulay.