Aling Russian champagne ang pipiliin? Mga pagsusuri tungkol sa mga tagagawa ng champagne ng Russia

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming tao ang nakakaalam na ang tunay na alak, na tinatawag na champagne, ay ginawa sa French province na may parehong pangalan mula sa ilang uri ng ubas gamit ang mga espesyal na teknolohiya. Gayunpaman, ang sparkling na alak, na ginawa sa loob ng ilang dekada, una sa Unyong Sobyet, at pagkatapos ay sa Russia, ay hindi mas mababa sa orihinal na mga sample. Kinumpirma ito ng maraming internasyonal na parangal. Subukan nating alamin kung paano pumili ng pinakamahusay na Russian champagne para sa isang maligaya na piging, ang lasa at kalidad nito ay mas malapit hangga't maaari sa orihinal.

Orihinal na teknolohiyang Pranses

Kung itatapon natin ang mga napakaspesipikong uri ng ubas - Chardonnay, Pinot Noir at Pinot Meunier - at isasaalang-alang lamang ang proseso ng produksyon, makikita natin na ang paggawa ng orihinal na champagne ay isang napakahirap na proseso, kung saan ang pangalawang pagbuburo sa naaangkop ang mga bote. Ang buong proseso ng de-boteng champagne ay dapat tumagal ng hindi bababa satatlong taon. Ang eksklusibong teknolohiyang ito ng mga French winemaker na ginagarantiyahan ang mahusay na kalidad at walang katulad na lasa ng champagne.

Produksyon sa malalaking tangke

Nakakamangha isipin na para sa isang bansang kasing laki ng atin, ang direktang de-boteng champagne ay hindi mapapalitan ng pinahusay na teknolohiya. Ang maliliwanag na isipan ng Unyong Sobyet sa kalagitnaan ng huling siglo ay natuklasan at na-patent muna ang teknolohiya ng champagne sa malalaking tangke, at pagkatapos ay ang paggawa ng sparkling na alak sa tuluy-tuloy na paraan ng tangke. Ang Sobyet (Russian) na champagne na ginawa sa ganitong paraan ay nabanggit bilang ang pinakamahusay na sample, hindi mas mababa sa klasikong katapat. Bukod dito, maraming dayuhang tagagawa ang gumamit ng karanasan sa kaalaman ng Sobyet.

Kasaganaan ng mga modernong producer

Noong panahon ng Sobyet, walang problema sa pagpili ng sparkling na alak, dahil napakakaunti ang assortment. Ang plant-monopolist, na nagbibigay ng mga istante ng tindahan para sa mga holiday, ay isang hindi alternatibong opsyon. At ngayon, dahil lumalaki ang mga distillery na parang mga kabute pagkatapos ng ulan, hindi nakakagulat na malito, kahit na mayroon nang ilang pinakagustong mga tatak. Paano pumili ng Russian champagne mula sa kasaganaan ng mga tatak sa mga istante at kung ano ang kailangan mong malaman bago pumunta sa supermarket?

Mamili tayo

Mula sa kasaganaan ng mga bote na iniharap sa mga istante, agad naming tinatanggihan ang mga opsyon na ibinuhos sa mga magaan na lalagyan. Bakit? Ang madilim na baso ng bote ay hindi nagpapapasok ng liwanag at hindi nagbibigay ng sparkling na alaktumanda, manilaw at mapait ang lasa. Halimbawa, kailangan namin ng Russian semi-sweet champagne. Pag-aaralan nating mabuti ang pag-label. Alam natin na dapat mayroong ilang asukal sa alak. Gayunpaman, ang pagkakaroon ng citric acid, alkohol, tina at lasa ay mabilis na mauubusan ng singaw ang inumin. Well, siyempre, walang maaaring pag-usapan ng anumang foaminess sa kasong ito. Bilang karagdagan, kung ayaw naming sumakit ang ulo sa umaga, tinatanggihan namin ang opsyong ito.

Russian Champagne: Mga Tunay na Sample

Ang mga tunay na domestic sample ng sparkling wine ay dapat dumaan sa isang cycle ng natural fermentation. Ang mga mas murang inumin ay dumaan lamang sa proseso ng carbonation sa tulong ng mga espesyal na device. Ang pagbabasa ng mga marka sa label ay makakatulong din na matukoy ito. Tinatanggihan namin ang opsyon kung makita namin ang inskripsyon na "Carbonated" o "Sparkling" na alak.

Susunod, bigyang pansin ang tapon ng bote. Maraming mga tagagawa ang nagse-seal sa lalagyan gamit ang isang plastic stopper. Halimbawa, ang lasa ng Russian brut champagne na may katulad na stopper ay magiging mas mababa kaysa sa lasa ng isang katulad na inumin na nasa ilalim ng cork stopper. Sa kasong ito, halos walang hangin na pumapasok sa loob ng bote, at ang katangian ng maasim na lasa ay hindi kailanman lilitaw. Ang parehong ay hindi masasabi tungkol sa pagtatapon ng sparkling na alak na may plastic na tapon.

Mga karagdagang pamantayan sa pagpili

Sparkling rosé, ayon sa kahulugan, ay hindi maituturing na champagne. Pambihira, ang lahat ng nabanggit na uri ng ubas sa itaas na ginagamit para sa paggawa ng orihinal na inumin ay puti. Bilang resulta, ang inuming tulad ng Russian white, semi-sweet na champagne ay nakatanggap ng pinakamalaking katanyagan sa mga Russian consumer.

Ano pa ang dapat nating tandaan? Iniiwasan namin ang malawak na inskripsiyon na "Sa pagdaragdag ng mga lasa." Naturally, inilalagay ng bawat self-respecting producer ang kanyang legal na address sa label, at ipinapahiwatig din ang paraan ng paggawa ng sparkling wine.

Ang mga pagkakaiba sa mga kategorya ng presyo ay hindi dapat malito sa mamimili. Kung nag-order siya ng isang piging at hindi handa na maglabas ng isang kahanga-hangang halaga para sa champagne lamang, kailangan lang niyang bigyang pansin ang petsa ng paglabas ng inumin. Para sa mga pagpipilian sa badyet, ang buhay ng istante ay hindi dapat lumampas sa 1 taon mula sa petsa ng paggawa. Ang mga mamahaling inumin ay gumaganda lang sa paglipas ng panahon, ngunit mas mabuting huwag ipagsapalaran ito sa mga opsyon na nasa kalagitnaan ng presyo.

At huli. Ang masyadong mababang presyo ay dapat matakot sa bumibili. Dito kailangan mong tantyahin ang presyo ng gastos sa iyong isip at agad na gumuhit ng naaangkop na mga konklusyon. Sasabihin din namin ang aming malakas na "hindi" sa mga bote na naglalaman ng sediment at mga kahina-hinalang substance sa ibaba.

Champagne Russian: mga review ng manufacturer

Sa katunayan, ang mga kagustuhan ng mga mamimili ng champagne ay ganap na nag-tutugma sa pagkilala ng mga propesyonal na eksperto. Kaya, ang tagagawa ng St. Petersburg - ang kumpanya na "Sparkling Wines" - ay gumagawa ng tatak na "Heritage of the master Lev Golitsyn", na paulit-ulit na nabanggit sa iba't ibang mga internasyonal na kumpetisyonat nag-uwi ng mga ginto at pilak na medalya. Kapansin-pansin na ang kumpanya ay itinatag noong 1945.

Gayundin, ang Moscow enterprise na Kornet, na itinatag noong Great Patriotic War, ay may kahanga-hangang kasaysayan. Ang mga produkto ay iginawad din ng mga ginto at pilak na medalya, at lubos na iginagalang at hinihiling sa merkado ng mga mamimili. Kung isasaalang-alang namin ang lahat ng mga kategorya ng mga sparkling na alak, ayon sa mga review ng consumer, ang Russian brut champagne, white sparkling wine, na tradisyonal na naglalaman ng hindi bababa sa halaga ng asukal, ay itinuturing na pinakasikat. Maraming mga eksperto at connoisseurs ng inumin ang naniniwala na ang asukal ay maaaring muffle sa tunay na lasa ng champagne. Nag-aalok ang kumpanya ng Moscow sa lahat ng mga mahilig sa orihinal na lasa na "Cornet" brut.

Kategorya ng champagne "ekonomiya"

"Paano? - tanong mo. - Mayroon bang mahusay na producer ng murang champagne?" Meron pala. Ang kumpanya ng Beslan na Istok ay nagpakita ng kanyang sarili nang mahusay, kabilang ang mga internasyonal na eksperto. Ang mga katimugang tradisyon ng paggawa ng alak ay naging kapaki-pakinabang. Dahil sa mura at mataas na kalidad na hilaw na materyales, ang mga produkto ay isa sa pinakasikat sa kanilang segment. Ang ratio ng medyo mababang mga presyo at mahusay na timog na kalidad ay labis na mahilig sa mga mamimili. Nakatanggap din ng matataas na parangal ang mga produkto ng Istok.

Independiyenteng nasuri na mga selyo

Ang ilang brand ng sparkling na alak ay independyenteng nasuri ng peer. Bilang karagdagan sa mga sikat at mahusay na itinatag na mga tagagawa na nabanggit sa itaas,naipasa ang pagsusulit:

• Russian champagne "Crimean".
• Semi-dry champagne "Russian Gold" ng Togliatti company na "Rosinka".
• Vladikavkaz semi-sweet Winterrest-7.
• Petersburg "Northern Venice".

Pumili mula sa pinakamahusay

Ngayon marami na tayong natutunan tungkol sa kung paano ginagawa ang totoong sparkling na alak at kung aling mga nangungunang kumpanya sa bansa ang nagsusuplay ng mahusay na kalidad ng mga produkto sa merkado. Makakakita tayo ng peke at mababang kalidad na mga kalakal sa mata. Ngunit paano mo pipiliin ang iyong inumin mula sa mga kilalang de-kalidad na produkto?

Kaya, tingnan ang nilalaman ng asukal. Upang gawin ito, hindi mo kailangang kabisaduhin ang mga scorecard o tingnan ang mga pamilyar na titik sa label. Kailangan lang nating maunawaan na ang Russian white brut champagne ay may pinakamababang halaga ng asukal, at anumang matamis o semi-sweet na sparkling na alak ay may pinakamataas na halaga ng asukal. Bilang karagdagan, ang semi-dry at dry champagne ay ginawang eksklusibo ayon sa klasikal na teknolohiya, ngunit ang tumaas na nilalaman ng asukal ay nagpapahiwatig ng isang pinabilis na paraan ng produksyon.

Ang huling salik sa pagpili ng perpektong inumin ay isang siksik na tapon. Ang champagne ng ating mga pangarap ay hindi papayag na may plastic sa ibabaw.

Domestic champagne para sa mga connoisseurs at gourmets

Ang mga matandang sparkling na alak ay ginagawa din sa ating bansa na may panahon ng pagtanda na hindi bababa sa 6 na buwan pagkatapos makumpleto ang proseso ng champagne. Para sa mga tunay na aesthetes at gourmets, ang mga collectible na selyo ay ginagawa sa panahon ng pagtanda na hindi bababa sa tatlong taon mula sa pagtatapos ng proseso ng champagne.

Ang alkali ay kalaban ng mga bula

Minsan ang mga taong bumili ng de-kalidad na brand ng champagne ay nagulat sa kawalan ng mga katangiang bula sa baso. Nagagalit sila: nakatago ba ang peke sa ilalim ng isang kilalang tatak? Sa katunayan, kailangan mong magtanong sa mga maybahay na naghuhugas ng mga baso bago ihain ang festive table. Ano ang mga paraan na ginagamit nila sa paghuhugas ng kanilang mga salamin? Kung ang anumang alkaline na solusyon ay ginamit sa paghuhugas ng mga pinggan, hindi posible na ganap na hugasan ito ng simpleng tubig. Ang mga labi ng lihiya sa loob ng baso ay maaaring magbigay ng kemikal na reaksyon, at ang mga bula ay mawawala na lang.

Upang higit na bigyang-diin ang masayang kalagayan ng maligaya na gabi sa pamamagitan ng mapaglarong mga bula, ang mga baso ay dapat hugasan ng eksklusibo ng tubig, at pagkatapos ay natural na tuyo, nang hindi gumagamit ng mga napkin at tuwalya. Ang mga connoisseurs ng masasarap na alak ay nagmamadaling magbahagi ng isa pang subtlety. Ito ay hindi para sa wala na ang mga baso ng champagne ay may manipis na tangkay. Sa pamamagitan ng binti kailangan mong hawakan ang salamin upang maramdaman ang integridad ng pang-unawa at hindi makaligtaan ang mga pabagu-bagong compound.