Mga uri ng filo dough strudel

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga lutong bahay na cake ay palaging minamahal ng mga bata at matatanda. Sa modernong lutuing pandaigdig, maraming mga recipe na mapasaya natin ang ating sarili at mga mahal sa buhay.

Ano ang filo dough?

Ang Filo dough ay sikat sa Eastern at Mediterranean cuisine. Ito ay mula dito na ang paboritong baklava ng lahat ay ginawa, pati na rin ang isang kamangha-manghang Greek spinach pie. Maaari kang magluto ng kahit ano mula sa masa na ito, mula sa meat pie hanggang sa mga roll at buns. Ang mga natapos na produkto mula dito ay malambot at natutunaw sa iyong bibig. Ang Phyllo strudel ay isang napakasikat na opsyon sa dessert.

Ano ang strudel?

Ang masarap na pie na ito ay dumating sa amin mula sa Austrian cuisine. Ayon sa kaugalian, ito ay isang puff pastry roll na may mga mansanas. Ang Strudel ay kadalasang gawa sa filo o puff pastry. Ang pagpuno nito ay maaaring magsama ng mga mansanas na may iba't ibang mga additives, tulad ng cinnamon, vanilla, cardamom. Minsan, para sa isang pagbabago, ang mga cranberry o pasas ay idinagdag doon. Ngayon, ang mga recipe para sa strudel na may peras ay kilala - ito ay lumalabas na mas malambot. Sa artikulong ito, matututunan mo kung paano magluto ng apple phyllo strudel na may mga mansanas. Makakatulong ang recipe na may larawan sa prosesong ito.

Paggawa ng filo dough sa bahay

Talagang walang espesyalang pagsubok na ito ay hindi. Maaari itong mabili na handa sa anumang tindahan. Ngunit, tulad ng dati, ang isang lutong bahay na ulam ay karaniwang mas masarap, mas sariwa at mas maaasahan. Samakatuwid, kung mayroon kang oras, subukang gumawa ng filo sa iyong sarili. Mayroong maraming mga recipe ng kuwarta, at ang ilan sa kanila ay naiiba: sa isang lugar, halimbawa, naglalagay sila ng mga itlog dito. Kaya piliin ang recipe ayon sa iyong panlasa. Narito ang isang opsyon.

Para gawin ang kuwarta kakailanganin mo:

• isang baso ng harina;
• mga 2 kutsarang asukal;
• kalahating baso ng tubig;
• isang pakurot ng asin;
• kalahating kutsarita ng soda.

Ang proseso ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

• Magpainit ng tubig hanggang 50 degrees at maghalo ng asin dito hanggang sa ganap na matunaw.
• Salain ang harina sa isang maginhawang lalagyan, magdagdag ng tubig na asin at langis ng gulay.
• Ibuhos ang soda.
• Maingat na masahin ang filo dough. Huwag magdagdag ng mas maraming likido - sa proseso ng pagmamasa ang kuwarta ay maaabot ang nais na pagkakapare-pareho. Ang natapos na kuwarta ay dapat na nababanat at hindi malagkit sa iyong mga kamay.
• Hatiin ito sa ilang servings at talunin ang bawat isa ng malakas.
• Igulong, takpan ng cling film at palamigin nang humigit-kumulang isang oras.
• Susunod, igulong ang bawat piraso nang manipis hangga't maaari.
• Pagkatapos nito, ang mga resultang sheet ay kailangang iunat gamit ang iyong mga kamay sa iba't ibang direksyon, ngunit maingat upang hindi mapunit. Ang kuwarta ay dapat na parang papel, halos translucent.
• Ilagay ang natapos na mga sheet na may parchment. Kung hindi mo i-freeze ang kuwarta, pagkatapos ay igulong ito nang maayos at ilagay ito sa ilalim ng basang tuwalya, hangga't maaari.mabilis matuyo at maging malutong.

Siyanga pala, ang handa na kuwarta ay maaaring itago sa freezer hanggang anim na buwan. Huwag lang itong i-freeze nang dalawang beses dahil mawawala ang mga katangian nito.

Filo strudel na may mga mansanas

Para gawin ang roll na ito kakailanganin mo ng humigit-kumulang 20 filo sheet at humigit-kumulang 1 kg ng mansanas. Bilang karagdagan:

• lemon juice;
• mga tuyong berry o pasas opsyonal - 100g;
• harina;
• mantikilya - 150 g;
• asukal - 100 g;
• cinnamon - kalahating kutsarita;
• icing sugar para sa dekorasyon.

Kabuuang oras ng pagluluto para sa filo strudel ay humigit-kumulang 40 minuto.

• Alatan ang mga mansanas, alisin ang core at i-chop ng makinis. Upang maiwasang maging kayumanggi ang mga mansanas, budburan sila ng lemon juice, bilang karagdagan, ito ay magbibigay sa strudel ng mas pinong lasa.
• Ibabad ang mga pinatuyong prutas sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto, tinadtad ng makinis kung malaki ang mga ito.
• Magwiwisik ng harina sa ibabaw ng trabaho para hindi dumikit ang ilalim na layer ng kuwarta.
• Susunod, kailangan mong matunaw ang mantikilya at, ilatag ang mga piraso ng kuwarta, lagyan ng mantika ang mga ito nang paisa-isa. Kung hindi mo lagyan ng grasa ang mga sheet, ang kuwarta sa oven ay matutuyo at walang lasa. Ikalat ang 10 sheet sa ganitong paraan.
• Mga hiniwang mansanas na hinaluan ng mga pinatuyong prutas o berry, budburan ng asukal at kanela. Ang halo ay dapat na tuyo, nang walang labis na katas. Ilagay ang kalahati ng filling sa mga filo sheet at i-roll up, kurutin nang mahigpit ang mga gilid.
• Ipakalat ang strudel sa isang baking sheet nang pababa ang tahi. Ulitin ang pamamaraan sa natitirang mga sheet at ang iba pang kalahati ng pagpuno ng mansanas. Itaas muli ang parehong strudel na may mantikilya.
• Ang oven ay dapat na painitin sa 200 °C. Oras ng pagluluto - 20 minuto. Ang pagiging handa ng strudel, tingnan ang kulay - dapat itong maging ginto.

Hayaan ang roll na lumamig nang bahagya, pagkatapos ay budburan ng powdered sugar. Handa na ang iyong phyllo strudel!

Filo dough strudel na may cottage cheese

Isa pang bersyon ng strudel, hindi gaanong masarap. Para ihanda ito kakailanganin mo:

• low-fat cottage cheese - 200 g;
• Filo dough - 20 sheet;
• mantikilya - 150 g;
• yogurt - 3 kutsara;
• vanillin - isang kurot;
• asukal - 2 kutsara;
• berries - opsyonal.

• Ang recipe ay katulad ng ibang filo dough.
• Kailangan mong tunawin ang mantikilya at i-brush ang bawat sheet nang hiwalay.
• Para sa isang roll, kumuha ng 10 sheet.
• Para ihanda ang pagpuno, paghaluin ang cottage cheese na may yogurt (maaaring palitan ng low-fat sour cream), ihalo nang maigi, magdagdag ng asukal, vanillin at berries. Talunin ang pinaghalong gamit ang isang blender hanggang sa makuha ang isang homogenous, malambot na masa.
• Ilagay ang kalahati ng masa sa mantikang dough sheet. Maingat na i-roll up at ilagay sa isang baking sheet.
• Gamitin ang pangalawang bahagi ng palaman para sa natitirang 10 dahon ng masa.
• Painitin ang oven sa 200°C. Ihurno ang mga rolyo sa loob ng 15-20 minuto.

Bon appetit!