2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Beef basturma ay pinatuyong karne sa mga pampalasa at pampalasa. Ang recipe ay nagmula sa Armenia. Ayon sa kaugalian, upang ihanda ang ulam na ito, ang isang makapal na piraso ng karne ay kinuha, mga 6 cm ang kapal, na pagkatapos ay pinananatiling malamig sa loob ng mahabang panahon (ang temperatura ng hangin ay hindi dapat mas mataas kaysa sa walong degree). Ang buong proseso ay tumatagal ng dalawa hanggang apat na linggo. Ngunit ang basturma na ibinebenta sa mga supermarket ay hindi palaging tumutugma sa nais na panlasa. At ang pinagmulan ng kung ano ang ginawa nito ay nananatiling hindi alam. Samakatuwid, ang pinakamagandang opsyon ay ang basturma sa bahay, na inihanda ayon sa recipe na inilarawan sa artikulong ito.
Upang ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng mas kaunting oras, ang karne ay pinutol sa manipis na mga piraso na humigit-kumulang 2-3 cm ang kapal. Ang isang beef tenderloin o probe ay perpekto. Maaari kang kumuha ng rump, manipis at makapal na gilid. Magiging pare-parehong mahalaga ang paghahanap ng chaman. Mayroon din siyang iba pang mga pangalan: fenugreek, fenugreek, shamballa. Siguraduhing hanapin ito sa mga mangangalakal ng pampalasa sa merkado, dahil ang basturma sa bahay ay hindi gagana "tulad ngtunay" nang walang pampalasa na ito. Pinapalitan ng ilang tao ang chaman ng ground cumin, ngunit hindi pa rin pareho ang lasa.
Napakahalaga ring gumamit ng coarse rock s alt. Ang ganitong kapaki-pakinabang at naka-istilong yodo ay hindi gagana. Kakailanganin mo rin ang asukal. Mas mainam na kumuha ng hindi nilinis na kayumanggi ng tungkod, ngunit maaari mo itong palitan ng karaniwan. Mula sa karaniwang mga panimpla, kailangan mong maghanda ng pula at itim na paminta, paprika, allspice at kumin. Ang Basturma, ang recipe na kung saan ay inilarawan sa mga yugto, ay tumatagal ng medyo mahabang oras upang maghanda. Kaya pasensya na at magsimula na tayo!
Sa unang araw, ang karne na hiniwa sa manipis na piraso ay inasnan na tuyo. Ang pangunahing kahirapan ay upang mapupuksa ang mga sikretong juice. Ihanda natin ang timpla para sa pag-aasin. Batay sa isang kilo ng karne, kailangan namin: 2 tbsp. na may isang slide ng asin, 1.5 tablespoons na may isang slide ng asukal, 1 o 1.5 tsp. itim na pinong giniling na paminta. Maingat na kuskusin ang bawat piraso ng halo na ito at ilagay sa isang mangkok upang ang katas ay lumabas nang natural. Upang gawin ito, maaari mong gamitin ang sumusunod na lihim. Kumuha kami ng 2 plato: isang malaki, at ang isa ay malalim at mas maliit. Sa mas maliit na tuktok ay inilatag namin ang hinaharap na basturma. Ang juice ay napupunta sa isang malaking mangkok, at ang karne ay nananatiling tuyo. Isa pang paraan: kumuha ng grid para sa isang kawali at ikalat ang mga piraso dito, at maglagay ng lalagyan para sa likido sa ilalim nito. Ito ay mas mabuti, dahil ang hangin ay dumadaloy mula sa lahat ng panig nang pantay-pantay. Inilalagay namin ang buong "konstruksyon" sa refrigerator sa loob ng tatlong araw. Kasabay nito, napakahalaga na huwag kalimutang i-on ang karne nang dalawang beses sa isang araw upang ito ayhindi na-suffocated.
Habang inasnan ang ating basturma sa bahay, ihahanda natin ang chaman. Muli, batay sa 1 kg ng karne, kumukuha kami ng 1 tbsp. l. chamana, ang parehong halaga ng durog na bawang, isang halo ng paprika at pulang paminta, 1 tsp. itim na paminta. Maaari kang magdagdag ng cumin at allspice kung ninanais. Dilute namin ang chaman sa malinis na maligamgam na tubig, idagdag ang natitirang mga pampalasa, pukawin at dalhin sa pagkakapare-pareho ng likidong kulay-gatas. Magkaroon ng kamalayan na ang halo na ito ay lubhang sumisipsip. Dahan-dahang magdagdag ng tubig, dalhin ang marinade sa estado ng mala-jelly na masa at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang araw.
Sa sandaling maalat ang karne (sa ika-apat na araw), kakailanganin itong lagyan ng pantay na pinaghalong pampalasa. Inilalagay namin ito sa isang malalim na lalagyan at ipinadala ito sa refrigerator sa loob ng tatlong araw. Huwag ding kalimutang i-turn over paminsan-minsan.
Pagkatapos nito, ilagay ang mga adobo na piraso sa isang patag na ibabaw sa isang draft. Pana-panahong baligtarin hanggang sa mabuo ang tuyong crust ng mga pampalasa sa karne. Pagkatapos nito, isinasabit namin ito sa isang draft. Ilang araw pa - at magiging handa na ang ating basturma sa bahay!
Inirerekumendang:
Paano magluto ng steamed rice. Paano magluto ng steamed rice ng crumbly
Sa tindahan, maaari kang malito sa iba't ibang mga produkto na ipinakita. Maging ang kanin na nakasanayan natin ay iba: pulido, singaw, ligaw. Kapag bumibili ng isang bagong iba't para sa kanilang sarili, iniisip ng mga maybahay kung paano lutuin ang cereal na ito upang ito ay maging malutong at masarap, dahil ang bigas ay hindi lamang magiging isang mahusay na side dish para sa karne o isda, ngunit angkop din para sa paghahanda ng mga salad, meryenda at pilaf
Paano magluto ng frozen seafood. Paano magluto ng frozen na seafood
Paano magluto ng frozen seafood upang hindi masira ang kanilang pinong masarap na lasa na may asin at pampalasa? Dito kailangan mong sundin ang ilang mga patakaran: ang pagiging bago ng produkto, ang temperatura ng rehimen sa panahon ng pagluluto at iba pang iba't ibang mga tagapagpahiwatig ay isinasaalang-alang
Ano ang lutuin gamit ang bakwit? Paano magluto ng bakwit na may manok? Paano magluto ng gravy para sa bakwit?
Ang isa sa pinakasikat na cereal sa Russia ay bakwit. Ngayon ay napalitan na ito ng iba pang mga cereal at produkto. At ang mga recipe para sa maraming mga pagkaing kasama nito ay nakalimutan o nawala. Ngunit alam ng aming mga ninuno kung ano ang lutuin ng bakwit. Para sa kanila, mas nakagawian ang kumain kaysa sa pasta at patatas para sa amin. Siyempre, hindi lahat ay maaaring gawin sa isang regular na kalan o sa oven, ngunit maraming mga recipe ay medyo abot-kayang. Ito ay nananatiling lamang upang malaman kung paano lutuin ang cereal mismo, at pagkatapos ay ang mga pinggan kasama nito
Paano magluto ng mga beet: mga kagiliw-giliw na recipe, feature at review. Paano magluto ng pulang borscht na may beets
Maraming nasabi tungkol sa mga benepisyo ng beets, at matagal nang napapansin ito ng mga tao. Sa iba pang mga bagay, ang gulay ay napakasarap at nagbibigay sa mga pinggan ng isang mayaman at maliwanag na kulay, na mahalaga din: ito ay kilala na ang aesthetics ng pagkain ay makabuluhang pinatataas ang gana nito, at samakatuwid ang lasa
Ano ang baking powder, paano ito mapapalitan at paano magluto sa bahay?
Karamihan sa mga modernong baked goods ay gawa sa yeast-free dough. Ngunit bakit ito napakabuhaghag at mahangin? Ito ang 2 pangunahing lihim ng anumang cake - mahusay na pinalo na mga itlog at ang pagkakaroon ng baking powder sa komposisyon. Ang unang patent para sa paggawa nito ay nakuha lamang noong 1903 ng parmasyutiko na si August Oetker, ang nagtatag ng kilalang tatak na "Dr. Oetker". Sa kabila nito, ang ilan pa rin, kapag binabasa ang recipe, ang tanong ay lumitaw kung ano ang baking powder at kung paano ito mapapalitan
