Mushroom caviar na may bawang: ang pinakamahusay na mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Nalalaman na ang mga kabute sa Russia ay nagpakasawa kahit bago pa ang pag-ampon ng Kristiyanismo. Bagaman ang salita mismo ay ginamit lamang noong ika-16 na siglo. Bago iyon, ang mga magsasaka ay nagtungo sa kagubatan upang "baliin ang kanilang mga labi", na nangangahulugang mamitas ng mga kabute. At tinipon nila ang buong nayon. At, siyempre, upang ang ani ay "hindi nawala", kahit na noon ay sinubukan nilang maghanda.

Mushroom caviar na may bawang ay lumitaw kamakailan lamang, noong ika-19 na siglo, nang malaman nila kung paano gumawa ng unang de-latang pagkain. Ngayon, ang delicacy na ito ay inihanda para sa taglamig, idinagdag sa mga pie at ginawa sa mga toppings ng pizza. Bilang pampagana, inihahain ang mga ito kasama ng mga luto na karne at kumakain lang ng mga sandwich na may caviar.

Masarap sa Pagluluto: Mga Pangkalahatang Rekomendasyon

Kadalasan, ang mushroom caviar na may bawang ay inihanda mula sa mga sariwang halaman. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang inasnan at adobo na mushroom ay maaaring masira ang espesyal na lasa ng ulam.

Pang-unibersal na recipe ay maaaring kasama ang mga sumusunod na sangkap:

• mga sariwang mushroom - 0.5 kilo;
• bawang - 3-5 cloves;
• mantika ng gulay - 3 kutsara;
• lemon juice - 1 kutsara;
• dill - 10 gramo;
• parsley - 10gram;
• spices.

Maaari ka ring magdagdag ng 1 sibuyas.

Paano magluto:

1. Ang mga kabute ay kailangang linisin, gupitin, ibuhos sa kawali at kumulo sa mahinang apoy. Lagyan ng tubig doon para hindi masunog ang masarap. Ang mga kabute ay dapat humina sa kawali nang hindi bababa sa 45-60 minuto.
2. Maliit na tinadtad na sibuyas na pinirito sa mantika.
3. Ang mga pinalamig na mushroom ay ini-scroll nang dalawang beses sa isang gilingan ng karne.
4. Ang bawang ay maaaring durugin gamit ang isang espesyal na pandurog o ipahid sa isang pinong kudkuran.
5. Lahat ng inihandang sangkap ay pinaghalo, lemon juice at mga pampalasa (paminta at asin).
6. Kung ang ulam ay inihain sa mesa, maaari itong palamutihan ng mga halamang gamot.

Ang meryenda na ito ay nakatago sa refrigerator nang hanggang 5 araw.

Paghahanda para sa taglamig

Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang mushroom caviar para sa taglamig na may bawang ay inihanda ayon sa isang bahagyang naiibang recipe. Una sa lahat, ang lahat ng nakalistang sangkap ay kinukuha sa mas malaking dami. Ang isang garapon para sa taglamig ay hindi seryoso. Pinakamainam na i-multiply ang mga ito nang proporsyonal ng 3-4 na beses (hindi 0.5 mushroom, ngunit 1.5 kilo, hindi 1 sibuyas, ngunit 3, atbp.).

Bukod dito, dapat may mga karagdagang produkto sa mesa sa kusina:

• suka;
• lavrushka leaf.

So, paano inihahanda ang mushroom caviar na may bawang? Ang recipe para sa taglamig ay:

1. Ang binalatan at pinong tinadtad na kabute ay dapat pakuluan ng isang oras. Pagkatapos ay banlawan at maghintay hanggang maubos ang lahat ng tubig. Kung hindi, sa halip na isang masarap na meryenda, kumuha ka ng tubiggruel.
2. Susunod, kailangan mong iprito ang sibuyas at itapon dito ang blangko ng kabute. Balasahin.
3. Magdagdag ng mga pampalasa at bay leaf sa nagresultang timpla. Pakuluan ng 1.5-2 oras.
4. Bawang at isang kutsarang suka ang huling idinagdag.

Pagkatapos maluto, ang mainit pa ring pampagana ay inilalatag sa mga sterile na garapon at inilalagay sa cellar.

Bilang kahalili, maaari kang mag-imbak ng caviar sa freezer. Pagkatapos ay hindi mo na kailangang magdagdag ng suka habang nagluluto.

Ang pinakamasarap na honey mushroom caviar

Sigurado ang mga bihasang chef na ang mushroom caviar mula sa mushroom na may bawang ang pinakamasarap.

Para magpakasawa sa masarap, kailangan mong kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• sariwang mushroom - 1 kilo;
• sibuyas - 2 piraso;
• bawang - 4-5 cloves;
• mantika ng gulay;
• suka;
• spice sa panlasa.

Ang mga gustong magluto ng meryenda sa loob ng ilang araw ay inirerekomenda na gamitin ang unang inilarawang recipe. Sa kasong ito, hindi mo kailangang magdagdag ng suka. Upang i-treat ang iyong sarili sa mga mushroom sa taglamig, kailangan mong lutuin ang mga ito ayon sa pangalawang recipe.

Nga pala, para mapanatiling mas mahusay ang caviar, maaari mong ibuhos ang natitirang mantika kung saan pinirito ang sibuyas sa isang garapon sa ibabaw.

Huwag palayawin ang ulam na may mga gulay

Sa karagdagan, ang mga may karanasan na maybahay ay sigurado na ang mushroom caviar na may bawang ay magiging mas piquant kung magdagdag ka ng mga gulay dito. Kadalasang makikita sa mga recipe:

• carrots (karaniwan ay limitado sa isamedium-sized na root crop);
• kamatis (inirerekumenda na kumuha ng 2-3 piraso bawat kilo ng mushroom).

Bukod dito, ang mga gulay ay maaaring inumin sa isang duet, o maaari kang gumamit lamang ng isang sangkap sa recipe. Ang mga karot ay karaniwang gadgad at nilaga ng mga sibuyas. Ang mga kamatis, sa turn, ay makinis na tinadtad at ipinadala din sa kawali. Kung ang recipe ay naglalaman ng parehong mga kamatis at karot, inirerekumenda na iprito ang halo hanggang sa ginintuang kayumanggi. Para sa mga mas gusto ng maanghang na meryenda, maaari kang magdagdag ng kaunting sili sa ulam.

Caviar mula sa puting mushroom

Iba ang hitsura ng recipe para sa porcini mushroom. Ang marangal na "naninirahan sa kagubatan" na ito ay nakikilala hindi lamang sa lasa nito, kundi pati na rin sa mga paraan ng pagluluto nito.

Kaya, paano inihanda ang "puting" mushroom caviar na may bawang? Karaniwang kasama sa recipe ang mga sumusunod na sangkap:

• kilogram ng marangal na puting mushroom;
• 3-4 na kamatis;
• bawang sa panlasa;
• mantika ng gulay;
• 50 gramo ng mantikilya;
• spices.

Para sa caviar, piliin ang pinakamalalaking kabute, linisin ang mga ito at gupitin. Pagkatapos ay ipinadala sila sa kawali. Una, kailangang magpainit ng gulay at mantikilya dito.

Kapansin-pansin na ang mga porcini mushroom ay pinirito sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay pinalamig at dinurog gamit ang isang blender o gilingan ng karne.

Ang mga kamatis sa recipe na ito ay inirerekomenda na balatan at ipasa sa gilingan ng karne. Sa susunod na hakbang, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong. Pagkatapos ay para sa ilanminuto pumunta sa kawali. Sapat na para sa babaing punong-abala na maghintay hanggang ang labis na kahalumigmigan ay sumingaw mula sa meryenda.

Ano pang mushroom ang maaaring gawing caviar?

Mushroom caviar na may bawang ay maaaring maging masarap mula sa halos anumang kabute. Ang mga nanalong meryenda ay nagmumula sa:

• langis;
• mushroom;
• russula;
• Ryzhikov;
• chanterelles;
• oyster mushroom;
• gatas;
• redheads.

Sa anumang kaso, ang mga suso ay kailangang pakuluan muna. Kahit na ito ay hindi isang paghahanda para sa taglamig, ngunit isang ulam para sa maligaya talahanayan. Kahit na ang s alted milk mushroom ay pinakuluan nang hindi bababa sa 40 minuto.

Bukod dito, sa ating panahon, ang caviar ay maaaring lutuin anumang oras ng taon. Ang mga frozen at tuyong mushroom ay angkop para sa masarap. Sa unang kaso lang, kailangan nilang lasawin at maalis ang labis na kahalumigmigan, at sa pangalawang kaso, sa kabilang banda, ibabad nang ilang oras.

Kahit sa taglamig, ang mga sariwang mushroom ay makikita sa mga istante ng tindahan. Kadalasan ay oyster mushroom at champignon. Ngunit minsan din ay lumalabas doon ang mga honey mushroom o porcini mushroom.

Kapag may slow cooker sa bahay

Maaaring lutuin ng mga modernong maybahay ang karamihan sa mga ulam sa isang slow cooker. Ang mushroom caviar na may bawang ay walang pagbubukod. Ang pangunahing bagay ay panatilihin ang mga proporsyon.

Para sa mga meryenda kakailanganin mo:

• frozen mushroom - 0.6 kilo;
• sibuyas - 2 ulo;
• karot - 1 piraso;
• bawang - 2-3 ulo;
• mantika ng gulay - 5-6 na kutsara;
• tubig - 2 litro;
• suka;
• lavrushka leaf - 2-3 piraso;
• spices.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mushroom sa isang mangkok at buhusan ng tubig. Magdagdag ng pampalasa, suka at bawang, ihalo. I-on ang program na "Soup" at itakda ang timer sa loob ng 20 minuto.
2. Salain ang mga pinalamig na mushroom sa pamamagitan ng isang salaan, mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Gilingin ang sibuyas na may karot.
3. Ibuhos ang vegetable oil sa multicooker pan, ilagay at ihalo ang mga gulay. Isara ang takip, ilagay ang "Pagprito" sa loob ng 15 minuto.
4. Pagkatapos ay paghaluin ang lahat at ilagay ang programang “Extinguishing” sa loob ng 20 minuto.

Caviar ay handa na. Maaari mo itong ilagay sa mga sterile na garapon o ikalat lang ito sa isang sandwich.

Mga kapaki-pakinabang na tip mula sa mga eksperto sa pagluluto

May ilan pang tip na dapat tandaan.

Una sa lahat, ipinapayo ng mga bihasang maybahay na kumuha ng maluwag na takip ng nylon para sa mga kabute. Hindi inirerekomenda ang pag-sealing ng mga lata. Ang katotohanan ay ang mga mushroom na walang hangin ay lumikha ng isang magandang kapaligiran para sa pagpaparami ng bakterya. Kabilang ang para sa botulism, na nagbabanta sa buhay.

Hindi kinakailangang mag-ani ng maraming mushroom caviar para sa taglamig. Mas ligtas na asinan ang mga kabute.

Magluto lamang mula sa ligtas na nakakain na kabute. Sa hindi pamilyar na mga bisita, mas mahusay na tanggihan ang gayong pampagana. Walang garantiya na ang ulam ay inihanda ayon sa mga patakaran.

Bukod dito, hindi dapat pahintulutan ang mga bata na tikman ang mushroom caviar. Ito ay masyadong mabigat na pagkain para sa katawan.