Inihurnong isda: mga recipe sa pagluluto na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang inihurnong isda ay isang delicacy na gusto ng marami. Madalas itong ginagamit sa medikal at pandiyeta na nutrisyon, at pinahahalagahan para sa mababang calorie na nilalaman nito, nutritional value, lalo na kung ihahambing sa maraming iba pang uri ng mga pagkaing karne. Mayroon itong mababang nilalaman ng mga fatty acid, maraming bitamina, iba't ibang kapaki-pakinabang na microelement.

Bakit mahilig tayo sa isda?

Ang inihurnong isda ay napakadaling matunaw, may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, kaya naman maraming tao ang gustong-gusto at pinahahalagahan ito. Ito ang pangunahing merito ng mga bitamina B, kung saan marami sa dish na ito.

Ang oven-baked fish ay nakikilala hindi lamang sa mahusay na panlasa, kundi pati na rin sa isang pambihirang at di malilimutang lasa. Ang isa pang bentahe sa paghahanda nito ay ang bilis. Kakailanganin ng kaunting oras para sa ulam na ito. At sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga sustansya at protina, ang isda ay maaaring magbigay ng mga posibilidad sa maraming mahahalagang uri ng karne. Halimbawa, ang karne ng baka ay mas mababa sa nutritional value kaysa sa carp, at ang manok ay mas mababa sa pike perch.

Mga pangkalahatang prinsipyo para sa pagluluto ng isda na inihurnong sa oven,ay nagkakaisa. Dapat itong ilagay sa isang naaangkop na ulam, greased na may isang maliit na halaga ng taba, at pagkatapos ay ilagay sa isang oven preheated sa isang temperatura ng 230 hanggang 280 degrees. Sinasabi ng mga gourmet na halos lahat ng inihurnong isda ay mabuti. Mas gusto ng karamihan ang halibut, sardine, sole, perch, mackerel, cod, crucian carp, carp.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa pagluluto ng isda na inihurnong sa oven. Maaari mo itong lutuin ng patatas, kanin, gulay, keso, mushroom, gatas, sa foil, gumamit ng iba't ibang pampalasa at pampalasa. Ang tanging bagay ay hindi inirerekomenda na maghurno ng isda sa mga breadcrumb, mas mainam na gumamit ng pinaghalong patatas at harina ng trigo sa ratio na isa hanggang apat.

Pagluluto ng fillet ng isda

Ang Baked fish fillet ay ang pinakamagandang opsyon para sa late family dinner. Maaari itong tilapia, halibut, talisman o pangasius. Ang mga gulay at kanin ay magiging pinakamainam para sa dekorasyon.

Para ihanda ang recipe na ito kakailanganin mo:

• 700 gramo ng fish fillet;
• 150 gramo ng sibuyas;
• 100 gramo ng keso;
• 150 gramo ng sour cream;
• 150 gramo ng mayonesa;
• tatlong kutsarang lemon juice.

I-chop ang sibuyas hangga't maaari, at gadgad ang keso. Paghaluin ang kulay-gatas na may mayonesa at magdagdag ng lemon juice. Ilagay ang sibuyas sa ilalim ng baking dish, at sa ibabaw ng fillet, gupitin sa mga bahagi. Paminta at asin sa panlasa.

Pagkatapos ay punuin ng sarsa ang isda. Budburan ng keso sa ibabaw at ilagay sa oven para ma-bake. Inihurnong isdaniluto sa 180 degrees nang halos kalahating oras.

Recipe ng keso

Tulad ng nabanggit na namin, mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ayon sa kung saan maaari kang magluto ng isda na inihurnong sa oven. Ang isa sa kanila ay may pagdaragdag ng keso at kamatis. Pinapayuhan ng mga bihasang chef at maybahay ang paggamit ng bakalaw, ito ang pinakaangkop para sa dish na ito.

Mag-stock up sa mga sangkap na ito:

• 700 gramo fillet;
• isang kamatis;
• apat na kutsara ng kulay-gatas;
• apat na butil ng bawang;
• pangkat ng halaman;
• 70 gramo ng matapang na keso;
• ground black pepper at asin sa panlasa.

Nagsisimula kaming magluto ng isda na inihurnong may keso sa pamamagitan ng pagputol ng fillet sa maliliit na piraso, na dapat naming asin at paminta. Pagkatapos ay ilagay ang bakalaw sa isang baking dish. Siyempre, maaari kang kumuha ng iba pang isda, ngunit sa isang ito ay masisiyahan ka sa pinakamasarap na lasa.

Wisikan ng pinong tinadtad na bawang at ibabaw ng sour cream. Manipis na gupitin ang kamatis sa kalahating singsing at ilatag ang susunod na layer. Asin muli. Pinong tumaga ang mga gulay. Susunod, kakailanganin mong lagyan ng rehas ang keso, ihalo ito sa mga halamang gamot at iwiwisik ang ulam na may ganitong timpla bago i-bake.

Ang isda na inihurnong sa oven ayon sa recipe na ito ay niluto ng halos kalahating oras sa temperatura na humigit-kumulang 200 degrees.

isda sa foil: pinapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian

Ang recipe para sa isda na inihurnong sa foil ay isa sa pinakasimple at pinaka-abot-kayang. Kahit na ang isang baguhan na babaing punong-abala ay makayanan ito, na, nang walang labis na pagsisikap at oraspasayahin ang iyong mga mahal sa buhay ng masarap at masarap na ulam.

Sa pamamaraang ito, mapapanatili mo ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian sa produkto, maipakita ang lasa ng ulam nang lubusan. Bilang karagdagan, napakakaunting langis ang kinakailangan sa proseso ng pagluluto, na magpapanatiling malinis sa kusina. Ang isda ay dapat na lutuin na may asin, at iba pang mga sangkap ay maaaring idagdag dito sa proseso. Maaaring i-bake ang side dish kasama ng main course at ihain kaagad.

Maraming paraan upang maghurno ng isda sa oven, magbibigay kami ng simpleng recipe sa artikulong ito. Para sa kanya kunin ang:

• isang cod fillet;
• isang sibuyas;
• isang kampanilya;
• isang zucchini;
• apat na cherry tomatoes;
• apat na butil ng bawang;
• apat na kutsara ng langis ng oliba;
• kalahating lemon;
• isang kurot ng tuyo na Provence herbs;
• ground black pepper at asin sa panlasa.

Ang Foil ay isang manipis na papel na nakakatulong upang mapagkakatiwalaan na maprotektahan ang mga hilaw na materyales ng pagkain, habang hindi ito nag-oxidize, hindi ito kailangang hugasan, ito ay napaka-siksik at magaan. Pagkatapos gamitin, ito ay itatapon lamang, dahil ang foil ay napakamura din. Kasabay nito, mayroon itong mga katangian na nakakatulong na mapanatili ang lasa at texture ng mga pagkain nang walang karagdagang interbensyon ng tao.

Simulan ang iyong nilutong foil na isda sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga fillet at pagpapatuyo ng mabuti sa mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel. Pagkatapos ay hiwain sa apat na bahagi.

Gupitin ang courgette, paminta, kamatis, sibuyas at lemon. Ang isda ay dapat na paminta at inasnan.

Pakitandaan iyonAng foil ay may dalawang panig - makintab at matte. Ang produkto na balak mong i-bake ay dapat ilagay sa matte na bahagi. I-brush ang gitna ng olive oil. Ilagay ang sibuyas sa foil, bahagyang iwisik ito ng mga tuyong damo. Ilagay ang nakahandang isda sa ibabaw ng sibuyas.

Maglagay ng isang piraso ng tinadtad na gulay, ilang hiwa ng lemon at bawang dito kasama ang susunod na layer. Ibuhos ang lahat ng langis ng oliba at asin. Balutin nang mahigpit ang isda sa foil.

Ang mga manipulasyong ito ay dapat gawin sa bawat serving ng isda, balutin ang mga ito sa foil, ilagay sa isang baking sheet. Ang inihurnong isda, isang recipe na may larawan na makikita mo sa artikulong ito, ay niluto ng kalahating oras sa oven sa temperatura na 200 degrees. Pagkatapos ay maaari itong ilipat sa isang plato, kadalasan sa foil, nang hindi ito binubuksan.

Dapat maging makatas at malambot ang iyong isda, at halos hindi na mababago ang kulay at hugis ng mga gulay.

Paano maghurno ng buong isda?

Maraming uri ng isda ang angkop para sa pagluluto ng buo, halimbawa, maaari itong pink na salmon. Ang iba't ibang pulang isda ay mas tuyo kaysa sa trout o salmon. Samakatuwid, inirerekomendang gumamit ng karagdagang taba sa proseso ng pagluluto.

Para sa buong lutong isda kakailanganin mo:

• carcass ng pink salmon na tumitimbang ng halos isang kilo;
• isang bombilya;
• gadgad na keso;
• 250 gramo ng sour cream.

Ang isda ay kailangang hugasan at linisin nang husto. I-chop ang sibuyas sa maliliit na piraso at ihalo sa grated cheese. I-brush ang pink salmon carcass na may sour cream sa loob at labas, magdagdag ng keso at sibuyas sa loob.

isdailipat sa isang baking dish at ibuhos ang natitirang kulay-gatas. Budburan ng tuyong pampalasa at asin. Maaari ka na ngayong maghurno sa isang preheated oven sa loob ng kalahating oras.

Isdang niluto gamit ang patatas: mga pagkain para sa buong pamilya

Isdang inihurnong may patatas, maganda para sa hapunan ng pamilya o pagdiriwang. Pagkatapos ng lahat, ito ay magiging hindi lamang masarap, kundi isang malusog na ulam. Bilang karagdagan, kung ang isda ay niluto sa oven, at hindi sa isang kawali, mananatili itong mas maraming sustansya.

Para sa anim na serving, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 700 gramo ng fish fillet;
• isang kilo ng patatas;
• apat na kamatis;
• isang malaking sibuyas;
• 100 gramo ng matapang na keso;
• kutsarita ng Provence herbs;
• isang kutsarang langis ng gulay, na kakailanganin para mag-lubricate ng amag;
• bunch of dill;
• dalawang kutsarang kulay-gatas;
• asin at paminta sa panlasa.

Ang inihurnong isda at patatas ay tumatagal ng halos isang oras upang maluto. Ang isda ay pinutol sa maliliit na piraso, dapat itong inasnan at paminta, maaari mong gamitin ang pink na paminta. Hayaang tumayo ito nang humigit-kumulang 20 minuto.

Ang patatas ay pinutol sa manipis na bilog, at ang sibuyas sa mga singsing. Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog na halos kalahating sentimetro ang kapal. Ang keso ay ginadgad.

Grasa ang ilalim ng baking dish ng vegetable oil. Ilagay ang kalahati ng patatas sa isang baking sheet, paminta at asin. Ilagay ang kalahati ng tinadtad na sibuyas sa ibabaw ng patatas.

Ilagay ang isda sa susunod na layer sa patatas at sibuyas, iwiwisik ang lahatdill. Ilagay ang mga kamatis sa mga bilog, at sa ibabaw ng natitirang mga singsing ng sibuyas. Paminta at asin ang isda.

Ilagay ang natitirang patatas sa mga kamatis at sibuyas, i-brush ito ng kulay-gatas. Budburan ang buong ulam na may gadgad na keso. Naghurno kami sa oven sa temperatura na 190 degrees para sa 40-50 minuto (ilagay ang ilalim na init para sa 20-25 minuto, at pabilog para sa isa pang 20-25 minuto). Sa sandaling malambot ang patatas, handa na ang ulam, maaari mo itong ilabas at ihain sa mesa. Ito ay isang simpleng lutong isda recipe na kahit isang baguhang maybahay ay kayang hawakan.

isda na may mga gulay: masarap at malusog

Ang isda na inihurnong may mga gulay ay nananatiling masarap at malusog para sa marami. Maaari rin itong lutuin sa foil, pagkatapos ay mapapanatili nito ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Para ihanda ang recipe na ito kakailanganin mo:

• 750 gramo ng isda;
• limang kamatis;
• tatlong butil ng bawang;
• dalawang kampanilya;
• 100 gramo ng mayonesa;
• pangkat ng halaman;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Linisin ang isda at hatiin sa mga piraso ng fillet. Pagwiwisik ng masaganang paminta at asin, iwanan upang magluto ng 20 minuto. Ang isda ay dapat literal na ibabad sa mga pampalasa. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis, tanggalin ang balat sa kanila, tadtarin ng pino.

I-chop ang sibuyas at bawang. Ikalat ang foil nang makapal na may mayonesa, ilagay ang isda dito, at mga gulay sa itaas. Pagkatapos ay ikalat muli ang lahat ng mayonesa. Ang ulam ay inihurnong sa foil, sa isang preheated oven, sa temperatura na 220 degrees, sa loob ng halos apatnapung minuto.

Isda sa ilalim"fur coat"

Maraming tao ang gustong-gusto kapag ang isda ay inihurnong. Ang recipe para sa gayong ulam ay ibinibigay sa artikulong ito. Sa simpleng paraan, matatawag din itong isda sa ilalim ng "fur coat". Ang pangunahing bentahe nito ay ang mga gulay ay nababad sa keso, na nagbibigay sa isda ng lahat ng kanilang katas. Kaya, ang ulam ay lumalabas na malambot at makatas hangga't maaari, may kahanga-hangang lasa.

Para magluto ng isda sa ilalim ng "fur coat" para sa anim na bisita, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• isang kilo ng sea fish fillet (maaari itong hake, pollock, pangasius);
• tatlong karot;
• apat na sibuyas;
• 150 gramo ng matapang na keso;
• 200 gramo ng mayonesa;
• pangkat ng halaman;
• seasoning para sa isda at asin sa panlasa.

Simulan ang pagluluto sa pamamagitan ng pagdefrost ng isda at pagkatapos ay patuyuin ito ng mabuti gamit ang mga tuwalya ng papel. Ang mga gulay ay kailangang linisin. Ngayon ilagay ang isda mismo sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino, magdagdag ng mga pampalasa at asin. Dapat takpan ng isda ang buong ilalim ng kawali hangga't maaari.

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at ilagay sa ibabaw ng isda. Tatlong gadgad na keso at karot. Lubricate ang lahat ng may mayonesa mula sa itaas at alisin ang baking sheet sa oven. Sa temperaturang 180 degrees, niluluto ang ulam nang hindi bababa sa isang oras.

Sa sandaling ang isda ay kayumanggi, maaari mo itong ilabas sa oven at budburan ng mga halamang gamot. Mas mainam na hiwa-hiwain ang isda kapag medyo lumamig, pagkatapos ay anyayahan ang lahat sa mesa.

Cod sa foil at sea bass na may tahini

Paborito at pinahahalagahan ng maraming ulam - bakalaw, na inihurnongsa foil sa oven. Ito ay isang napaka-simpleng recipe na kahit isang baguhan sa kusina ay maaaring hawakan. Kaunting oras ang aabutin mo upang maghanda ng ulam para sa dalawa - humigit-kumulang kalahating oras.

Para magluto ng bakalaw sa foil, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 300 gramo ng bakalaw na fillet;
• 200 gramo ng cherry tomatoes;
• dalawang clove ng bawang;
• dalawa at kalahating kutsara ng langis ng oliba;
• isang kutsara ng dry white wine;
• isang kutsarang tuyong giniling na sibuyas;
• tatlong kutsarang tinadtad na basil;
• ground black pepper at asin sa panlasa.

Painitin muna ang oven sa 200 degrees. Gupitin ang cherry tomatoes sa kalahati at makinis na tumaga ang bawang. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang alak, sibuyas at langis ng oliba. Ngayon ay pinutol namin ang dalawang magkatulad na piraso ng foil mula sa roll, tiklop ang bawat isa sa kanila sa kalahati, at pagkatapos ay buksan ito sa anyo ng isang libro.

Ipagkalat ang cod fillet humigit-kumulang sa gitna ng kaliwang bahagi ng foil, ilagay ang kalahati ng cherry tomatoes at bawang doon. Lahat ng maingat na asin at paminta. Itaas ang kaliwang gilid ng palara, kailangan mong iwisik ang isda ng kaunti na may pinaghalong alak at langis. Pagkatapos ay tiklupin ang kanang bahagi ng foil upang bumuo ng isang sobre. Maingat naming pinagsama ang mga gilid. Inuulit namin ang parehong pagmamanipula sa pangalawang piraso ng isda.

Ilagay ang mga resultang sobre ng isda sa oven sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ang pagkuha ng mga ito, kailangan mong maingat na buksan ang mga ito upang hindi masunog ng singaw mula sa isda. Kung hindi pa handa ang fillet, i-bake ito ng isa pang lima hanggang pitong minuto.

Orihinal na maaari kang magluto atisda ng sea bass na may tahini sauce. Ito ay isang isda na minamahal ng marami, na agad na magiging paboritong ulam sa iyong pamilya at para sa lahat ng iyong mga kaibigan at kamag-anak. Para dito kakailanganin mo:

• 1, 5-2 kilo ng sea bass (magluto ng buong isda);
• 300 gramo ng cherry tomatoes;
• 100 gramo ng olibo;
• anim na bagoong;
• dalawang lemon;
• tatlong butil ng bawang;
• anim na kutsara ng natural na yogurt;
• apat na kutsara ng tahini;
• isang kutsarang langis ng oliba;
• bungkos ng sariwang oregano;
• asin sa panlasa.

Painitin muna ang oven sa 190 degrees. Sa panahong ito, alisin ang hasang at laman-loob ng isda, linisin ito mula sa kaliskis. Gumawa ng tatlong maayos na hiwa sa bawat panig.

Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang tinadtad na olibo, bagoong, dalawang durog na sibuyas ng bawang, ibuhos ang lahat ng may langis ng oliba. Magdagdag ng kalahati ng tinadtad na oregano. I-brush ang isda na may marinade sa magkabilang gilid at ilagay sa isang baking dish kasama ang mga natitirang herbs at cherry tomatoes.

Hatiin ang lemon sa kalahati at pisilin ang isa sa mga kalahati sa isda. Gupitin ang iba pang kalahati sa mga hiwa at ilagay sa loob. Ibuhos ang isda at cherry tomatoes na may langis ng oliba. Asin nang lubusan. Ihurno ang isda sa oven nang halos kalahating oras, plus o minus limang minuto.

Samantala ihanda ang sea bass sauce. Upang gawin ito, paghaluin ang tahini na may yogurt, isang tinadtad na sibuyas ng bawang at ang katas ng natitirang kalahati ng lemon. Upang gawing mas homogenous ang pagkakapare-pareho, maaari kang magdagdag ng ilang mga kutsaratubig.

Handa na ang ulam. Inirerekomenda na ihain ito sa mesa na may dating nakuha na sarsa, pati na rin ang mga inihurnong kamatis. Kapag natikman mo ang gayong isda, garantisadong nais mong lutuin ito nang paulit-ulit. Upang pasayahin ang mga bisita at ang kanilang mga kamag-anak sa mga maligaya na hapunan at mga solemne na pista opisyal. Palaging palamutihan ng gayong ulam ang anumang mesa, dahil ang sea bass ay isang marangal na isda.

Mga tip para sa pagluluto ng isda

Napakaraming paraan ng pagluluto ng isda. Maaari itong pinakuluan, pinirito, nilaga, ngunit ang isa sa pinakasimpleng, pinakamasarap at malusog ay ang maghurno sa oven. Ang artikulong ito ay nakapagbigay na ng maraming recipe, ngayon ay tumuon tayo sa mga tip na makakatulong na gawing palamuti ang ulam ng anumang mesa.

Isa sa mga pangunahing tuntunin ay siguraduhing hindi matutuyo ang isda at mananatiling hilaw. Sa isip, dapat itong maging malambot at makatas, ang lahat ng iyong mga kamag-anak at kaibigan ay agad na mamahalin dito at patuloy na hihilingin na lutuin ito nang paulit-ulit.

Una sa lahat, kailangan mong magpasya sa uri ng isda na balak mong lutuin. Halimbawa, ang trout at salmon, na mga pulang isda, ay hindi nangangailangan ng karagdagang marinade o anumang uri ng sarsa, dahil napakataba ng mga ito sa kanilang sarili, kaya ang inihurnong isda ay lumalabas na malambot at makatas.

Sea bass, carp, mackerel at flounder ay tradisyonal na nabibilang sa medium-fat na isda. Ang mga mababang-taba na varieties ay pollock, bakalaw at perch. Dapat tandaan na ang pagluluto ng isda sa oven ay napaka-simple, at kung susundin mo ang mga simpleng tip at rekomendasyon, ito ay palaging magigingmaging malusog at malasa.

Una, kailangan mong i-bake ang buong isda. Kung lutuin mo ito nang buo sa oven, at idagdag pa ang pagpuno, kung gayon ito ay magiging makatas at masarap. Kapag pumipili ng uri ng isda, huminto sa isa na magkakaroon ng mas kaunting maliliit na buto. Mahalagang huwag kalimutang banlawan ng mabuti ang isda, alisin ang hasang at lahat ng laman.

Pangalawa, para maging mas makatas at mas mayaman ang lasa, gumamit ng marinade. Inirerekomenda na i-marinate ang isda nang hindi bababa sa kalahating oras. Pagkatapos ay magagawa mong makamit ang ninanais na epekto. At para maging malusog ang marinade, gumamit ng lemon juice, olive oil, toyo, sariwang damo at pulot sa halip na mayonesa. Pagkatapos ay makakakuha ka talaga ng isang diet dish na maaaring gamitin ng mga matatanda at bata, kahit na sinusubaybayan ng isang tao ang kanilang timbang at nagsusumikap na pamunuan ang isang malusog na pamumuhay, walang nakakapinsala.

Pangatlo, isa sa mga pinakakapaki-pakinabang na paraan ng pagluluto ng isda sa oven ay ang paghurno nito sa foil. Kaya masisiguro mo na ito ay nagiging makatas, malambot at mabango. Kasabay nito, gumamit ng lahat ng uri ng pampalasa at gulay na magsisilbing angkop na side dish para sa iyong isda. Tandaan na kapag nagluluto ng isda sa foil, halos hindi ka nanganganib na ma-overdry ito. Ikaw ay garantisadong magiging malasa at kasiya-siya.

Pang-apat, huwag kalimutang magdagdag ng mga sarsa. Ililigtas nito ang ulam mula sa sobrang init sa oven at kasabay nito ay magbibigay ng katakam-takam na crispy crust.