Caramel ay Paano gumawa ng sarili mong caramel

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Caramel ay isang kasiyahan para sa mga matatanda at bata. Matamis, malasa, sa isang patpat at walang, mabuti, paano ka matatakot, kahit na sa kabila ng pinsala sa iyong mga ngipin. At ang pinakamagandang bahagi ay ang caramel ay madaling gawin sa bahay gamit ang regular na asukal.

Para sa pagluluto, kailangan mo lang pumili ng mga tamang pagkain, ihanda ang mga kinakailangang sangkap at pasayahin ang lahat ng may tamis na walang artipisyal na additives at dyes.

Ano ang caramel? Mga sangkap ng produkto

Ang matamis na salitang ito ay kilala na ng marami mula pagkabata. Ang karamelo ay sinunog na asukal, tulad ng sinasabi nila sa mga karaniwang tao. Oo, ito ay walang iba kundi isang matamis na kendi na nakuha sa pamamagitan ng pagtunaw ng asukal. Ngunit may mga pagkakaiba sa komposisyon sa pagitan ng gawang bahay at pang-industriya na karamelo. Sa proseso ng paghahanda ng pangalawa, idinaragdag dito ang mga artipisyal na tina, pampalapot ng kemikal, at lasa.

Sa paghahanda ng mga homemade treat, lahat ng mga kemikal na ito ay hindi kasama. Ang mga pangunahing sangkap ay asukal, tubig, citric acid o suka. Ngunit, bilang karagdagan dito, maaari kang magdagdag ng:

• nuts;
• mga minatamis na prutas at pinatuyong prutas;
• mga piraso ng prutas;
• coconut flakes, atbp.

Ang caramel ay hindi lamang nakakapinsala sa ngipin, kundi isang suntok din sa baywang kung kakainin ng sobra.

Ngunit ang isang maliit na kendi ay hindi makakasama, tanging kasiyahan lamang. Tulad ng para sa calorie na nilalaman ng karamelo, mayroong 362 kcal bawat 100 gramo ng produktong ito. Bagama't sino ang lalamunin ng 100 gramo ng goodies sa isang pagkakataon o isang araw?

Mga uri ng caramel

Caramel happens:

• tuyo, sa anyo ng mga lollipop;
• soft o semi-hard, na maaaring gamitin bilang karagdagan sa iba pang mga dessert;
• filled caramel, na mas mahirap ihanda, dahil ang panlabas na shell nito ay candy caramel, at sa loob ay liquid filling ng anumang lasa.

Mas madaling gumawa ng kendi at banayad na tamis sa bahay.

Mga pangunahing prinsipyo sa pagluluto

Isa sa mga pangunahing prinsipyo ng paggawa ng mga homemade sweets ay ang pagtanggi sa mga artipisyal na additives.

Ang caramel ay naluto nang napakabilis, kaya bago ito lutuin, kailangan mong ihanda nang maaga ang lahat, at huwag magambala sa mismong proseso, kung hindi ay masusunog ang tamis.

Kung nahuhulog ang tinunaw na asukal sa mga pinggan habang nagluluto, dapat itong ibabad kaagad, dahil mas mahirap itong linisin mamaya.

Mga Paghahanda

Bago ka gumawa ng karamelo, kailangan mong mahulaan at ihanda ang lahat.

1. Para sakaramelo, ang asukal sa tubo ay perpekto, dahil mula dito ang unang matamis na inihanda. At ito rin ay mas malusog kaysa sa beetroot, at nagbibigay ito ng kaaya-ayang maanghang sa natapos na karamelo.
2. Kailangan mong magluto ng asukal sa mahinang apoy para hindi masunog.
3. Para sa iyong sariling kaligtasan, magsuot ng guwantes dahil ang nasusunog na asukal ay maaaring magdulot ng paso kung ito ay madikit sa iyong balat.
4. Angkop na cookware - may makapal na ilalim (cast iron pan o aluminum pan).

Pagluluto ng tuyong karamelo sa bahay

Ang recipe na ito ay para sa mga nagsisimula dahil madali ito. Upang makagawa ng mabangong lollipop, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 200 gramo ng asukal;
• 60ml na tubig;
• ilang patak ng suka o lemon juice.

Mula sa mga pinggan:

• malalim na palayok o kawali;
• deep plate;
• lollipop molds, maraming gumagamit ng kutsarita, mga kutsara ay dapat malangis nang maaga.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang plato.
2. Ibuhos ang 60 ml ng tubig sa kawali, ilagay sa apoy. Matulog asukal.
3. Sa sandaling magsimulang matunaw ang asukal, hinahalo ito.
4. Magdagdag ng lemon juice o suka sa resultang sugar syrup.
5. Sa sandaling maging likido ang asukal, ang mga kutsarang may mantikilya ay isinasawsaw dito at pupunuin ng karamelo.
6. Ang punong kutsara ay mabilis na nilulubog sa isang plato ng tubig sa loob ng 7-10 segundo, at pagkatapos ay inililipat sa isang tuyong tuwalya.
7. Punan ang lahat ng mga form sa ganitong paraan hangganghindi mauubos ang likido sa kaldero.

Sa proseso ng pagtunaw ng asukal, maaari kang magdagdag ng mga herbal extract, cream o berry juice dito. Kaya, ang ilalabas ay mga patak ng ubo, gatas o mga kendi ng prutas. Mayroon ding mga benepisyo ng caramel.

homemade soft caramel

Ang malambot na karamel ay masarap mag-isa at bilang karagdagan sa mga cake at pastry.

Inihanda ito mula sa:

• 300 gramo ng asukal;
• fat cream o sour cream - 335 gramo;
• s alted butter - 70 gramo.

Caramel recipe step by step:

1. Ang lahat ng 300 gramo ng asukal ay dapat hatiin sa 6 na pantay na serving, ibig sabihin, 50 gramo bawat isa.
2. Maglagay ng palayok na may makapal na ilalim sa apoy. Ibuhos ang unang bahagi ng asukal dito. Sa sandaling matunaw ito, idagdag ang pangalawang bahagi. Huwag pukawin.
3. Kaya, lahat ng servings ng asukal ay ipinapasok sa kawali. Huwag makialam dito.
4. Cream o sour cream na hiwalay na ilagay sa apoy upang uminit, ngunit huwag pakuluan.
5. Sa sandaling maging malinaw na kulay amber ang asukal, aalisin ito sa kalan, idinagdag dito ang mantikilya at dahan-dahang ibubuhos ang cream. Maaari mo na ngayong paghaluin ang lahat hanggang sa makinis.
6. Pagkatapos ang palayok na may malapot na masa ay ibabalik sa kalan at kumulo sa mahinang apoy para sa isa pang 6 na minuto.
7. Pagkalipas ng panahon, ang malambot na karamelo ay aalisin sa refrigerator nang hindi bababa sa isang araw.
8. Kapag inilabas mo ang karamelo kinabukasan, maaari mo itong kainin gamit ang isang kutsara, idagdag ito sa dessert, o gupitin ito sa mga cube at kainin ito sa anyo ng malambot na toffee.

Lollipops

Sino ang hindi nakakaalam ng caramel sa isang stick? Hindi modernong Chupa Chups, ngunit karamelo sa isang kahoy na stick, madalas sa anyo ng mga cockerels o bunnies. Ang sarap ng pagkabata, hindi kung hindi.

Madaling ihanda ang delicacy na ito sa bahay, lalo na't hindi kailangan ang kumplikado at mahirap mahanap na mga sangkap. At kailangan mo ring maghanda ng cockerel molds (opsyonal) at siguraduhing gumamit ng mga kahoy na stick, maaari kang gumamit ng mga toothpick.

Maaaring gamitin ang berry juice bilang natural na pangkulay, o maaaring magdagdag ng espesyal na food coloring.

Upang gumawa ng mga lollipop, kakailanganin mo ang parehong listahan ng mga sangkap sa paggawa ng "stickless". Ang listahan ay nasa unang recipe.

Pareho ang paghahanda, ngunit may ilang mga nuances na nauugnay sa pagpasok ng stick sa lollipop.

1. Kapag maluto na ang karamelo sa kalan, aalisin na ito sa apoy.
2. Mabilis na ikalat ang parchment paper sa mesa, lagyan ng langis ng gulay.
3. Gamit ang isang kutsara, ibuhos ang karamelo sa papel sa isang manipis na stream, na nagbibigay ng nais na hugis. At maaari mong ilatag ang natapos na form sa papel (ang parehong cockerel) at ibuhos ang karamelo dito. Dapat mayroong ilang lollipop na magkakasunod sa parchment.
4. Hayaan silang lumamig nang kaunti, literal na ilang segundo, at pagkatapos ay maingat na ipasok ang mga stick sa kanila. Upang mapabilis ang pagpasok ng mga stick, kailangan itong ipasok sa isang umiikot na galaw (tulad ng sa spiral).
5. Ang mga lollipop ay iniiwan sa form na ito hanggang sa ganap itong lumamig.

Recipe para sa pulotkaramelo

Sugar-sweet honey-sugar na kasiyahan sa isang maliit na karamelo ay magdudulot ng tunay na kasiyahan. Posibleng maghanda ng ganitong delicacy sa bahay mula sa:

• asukal - 150 gramo;
• pinatunaw na pulot - 200 gramo.

Kakailanganin mo rin ng silicone mat.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga nakalistang sangkap ay ibinubuhos sa isang maliit na kasirola na may makapal na ilalim.
2. Iluto ang mga ito sa sobrang init hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Sa kasong ito, kinakailangang haluin ang pinaghalong gamit ang isang kahoy na kutsara.
3. Pagkatapos matunaw ang asukal, aalisin ang apoy hanggang sa katamtaman at ang syrup ay pakuluan hanggang 160 ° C, ibig sabihin, hanggang sa kumulo ang pinaghalong at maging likido.
4. Ang mainit na caramel mixture ay ibinuhos sa silicone mat. Hayaang lumamig ng kaunti at lumapot.
5. Gamit ang parehong alpombra, gumulong sila ng bukol dito.
6. Sa sandaling lumamig ang caramel upang makuha ito, kailangan mong magpagulong ng makapal na tourniquet mula dito. Kung nasusunog pa rin nito ang iyong mga kamay sa proseso ng pagbuo, dapat kang magsuot ng makapal na guwantes na goma.
7. Kung may pagnanais na makakuha ng mother-of-pearl-colored caramels, ang tourniquet ay i-stretch ng ilang beses at tiklop sa kalahati. Kung hindi ito gagawin, magiging transparent ang kulay ng mga lollipop.
8. Ang tourniquet ay pinutol sa maliliit na bahagi gamit ang isang kutsilyo.

Konklusyon

Ang Caramel ay isang magandang paraan para alagaan ang mga mahal sa buhay, lalo na ang mga bata. Ito ay inihanda nang simple, ang mga sangkap ay nangangailangan ng pinakasimpleng, ngunit ito ay nagiging kaakit-akit na masarap. Iba't ibang mga additives sa anyo ng mga mani o fruit juicegawing mas masarap ang karamelo.

Kung gusto mo ng matamis, ngunit walang kahit ano sa bahay, pagkatapos ay magluto ng mga sugar candies sa loob ng ilang minuto na pawi ng iyong uhaw sa matamis. Ngunit tandaan, ang caramel ay masama rin para sa iyong mga ngipin, kung labis, siyempre.