Paano gumawa ng sarili mong moonshine mula sa barley?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Moonshine ay isang uri ng whisky na distilled mula sa asukal at butil o mga pananim na prutas. Ang distillation ay ang tanging paraan upang makagawa ng moonshine, at ang distillation pa rin ang pinakasikat na paraan. Ang proseso ay nangyayari kapag ang mash ay pinainit sa isang malaking lalagyan o tangke. Ang mga singaw ay tumataas sa condenser kung saan sila ay na-convert sa ethanol.

Ang pagkakapare-pareho ng mash ay makakaapekto sa paggawa ng ethanol. Ang ibang ratio ng mga produkto sa recipe ng mash ay maaaring radikal na baguhin ang lasa at kalidad ng moonshine. Ang iba't ibang oras ng pagbuburo at temperatura sa panahon ng pagluluto ay maaari ding magbago ng lasa ng tapos na produkto. Samakatuwid, napakahalagang sundin ang mga tagubilin at sundin ang lahat ng kinakailangan para sa paghahanda ng inumin.

Moonshine mula sa barley

Para sa paghahanda ng isang magandang produkto, pinakamahusay na gumamit ng mga cereal - barley, trigo, rye at iba pa. Mula sa isang kilo ng barley, maaari kang makakuha ng hanggang 0.34 litro ng tapos na moonshine. Kung kailangan mong magluto ng 10 litro, dapat mong malinaw na kalkulahin ang kinakailangang dami ng mga produkto.

Dito, halimbawa, isaalang-alang kung paano gumawa ng moonshine mula sa barley na may pagdaragdag ng asukal, mula sa 1 kilo kung saan ang output ay magiging 0.51 litro ng alkohol. Ito ay50 grams lang. Alinsunod dito, para sa isang daang gramo kinakailangan na gumamit ng 2 kilo ng asukal, at upang makuha ang output ng moonshine mula sa 10 litro ng mash, kailangan mong gumamit ng 20 kg.

Kaya, bago ka gumawa ng moonshine mula sa barley sa bahay, dapat kang mag-stock sa lahat ng mga sangkap. Kung ang barley ay kinuha bilang pangunahing bahagi, kung gayon ang hilaw na materyal ay dapat dumaan sa isang paunang hakbang sa pagproseso. Ano ang ibig sabihin nito? At nangangahulugan ito na kailangan mong gumawa ng m alt mula sa barley.

Ang susunod na hakbang ay ang paghahanda ng mga hilaw na materyales

Upang gumawa ng moonshine mula sa barley, ang unang hakbang ay ang pagpapatubo ng butil, ibig sabihin, ang paggawa ng m alt. Ano ito? Paano at bakit ito gagawin? Ang kalidad ng inumin ay nakasalalay sa kung paano inihanda ang m alt, kung gaano ito kataas. Ang paggawa ng m alt ay may kasamang ilang panuntunan:

Pag-uuri ng mga hilaw na materyales. Ang isang malaking mesh sieve ay makakatulong dito. Pagkatapos nito, ang butil ay dapat na dumaan sa isang mas pinong salaan. Pagkatapos, hinuhugasan ang mga butil sa mainit na tubig na pinainit hanggang 60 degrees.

Pagkatapos salain at hugasan, ang hilaw na materyales ay babad. Mas mabuti kung ito ay ginagawa sa isang lalagyan na gawa sa kahoy o enameled. Sa panahon ng pagbabad, ang mga labi at balat ay lulutang, pagkatapos ay madali silang makolekta at maalis. Huwag lamang punan ang lahat ng butil nang sabay-sabay, dahil ito ay magpapalubha sa proseso ng pag-alis ng natitirang mga labi. Mas madaling tanggalin ang lahat ng slag kung ito ay inilalagay sa isang lalagyan ng pambabad sa maliliit na bahagi at iniwan ng ilang araw. Kasabay nito, dapat mong sistematikong baguhin ang tubig sa tangke. Upang maunawaan na ang mga butil ay handa na, kailangan mong kumuha ng ilangbuto at alisin ang kanilang mga balat. Kung ang butil ay madaling yumuko at hindi masira, handa na ito para sa susunod na yugto - m alting.

Growing m alt

M alt mula sa mga butil ay inihanda sa isang espesyal na silid kung saan ang temperatura ng hangin ay hindi maaaring mas mababa sa 18 degrees, at ang halumigmig ay hindi dapat lumampas sa 40%. Tandaan na ang sangkap na ito ay tumatagal ng maraming oras upang maghanda. Minsan aabutin ito ng ilang linggo. Ang lahat ay nakasalalay sa uri ng butil, temperatura at halumigmig sa silid. Ang unang pitong araw ay itinuturing na lalong mahalaga sa paglilinang.

Mga hakbang sa paggawa ng m alt

Ang mga usbong na butil ay ibinubuhos sa isang baking sheet na may layer na 3 cm at tinatakpan ng basang piraso ng malambot na tela. Pagkatapos nito, lahat ng pitong araw ang layer ng butil ay dapat na sistematikong maaliwalas at ibalik. Mas mainam na gawin ito tuwing 6-8 na oras. Kasabay nito, tandaan na ang materyal kung saan natatakpan ang butil ay dapat palaging basa. Nangangahulugan ito na dapat itong basa-basa nang pana-panahon ng maligamgam na tubig.

Kapag ang mga usbong ay tumubo sa 5-6 na sentimetro, at ang mga ugat ay tumaas sa 15 milimetro at nagsimulang mag-intertwine sa isa't isa, dapat mong tapusin ang paghahanda ng m alt.

Pagpapatuyo ng butil

Ang pagpapatuyo ay nangangailangan din ng oras. Ang kalidad ng vodka ay nakasalalay sa prosesong ito. Ang butil ay dapat ilagay sa isang baking sheet upang ito ay matuyo. Mas mainam na gawin ito sa kusina o sa isang lugar na mainit. Pagkatapos ng 3-4 na oras, ang baking sheet ay dapat ilabas sa araw. Kung ang moonshine ay inihanda sa panahon ng taglamig, pagkatapos ay ang papag na may butil ay dapat ilagay sa oven na maytemperaturang hindi mas mataas sa 40 degrees.

Paano matukoy kung gaano karaming butil ang dapat nasa oven? Kailangan mong kumuha ng ilang butil at kuskusin ang isa't isa. Kung, pagkatapos ng gayong mga manipulasyon, ang mga ugat ay madaling mahulog sa buto, pagkatapos ay handa na ito at kailangang bunutin. Pagkatapos nito, ang butil ay dapat na dumaan sa isang colander at ang natapos na hilaw na materyales ay dapat ilagay sa isang lalagyan, na dapat ay hermetically sealed at ilagay sa isang liblib na lugar habang inihahanda ang m alt.

Nga pala, ang m alt ay dapat munang punuin ng tubig na may temperaturang humigit-kumulang 65 degrees. Narito ang hilaw na materyal ay may edad para sa 10-12 minuto, pagkatapos kung saan ang likido ay pinatuyo. Susunod, ang butil ay dapat durugin gamit ang isang gilingan ng kape at ang nagresultang masa ay dapat ibuhos ng tubig, lamang na may temperatura na 50-55 degrees. Ang lahat ay dapat na lubusan na halo-halong, at upang makakuha ng isang homogenous na masa, inirerekumenda na matalo gamit ang isang panghalo. Dapat kang makakuha ng komposisyon na kahawig ng kulay-gatas sa pagkakapare-pareho.

Pagbuburo

Ang buong proseso, mula sa pinakaunang hakbang, ay nagsisimula sa paghahanda ng lahat ng sangkap, na, bilang resulta ng pagbuburo, ay nagiging mash. Kung gaano kataas ang kalidad nito, ganoon din ang kalidad ng moonshine. Ang lahat ay nakasalalay dito: lasa, lakas, at amoy. Ang pagbuburo, sa kabilang banda, ay nagpapahiwatig ng isang medyo seryosong proseso ng isang kemikal na reaksyon, na ganap na nakasalalay sa temperatura at konsentrasyon ng mga papasok na produkto. Upang ilarawan ang lahat ng ito nang mas malinaw, ito ay nagkakahalaga ng pagsasabi na sa oras ng pagbuburo, ang asukal ay bumagsak, na bumubuo sa halip na ethyl alcohol at carbon dioxide, na nagiging sanhi ng pagbuburo. Kasabay nito, isang malaking papelgumaganap ang temperatura. At kung ito ay mas malinaw pa, kung gayon ang magandang mash ay makukuha lamang kung ang temperatura sa silid kung saan nagaganap ang mismong proseso ng pagbuburo ay mula 18 hanggang 24 degrees.

Tulong: hindi ka makakagawa ng moonshine mula sa barley nang walang asukal!

Ang inihandang timpla ay inilalagay sa isang lalagyan at iniiwan sa isang mainit na silid sa loob ng 14-15 araw. Dapat sistematikong inalog ang Braga sa araw-araw na pag-alis ng sediment. Upang maiwasang makapasok ang mga midges at debris sa lalagyan na may likido, sa oras ng pagbuburo dapat itong takpan ng gauze upang ang lahat ng mga gilid ay magkasya nang mahigpit sa ibabaw ng pinggan.

Reference: maaari kang gumawa ng moonshine mula sa barley na walang lebadura. Madali silang mapapalitan ng cereal mash, na nabubuo sa panahon ng pagtubo ng mga butil.

Paano mo malalaman kung tapos na ang proseso ng fermentation?

Tingnan kung tapos na ang proseso ng fermentation? napakasimple. Upang gawin ito, kailangan mong sindihan ang isang tugma at hawakan ito sa ibabaw ng mash. Kung mawawala ang laban, hindi pa tapos ang proseso ng fermentation, at kailangan mong maghintay.

Ngunit kung hindi napupunta ang sinindihang posporo, ibig sabihin ay handa na ang barley brew para sa moonshine. Mas mainam na punan ito ng moonshine sa parehong araw para sa huling yugto, iyon ay, para sa paghatak. Gamit ang pamamaraang ito, maaari kang makakuha ng handa na alkohol na tinatawag na moonshine, o, gaya ng sinasabi nila, homemade fire water, iyon ay, vodka. Maaari mong suriin kung gaano karaming mga degree, gamit ang isang metro ng alkohol. Maaari ka ring kumuha ng ilang patak ng tapos na produkto sa ilalim ng kutsara at sindihan ito. Kung mayroong sapat na alkohol sa nagresultang sangkap, ang mga nilalamansisindi ang mga kutsara.

Ngunit ang mga propesyonal lamang ang maaaring gumamit ng ganitong paraan ng pagsukat ng mga antas ng nagreresultang moonshine. Kung bago ka sa negosyong ito, mas mabuting gumamit ng alcohol meter para dito. Kapag naproseso na ang mash at naging moonshine mula sa barley at asukal, kailangan itong palamigin at linisin ng mga resin at labo.

Tulong: hindi magiging mahirap ang paggawa ng moonshine mula sa barley kung susundin mo ang lahat nang mahigpit ayon sa mga tagubilin.

Paglilinis ng moonshine mula sa tar at sediment na may gatas

Isang litro ng gatas ang dapat ibuhos sa isang lalagyan na may moonshine, bilang resulta kung saan ang alkohol ay magiging maulap. Ngunit huwag mag-alala, dahil sa ikatlong araw na ang dumi sa alkantarilya ay mahuhulog sa sediment, at ang likido ay magiging transparent, tulad ng isang luha. Ang pangunahing bagay ay maingat na alisan ng tubig ang malinis na moonshine, at ibuhos lang ang sediment.

Paglilinis ng moonshine gamit ang karbon at cotton wool

Kailangan ito ng maraming cotton wool at charcoal powder. Ang cotton wool ay dapat na pinagsama, at ang pulbos ng karbon ay dapat nakakalat sa pagitan ng mga layer nito. Pagkatapos nito, ang cotton wool ay maingat na pinagsama at mahigpit na na-rammed sa isang watering can, na, na may isang home-made na filter, ay inilalagay sa isang malinis na lalagyan, kung saan ang natapos na vodka ay dahan-dahang ibinuhos. Ang cotton filter ay maaaring palitan ng maraming beses. Ang lahat ay nakasalalay sa kung anong moonshine ang lumabas sa labasan? at gaano kadumi ang cotton filter.

Pagkatapos maglinis, handa na ang lutong bahay na vodka. Maaari itong dalhin sa mesa. Kung ang paghahanda ng moonshine mula sa barley ay ginagamot nang tama, ang resulta ay lalampas sa lahat ng mga inaasahan. Ang gayong inumin, kaaya-aya sa lasa, dalisay bilangluha, hindi nakakahiyang tratuhin ang pinakamamahal na bisita.