Sinabon buns: recipe at sangkap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Habang naglalakad sa mall, mahahanap mo ang banayad at hindi pangkaraniwang nakakaakit na aroma ng cinnamon. Marami agad ang naglalaro ng gana. Marahil ay naamoy mo na ang mga French pastry, na sikat na sikat ngayon. Ang Sinabon buns ay ibinebenta na ngayon sa bawat pangunahing supermarket, mall at maraming panaderya sa buong mundo. Ano ang kanilang sikreto? At posible bang master ang recipe para sa Sinabon buns sa bahay? Pag-uusapan natin ito sa artikulo, at ibabahagi din natin ang ilang sikreto.

Btak ng kendi

Ngayon, 1,100 bakery cafe ang nagpapatakbo sa ilalim ng tatak ng Sinabon sa mahigit 50 bansa sa buong mundo. Isa na itong tunay na matamis na kultura, na nagpapakita ng hilig na lumawak at sistematikong makuha ang mga bansa sa Gitnang Silangan.

Talaga bang nagmamalasakit ang mundo sa mga ordinaryong tinapay? Sa totoo lang, masarap talaga ang lasa nila. KlasikoAng "Sinabon" na may cinnamon ay kahawig ng pastry roll na may cream cheese at icing. Ang mabangong kanela ng iba't ibang makara, na itinatanim sa mga bundok ng Indonesia, ay ginagamit sa paghahanda.

Nagsimula ang kasaysayan ng kumpanya noong 1985, nang magpasya ang pamilya Komen mula sa Seattle na magtayo ng negosyo sa pinakamagagandang cinnamon roll sa mundo. Ang recipe para sa Sinabon bun ay naimbento batay sa maraming lihim sa pagluluto.

Nagbukas ang unang panaderya ng brand noong Disyembre 1985 sa isang shopping center sa Seattle. Sa una, ang klasikong bersyon lamang ng bun ang nabenta, ngunit pagkalipas ng tatlong taon ay lumitaw ang Minibon bun. Pagkatapos nito, ang linya ng produkto ay nagsimulang maglagay muli nang mas mabilis. Lumitaw ang tsokolate na "Sinabon" - "Shokobon", "Pekanbon" - na may mga pecan at karamelo, "Cinnabon Sticks" - mula sa puff pastry at "Cinnabon Bytes" - mga miniature na bun para sa isang kagat. Dagdag pa, siyempre, mga branded na inumin, kung saan ang mga buns ay mas kaaya-ayang kainin. Ito ay ang Mokcalata, Chillata, Frappe with cinnamon at marami pang iba.

Masyadong Matamis ang Ipinagbabawal na Prutas

Nakakahiya, siyempre, ngunit malinaw na ang recipe para sa Sinabon bun ay pinananatiling lihim, dahil ito ay opisyal na patented. Ngunit sa bahay, maaari kang magluto ng mga rich cream cheese roll na hindi magiging mas masama kaysa sa mga orihinal. Mayroong pangunahing lihim ng branded na French buns - ang paggamit ng harina na may mataas na gluten na nilalaman. Sa bahay, maaari kang magdagdag ng wheat gluten sa kuwarta. Sasa bonus na ito, ang baking ay makakatanggap ng karagdagang ningning. Ngunit kung gusto mong sorpresahin ang iyong tahanan ng isang batch ng mga sariwang buns, hindi sapat na makamit lamang ang karangyaan. Dito kailangan mo ng matamlay na aroma ng cinnamon, pinong creamy glaze. Para sa perpektong resulta, kakailanganin mong gumugol ng hindi bababa sa tatlong oras sa kusina, ngunit ang mga bun na ito ay tiyak na hindi magtatagal.

Classic

Kaya, tingnan natin ang recipe para sa "Sinabon" buns. Una sa lahat, ihanda ang mga kinakailangang sangkap. Ang kuwarta ay ang susi sa tagumpay ng mahusay na pagluluto sa hurno. Siguraduhin na ang lahat ng mga produkto ay may magandang kalidad. Para makakuha ka ng mga top-class na bun. Upang gawing mahangin ang mga bun, salain ang harina nang maraming beses sa pamamagitan ng pinong salaan.

Para sa pagsubok na kakailanganin mo:

• 200 ml na gatas;
• 50 gramo ng sariwang lebadura;
• isang pares ng itlog ng manok;
• 70 gramo ng mantikilya;
• 100 gramo ng asukal;
• 600 gramo ng premium na harina;
• isang pakurot ng asin;
• baso ng brown sugar;
• ilang kutsarita ng kanela.

Gamit ang pagpuno sa klasikong bersyon, ang lahat ay simple:

• 50 gramo ng mantikilya;
• dalawang kutsara ng kakaw;
• kalahating tasa ng asukal.

Ngayon ihanda ang lahat para sa cream:

• 50 gramo ng cream cheese;
• 100 gramo ng powdered sugar;
• 3 kutsarang pinalambot na mantikilya o low fat cream;
• kaunting vanilla.

Nagsimula ang proseso

Paano magluto ng Sinabon buns sa bahaykundisyon?

Magsimula sa lebadura - ihalo ito sa mainit na gatas na may asukal.

Paluin ang mga itlog, unti-unting idagdag ang pinalambot na mantikilya.

Sa halo na ito, magdagdag ng asukal at diluted yeast. Masahin nang husto ang pinaghalong gamit ang isang panghalo.

Budburan ng asin ang sifted flour at idagdag sa egg-butter billet. Masahin ang kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Iwanan ito sa isang mangkok na natatakpan ng malinis na tuwalya at hayaang tumayo nang mainit nang isang oras.

Habang lumalabas ang kuwarta, alagaan ang palaman. Pagsamahin ang asukal sa kanela, kakaw at mantikilya. Tandaang masahin ang masa paminsan-minsan.

Pinitin muna ang oven sa 200 degrees.

Igulong ang kuwarta sa isang manipis na parihabang layer at lagyan ng langis. Iwiwisik nang pantay-pantay ang pinaghalong kanela at igulong sa isang masikip na roll. Gamit ang isang sinulid o isang simpleng kutsilyo, gupitin ang roll sa mga piraso at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Mas mabuting takpan ng baking paper ang ilalim para hindi masunog ang mga buns.

Takpan ang mga bun na may tuwalya sa loob ng isang-kapat ng isang oras upang tumaas ang mga ito nang kaunti. Ngayon ay oras na ng pagluluto. Sapat na ang 20-30 minuto sa oven.

Habang ang Sinabon buns ay iniluluto sa bahay, may oras para gumawa ng cream. Pagsamahin ang mantikilya na may keso at asukal sa pulbos. Itaas ang natapos na mga bun na may cream gamit ang isang silicone brush. Maaari kang magwiwisik ng kanela sa ibabaw.

Mga masasarap na eksperimento

Lahat ng maybahay ay may karapatan na lumihis sa orihinal na recipe, dahil nagpasya siyang maghurno ng Sinabon buns. hakbang-hakbangAng recipe ay medyo simple at sa parehong oras kaakit-akit. Pinapayagan ka nitong ipakita ang imahinasyon sa pagluluto. Halimbawa, kung hahayaan mong magpahinga ang masa nang higit sa isang oras at mamasa ng ilang beses, ang Sinabon cinnamon buns ay magiging mas malambot at hindi na nagiging lipas.

Kapag naghahain, ang mga bun ay mainam na ipares sa kape, tsaa o mainit na tsokolate. Totoo, hindi ka dapat masyadong madala sa mga buns at matamis na inumin, dahil ang dessert ay masyadong mataas sa calories. Kaya mas may kaugnayan ang mga eksperimento sa umaga o hindi bababa sa hapon.

Kung tutuusin, ang mabangong mahangin na cinnamon buns na "Sinabon" ay isang kamangha-manghang komposisyon ng confectionery. Hindi nakakagulat na kasama sila sa listahan ng pinakamahalagang kasiyahan sa buhay ayon sa isa sa mga kilalang Mexican magazine.

Ano ang sikreto?

Kung ang pasukan sa pabrika ay binuksan sa mga mamimili, malinaw na kumbinsido sila na hindi ka makakagawa ng factory bun gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang isang mahigpit na pamamaraan para sa pag-twist ng roll ay sinusunod dito - ang bawat roll ay dapat magkaroon ng hindi hihigit sa limang pagliko, at ang lahat ng mga pagbawas ay ginawa nang mahigpit na patayo sa ibabaw. Ang lapad at taas ng mga buns ay magkapareho. Ang dessert ay inihurnong sa maraming restaurant sa harap mismo ng mga bisita, dahil ang mga buns ay inihahain nang mainit, na ibinuhos ng creamy sauce sa mesa. Sa mesa - diretso mula sa oven.

Ang kuwarta sa pastry na ito ay lebadura na may mataas na gluten na nilalaman sa harina. Ang klasikong recipe ay gumagamit ng brown sugar at soft cream cheese. Ang mga naturang sangkap ay matatagpuan sa supermarket, ngunit ang kanela ay kailangang maging kontentokaraniwan, dahil ang orihinal na recipe ay gumagamit ng masyadong hindi matamo na opsyon.

Para sa top coating, maaari mong gamitin hindi lamang ang cream para sa Sinabon buns, kundi pati na rin ang tinunaw na tsokolate o anumang iba pang fruit sauce o caramel syrup. Ang tsokolate nga pala, ay matagumpay na magpapalabas ng anumang sarsa.

Kung magluluto ka ng tradisyonal na bersyon, maaari mong gamitin ang anumang malambot na keso. Napakabangong buns na "Sinabon" na may "Mascarpone". Ang keso na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng lambing at kagandahan ng lilim, upang ang cream bilang isang resulta ay makakatanggap ng kulay ng inihurnong gatas. Kapag hinahagupit, magdagdag ng isang maliit na piraso ng powdered sugar at vanilla sa keso, pati na rin ang isang kurot ng asin upang lumabas ang tamis. Ang malambot na mantikilya ay unti-unting ipinapasok sa cream. Ang sarsa ay dapat na medyo likido. Sa dulo, maaari kang magdagdag ng isang bahagi ng tinunaw na tsokolate. Kung inihahanda nang maaga ang sarsa, pagkatapos ay iwanan itong mainit-init, kung hindi man ay papayagan ng keso na tumigas ang masa. Pinakamabuting ilagay ang lalagyan malapit sa oven. Ang isang kutsara ng sarsa ay sapat para sa bawat tinapay. Siyanga pala, maaari mong ibuhos ang tinunaw na tsokolate, milk-based frosting, cocoa powder at grated chocolate sa mga bun.

Ang Synabon buns na gawa sa yeast dough ay "nakakalat" nang napakabilis, lalo na kapag sila ay dinagdagan ng berry at fruit syrups, honey, durog na pecan, mani o walnut. Kung nagpaplano kang magbuhos ng tsokolate sa iyong mga inihurnong produkto, tandaan na ito ay ganap na titigas. Samakatuwid, magdagdag ng cream at isang piraso ng mantikilya sa glaze.

It's all about the dough

Bakit nagkakahiwalay ang mga bun na itoLiteral na "parang mainit na cake"? Oo, dahil ang mga ito ay ginawa mula sa pinakamataas na kalidad na sangkap at inihurnong bago ihain. Ang kuwarta para sa "Sinabon" buns ay malambot at mahangin, at salamat sa gluten sa harina, ito ay nagiging nababanat at pare-pareho. Ang gluten o gluten ay isang protina ng gulay na sagana sa mga cereal. Ito ay isang panali. Kung ito ay hindi sapat, kung gayon ang kuwarta ay hindi tumaas nang maayos at ang pagluluto ay lumalabas na matigas. Ang gluten, sa pamamagitan ng paraan, ay maaaring idagdag sa kuwarta sa tapos na anyo. Hindi ito nagdudulot ng panganib sa kalusugan.

Maaari ka talagang magdagdag ng gluten sa kuwarta. Upang gawin ito, masahin ang kuwarta mula sa harina at tubig, at pagkatapos ay banlawan ang bukol sa ilalim ng tubig. Ito ang gluten na kailangang idagdag sa kuwarta para sa mga buns. Sa pamamagitan ng paraan, ang pinaka malambot ay Sinabon buns na gawa sa puff pastry. Ang masa, gayunpaman, ay kailangang i-roll out ng maraming beses at mas maraming langis ang idinagdag sa proseso ng pagmamasa. Gayunpaman, sa huli ito ay mas malago na may isang katangian na hindi nakakagambalang asim at sarili nitong kaaya-ayang aroma.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• tatlong tasa ng harina;
• isang baso ng full-fat milk;
• bag ng dry yeast;
• pack of butter;
• isang itlog;
• asukal at asin sa proporsyon na 3/1.

Sa tubig sa silid kailangan mong matunaw ang isang kutsarita ng asukal at lahat ng lebadura. Mag-iwan ng mainit sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Salain ng mabuti ang harina at ihalo sa asin at asukal. Grate ang mantikilya at idagdag ito sa harina. Hatiin ang isang itlog sa lebadura at magdagdag ng mainit na gatas. Paghaluin ang lahat at pagsamahin sa mga mumo ng harina. Maaari mo na ngayong masahin ang plastic na malambot na kuwarta, balutin ito ng cling film at ipadala ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Tsokolate na tsokolate

Kung gusto mo talaga ng matamis, piliin ang Sinabon buns na may tsokolate o ang tinatawag na "Shokobon". Narito ang recipe at ang paraan ng paghahanda ng kuwarta ay hindi napapailalim sa mga espesyal na pagbabago. Ngunit ang chocolate topping at filling ay maaaring orihinal. Sa katunayan, ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng babaing punong-abala ng bahay, dahil ang bawat tinapay ay nakuha sa sarili nitong paraan.

Para sa pagpuno kakailanganin mo:

• kalahating baso ng asukal;
• dalawang kutsara ng kakaw;
• kapat ng isang pakete ng mantikilya.

Para sa paggamit ng frosting:

• baso ng gatas;
• 50 gramo ng mantikilya;
• kalahating baso ng asukal at kakaw.

Ito ay isang klasikong listahan ng sangkap, ngunit maaaring i-tweak ito ng mga mapanlikhang chef. Halimbawa, ibalik ang cream cheese sa pagpuno o palitan ang sobrang asukal ng condensed milk. Ito ay napakasarap sa pagpuno upang madama ang mga piraso ng gadgad na tsokolate. Sa pamamagitan ng paraan, sa bahay maaari mong ayusin ang isang dessert na may isang sorpresa at balutin ang buong piraso ng tsokolate sa isang roll. Ang mga may matamis na ngipin na nakakita ng isang namuong tsokolate sa kanilang tinapay ay maaaring mag-claim ng dagdag na bahagi ng tamis.

Kung nakagawa ka ng masyadong maraming buns, balutin ang sobra sa plastic wrap o parchment paper at palamigin. Ngunit huwag madala, kahit na sa lamig, ang mga buns ay mananatiling malambot sa loob lamang ng ilang araw. Bilisan mo at kumain ng bago sa susunod!

Caramel dreams

Kapag natutunan mo na ang recipe para sa mga klasikong miracle bun, oras na para pumunta sa mas kawili-wiling mga recipe. Para sa isang maligaya na kapistahan, ituring ang iyong homemade nutty na bersyon ng pinakamasarap na French buns. Mayroon silang isang hindi kapani-paniwalang kaaya-ayang lasa, isang kaakit-akit na aroma, ngunit isang mataas na nilalaman ng taba, kaya mag-ingat. Ang isang masaganang hapunan na may ganitong dessert ay makikita sa mga pigura ng iyong mga bisita.

Paano ihanda ang sikat na caramel na "Pekangbong"? Sa katunayan, ang mga ito ay ang lahat ng parehong buns, ngunit babad sa karamelo sauce. Para sa kadalian ng paghahanda, maaari mong pagsamahin ang creamy icing sa caramel topping.

Para sa cream kakailanganin mo ng humigit-kumulang:

• 100 gramo ng mani;
• 50 ml karamelo;
• 50g cream cheese;
• 40 gramo ng mantikilya;
• vanilla sachet;
• 100 gramo ng powdered sugar.

Ang mga pecan ay napakalambot sa texture, ngunit bago gamitin, dapat itong bahagyang iprito sa isang tuyong kawali, at pagkatapos ay palamigin. Hindi ipinagbabawal na palitan ng mga walnut ang mga pecan.

Caramel topping ay madaling gawin gamit ang pinakuluang asukal at mantikilya. Ang isang kaaya-ayang kulay ay nakasalalay sa antas ng calcination ng asukal. Habang tumatagal, mas nagiging kayumanggi ito.

homemade caramel ang lasa, ngunit narito, hindi mo ito kailangang i-overcook sa apoy. Nag-aalok ang mga tindahan ng produktong gawa sa condensed milk, tubig, asukal at pampalapot.

Pagsamahin ang creamy glaze na may caramel at ihalo sa isang pabilog na galaw. Sa cream, malinaw na makikita ang mga thread ng creamy at caramel na kulay. Itoilapat ang pinaka-katakam-takam na icing sa mga pinalamig na buns, at palamutihan ang dessert na may mga hiwa ng toasted nuts sa itaas at kumpletuhin ang larawan gamit ang isang lambat ng caramel syrup. Ang mga tinapay na ito na walang keso na "Sinabon" ay maaaring gawin kung gusto mong gumaan ng kaunti ang dessert. Sa kasong ito, maaari mo lang palitan ang cream cheese ng applesauce o pagsamahin ang jam at cottage cheese.

Para sa mga nagda-diet

Kung susundin mo ang figure, kung gayon, lumalabas, maaari mong tapusin ang mga buns? Gayunpaman, ang Sinabon buns ay itinuturing na marahil ang pinakanakakapinsalang fast food. Ang isang bun ay tumatagal ng hanggang kalahati ng pang-araw-araw na calorie intake ng isang nasa hustong gulang, iyon ay, mga 1000. Kasabay nito, 15 sugar cubes ang lumalabas sa bawat serving. Mayroong higit pang nakakatakot na data, ayon sa kung saan, sa pamamagitan ng pagkain ng isang tinapay araw-araw, ang isang tao ay maaaring makakuha ng hanggang 44 kilo ng taba sa isang taon! Kaya paano ka mananatiling kalmado at makakain ng masarap na dessert?

Ang pagkain ng tinapay araw-araw ay hindi talagang sulit, ngunit kung minsan ay maaari mong ituring ang iyong sarili. Bukod dito, sa bahay maaari kang magluto ng isang mas pandiyeta na bersyon ng mga buns. Halimbawa, may mga mansanas. Kasabay nito, ang calorie na nilalaman ng Sinabon bun ay bababa sa 443 calories bawat 100 gramo. Masyadong marami, ngunit hindi gaanong nakakatakot ang figure.

Aabutin ng humigit-kumulang apatnapung minuto upang maghanda, at kakailanganin mo ng humigit-kumulang:

• 300 gramo ng tinadtad na mansanas;
• 20 gramo ng mantikilya;
• 20 gramo ng cinnamon;
• 200 gramo ng asukal.

Kung gusto, maaari mong palitan ang asukal ng pulot.

Para sa paggamit ng frosting:

• 10 gramo ng potato starch;
• isang pakurot ng kanela;
• baso ng apple juice;
• 3 tasang makapal na sarsa ng mansanas;
• baso ng asukal.

Ang mga mansanas ay kailangang balatan at hiwa-hiwain. Painitin sila ng kaunti sa microwave, at pagkatapos ay pagsamahin sa mantikilya at asukal. Ang mga mansanas ay mahusay na kasama ng kanela. Ikalat ang pinalamig na icing sa mga bun.

Maaari mong ihain kaagad ang mga bun o gawin ang mga ito sa araw bago dumating ang mga bisita at painitin ito ng kaunti sa microwave bago ihain. Magiging sariwa na naman sila. Huwag abusuhin, ngunit ang pagpipiliang panghimagas na ito ay maaaring mabili nang madalas.

Sa ilang adaptasyon, maaari mo pa ring "magaan" ang mga bun sa pamamagitan ng pag-alis ng puting harina, asukal at mantikilya, ngunit ang mga ito ay hindi na magiging "Sinabon" na mga bun, ngunit ang kanilang mas malusog na katapat. Kung ang iyong layunin ay "light" buns, mag-eksperimento pa.

Ngunit kung gusto mo ang produkto ng Sinabon, magpakasawa sa iyong sarili sa mga goodies. Pagkatapos ng lahat, sa parehong oras na itinaas mo ang antas ng endorphins sa dugo, mapabuti ang iyong kalooban. Tratuhin ang iyong sarili sa mga buns nang maaga sa umaga bilang karagdagan sa sariwang kape o gatas. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay isang napaka-nakabubusog na dessert, kaya maaari itong palitan ng isang buong pagkain. Bon appetit!